Мармеладное дерево — миф или реальность?
Мармеладным деревом часто называют растение Эгле Мармеладная — даже название говорит о наличии мармелада в его плодах. Эгле Мармеладная (Aegle Marmelos) относится к семейству Рутовых и является ближайшим родственником знакомых нам цитрусовых. У этого плодового дерева, ввиду его широкого распространения, очень много названий: бильва (bilva), bilpatra, Wood apple (деревянное яблоко) , Indian Bael, Bel fruit, Maredu, Kumbala, Vilwam, Kuvalum, баиль или Айва бенгальская, Золотое или каменное яблоко, а также тайское название «Ма Туум». Это красивое субтропическое, вечнозеленое и медленнорастущее дерево родом из Центральной и южной Индии. Высотой обычно 2-3 м (реже до 10 м) с душистыми цветами, произрастающее в сухих лесах и равнинах южной Индии, Бенгалии и Бирмы, Пакистана и Бангладеш, Шри-Ланке и других районах Индокитая. Культивируется повсеместно в Индии, Индонезии, на о. Цейлон, Филиппинских о-вах, Таиланде, в Суринаме и южных Штатах
Эгле мармеладная является фруктовым и одновременно лекарственным растением. В Индии имеет еще и религиозное значение и считается священным деревом Шивы, т. к. ему при поклонении (часть ритуала) принято подносить листья именно этого дерева.
Плоды Мармеладного дерева по форме похожи на круглый лимон, 5-15 см в диаметре. Незрелые плоды — серовато-желтые, и ярко-оранжево-желтые при полной зрелости. Мякоть очень ароматная, желеобразная, сладкая на вкус. Каждый плод содержит около 10-15 семян. В среднем плоды созревают 10-11 месяцев, их едят свежими, готовят напитки (один из самых популярных в Индии называется «Щербет») и мармелад, откуда и произошло русское название этого интересного растения. Т. к. аппетитные на вид, со сладкой ароматной клейкой камедеобразной оранжевой мякотью внутри, плоды Эгле мармеладного не только обладают тонизирующим эффектом, оказывают противовоспалительное действие, но и в изобилии содержат столь ценный и специфический гликозид мармелозин.
Эгле Мармеладная представляет из себя дерево с коротким стволом, толстой мягкой и чешуйчатой корой, и разбрасывающее в стороны поникшие колючие ветки. Овальные листья одинокорастущие, с длинным черешком и мелкими зазубринками. Молодая блестящая листва насыщенного розоватого цвета, взрослая — зеленого. Зрелые листья при повреждении издают неприятный запах. Молодые листья и семена в Индокитае используют в салатах. Ароматные цветы, собранны в кисти из 4 до 7 соцветий на молодых ветках, имеют 4 отогнутых назад мясистых лепестка, зеленых снаружи и желтоватых внутри, а также 50 или более зеленовато-желтых тычинок. Плод круглый, грушевидный, овальный или продолговатый, может иметь тонкую, твердую, древесную оболочку или более или менее мягкую кожуру, серо-зеленого цвета до того, пока фрукт полностью не созреет. При полной зрелости фрукт становится желтым. Плод покрыт пятнышками с ароматными, мельчайшими порами. Плоды содержат камедеобразную мякоть, ствол и ветки Эгле также дают хорошую камедь. Вкус плода сначала кажется сладким, а потом раздражает горло. Внутри плода, где находится твердая центральная косточка, от 8 до 20 треугольных долек, с тонкой, темно-оранжевой кожицей, наполненной ароматной, светло-оранжевой, вязкой, сладкой, смолистой, немного вяжущей мякотью. Под мякотью 10-15 семян, сплющенных и удлиненных, примерно 1 см длиной, покрытых своеобразным пушком, каждое из которых заключено в мешочек липкой, прозрачной мякоти, застывающей при высыхании. Мармелозин получается из мякоти плода и применяется как слабительное и мочегонное средство. Но в больших дозах снижает частоту дыхания, замедляет сердечную деятельность и вызывает сонливость.
Лечебные свойства Мармеладного дерева известны еще с древних времен и успешно применяются в народной и традиционной медицине, как вяжущее и антисептическое средство при желудочно-кишечных заболеваниях. Плоды содержат эфирные масла, камедь, белок, углеводы, каротин. Свежая зрелая мякоть плодов Эгле самого высокого качества идет на приготовление щербета, применяется как слабительное средство, тонизирует и улучшает пищеварение. Отвар из незрелых плодов, с добавлением фенхеля
#эгле_мармеладная
Источник
Мармелад с привкусом хвои: есть или не есть?
Наталья из Сухума спрашивает: Съедобны ли плоды мармеладного дерева, и почему оно так называется?
Амра Амичба, Sputnik Абхазия: Как рассказал младший научный сотрудник Института ботаники Академии наук Абхазии Иван Титов, научное название мармеладного дерева — ногоплодник крупнолистный (Podocarpus macrophyllus).
«В народе его называют мармеладным деревом, потому что по вкусу плоды напоминают мармелад с легким хвойным привкусом, — уточнил ученый. – Из него также можно варить варенье, немножко такой специфический вкус имеет, но любителей это не останавливает».
Родина растения — Восточная Азия, преимущественно южная Япония и некоторые районы юго-восточного Китая.
«Это невысокое дерево, высотой до 12-20 метров, преимущественно голосеменное растение, листья которого на самом деле хвоинки, такие узколанцетные, удлиненные, где-то 12 сантиметров в длину, — сказал Иван Титов. — Что касается плодов, то они созревают в основном осенью, располагаются на толстой плодоножке красно-розового цвета. Красные сочные ножки съедобные. Уже поспевшими считаются, когда приобретают фиолетовый окрас. Они зрелые у нас в Ботаническом произрастают, так что можно попробовать».
По словам ученого, в Абхазию ногоплодник крупнолистный был завезен учеными в пятидесятых годах прошлого столетия как редкое растение, чтобы акклиматизировать его в местных условиях. Он распространен практически на всем Черноморском побережье Кавказа. В климате республики хорошо прижился.
«У нас он размножается довольно легко — семенами и черенками, самосев отдельно дает. Также можно выращивать в горшках в домашних условиях и делать из него бонсай. К почвам не требователен. У них есть как мужские экземпляры, так и женские, опыляют друг друга. Женские экземпляры соответственно плодоносят, мужские нет, — сказал он. Хорошо себя чувствует, потому и плодоносит так массово».
Титов отметил, что у ногоплодника крупнолистного (Podocarpus macrophyllus), или у мармеладного дерева, ценная древесина, качественная, используемая при строительстве.
«У нас в строительстве не используется, поскольку завезен для культурных целей. Мы не можем себе позволить использовать его в строительстве», — отметил младший научный сотрудник Института ботаники Академии наук Абхазии Иван Титов.
В феврале 2016 года информационное агентство Sputnik Абхазия запустило новую рубрику под названием Оk, Sputnik! У читателей портала появилась возможность задать вопросы и получить ответы по интересующим их темам, касающихся жизни в Абхазии. По мере поступления вопросов на сайте Sputnik Абхазия в рубрике Оk, Sputnik корреспонденты агентства ответят на них. Вопросы можно отправить в личные сообщения на FB, VK, а также в Instagram в Direct. В сообщении нужно указать имя, возраст и место проживания.
Источник