Экологическая оценка культурных растений
В работе проводится исследование овощей, используемых в пищу на содержание в них нитратов.
Скачать:
| Вложение | Размер |
|---|---|
| | 59.5 КБ |
| | 653 КБ |
Предварительный просмотр:
МОУ ВИНОГРАДНЕНСКАЯ СРЕДНЯЯ ШКОЛА
Автор: Подгорная Анастасия
Руководитель: Харгелюнова И.Г.
III. Содержание и методы исследования
1 этап работы: проведение анализа овощей с целью обнаружения в них нитратов
2 этап работы: определение концентрации, в обнаруженных овощах нитратов с целью
выявления пригодности овощей в пищу
VII. Приложение (фотографии с результатами исследования)
Не так давно появилось новое понятие «Экологически чистые продукты». Очевидно, каждому из вас приходилось покупать на рынке крупные, красивые овощи. Но, попробовав их, вы с огорчением выяснили, что они водянистые и совсем невкусные. Обычно это происходит, когда сельскохозяйственные культуры выращивают с применением большого количества минеральных удобрений. Такая продукция может быть опасна для здоровья.
Азот, фосфор и калий составляют основу питания растений, чтобы земля не оскудела, люди должны вносить потери питательных веществ. Это они делают, внося в почву минеральные удобрения.
Азот – составляющая часть жизненно важных для растения соединений. Запасы его в почве возобновляются за счёт азотных удобрений. Прекрасным азотным удобрением являются нитраты.
Основатель отечественной агрохимии Д.Н.Прянишников писал, что главным условием, определяющим среднюю высоту урожая в разные эпохи, была степень обеспеченности сельскохозяйственных культур азотом. При недостатке азота в почве у растений наступает азотистое голодание. Оно характеризуется изменением зеленой окраски листьев, задерживается образование хлорофилла. Другой признак азотистого голодания – это сильная задержка роста. Из-за ограниченного образования белков, необходимых для формирования молодых клеток.
В разные периоды вегетации ход процессов обмена азотных соединений протекает по-разному. Наиболее интенсивно азот поглощается во время роста и развития стеблей и листьев. При созревании семян потребление азота из почвы практически прекращается. Белковые соединения, синтезированные в вегетативных частях растения, подвергаются гидролизу, продукты которого оттекают в репродуктивные органы, где вновь используются для синтеза белка. Нитраты, поступающие в этот период в растение, не превращаются в белки, а накапливаются в неизменном виде.
В естественных условиях содержание нитратов в растениях небольшое, они полностью переходят органические соединения. Но если то же самое растение возделывается на удобрённом поле, то нитратов в нём в 20 раз больше. Через съеденные растения нитраты попадают в организм человека.
В желудочно–кишечном тракте нитраты превращаются в соли азотистой кислоты – нитриты, которые отравляют организм. Признаки отравления- слабость, головокружение, тошнота, расстройство желудка. Снижается работоспособность человека, возможность потери сознания. В крови увеличивается содержание молочной кислоты, холестерина, лейкоцитов, снижается количество белков. Кроме того, избыточные нитриты в организме участвуют в образовании более сложных соединений – нитрозаминов , считающихся канцерогенами. Многие растения способны накапливать большое количество нитратов. Например, капуста кабачки, петрушка, укроп, свекла, огурцы и др. Такие растения называются нитратонакопителями .
- Исследование овощей, используемых в пищу в повседневной жизни на содержание в них нитратов
- Определить пригодность овощей в пищу.
Для выполнения этих целей необходимо выполнить следующие задачи :
- Провести анализ овощей на обнаружение нитратов
- Определить концентрацию, обнаруженных в овощах нитратов.
III. Содержание и методика исследования
1 этап работа: Заключался в визуальной оценке определения нитратов в продукции растениеводства. Для анализа взяли растительные продукты: морковь, лук, картофель, перец, огурцы, редис, помидоры, капусту, петрушку, укроп, арбуз, дыню.
Для сравнения взяты овощи из двух объектов исследования:
— овощи, выращенные на учебно-опытном участке.
Для исследования подготовили пробы всех перечислений овощей к испытанию. Пробы измельчили на тёрке и выжали из них сок, который в последствии использовали для анализа. Каплю, полученного сока каждого из овощей, нанесли на предметное стекло и добавили по капле раствора дифениламина.
Пронаблюдали, что соки некоторых овощей изменили цвет. Окраска от светло-голубых тонов до синих, развивающаяся в течении 20 – 30 секунд, появилась в соках редиса, огурцов, петрушки, укропа, капусты, купленных на рынке, в соках овощей, выращенных на учебно-опытном участке (УОУ), изменение их окраски не произошло.
Отсюда делаем вывод: рыночные овощи: редис, огурец, петрушка, укроп, капуста содержат в себе нитраты, а овощи, выращенные на УОУ экологически чистые.
Данные заносим в ТАБЛИЦУ № 1 .
Источник
03. Особенности культурных растений
У некоторых культурных растений выработались особенности, благоприятные для человека, но вредные для дикорастущих растений. Это относится прежде всего к способности к самоопылению.
Важные культурные растения преимущественно самоопыляются:
- пшеница,
- овес,
- ячмень,
- горох,
- лен,
- арахис,
- помидоры и др.
Преимущество этого способа опыления в том, что образование плодов и семян не зависит от внешних факторов опыления (ветра, насекомых и т.п.) и поэтому урожай при любых условиях бывает стабильным. Однако длительное самоопыление, как известно, биологически вредно, т.к. в этом случае в потомстве простая наследственность (только материнская) и оно обладает меньшими приспособительными возможностями. У всех самоопылителей время от времени наступает перекрестное опыление или оно вызывается искусственное (при селекции).
Другая особенность некоторых культурных растений — подавление семенного размножения и переход преимущественно к вегетативному размножению. Это наблюдается у культурного картофеля (хотя иногда его размножают и семенами), батата, ананаса, некоторых сортов винограда, у культурного банана и др. Если семена вообще не образуются, то тогда возникают так называемые партенокарпические плоды. Партенокарпия — это и есть образование плодов без семян. С точки зрения биологической, возникновение партенокарпических плодов — это уродство, т.к. один плод без семян не может быть органом для размножения растений. Поэтому если в природе партенокарпические плоды и появляются, такие растения не имеют шансов для выживания. Но человек очень ценит партенокарпические плоды, если они сочные, т.к. плод состоит из одной мякоти. Селекционеры специально разводят сорта с партокарпическими плодами ( виноград кишмиш, груша бессемянка).Размножаются такие растения вегетативно.
И наконец имеются культурные растения, которые частично или полностью утратили способность к распространению плодов и семян. У дикорастущих растений этого не может быть. т.к. размножение без распространения зачатков в естественных условиях теряет всякий смысл. Для человека это выгодно — он может полностью собрать весь урожай. Примером совершенной утраты способности плодов к распространению может служить кукуруза. Если кукурузу оставить в поле зимовать, ни одна зерновка из ее початка не выпадет. Поэтому если кукурузу предоставить самой себе, она в естественной природе существовать не сможет, даже не сможет одичать. У пшеницы. ржи, и др. злаков зерновки в колосе держатся прочно и при своевременной уборке сбор зерна бывает полным.
В других случаях у культурных растений утрачивается у плодов приспособления для распространения с помощью ветра и животных (у подсолнечника).
Источник