Семейство Сложноцветные
Семейство сложноцветные принадлежит классу двудольных растений, является одним из самых крупных, включает более 30 тысяч видов. По-другому данное семейство называется астровые. В основном сложноцветные — это травы; деревья и кустарники встречаются редко. Типичными представителями семейства сложноцветных в нашей местности являются астры, одуванчик, ромашка, подсолнечник, георгины. Среди сложноцветных не так уж много растений, имеющих хозяйственное значение (подсолнечник, топинамбур). Однако не мало растений, имеющих декоративное (георгины, астры) и лекарственное значение (ромашка, цикорий).
Характерной особенностью сложноцветных является наличие соцветия корзинки. Это соцветие нередко принимают за единый цветок. На самом деле отдельные цветки сложноцветных мелкие. В корзинке они сидят близко друг к другу на общем разросшемся относительно плоском цветоложе. С внешней стороны корзинка обычно окружена оберткой из листочков, эта обертка выполняет защитную функцию.
Цветки, находящиеся в одном соцветии могут иметь одинаковое строение, а могут быть двух разных типов. Это зависит от вида сложноцветного растения. Чаще других встречаются язычковые, трубчатые, воронковидные цветки.
У типичного цветка семейства сложноцветного (именно маленького цветка, а не соцветия) двойной околоцветник, однако чашелистики чашечки редуцированы или видоизменены в щетинки или образующие хохолок волоски. Венчик состоит из пяти лепестков, сросшихся в трубку. Пять тычинок срастаются вокруг столбика своими пыльниками. Пестик одни, внутри завязи один семязачаток. Из завязи развивается плод семянка.
Типы цветков, входящих в соцветие, различают в основном по строению их венчика. У язычковых цветков нижняя часть лепестков срастается в трубочку, а верхняя — срастается в с своеобразный язычок, расположенный с одной стороны от цветка. То есть цветок не обладает радиальной симметрией. Из язычковых цветков состоит, например, корзинка одуванчика. У него рыльце пестика двулопастное. Лепестки чашечки видоизменены в волоски. Из таких цветков развиваются плоды семянки с пучком волосков (летучкой).
В отличие от язычковых, трубчатые цветки обладают радиальной симметрией. Нижние части их лепестков срастаются в трубочку, а верхние не срастаются. Такие цветки у корзинок бодяка полевого. Плодами у него являются семянки с хохолком, также распространяемые ветром, как и плоды-летучки одуванчика.
У многих представителей семейства сложноцветные цветки в корзинке двух типов. Например, у василька синего в центре корзинке находятся трубчатые цветки, по краю корзинки растут воронковидные цветки. Венчик воронковидных похож на венчик трубчатых цветков, однако с одной стороны лепестки крупнее. Поэтому цветок не обладает радиальной симметрией, он похож на немного скрученную воронку. У василька полевого воронковидные цветки в соцветии крупнее и служат лишь для привлечения насекомых. В них нет ни тычинок, ни пестиков.
Представители семейства сложноцветных
Ромашка лекарственная является однолетним растением. В корзинке цветки двух типов: трубчатые желтые в середине, язычковые белые по краям. Лекарственным свойством обладают молодые корзинки. В них много полезных при различных заболеваниях человека эфирных масел.
Василек луговой имеет фиолетовые, а не синие цветки. Однако как и у других васильков в центре корзинки находятся трубчатые цветки, а по краям воронковидные.
У пижмы обыкновенной маленькие корзинки из трубчатых цветков собраны в сложные соцветия.
Подсолнечник является ценной хозяйственной культурой. Это однолетнее растение, обладающее огромным соцветием-корзинкой, снизу покрытым листочками обертки. Количество цветков в корзинке может достигать 1000. В середине находятся трубчатые цветки, по краю — ярко-желтые бесполые язычковые, привлекающие насекомых.
Плод подсолнечника — семянка с плотным околоплодником.
Подсолнечник был завезен в Европу из Мексики в XVI веке. Хозяйственная его ценность была обнаружена намного позже. Семена подсолнечника содержат много масел (как и семена большинства сложноцветных), которые идут в пищу, корм скоту, на изготовление лаков и даже мыла.
Источник
10. Культурные растения семейства Сложноцветные
Подсолнечник попал в Европу из Мексики. Первое время он использовался только как декоративное растение. В Россию подсолнечник привезли в восемнадцатом веке для украшения садов и парков. Позже оказалось, что это ценная масличная культура.
Теперь подсолнечник выращивают в больших количествах для получения подсолнечного масла. Он хорошо растёт на чернозёмных почвах степной полосы.
Масло подсолнечника применяется для приготовления пищи, из него изготавливают маргарин, а также мыло, лаки. Подсолнечник идёт на корм скоту, в некоторых хозяйствах из него делают силос.
Подсолнечник привлекает внимание своим ярким соцветием — огромной яркой корзинкой с зелёными листьями обёртки. Это однолетнее растение, оно может достигать \(4\) м в высоту.
Корзинка подсолнечника образована двумя типами цветков: трубчатыми и ложноязычковыми. Яркие ложноязычковые цветки располагаются снаружи соцветия. В них есть только венчик, а тычинки и пестики отсутствуют. Эти цветки выполняют рекламную функцию — своей яркой окраской они привлекают насекомых-опылителей. Плоды-семянки у подсолнечника образуются из невзрачных трубчатых цветков, расположенных в центре корзинки.
К сложноцветным относятся также такие пищевые растения, как топинамбур, артишок, салат. Цикорий используется как заменитель кофе, а полынь-эстрагон — как пряность.
Источник
Подсолнечник
Подсо́лнечник (Helianthus), род однолетних и многолетних растений семейства сложноцветных . Видовой состав рода имеет разъединённый ареал. Около 50 видов трав и полукустарников сосредоточено в Северной Америке и 17 видов кустарникового типа в Южной Америке. Дикорастущие виды подсолнечника распространены в Северной Америке от штата Северная Дакота до Мексики включительно (в археологических раскопках индейских стоянок в штате Огайо (США) найдены семянки длиной 25 мм). В зависимости от адаптивных признаков видов они растут в степной зоне , на болотах , в пустынных местах, на побережье Атлантического океана. Южноамериканские виды распространены в предгорной зоне Перу, Боливии. В культуре возделывают многолетний подсолнечник клубненосный, или топинамбур (Helianthus tuberosus) и подсолнечник однолетний, или масличный (Helianthus annuus). Подсолнечник однолетний завезён в Европу в начале 16 в. испанцами как декоративное растение . Было несколько интродукций подсолнечника, как ветвистых форм, так и однокорзиночных. В последующем из ветвистых форм создавали декоративные сорта , из однокорзиночных крупноплодных – масличные . В Россию подсолнечник пришёл из Европы (из Голландии) во второй половине 18 в. Выращивание его как масличной культуры началось с 1829 г., научная селекция – с 1912 г.
Ботаническое описание
Подсолнечник масличный имеет стержневую корневую систему , проникающую в почву на глубину 2–3 м. Стебель прямостоячий (высота 0,6–2,5 м и более у силосного типа), внутри заполнен мягкой, упругой сердцевиной.
Подсолнечник красностебельный (Helianthus Atrorubens). Ботаническая иллюстрация: Уильям Кларк.Из книги: Morris R. Flora conspicua : a selection of the most ornamental flowering, hardy, exotic and indigenous trees, shrubs, and herbaceous plants, for embellishing flower-gardens and pleasure-grounds. London, 1826. P. 27. Подсолнечник красностебельный (Helianthus Atrorubens). Ботаническая иллюстрация: Уильям Кларк.Из книги: Morris R. Flora conspicua : a selection of the most ornamental flowering, hardy, exotic and indigenous trees, shrubs, and herbaceous plants, for embellishing flower-gardens and pleasure-grounds. London, 1826. P. 27. Листья крупные, черешковые, сердцевидные, зубчатые. Цветки у масличного подсолнечника жёлтой окраски (краевые – ложноязычковые, бесполые; средние – трубчатые, обоеполые) собраны в верхушечную корзинку диаметром 12–30 см, цветение – конец июня, июль, начало августа в зависимости от зоны возделывания и выращиваемого гибрида , сорта. Плод – клиновидная семянка (окраска – от белой до чёрной) состоит из околоплодника (лузги) и одного семени (ядра), количество семян в корзинке может достигать 2 тыс. шт. Из семян получают жирное подсолнечное масло . На зелёный корм и силос используют всё растение в фазе начала цветения. Подсолнечник – энтомофильное растение. Ведётся селекция гибридов подсолнечника, склонных к самоопылению , с целью обеспечения высокого урожая семян при дефиците насекомых-опылителей.
Биохимический состав
Современные гибриды и сорта содержат до 52 % жира (подсолнечного масла) в расчёте на абсолютно сухие семена и 16,0–16,5 % протеина. В ядре семян (без лузги ) содержится 64–65 % жира и 22–24 % протеина. В основном подсолнечное масло используется для пищевых целей, реже – для технических: изготовление олифы , мыла и т. д. Масло подсолнечника относится к группе полувысыхающих. Качественный состав масла определяется содержанием жирных кислот. Основными являются: линолевая – 54–57 %, олеиновая – 33–36 %, пальмитиновая – 5,5–6,2 %, стеариновая – 3,8–4,2 %. Созданы гибриды с содержанием олеиновой кислоты свыше 80 %, а также получены высокостеариновые гибриды – 20–24 %.
Хозяйственное значение
Подсолнечник – хороший медонос (мёдопродуктивность некоторых сортов подсолнечника составляет до 50 кг с га); некоторые его видовые формы, а также растения других видов, например многолетний подсолнечник жёсткий (Helianthus rigidus), используют в качестве декоративных растений . В декоративном садоводстве возделывают многочисленные сорта подсолнечника, отличающиеся высотой растений, цветом и количеством краевых лепестков; встречаются густомахровые формы. Жмых и шрот получают в качестве побочных продуктов при переработке семян на масло, их используют в кормлении животных . Корзинки подсолнечника используют в кормлении животных и как сырьё для получения пектина . Лузга является сырьём для гидролизной промышленности с целью получения пентозного и гексозного сахаров. Зелёная масса растений идёт на корм животным. Выведены специальные сорта силосного подсолнечника для северных зон выращивания, в тех районах, где кукуруза не может возделываться на силос. Убирают подсолнечник при влажности семянок 10–12 %, используя зерноуборочные комбайны с приспособлениями; урожай очищают и досушивают до 7 % влажности. Подсолнечник возделывается в Северной Америке, Южной Америке, Европе, Азии, Африке и Австралии. Площади посева в мире в 2019 г. (данные ФАО ) составили 26,64 млн га, было произведено 53,48 млн т семян. Основные производители (млн т): Россия – 15; Украина – 14,8; Аргентина – 3,8. Средняя урожайность в мире составляет около 1,9 т/га. В 2019 г. площадь посева подсолнечника в России составила 8578 тыс. га, валовый сбор семян – 15 097 тыс. т, урожайность – 1,83 т/га. Основными районами производства подсолнечника в России были: Центральный федеральный округ (площадь посева – 1434 тыс. га, валовой сбор – 3911 тыс. т, урожайность – 2,75 т/га); Приволжский федеральный округ (площадь посева – 3920 тыс. га, валовой сбор – 5573 тыс. т, урожайность – 1,51 т/га) и Южный федеральный округ (площадь посева – 1977 тыс. га, валовой сбор – 4288 тыс. т, урожайность – 2,18 т/га). В Государственный реестр селекционных достижений России (2019) было внесено 592 гибрида и 92 сорта подсолнечника масличного. Растение подсолнечника изображено на гербах: штата Канзас (США), коммуны Орань (Франция), коммуны Глен-Монтегю (Франция); в России – на гербах Ейского района Краснодарского края, города Заречный Свердловской области, Урицкого района Орловской области, Шимановского района Амурской области.
Агротехнические особенности
Растение достаточно холодостойко: семена прорастают при температуре 2–5 °C, оптимальная температура для получения дружных всходов 10–12 °C, всходы переносят кратковременные заморозки до −5 °C. Подсолнечник относительно засухоустойчив, на поливе подсолнечник практически не возделывается. Растение достаточно требовательно к применению удобрений ; их количество и состав определяется плодородием почв и планами достижения определённого уровня урожайности. В промышленном производстве культуру выращивают для получения семян. Болезни : белая, серая и пепельная гнили , ложная мучнистая роса , фомопсис и другие, а также цветковый паразит заразиха . Вредители : проволочники , ложнопроволочники , совки, луговой мотылёк , подсолнечная огнёвка и др. Бочкарёв Николай Иванович
Источник