8. Культурные растения семейства Мотыльковые (Бобовые)
К семейству бобовых относятся ценные культурные растения: горох, фасоль, соя, чечевица, арахис. Все их органы содержат большое количество белка. Особенно много белка в семенах: у фасоли — \(30\) % , а у сои — более \(40\) % . Есть в их семенах также масло, например, у арахиса и сои его содержание может доходить до \(22\) % .
У гороха сложные листья. На их верхушках образуются усики, с помощью которых растения прикрепляются к опоре. Строение цветка и плода такое же, как у всех мотыльковых. В Европу горох был завезён из Афганистана и Северо-Западной Индии.
В России горох выращивают на больших сельскохозяйственных площадях. Так как это растение выдерживает заморозки до \(–5\) °С, его сеют даже в Заполярье.
Фасоль обыкновенная завезена в Европу из Южной Америки. В Россию она попала в восемнадцатом веке. Фасоль теплолюбивая и не выносит низких температур, но не требовательна к влаге.
Соя — самое распространённое бобовое растение. В России её выращивают на Дальнем Востоке и в Краснодарском крае. Семена сои ценны тем, что из них можно приготовить продукты, похожие на молочные (соевое молоко, соевый творог и др.). Соевые продукты используются в питании больных сахарным диабетом.
Арахис , или земляной орех тоже попал к нам из Южной Америки. Особенность арахиса в том, что его цветки после опыления опускаются в почву, где и созревают плоды. Плоды у арахиса — бобы, как и всех растений семейства; их неверно называют орехами.
Среди бобовых много растений, которые используются для выкармливания скота. Это клевер, люцерна, вика, эспарцет, люпин. Зелёная масса бобовых имеет высокую кормовую ценность, используется для приготовления силоса.
Так как в органы бобовых содержится много соединений азота, их используют как зелёное удобрение. Участок засевают люпином или люцерной, затем перепахивают вместе с выросшими растениями. Перегнившие части растений обогащают почву азотом.
Источник
Класс двудольных. семейство мотыльковых (бобовые).
Горох — одно из древнейших культурных растений, его возделывали даже люди каменного века. Семена гороха очень питательны. В них почти столько же белка, сколько в мясе. Родина гороха — побережье Средиземного моря. Но горох растет и в Сибири, и даже в Заполярье. Его семена прорастают при 2—4 градусах тепла. Всходы переносят заморозки до 5 градусов мороза.
Очень требователен горох к влаге. При прорастании его семена поглощают количество воды, равное их массе. Чувствительны к недостатку влаги и всходы гороха. Поэтому горох высевают рано весной во влажную почву.
У гороха длинный, хорошо развитый стержневой корень, глубоко уходящий в почву. На боковых корнях образуются вздутия, похожие на маленькие клубеньки.
Стебель гороха слабый и поднимается вверх только с помощью усиков, цепляющихся за другие растения. Усиком заканчивается каждый перистосложный лист гороха. Днем в жаркую погоду молодые побеги гороха и усики листьев медленно передвигаются по кругу. Если в это время вогнутая часть молодого усика коснется какой-либо опоры, то он весь изогнется и зацепится за нее.
Цветок гороха напоминает сидящего мотылька. Венчик цветка состоит из 5 неодинаковых лепестков, сложенных как приподнятые крылья маленькой бабочки. Цветок гороха имеет чашечку из 5 сросшихся чашелистиков, венчик из 5 лепестков, 1 пестик и 10 тычинок, из которых 9 срослись, окружая пестик, а 1 тычинка растет свободно. Каждый лепесток гороха имеет свое название. Верхний лепесток называют парусом, два нижних, сросшихся вместе, получили название лодочки, а два боковых — весел. В цветках гороха еще до их распускания происходит самоопыление.
У гороха завязываются плоды, которые называют бобами. Бобы гороха похожи на стручки. Но стручок имеет перегородку, разделяющую его вдоль пополам, а у бобов перегородки нет, и семена расположены прямо на стенках плода. Когда боб созревает, он раскрывается и семена выпадают. Если запоздать с уборкой гороха, то бобы растрескаются, семена выпадут на землю и урожай будет потерян.
Рис. 131. Горох:
1 —цветок; 2—общий вид растения; 3— раскрывшийся плод-боб; 4 — корень с клубеньками.
Горох относится к семейству мотыльковых, получившему название по форме венчика цветка, похожего на сидящего мотылька.
Фасоль, как и горох, — древнейшее культурное растение. Первыми фасоль начали возделывать жители Южной Америки. Об этом говорят раскопки в Перу. При раскопках нашли мумию, в руки которой были вложены початки кукурузы, а в рот — комочки хлопкового волокна и семена фасоли. Из Южной Америки фасоль привезли в Испанию, а затем и в другие страны Европы.
В нашей стране фасоль стали возделывать только в XVII веке. В южных районах это растение разводят для получения семян, богатых белками. В средней полосе — для получения зеленых плодов, называемых лопатками. Из них готовят супы, гарниры, консервы. Фасоль обыкновенная — однолетнее растение. Она не переносит низких температур. Поэтому фасоль высевают после весенних заморозков. Разводят ее главным образом в южных районах.
Различают больше 150 разных видов фасоли, 20 из них — культурные растения. Они отличаются строением стеблей; листьев, цветков и плодов. Однако у всех видов фасоли цветки похожи на цветки гороха, а плоды — бобы. Поэтому фасоль, как и горох, — растение семейства мотыльковых.
Соя — однолетнее растение, похожее на фасоль. Соя широко распространена почти во всех странах мира. В нашей стране соя растет на Дальнем Востоке, в Западной Грузии, на Украине и на Северном Кавказе.
Рис. 132. Кормовые бобы:
1 — общий вид растения; 2 — цветок; 3 — плод-боб.
В 100 г семян этого растения содержится до 45 г белка, до 27 г растительного масла и до 20 г крахмала. Подсчитали, что из питательных семян сои можно приготовить около 100 различных пищевых продуктов и вкусных блюд: конфеты, масло, печенье, молоко, сыр, творог и многое другое.
Кормовые бобы — ценное кормовое растение из семейства мотыльковых. В семенах бобов содержится много белка. Силос из кукурузы и кормовых бобов обладает самыми высокими кормовыми достоинствами. При кормлении коров таким силосом надои молока увеличиваются в два раза. Телята, которые получают вволю кукурузно-бобовый силос, быстрее растут, становятся здоровыми, крепкими.
Кормовые бобы очень неприхотливы, их семена прорастают при температуре около 3—4 градусов тепла, а всходы легко переносят весенние заморозки.
Бобы имеют прочный неполегающий кустистый стебель высотой до 170 см. На каждом стебле — 20—70 плодов бобов, дающих 40—100 г семян с одного растения. Поэтому с гектара получают до 50 ц семян бобов и до 380 ц зеленой массы.
Рис. 133. Клубеньки на корнях бобовых растений:
1 — клевер; 2 — люпин; 3 — соя; 4 — фасоль.
Источник
8. Культурные растения семейства Мотыльковые (Бобовые)
К семейству бобовых относятся ценные культурные растения: горох, фасоль, соя, чечевица, арахис. Все их органы содержат большое количество белка. Особенно много белка в семенах: у фасоли — \(30\) % , а у сои — более \(40\) % . Есть в их семенах также масло, например, у арахиса и сои его содержание может доходить до \(22\) % .
У гороха сложные листья. На их верхушках образуются усики, с помощью которых растения прикрепляются к опоре. Строение цветка и плода такое же, как у всех мотыльковых. В Европу горох был завезён из Афганистана и Северо-Западной Индии.
В России горох выращивают на больших сельскохозяйственных площадях. Так как это растение выдерживает заморозки до \(–5\) °С, его сеют даже в Заполярье.
Фасоль обыкновенная завезена в Европу из Южной Америки. В Россию она попала в восемнадцатом веке. Фасоль теплолюбивая и не выносит низких температур, но не требовательна к влаге.
Соя — самое распространённое бобовое растение. В России её выращивают на Дальнем Востоке и в Краснодарском крае. Семена сои ценны тем, что из них можно приготовить продукты, похожие на молочные (соевое молоко, соевый творог и др.). Соевые продукты используются в питании больных сахарным диабетом.
Арахис , или земляной орех тоже попал к нам из Южной Америки. Особенность арахиса в том, что его цветки после опыления опускаются в почву, где и созревают плоды. Плоды у арахиса — бобы, как и всех растений семейства; их неверно называют орехами.
Среди бобовых много растений, которые используются для выкармливания скота. Это клевер, люцерна, вика, эспарцет, люпин. Зелёная масса бобовых имеет высокую кормовую ценность, используется для приготовления силоса.
Так как в органы бобовых содержится много соединений азота, их используют как зелёное удобрение. Участок засевают люпином или люцерной, затем перепахивают вместе с выросшими растениями. Перегнившие части растений обогащают почву азотом.
Источник