Плоды тутового дерева едят

Шелковица

Шелковица – растение семейства тутовых, листопадное дерево с очередными, простыми, лопастными, зубчатыми по краю листьями. Цветочки сидячие, с колосьями в виде пазух, напоминают ягоды ежевики. Цветы появляются в мае-июне, они еле заметны в густой листве. Плод сложный, мясистый, белого, красного или тёмно-фиолетового цвета, имеет приятный, ароматный запах и сладкий вкус. Родиной шелковицы является Персия. Распространены разные виды шелковицы на территории Азии, Африки, Северной Америки, России, на Сахалине.

Растение можно увидеть на острове Монерон, на Курильских островах, в Беларуси, Украине, Армении, Молдове, странах Европы. В первые годы жизни деревце растёт очень быстро, по мере взросления рост замедляется, высота взрослого растения составляет от 10 до 15 метров. Листья белой шелковицы чаще всего используются для питания личинок тутового шелкопряда. На юге России, в Украине культивируется два вида шелковицы – белая и черная. Дерево представляет собой ценный материал: благодаря высокой прочности, упругости, лёгкости древесины оно пригодно для производства музыкальных инструментов, применяется в бондарном и столярном ремеслах.

Полезные свойства шелковицы

Ягоды шелковицы нежные, непригодные для длительного хранения в свежем виде. Они отличаются окраской. Красная шелковица родом из Северной Америки имеет сильный аромат и кисло-сладкий вкус. Она полезна для очищения крови, при болезнях печени. Шелковица чёрного цвета также наделена великолепным привлекательным ароматом и таким же вкусом. Белые ягоды шелковицы, родиной которой является Восточная Азия, характеризуются более слабой концентрацией запаха и сладким вкусом.

Ягоды хорошо принимать при болезнях нервной системы. Сочная, мясистая ягода шелковицы используется для приготовления компотов, варенья. Плоды употребляют в свежем, сушёном и консервированном виде при дискинезии желчевыводящих путей, отёках, возникающих при сердечных и почечных проблемах, для профилактики авитаминоза, при воспалительных процессах различного происхождения.

Шелковичная ягода стимулирует обменные процессы и способствует тканевой регенерации при глазных и кожных проблемах. Полезны свежие ягоды при атеросклерозе, ишемической болезни, аритмии, тахикардии.

Для лечения используют все части дерева – корни, кору, листья и плоды. Сырье шелковицы – превосходный природный антисептик, может применяться как противовоспалительное, отхаркивающее, мочегонное, потогонное, вяжущие средство.

Состав и калорийность

В зрелых плодах шелковицы содержится растительный антиоксидант – ресвератрол. Это вещество защищает растение от различных видов паразитов, бактерий, грибков. Хотя плоды шелковицы сладкие на вкус, по калорийность составляет всего 43 ккал на 100 г.

• Жиры: 0,4 г
• Белки: 1,4 г
• Углеводы: 9,8 г
• Вода: 87,7 г
• Зола: 0,7 г
• Клетчатка: 1,7 г

Источник

Ягода Шелковица / Тутовник — отзыв

Выбрасываю эту ягоду ведрами, а для многих она деликатес . Сезон шелковицы открыт.

Доброго времени суток. Уже у нас в самом разгаре сезон летних фруктов и ягод.

Черешня, клубника , персики, абрикос. Этим добром забиты все рынки и растет она у всех на дачах или дома в сёлах. Но у меня даже не возникло мыслей писать отзыв о. шелковице. Пока я случайно не наткнулась на отзыв о сушёном тутовнике . Мне стало интересно что это такое , ведь у нас эту ягоду так не называют. У нас она только шелковица . Как оказалось , далеко не все знакомы с ней и не везде она растёт. Это стало для меня открытием, так как у нас на юге она растет как сорняк , без особого ухода, иногда даже просто вдоль дорог в перемешку с тополями и акацией.

У меня дома в селе растет 4 дерева этой ягоды. Два дерева чёрной шелковицы , одно розовой и одно белой. Других сортов я не встречала , у нас распространено только таких три цвета. Но в основном встречается чёрная шелковица.

В этом году урожай плохой , ягоды мелкие , весна была достаточно дождливой и холодной. Обычно шелковица спеет уже в конце мая , а сейчас уже середина июня. И по размерам бывает в два раза крупнее .

Первое моё дерево шелковицы, самое старое, ему лет 15. Это розовая шелковица . Растет возле входа во двор и делает очень хорошую тень . Из-за чего его жалко срубить.

Вот так выглядит розовая шелковица.

Второе дерево молодое , белая шелковица. Очень похожа на розовую , но разница есть. Белая самая сладкая . Хотя на вид может казаться недоспелыми ягодами.

Ну и моя чёрная шелковица . Два деревца. С этой ягодой больше всего проблем . Спеет она так же неравномерно .

Черная шелковица очень сильно окрашивает всё куда только попадает. На одежде отстирать просто невозможно . На руках нужно 2-3 раза хорошо помыть с мылом чтобы отмылось такое как у меня загрязнение. Дети в сезон шелковицы ходят с фиолетовыми руками по локти . У всех любимое занятие в детстве это сидеть на дереве и есть немытую ягоду просто оттуда.

Ну и самое противное , неприятное , негативное в этой ягоде , это то, что она осыпается на землю, разбивается . Причем, если это небольшое деревце , то её можно обрывать вовремя . А если большое ,где нет возможности сорвать вовремя ягоды сверху , то это всё сыпется на голову, под ноги . Если вовремя не подмести ягоды, они собирают своим сладким запахом просто массу мух, мошек. Например, моё дерево возле входа во двор создаёт много проблем потому что это всё сыпется прямо под ноги. Но хорошо , что там хоть розовая шелковица растёт, а не чёрная. Остаётся только вовремя это всё подметать и выбрасывать куда подальше.

Что же это за ягода? Какая она на вкус ?

Честно говоря, если человек никогда не пробовал шелковицу , то я даже не знаю как описать её вкус. По консистенции , косточкам, она схожа с малиной . Вкуса, аромата ягод , как такового нет. Есть только сладость. Чем спелее ягода тем слаще. Недозрелая шелковица вовсе как трава , черная с кислинкой.

Что приготовить с шелковицы ?

Мы не готовим из неё ничего . Добавить в пирожки, пироги , компот можно только разве что для цвета , или для количества . При обработке и варке она не даёт никакого аромата и вкуса.

Из черной шелковицы несколько раз делала варенье , но с добавлением чёрной смородины, которая придает аромата .

Замороженная шелковица, точно так же может добавить вам красивого цвета в компот зимой.

Я слышала и видела отзывы о сушёной ягоде. Но такую я не пробовала даже . В принципе, шелковица достаточно сочная , и имеет косточки . Если её высушить то останется только косточки и оболочки . Возможно сделаю в этом году себе на пробу сушёную. Но не думаю что она мне понравится .

Поэтому, лучше всего есть шелковицу в свежем виде .

Несмотря на свой не выраженный вкус, ягоды шелковицы имеют много пользы:

Польза для здоровья шелковицы включает нормализацию работы пищеварительной и иммунной систем, контроль уровня холестерина, артериального давления и индекса массы тела, укрепление костной ткани, снижение риска развития некоторых видов рака, замедление процесса старения, сохранение здоровья глаза, а также улучшение обмена веществ в организме.

Шелковица богата питательными веществами, которые имеют важное значение для организма человека, в том числе железо, рибофлавин, витамины С и К, калий, фосфор, кальций, а также значительное количество клетчатки и органических соединений, в том числе фитонутриентов, зeaксантина, ресвератрола, антоцианов, лютеина и других полифенольных соединений.

Как видим, кушать шелковицу нужно , как и любые другие ягоды и фрукты . Главное знать меру и есть домашние, натуральные плоды.

То что проверено лично из свойств этой ягоды, так это слабительный эффект. Если вам нужен такое действие , можно не пить таблетки ,а съесть побольше шелковицы .

Как отличить шелковицу от ежевики

Встречала такие сомнения у людей. А всё просто . Дело в хвостике . Обратите внимание на хвостики шелковицы . У ежевики их просто нет , там на местах хвостиков в основном выямка, дырочка . Но у шелковицы это именно хвостики . Которые желательно выбрасывать , есть с ними неприятно .

Ягоду могу советовать , вдруг она станет вашей любимой.

Отзыв дополнено, 18 июня.

Вот и пошла жара. Ночью был ветер. А на утро вся земля усеяна моей шелковицей.

Источник

Шелковица

Шелковица (лат.Morus) – небольшие мясистые плоды, которые имеют форму костянок 2-3 см. Ягоды сочные, сладкие и имеют приятный аромат. Шелковица в зависимости от сорта может по цвету варьироваться от красного до темно-фиолетового почти черного и от белого до розового. Шелковичное дерево плодоносит ежегодно и очень обильно. Урожай одного дерева может составлять более 200 кг. Первые плоды начинают зреть в середине июля. Основной период созревания приходит на конец июля начало августа.

Виды и распространение

Насчитывается около 16 видов шелковичного дерева, которые распространены на территориях субтропических и умеренных климатических зон. Хорошо растет шелковица в Азербайджане, России, Украине, Болгарии, Румынии, Армении и других странах Азии, Африки и Северной Америки. Считается, что распространение черной шелковицы произошло из Юго-Западной Азии, а белой — из Китая. История использование листьев шелковицы для выращивания шелкопряда насчитывает более 4 тысяч лет. Плоды же употреблялись еще до событий, описанных в Библии.

Использование и употребление

Т.к. шелковица относится к скоропортящимся и легкоповреждаемым продуктам, то лучше всего употреблять ее свежесобранную. По этой же причине плоды не транспортируют на дальние расстояния. В холодильнике свежая шелковица может храниться в полиэтилене не более 3-х дней. Для подливания сроков хранения шелковицу замораживают или сушат. При этом используют только самые спелые плоды. Сушить шелковицу следует в два этапа: сначала в хорошо проветриваемом солнечном месте (1-2 недели), а затем в духовке при температуре 30-40°С на протяжении часа.

Полезные свойства шелковицы

Состав и наличие полезных веществ

Свежая шелковица содержит (в 100 г):

Шелковица имеет большое количество витаминов (А, В1-В6, В9, Е, С, К), микроэлементов (марганец, железо, цинк, медь, селен) и макроэлементов (кальций, калий, натрий, магний, фосфор). Ягода шелковицы содержит много калия, недостаток которого в организме может привести гипокалиемии.Поэтому врачи назначают экстракты шелковицы при возникновении нарушений обмена калия.

Применение и полезные свойства

Также рекомендуется употреблять шелковицу людям имеющих хроническую отечность, связанную с нарушениями работы сердца (миокардиодистрофия, пороки различной тяжести) и почек. Она обладает желче-, пото- и мочегонным действием и противовоспалительным эффектом. Регулярный прием в пищу шелковицы уменьшает отдышку, боль в сердце и нормализует его ритм. При анемии и нарушении обмена веществ следует на протяжении двух недель есть шелковицу в таком количестве «пока глаза уже не смогут ее видеть».

Со стороны ЖКТ шелковица действует двояко. При употреблении неспелых плодов крепится стул, поэтому рекомендуется при поносе, а спелых — наоборот разжижается, следовательно, используется при запоре.

Вернуть мужскую силу и избавиться от простатита поможет смесь из белой шелковицы (1 кг) и белого меда (200 г.). Ингредиенты тщательно растереть. Хранить смесь следует в герметично закрытой посуде в холодильнике на дверце или в общем отделе. Принимать необходимо по 1 десертной ложке раз в день перед сном.

Сок и настойки

Сок и настой шелковицы имеют бактерицидные и антисептические действия. Их применяют для полоскания ротовой полости при стоматитах, пародонтозе, язвах и болезней горла. Для приготовления настоя используют измельченную черную шелковицу (2 ст. л.). Ее заливают крутым кипятком (200 г) и настаивают в течение 4 часов. Полоскания следует проводить не реже 4 раз в день.

При нервных расстройствах, вызванных переутомлением и которые сопровождаются бессонницей, рекомендуют делать шелковичный настой. Для этого необходимо прокипятить в воде (500 мл) шелковицу (1 кг) на медленном огне в течение 30 минут. Масса должна приобрести вязкую структуру. Туда же добавляют мед (300 г.), разогревают до 80°С и снимают с огня. Готовую настойку нужно принимать по 1 ч. л. 2-3 раза в течение второй половины дня.

В кулинарии

Плоды шелковицы используются в кулинарии для приготовления десертов, пирогов, варенья, компотов, киселей, пастилы, шербета, начинок для вареников, пирожков. Ее также используют как сырье для приготовления алкогольных напитков (вино, водка).

Опасные свойства шелковицы

Чрезмерное увлечение спелыми ягодами может привести к поносу.

Также не рекомендуется плоды черной шелковицы употреблять людям, страдающим гипертонией, перепадами кровяного давления и сахарным диабетом.

Кадр из передачи «Что? Где? Когда?» в котором расказывается о небольшой народной хитрости – как легко избавиться от трудноудалимых пятен, оставляемых черной шелковицей на руках.

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Смотрите также свойства других ягод:

Сезонные продукты из нашего каталога:

Источник