Почки пуэрных деревьев польза

Чай Я бао: что это такое, полезные свойства, эффект

Полезные свойства белого пуэра заслуживают внимательного рассмотрения. Чай не только радует приятным вкусом, но и благотворно влияет на состояние организма.

Описание, аромат и вкус чая

Я Бао — интересный напиток, который в полном смысле слова не является ни пуэром, ни белым чаем, но сочетает в себе свойства обоих. Обладает слегка желтоватым оттенком и хорошей степенью прозрачности. Запах у продукта очень насыщенный, с весенними смородиновыми, фруктовыми, травяными и даже хвойными нотками. Вкус у белого чая Я Бао слегка сладковатый с легкой терпкостью.

Где и как изготавливается

Необычный белый чай изготавливают в Китае в провинции Юньнань. Сырьем для производства напитка служат пушистые светлые почки, собранные со старых пуэрных деревьев. После заготовки их слегка подвяливают на свежем воздухе, просушивают и фасуют для продажи.

Из-за непродолжительной обработки Я Бао не годится для длительного хранения и довольно быстро портится. Но зато сырье удерживает максимум ценных свойств, а также обладает очень ярким ароматом и вкусом. Сорта чая, которые подвергаются более тщательной подготовке, обычно получаются менее насыщенными.

Для производства элитного чая Я Бао используют только первые молодые почки пуэра, собранные ранней весной

Полезные свойства чая Я Бао

Почки, использованные для приготовления белого чая пуэра, содержат в своем составе огромное количество ценных веществ. В частности, в них присутствуют:

• аскорбиновая кислота;
• антиоксиданты;
• витамины группы В;
• токоферол;
• аминокислоты;
• калий и магний;
• витамин РР;
• фтор и цинк;
• витамин А;
• биофлавоноиды.

При регулярном употреблении пуэр Я Бао оказывает очень благотворное воздействие на организм. Прежде всего, использовать его рекомендуется для поднятия тонуса, улучшения настроения и общего омоложения. Кроме того, полезный белый чай:

• улучшает состояние эпидермиса и препятствует появлению ранних морщин;
• снижает уровень холестерина в крови и защищает от развития атеросклероза;
• выводит из организма шлаки и токсичные вещества;
• снижает нагрузку на печень и способствует ее восстановлению при заболеваниях;
• регулирует уровень сахара в крови и служит профилактикой диабета;
• укрепляет иммунную сопротивляемость и защищает от вирусов и инфекций;
• способствует быстрому и безопасному похудению;
• помогает избавиться от отеков за счет мочегонного действия;
• снижает артериальное давление и устраняет мигрени;
• положительно воздействует на состояние почек и ускоряет отток желчи.

Принимать белый пуэр Я Бао рекомендуется при нервных расстройствах. Вкусный чай оказывает успокаивающее и расслабляющее действие, одновременно с этим мягко тонизирует и помогает избавиться от хронической усталости. Женщинам пить белый пуэр полезно в период климакса для регулировки гормонального фона, а мужчинам — при первых признаках снижения потенции.

Внимание! Чай Я Бао можно употреблять для профилактики онкологии. Напиток препятствует распространению свободных радикалов в организме.

Противопоказания и возможный вред

Несмотря на многочисленные ценные свойства, белый пуэр Я Бао обладает определенными противопоказаниями. Отказаться от употребления чая необходимо:

• при индивидуальной аллергии на сырье;
• при обострении панкреатита, язвы желудка и гастрита с повышенной кислотностью;
• при хронической гипертонии;
• при повышенной нервной возбудимости;
• при тяжелых воспалительных заболеваниях почек;
• при холецистите.

Употреблять пуэр в период беременности можно только с разрешения врача, а на время лактации лучше полностью исключить продукт из рациона. С осторожностью белый чай пьют при крупных камнях в почках и желчном пузыре. Пуэр Я Бао может спровоцировать их движение, а это вызовет сильные боли. Зато для профилактики песка и камней пить его полезно. Продукт оказывает очищающее воздействие и помогает предотвратить образование конкрементов.

Употреблять белый чай можно в вечернее время, но пить его нужно за несколько часов до сна. Если принять пуэр на ночь, он помешает спокойному отдыху из-за выраженных мочегонных и тонизирующих свойств. В день рекомендуется выпивать не более 2-3 чашек напитка.

Как правильно заваривать

Белый чай Я Бао полноценно раскрывает полезные свойства при условии правильного приготовления. Заваривать пуэр нужно по следующей технологии:

1. Керамическую, фарфоровую или стеклянную посуду ошпаривают кипятком, чтобы прогреть стенки.
2. Засыпают в емкость около 20 г почек чая Я Бао.
3. Заливают сырье 300 мл дистиллированной воды с температурой не более 80 °С.
4. Выдерживают чай под крышкой на протяжении 15 секунд и разливают по чашкам.

Заливать водой одну и ту же порцию сырья можно до восьми раз подряд. Но время настаивания напитка при этом постепенно увеличивают, потому что почки белого чая начинают отдавать вкус и аромат менее охотно.

Внимание! Пуэр Я Бао не принято заливать кипятком, поскольку ценные вещества в составе заварки от этого разрушаются.

Условия и сроки хранения

Качественный китайский белый пуэр при соблюдении условий удерживает ценные свойства на протяжении двух лет. Хранить его необходимо в затемненном и достаточно прохладном месте в герметичном бумажном пакете или пластиковой емкости. Держать белый чай рекомендуется поодаль от кофе, специй и приправ с насыщенным ароматом, чтобы заварка не потеряла собственный уникальный запах.

Заключение

Полезные свойства белого пуэра оказывают благотворное воздействие на иммунитет, пищеварение и сердечно-сосудистую систему. Употреблять чай нужно в ограниченных количествах, но при умеренном применении он улучшает состояние здоровья и служит профилактикой заболеваний.

Источник

Белый пуэр или почки пуэра или Лаошу Ябао

Пуэр – вид китайского чая. Это название подразумевает, что сырье ферментируется. Процесс может быть естественным или искусственно ускоренным.

В зависимости от используемой технологии получается зеленый Шен или черный Шу. Особой разновидностью является белый пуэр, для которого используют особое сырье.

В чем уникальность почек пуэра

Для изготовления белого пуэра собирают не привычный чайный лист, а листовые почки, называемые типсами. Обычно их берут вместе с двумя ближними листочками, образующими чайные трилистники – флешы.

Напиток, приготовленный из типсов или флешей, называют типсовым. Он считается элитным и высоко ценится, поскольку содержит больше полезных элементов, обладает насыщенным вкусом и ароматом. Лучшим считается чай, в составе которого только типсы.

Особенности производства

Почки пуэра очень нежны, менее плотны и светлее старых чайных листьев. Собирают их вручную, причем сразу же после появления, чтобы не допустить огрубения сырья. Делают это во время вегетации, приходящейся на весенние месяцы. На одном кусте флеши появляются каждые 5-7 дней.

Собранное сырье обрабатывают по особому алгоритму:

1. Естественная сушка на солнце. На этом этапе должно уйти 75-90% влаги.
2. Прогревание. Температура не превышает 45°C, что обеспечивает сохранение витаминов и микроэлементов, делающим чай таким полезным.
3. Период покоя и завершение ферментации.
4. Подготовка сырья к реализации. Россыпью белый чай продают редко. Обычно его прессуют в блин – 357 г, 400 г или 500 г. Эти варианты фасовки наиболее популярны, хотя размер может быть от 0,1 до 5 кг. Каждый прессованный блин заворачивают в бумагу. Обязательно ставится дата.

Сырье обрабатывают по-разному. Ферментация может быть естественной или искусственно ускоренной.

Собирают сырье со старых деревьев. Если они дикорастующие, то полученный пуэр называют диким.

Одним из самых знаменитых чаев Китая наравне с Юньнань Пуэром является Бай Хао Инь Чжень. Производится он в провинции Фуцзянь. Это самый дорогой белый чай. Его название переводится как «серебряные иглы». Для изготовления берут только нераскрытые типсы, собирают их в конце марта и начале апреля.

Чай, полученный из флешей, называют Юэ Гуан Бай или Юэ Гуан Мэй Жэнь (Чжень) – белым лунным светом или лунной красавицей. Такие ласковые эпитеты связаны с красивым видом и великолепным вкусом сырья.

Еще один сорт белого чая – Пай Му Тан (белый пион). Кроме почек для его изготовления собирают молодые побеги. В высушенном виде они напоминают красивые белые цветки.

Белым чаем считается также Шоумэй, который родом из Фуцзянь. Для его изготовления берут не только типсы, но и нижние листочки, потому сырье дешевле. Часто его также прессуют в блины.

Цвет, аромат и вкус

У белого пуэра много схожего с сортами Шу и Шен, но вкусовых характеристик это не коснулось. В напитке из почек яркий вкус различных трав, а послевкусие приятно удивляет ароматом сухофруктов. Такой эффект обеспечивается особенностями сырья и его заготовки. Во вкусе настоя может присутствовать небольшая горчинка. Иногда в нем прослеживаются нотки миндаля или хвои.

Естественная ферментация белого чая не прекращается, потому его вкус с возрастом меняется. Он становится глубже, приобретает множество граней. Свежие ноты в нем уже плохо различимы.

Особенностью белого пуэра является цвет настоя. Он светел и прозрачен. Конкретный оттенок зависит от сырья (только типсы, флеши, почки с нижними листками), его возраста, продолжительности ферментации.

Настой белого пуэра обычно прозрачен, имеет светло-золотистый оттенок. Напиток обладает свежим и пряным ароматом.

Характеристики белого пуэра зависят от его сорта. Настой Бай Хао Инь Чжень прозрачен, имеет бледно-желтый оттенок. Аромат у него сладкий, с цветочными нотами.

Какой эффект оказывает белый пуэр

Настой из почек пуэра еще полезнее, чем зеленый Шен или черный Шу. Благодаря минимальной обработке в сырье сохраняется максимум необходимых организму элементов. Их сочетание обеспечивает комплексный эффект:

• тонизирование – заряд бодрости обусловлен содержащимся в напитке чайным кофеином (теином);
• увеличение работоспособности;
• замедление старения, омоложение организма – такой эффект дают антиоксиданты в составе;
• утоление жажды – чай хорошо помогает в жару, облегчает состояние;
• притупление чувства голода – это свойство бесценно при необходимости похудения;
• укрепление иммунитета, профилактика вирусных заболеваний, инфекций;
• восстановление нервной системы.

Употребление слишком крепкого настоя или многократные чаепития в течение дня могут вызвать чайное опьянение. В отличие от алкоголя в таком состоянии человек бодр, его мысли ясны и упорядочены, настроение хорошее.

Полезные свойства и противопоказания

Белый пуэр – чай невероятно полезный. Он обладает следующими свойствами:

• положительное воздействие на сердечно-сосудистую систему;
• нормализация давления;
• активирование регенерационных процессов на клеточном уровне;
• выведение шлаков и токсинов;
• стимуляция работы эндокринной системы;
• снижение уровня холестерина – показатели могут уменьшиться в 1,5-2 раза.

Благодаря полезным свойствам применяют белый чай в косметологии и домашнем уходе. Средства на его основе дают следующие эффекты:

• очищение;
• питание;
• увлажнение;
• отбеливание, устранение пигментных пятен;
• защита от ультрафиолета;
• снятие воспаления, успокаивание раздраженной кожи;
• повышение упругости и эластичности;
• стимуляция регенерации.

В домашних условиях настой можно использовать в качестве тоника или лосьона.

Белый пуэр очень полезен, но в некоторых случаях употреблять его надо осторожно или вовсе исключить:

• на голодный желудок настой принимать не следует;
• во время беременности от такого чая лучше отказаться, перед употреблением проконсультироваться с врачом;
• настой противопоказан людям с нестабильным артериальным давлением, офтальмологическими патологиями;
• надо соблюдать рецептуру – заваривание крутым кипятком чревато обезвоживанием организма.

Рекомендации по завариванию

Чтобы насладиться вкусом и ароматом белого пуэра, надо правильно его заваривать. Рецепт таков:

1. Подготовить заварочный чайник. Подойдет емкость из керамики, глины, фарфора, стекла.
2. Обдать чайник кипятком.
3. Засыпать сырье. На чашку надо 5-7 г сухой заварки.
4. Залить сырье горячей водой. Кипяток использовать нельзя. Жидкость должна остынуть до 70-80°C. Воду использовать мягкую. Для сорта Бай Хао Инь Чжень рекомендуется первое заваривание при температуре 65-70°C, с каждым разом ее надо повышать на 5°C.
5. Настаивать чай 2-3 минуты.

Особенность белого пуэра в том, что первую воду не сливают. Заваривают его обычно проливами – готовят небольшую порцию напитка, пьют, сразу же делают еще настой. Таким способом можно заварить напиток до 7 раз.

Белый пуэр рекомендуется употреблять в чистом виде. Его не надо дополнять лимоном, медом или молоком. Такие добавки мешаются наслаждаться истинным вкусом и ароматом напитка.

Если покупать белый пуэр в прессованном виде, то разламывать блин надо аккуратно, чтобы чрезмерно не измельчить сырье.

Заключение

Белый пуэр – ферментированный чай из особого сырья. Собирают его только в определенный период и вручную. Из почек пуэра получается светлый и прозрачный настой, создающий особую атмосферу своим вкусом и ароматом. Этот чай полезен для всего организма, сохраняет молодость и красоту.

Источник