Польза листьев фруктовых деревьев

Чай из листьев яблони: полезные свойства и противопоказания

Чтобы получить максимум от фруктового дерева, собирают урожай не только плодов, но и яблоневых листьев, учитывая их оздоровительные действия для организма. Лучшее время для заготовки начало образования завязей, когда в разы увеличиваются целебные свойства зеленой листвы.

Состав и калорийность зеленых листьев яблони

Листья яблони богаты витаминами K, С, A, бета каротином, калием, кальцием, железом, медью.

Кроме того, в листовых пластинах содержатся:

• витамины — PP, E, B1, B2, B4, B5, B6, B9;
• микроэлементы — цинк, марганец, селен;
• макроэлементы — фосфор, магний, натрий;
• природные сахара;
• фитостеролы;
• полифенолы;
• ароматический полимер лигнин;
• клетчатка;
• жирные кислоты — пальмитиновая, стеариновая, миристиновая;
• ненасыщенные жирные кислоты — олеиновая, линолевая, линоленовая, пальмитолеиновая.

БЖУ 100 г продукта — 3, 0,8, 6,3 г соответственно. Энергетическая ценность составляет 36 кКал.

Чай из листьев яблони: полезные свойства и противопоказания

Польза

Чай из листьев яблони защищает от сезонных вирусных заболеваний, укрепляет иммунную систему, восстанавливает жизненный тонус.

Другие полезные действия яблочного напитка:

1. Напитывает энергией, улучшает эмоциональный фон.
2. Налаживает сон, поддерживает здоровье репродуктивных органов, слизистых, кожи, глаз.
3. Помогает усваивать железо, снимает желудочные боли.
4. Снижает проницаемость сосудов, улучшает свертываемость крови.
5. Регулирует давление, уровень холестерина в крови.
6. Устраняет хрипоту, связанную с нагрузкой на голосовой аппарат.
7. Выводит лишнюю жидкость из организма.
8. Профилактирует рак, анемию, атрофический гастрит, гипертонию, мышечную слабость.
9. Помогает отхождению мокроты при кашле.
10. Устраняет диарею, налаживает пищеварение.
11. Связывает и выводит свободные радикалы, продлевает молодость.

Листья яблони обладают противовоспалительным, антиоксидантным, вяжущим свойствами. Эти качества успешно используются в народной медицине для лечения органов дыхания, заболеваний ЖКТ, кожных высыпаний.

Вред и противопоказания

Врачи рекомендуют исключить яблочный чай из рациона при склонности к тромбообразованию, запорах. Беременным перед употреблением напитка нужна консультация гинеколога.

К противопоказаниям относятся аллергия на фрукты и индивидуальная непереносимость.

Как заготовить и ферментировать листья яблони для чая

Собирайте листочки без механических повреждений, следов жизнедеятельности вредителей, признаков болезней. Больше ценных веществ содержит сырье, сорванное с диких яблонь в лесу утром в сухую погоду. В саду тоже можно заготавливать листья, если дерево не обрабатывалось химикатами.

Чтобы получить чай насыщенного вкуса и цвета, листики подвергают ферментации. Мыть их не стоит, так как на поверхности живут бактерии, участвующие в окислении.

1. Разложите листья в тени на полотне натуральной ткани слоем до 5 см. Периодически их ворошите, чтобы не образовалась плесень. Оптимальные условия для вяления — отсутствие прямых солнечных лучей, относительная влажность воздуха 70%, температура 20–24°C.
2. Пропустите сырье через мясорубку, используя решетку с крупной перфорацией.
3. Измельченную зеленую массу переложите в стеклянную банку или эмалированную кастрюлю. Закройте емкость плотно крышкой, поставьте в теплое место для ферментации. Подходящая температура — 22–26 градусов. Процедура считается законченной, когда изменится цвет сырья с зеленого на желто-коричневый. От срока ферментации зависит цвет чая. Если ее закончить через 2 часа, напиток будет желтым, через 6–24 часа — красным. Оптимальное время выдержки в тепле — 20 часов.
4. Из пластичной массы сформируйте гранулы, брикеты, таблетки, шарики, или оставьте как есть и разложите тонким слоем на противне. Сушите в вентилируемом прохладном месте или в электросушилке при температуре 45°C.

Готовые ферментированные листочки яблони остудите, переложите в стеклянную банку, полотняный мешочек или пищевой контейнер. Уберите в темное, прохладное место. Храните до 12 месяцев.

Как заваривать и использовать в лечебных целях яблочный чай

Чтобы заварить напиток, 1 ч. л сырья залейте 200 мл кипятка, настаивайте четверть часа. Для улучшения вкуса добавьте лимон, корицу, кусочки фруктов, подсластитель.

Рецепты народной медицины:

1. От кашля, хрипов, болей в горле при простуде поможет избавиться яблочный чай, заваренный классическим способом (1 ч. л. на 200 мл воды). Пейте лечебное средство 5 раз в день по трети стакана.
2. При воспалении верхних дыхательных путей целебный настой принимайте по 100 мл 3 раза в день.
3. При заболеваниях ЖКТ стакан свежезаваренного чая употребляйте в течение дня мелкими глотками.
4. Для профилактики мочекаменной болезни отвар принимайте по 1 ст. л несколько раз в день. Перед завариванием к 1 ч. л. ферментированных листьев добавьте 1 ст. л. высушенной кожуры яблок. Настаивайте 30 минут.
5. При полиартрите пейте яблочный напиток с 1 ч. л. яблочного уксуса и аналогичным количеством меда.
6. Чтобы избавиться от угрей, снять воспаление кожи, эпидермис обрабатывайте яблочным чаем несколько раз в день. Для этого смочите в лечебном средстве ватные диски или заморозьте напиток в формочке для льда, используйте замерзшие кубики.
7. Для лечения гайморита заварите стаканом кипятка 20 г. листиков и 1 ч. л. яблочного уксуса. Настаивайте не меньше одного часа.

Если пить яблочный чай каждый день по утрам за завтраком при отсутствии противопоказаний, улучшится настроение, укрепится иммунная защита, повысится стрессоустойчивость.

«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.»

Источник

Полезные свойства и витаминный чай из листьев яблони

За красоту цветение яблоневых садов не раз воспевалось в стихах и песнях, яблоко – это непревзойденный по популярности фрукт, но при этом не стоит забывать о листьях, готовых поделиться с людьми массой своих полезных свойств.

Состав яблоневых листьев

В чем же польза листьев яблони, и какие веществ в ее составе могут оказывать положительное воздействие на организм? Прежде всего, стоит отметить высокое содержание аскорбиновой кислоты. В 100 граммах свежей листвы может находиться до 400 мг этого витамина, придающего человеку заряд энергии, помогающего сопротивляться инфекциям и стрессам.

Кроме этого, в зеленых листьях яблони содержатся такие важные микроэлементы как медь, цинк, алюминий, марганец и железо, фосфор и молибден. Чрезвычайно богат состав аминокислот, самые известные из которых – это глутаминовая и аспарагиновая кислота. Есть в яблоневых листьях сапонины и кумарины, дубильные вещества, фитонциды и флавоноиды.

Заготовка листьев яблони

Чтобы на себе ощутить полезные свойства листьев яблони, сырье заготавливают, сушат и используют для изготовления настоев и отваров. Лучшее время для сбора листьев – это пора образования завязи, когда большая часть питательных веществ еще не перенаправлена к созревающим плодам, а сами листья молодые и не жесткие. В дело идут здоровые листовые пластинки без черешков и без видимых повреждений, следов вредителей и жизнедеятельности болезнетворных микроорганизмов.

Если недавно проводилась обработка деревьев от тли, плодожорки или других насекомых, яблоневые листья непригодны для использования, а собрать будет можно лишь, когда химические вещества нейтрализуются.

Сушат листву в тени, расстелив тонким слоем на чистой ровной поверхности. Пока в листьях сохраняется влага, их необходимо ворошить, чтобы теряющее упругость сырье не уплотнялось и не портилось. Так, польза яблоневых листьев полностью сохранится.

Если предстоит сушить листья в электросушилке, лучше воспользоваться щадящим режимом и не выставлять температуру выше 45 °C.

Определить готовность сырья можно по легко ломающимся черепкам и листовым пластинам. Полностью высушенные листья измельчают и пересыпают в стеклянные банки для хранения.

Польза листьев яблони

Для приготовления настоя из полезных листьев яблони на стакан кипящей воды берут столовую ложку высушенного продукта. После двух часов пребывания в закрытой посуде средство можно процедить и принимать при наличии заболеваний бронхов, дыхательной системы, долго не проходящей хрипоте и кашле после сезонной простуды. Активные вещества в составе листьев смягчают слизистые оболочки, стимулируют отхождение мокроты и противостоят развитию вредоносных микроорганизмов.

Отвар и чай из листьев яблони – это прекрасный источник витаминов и микроэлементов.

Противовоспалительное действие сушеных листьев яблони используется с лечебными и профилактическими целями при нарушениях пищеварения, гастрите и язвенном поражении желудка и кишечника. Свежий отвар и кубики льда на основе яблоневых листьев полезен при раздражении и гнойных воспаления на коже рук и лица. Такие протирания и примочки быстро купируют образовавшиеся очаги, освежают и тонизируют.

В зимнее время, когда традиционный рацион питания не может обеспечить организм витаминами, биологически активными веществами и микроэлементами, хорошим подспорьем станет натуральный чай из листьев яблони.

Чай из яблоневых листьев

Предназначенные для чая листья яблони не просто сушат, а последовательно вялят, подвергают ферментации, измельчают и сушат.

Ферментация поможет преобразовать нерастворимые в воде полезные вещества в растворимую форму, что повысит пользу яблоневых листьев и чая из них. К тому же такой напиток имеет более яркий вкус, цвет и аромат.

• С заготовленных листьев удаляют черенки.
• Сырье раскладывают на сухих чистых поддонах, прикрывают марлей или салфетками и дают постоять при комнатной температуре 4 – 6 часов, чтобы листья немного увяли.
• По классической технологии изготовления чая затем яблоневые или другие, например, кипрейные, листья мнут до появления сока, скручивают в плотные трубочки и в таком виде измельчают. Но можно упростить задачу, пропустив подвяленные листья яблони чрез мясорубку.
• Получившийся полуфабрикат чая из яблоневых листьев толстым слоем выкладывают в стеклянную или эмалированную кастрюлю, которую прикрывают влажным полотенцем или салфеткой. Емкость ставят в тепло, где листьям предстоит пройти ферментацию. Оптимальная температура для этого 25–27 °C.

О ходе ферментации можно судить по изменению цвета сырья, которое из зеленого превращается в коричнево-золотистое. Меняется и запах, исчезают травяные ноты, а на их место приходят фруктово-медовые тона. Последний этап приготовления заварки для чая из яблоневых листьев – это сушка. Ее проводят вдали от приборов отопления и солнечных лучей, регулярно вороша листья и защищая их от насекомых и пыли.

Для приготовления напитка, сохраняющего всю пользу листьев яблони, можно брать не только такую домашнюю заварку, но и кусочки сушеных или свежих яблок, добавлять в чай шиповник, корицу и цедру лимона.

Источник