Пастушья сумка – сорняк или первая весенняя зелень в антикризисном огороде?
Первые весенние сорняки обычно отравляют огородникам радость от солнышка, тепла и старта сезона. Поэтому давайте поднимем настроение и узнаем больше о зеленых захватчиках, может, и у них есть для нас что-то хорошее? Например, хотя пастушья сумка, растение с треугольными семенными коробочками в виде маленького старомодного кошелька, и считается злостным сорняком в многих частях мира, в Китае его собирают как продовольственную культуру с целебными свойствами
Ботаническое название пастушьей сумки Capsella Bursa-Pastoris, и, действительно, это растение хорошо знакомо многим. Плодовитость ему сообщает обилие семян, способных цепляться за шерсть животных или перья птиц для распространения, всхожесть практически в любых условиях и жизнестойкость (семена, закопанные в почву, могут оставаться всхожими в течение 35 лет и более).
Пастушья сумка — один из первых весенних сорняков. При прорастании образует прикорневую розетку листьев. Первые распускающиеся листья имеют круглую форму. По мере того, как листья удлиняются, у них появляются зазубрины, и они могут достигать шести 15 см в длину.
Будучи однолетником, пастушья сумка стремится дать сотни семян – от прорастания до самосева проходит около трех-четырех недель, поэтому при борьбе важна оперативная прополка. Молодые сорняки со стержневым корнем довольно просто извлечь, пока еще почва сохраняет влажность.
За своевременную прополку вас ждет бонус к столу, когда свежая витаминная зелень в супермаркетах так дорога. Поскольку этот сорняк принадлежит к горчичным, вкус листьев пряный и насыщенный. Цветки пастушьей сумки напоминают дикую горчицу: маленькие, белые, расположены на тонких кистях на концах стеблей.
В Китае пастушью сумку собирают в пищу в начале весны, чаще всего этим занимаются пожилые женщины, которые хотят немного подзаработать, и сдают в рестораны или небольшие магазинчики. Зелень идет в салаты вместо рукколы рисовые лепешки, супы с тофу и даже в пельмени.
Есть и рецепт «пастушьей сумки» быстрого приготовления – он очень прост: на 500 граммов зелени сорняка (конечно, растения не должны быть собраны с участков, обрабатываемых пестицидами) берут одну репчатую луковицу и два лука-порея, две столовые ложки сливочного масла и одну растительного, по половинке чайной ложки черного молотого перца и паприки, соль. Пастушью сумку нарезают и отваривают в воде в течение 5 минут, сливают воду. На сливочном масле прямо в кастрюле обжаривают нарезанный лук, добавляют к пастушьей сумке, тушат до готовности лука, приправляют и солят. Накрывают крышкой и дают еще пару минут. Перед подачей заправляют растительным маслом или йогуртом.
В китайской медицине пастушья сумка считается одним из основных противоцинготных растений (много витамина С) и полезной при проблемах с сердцем и кровообращением, при хронической головной боли, отравлениях и низком иммунитете: помогает ускорять функциональную активность тканей, давая больше энергии, и поэтому применяется травниками в виде общеукрепляющего средства.
Используется как фитосредство при болезнях печени за счет высокого содержания железа. Не рекомендуется беременным женщинам, так как может вызвать сокращения матки.
Растение съедобно и доступно для заготовки весь вегетативный цикл:
- молодые листья, используемые до цветения, станут прекрасной добавкой к салатам.
- Возрастные листья заменяют капусту в рецептах с тушением. Зелень также сушат для хранения.
- Молодые цветущие побеги можно есть сырыми или приготовленными.
- Плодовые стручки идут в качестве острой приправы к супам и тушеным блюдам.
- Семена можно измельчать для добавки в суп заменителем горчицы.
- Свежий или сушеный корень, собираемый в азиатских странах, является заменителем имбиря. В Корее выращивание корневой пастушьей сумки относится к сельскохозяйственным практикам, когда почву для посева подготавливают заранее, а к самому сорняку относятся с заботой – подкармливают органическими удобрениями. Конечно, на малом количестве корней особо не разбогатеешь, но коль скоро семена бесплатны, всходят все и растение довольствуются разведенным птичьим пометом, семейный мини-бизнес процветает. Ведь в остальных агрохозяйствах мира борьба с пастушьей сумкой ведется самая решительная – с несколькими применениями гербицидов – довсвходовых и послевсходовых.
Но вернемся к положительным сторонам сорняка, и они не ограничиваются кулинарией. Если комары повадились размножаться в садовых бочках с водой, бросьте туда горсть семян пастушьей сумки. Они образуют липкое вещество, токсичное для личинок комаров, но безопасное для людей и растений. Ученые подсчитали, что полкило семян может убить 10 миллионов личинок назойливых кровопийц.
Кроме того, растение теперь считается протохищным: привлекает почвенных нематод, убивает и превращает в удобрение для своих корней. Необычный способ питания продиктован тем, что сорняку зачастую приходится выживать в обедненной почве, и тут уж все средства хороши.
При борьбе с самой пастушьей сумкой при сильном заражении полагайтесь на гербициды, при умеренном – на раннюю прополку и сбор семян, чтобы они не попали в землю, повышенные нормы высева и корнеплоды такие как дайкон (они конкурируют со стержневыми сорняками), пригодятся сидераты – овес или пшеница, и толстый слой мульчи примерно в 8-10 см. Глубокая перекопка при нашествии этого сорняка вредит – поднимает на поверхность спящие семена, так что изучите технологию выращивания по нулевой обработке. В конце концов, истребив пастушью сумку в огороде, дикорос всегда можно найти в дикой природе – растет на лужайках и полях практически везде, кроме заболоченных территорий.
Интересна тема? Подпишитесь на наши новости в ДЗЕН | Канал в Telegram | Дзен.новости | Группа Вконтакте.
Источник
Пастушья сумка обыкновенная
Полиморфный вид. Стебель высотой 20-60 см, простой или ветвистый. Корень веретенообразный. Нижние листья в прикорневой розетке, от цельных до перисто-раздельных; стеблевые листья немногочисленные, сидячие, продолговатые или ланцетные; верхние — почти линейные, со стреловидным основанием. Соцветие — рыхлая кисть, цветки актиноморфные, 4- членные, лепестки белые. Плод — стручочек, обратно-треугольный, сердцевидный, с узкой перегородкой. Продуктивность — до 70000 семян с одного растения. Оптимальная температура прорастания семян — 15-26°С, минимальная — 1-2°С, максимальная — 32-34°С. Всходы появляются в марте-мае, вторично — в августе-сентябре, летне-осенние растения перезимовывают. Зимующие формы цветут в марте-мае, яровые — в июне-июле, плодоношение в июне-сентябре. Свежесозревшие семена имеют низкую всхожесть. Прорастание семян происходит с глубины не более 2-3 см. Жизнеспособность сохраняется не более 11 лет.
Распространение
Космополит. Встречается во всех частях света, кроме тропических областей. Распространен на всей территории бывшего СССР до северных пределов земледелия.
Экология
Встречается на всех типах почв, отдавая предпочтение рыхлым. В таежной зоне, особенно в северной ее части — один из злостных сорняков, особенно в посевах озимых зерновых культур, в более южных районах — преимущественно рудеральное растение.
Хозяйственное значение
Сорное в посевах озимых и яровых зерновых, пропашных культур, кормовых трав, на парах, огородах, в садах. Как рудерал — на пустырях, по дорогам и мусорным местам.
Методы борьбы
- лущение на глубину 6-8 см сразу после уборки урожая;
- после прорастания семян пастушьей сумки — зяблевая вспашка;
- весной — культивация для уничтожения розеток перезимовавшего сорняка;
- в посевах пропашных культур — междурядная обработка.
Опрыскивание в процессе вегетации:
- Арбалет, СЭ;
- Бетаниум 22, КЭ;
- Гарнизон, ВР;
- Гран-при, ВДГ;
- Гербикс, ВК;
- Илот, ВР;
- Мантра, ВРК;
- Монолит, ВДГ;
- Октапон Экстра, КЭ;
- Олимп, ВДГ;
- Рапира, КЭ;
- Рефери, ВГР;
- Тринити, КЭ;
- Цицерон, ВДГ.
Опрыскивание почвы до посева, при посеве, до всходов культуры:
Опрыскивание почвы до посева:
Опрыскивание сорных растений до посева, всходов культуры:
Источник