Пажитник внешний вид растения

Пажитник – что это за растение? Описание, характеристики, особенности выращивания целебной культуры

Пажитник — это однолетник, принадлежащий семейству Бобовые, нашедший широкое применение в народной медицине, кулинарии, а также косметологии. Люди, оценив пользу дикорастущего растения, начали выращивать его на частных территориях. Что представляет собой эта культура, как используется и выращивается, расскажет наша статья.

Оглавление

Описание, история и применение пажитника

В переводе с греческого, пажитник — это греческое сено: в древности пряной травой кормили лошадей. Растение имеет множество названий, среди которых шамбала, чаман, фенугрек. Оно представляет собой однолетнее растение, чье цветение начинается с приходом мая и завершается с наступлением июня.

В зависимости от вида (сенной, голубой), цветки имеют разный цвет. Первые — желтый, вторые — соответственно, небесный. Цветки обладают довольно посредственной «внешностью» — мелкие, блеклые, поэтому выращивание шамбалы для декорирования участка нецелесообразно. Но у представителя Бобовых есть ряд других завидных преимуществ.

Все части растения богаты полезными веществами — витаминами, эфирными маслами, минералами. Наши далекие предки умело пользовались этой особенностью. Согласно первым письменным упоминаниям (3,5 тысячи лет назад), жители Древнего Египта применяли масла растения для бальзамирования тел, а Гиппократ — в качестве седативного. Также есть данные, подтверждающие употребление листьев пажитника гладиаторами: считалось, что такая пищевая добавка способствует большей выносливости, придает силы.

С развитием науки стало очевидно, что химические свойства растения можно использовать для ускоренного затягивания неглубоких ран, восстановления после респираторных, желудочных, женских заболеваний. А измельченные бобы — для дополнения специей. Сейчас пряность входит в состав популярных приправ — хмели-сунели, карри, других.

Справка

Калорийность пажитника – 322 ккалорий на 100 граммов.

Где растет пажитник, как применяется и еще 6 важных характеристик

1. Высота. Благодаря цветоносу растение может достигать высоты 60 сантиметров. Встречаются низкие представители (около 30 сантиметров).
2. Стебель. Верхушка стебля склонная к ветвлению.
3. Листья. Внешне пластины похожи на клеверные. Имеют форму яйца.
4. Плоды. Каждый стручок формирует от пяти до десяти бобов.
5. Цветение. Продолжается около месяца. Оттенок цветов зависит от разновидности представителя Бобовых, о чем мы писали выше.
6. Вкусовые характеристики. Бобы сенной разновидности обладают выраженной горечью, кленовым ароматом. Избавиться от горечи поможет непродолжительное обжаривание. Плодам голубоцветных свойственен более мягкий пряный вкус, горечь минимальна.
7. Территория произрастания. Благодаря своей неприхотливости чаман произрастает повсеместно, в том числе в разных уголках России. Сенной представитель встречается реже голубого: он быстро «захватывает» поля, луга. Но часто его выращивают и на садовых грядках.
8. Область применения. Широкая. Измельченные плоды используются в кулинарии (специи), листья — в косметологии (антивозрастные, увлажняющие, устраняющие угревую сыпь маски для лица, рук), народной медицине (изготовление чаев, отваров, настоев). Из семян делают эфирное масло, которое красавицы любят использовать для восстановления шелковистости волос. Кроме того, с таким маслом любят работать массажисты (в том числе, те, что помогают женщинам избавиться от проявлений целлюлита).

Масло, содержащееся в стеблях, листьях, обладает потрясающей обволакивающей способностью. Оно защищает раздраженный кишечник, способствует ускорению обмена веществ. Пациенты с кашлем, заваривающие чай из листовых пластин культуры, отмечают улучшение самочувствия после приёма.

Важно

Обратите внимание, что в нашей стране (в отличие от той же Великобритании) пажитник не принят классической медициной. Поэтому используйте его лечебные свойства с осторожностью — не стоит экспериментировать!

Как вырастить полезный пажитник на своем участке

1. Выбрав семена, определите подходящий участок. Фенугрек любит принимать «солнечные ванны», тень для него губительна. Поэтому рядом допускаются только невысокие культуры и постройки, функция которых сводится к защите полезного растения от неприветливого ветра.
2. Как мы уже отмечали, культура неприхотлива. Однако если хотите добиться полноценного урожая, подберите для нее дренированную почву, отличающуюся высоким плодородием. Лучше, если кислотность будет нейтральной.
3. Засеивать грунт начинают в конце апреля. Делают неглубокие бороздки (до полутора метров) с промежутком 10 сантиметров. Укладывают семена.
4. Первые всходы порадуют, когда воздух прогреется до +10 градусов. Однако для активного роста потребуется больше тепла. Вы дождетесь его чуть позже — при +20 градусов.

Дальнейший уход не потребует от садовода больших временных и финансовых затрат. Поливайте «греческое сено» после долгой засухи, а потом рыхлите землю вокруг, чтобы сохранить влагу для корневой системы. Также необходимо периодически выдергивать сорняки — конкурентов чамана за питание. Подкормки «скромной» культуре не нужны.

Цветения, как уже упоминалось, ждите в мае – июне, плодоношения — с приходом августа. Важно вовремя собрать стручки, иначе они перезреют, утратив свои ценные свойства. Дождитесь, пока две трети стручков станут темнее, начнут засыхать, и снимите урожай. Перед длительным хранением стручки нужно просушить. Для этих целей выбирайте помещение с низкой влажностью и возможностью проветривания.

Справка

Побеги с соцветиями собирают чуть раньше — в конце июля. Затем их сушат, а потом перемалывают для приготовления приправ.

Условия выращивания пажитника дома

Обзавестись полезным растением могут даже жители квартир. В таком случае пажитник растят как микрозелень, подбирая для него общую емкость или отдельные горшочки (второй вариант встречается реже).

Полуторалитрового горшка хватит для размещения четырех кустиков. Учитываете это, планируя посев. Семена хорошо прорастают без предварительной обработки, однако для большей уверенности можно замочить их. Используйте смоченные теплой водой ватные диски. Закутав туда посадочный материал, переложите диски в темное место. Ростки появятся на следующий же день.

При домашнем выращивании потребности пажитника неизменны — периодический полив и хорошее освещение. Жителям регионов, где большую часть года пасмурно, придется обзавестись лампами досветки. Микрозелени нужно уделять больше времени, чем садовым «собратьям»: не забывайте ежедневно опрыскивать молодые растения.

Совет

Для подкормки можно использовать универсальные удобрения — те же, что используете для других «зеленых питомцев». Отдельные покупать не стоит. Если вы всё сделали правильно, через два месяца наступит цветение, а следом — плодоношение.

Источник

Индийская пряность

Многие хозяйки используют при приготовлении блюд из риса, рыбы или горячих овощей ароматную индийскую пряность карри. В ее состав входят разные компоненты, в том числе пажитник, который придает вкусовому букету особую окраску.

Пажитник, или фенугрек (Trigonella coerulea), обладает сильным, стойким и своеобразным ароматом. Он широко используется в индийской и западноевропейской кухне и возделывается в этих регионах довольно широко.

В нашей стране это неприхотливое растение семейства бобовых почти не встречается на дачных и приусадебных участках. А ведь это очень ценное растение. Помимо способности улучшать качество готовых блюд пажитник обладает еще и лечебными свойствами. Он содержит до 30% слизи, которую используют в фармацевтической промышленности для изготовления бактерицидных пластырей. Благодаря мягчительным свойствам фенугрек, как отхаркивающее и противовоспалительное средство, помогает при лечении простудных заболеваний. Кроме того, пажитник, как и все бобовые, обогащает почву азотом и улучшает ее структуру.

Вид у пажитника довольно простенький. Кустики высотой около 60 см. Стебли полые, мягкие. Цветки невзрачные, светло-желтые, одиночные, располагаются в пазухах листьев. Плоды — бобы причудливой формы, из-за чего пажитник получил еще одно название — «козьи рога» . Семена крупные, ромбовидные, ребристые.

В возделывании этой пряной культуры нет ничего сложного. Я сею семена прямо на грядку в середине или конце апреля, заделывая их на глубину 4-5 см. Опытным путем пришел к выводу, что лучше всего сеять пажитник сплошняком с междурядьями шириной 15 см. Всходы появляются через неделю. С этого времени регулярно пропалываю сорняки, рыхлю междурядья. Поливаю по необходимости.

Цветет пажитник с первой половины июня в течение месяца, издавая при этом чудесный запах, который особенно ощущается по утрам. Свой аромат фенугрек не теряет даже после сушки.

За причудливую форму бобов пажитник называют еще «козьими рогами»

Когда пожелтеет около 60% бобов, скашиваю пажитник на высоте 10-15 см от поверхности земли. Тонким рыхлым слоем раскладываю массу на полотне и подсушиваю на сквозняке под навесом (не на солнце). Подсыхая, бобы начинают лопаться. Я их обмолачиваю и выношу семена сушиться на солнце. Слежу за тем, чтобы они не пересохли.

Верхушки же растений отрезаю и опять сушу в тени, после чего перемалываю в кофемолке и применяю потом для заправки блюд из картофеля, грибов, овощных супов. Приправу храню в герметичной таре. Молотые семена добавляю в аджику или готовлю смесь карри.

Попробовав один раз приправу из пажитника, я ввел его в список своих обязательных огородных культур.

Используемые материалы:

Подпишитесь на нашу бесплатную e-mail рассылку. В еженедельных выпусках вас ожидают:

• Лучшие новые материалы сайта
• Популярные статьи и обсуждения
• Интересные темы форума

Источник