Примеры съедобных частей растений

10 съедобных стеблей на кухне

Съедобные стебли это те стебли растений, которые можно использовать в кулинарных приготовлениях. Они обычно делятся на овощи со съедобными стеблями, расположенными над землей, и овощи с модифицированными стеблями под поверхностью.

Растения, выращиваемые из-за их крахмалистых корней и клубней, называются корнеплодными и клубнеплодными культурами..

Они обычно расположены под областью агрономии. Но низкое потребление человека можно рассматривать как овощи в садоводстве.

Стебли съедобных растений являются частью растений, которые потребляются человеком. Большинство растений состоят из корней, стеблей, листьев, цветов и дают плоды, которые содержат семена.

Обычно люди едят семена (кукуруза или кофе), фрукты (помидоры), листья (салат или шпинат) или корни (морковь и свекла), но они также едят стебли многих растений. Есть также съедобные черешки и съедобные цветы..

Стебли растений имеют множество функций; Они поддерживают все растение и имеют листья, цветы и плоды. Они также являются жизненно важной связью между листьями и корнями; проводить воду и минеральные вещества.

Примеры съедобных стеблей

1- Сахарный тростник

Съедобная часть — это внутренний стебель, сок которого является источником сахара. В сыром виде и можно жевать, чтобы извлечь сладкий сок.

Эта высокая и многолетняя трава родом из тропических и жарких температур Южной Азии и Меланезии.

В дополнение к сахару, некоторые продукты, полученные из этого растения, включают патоку, ром, этанол и жмых..

Вы можете быть заинтересованы в 17 Удивительные свойства сахарного тростника для здоровья.

2- Бамбук

Это цветущее вечнозеленое растение; области стебля обычно пусты. Съедобная часть — молодой и развивающийся росток. Бамбук — одно из самых быстрорастущих растений в мире..

Это растение используется в многочисленных блюдах азиатской кухни; Они доступны в супермаркетах разными способами, уже нарезанными, как свежими, так и консервированными..

3- Колинабо

Это растение из горчичного семейства. Основной расходной частью растения является базовый стебель, который образует сферическую структуру. Можно употреблять как в сыром, так и в вареном виде..

Его вкус и текстура похожи на стебель брокколи или сердце капусты, но мягче и слаще. Молодой стебель может быть таким же хрустящим и сочным, как яблоко, но менее сладким.

4- Спаржа

Это вид многолетнего цветкового растения рода Asparagus. Он является родным для большей части Европы, Северной Африки и Западной Азии; Широко культивируется садоводство.

Спаржа растет от 100 до 150 см в высоту, со стеблями с множеством ветвей и перистой листвой..

Его листья представляют собой модифицированные стебли в листьях; Они имеют длину от шести до 32 мм и ширину 1 мм, они собраны в группы от четырех до 15 в виде розы. Его плод — маленький красный шарик, который ядовит для человека..

Обычно употребляется только молодая спаржа: как только почки начинают раскрываться, почки становятся древесными.

Спаржа состоит из около 93% воды; Они с низким содержанием натрия и калорий. Это хороший источник витамина В6, кальция, магния и цинка, это хороший источник клетчатки.

Ростки готовят и подают по всему миру разными способами, обычно в качестве закуски или овощного гарнира..

Обычно его подают с креветками, курицей или говядиной. Это может также быть приготовлено на гриле или вареном; Обычно используется в вареных и супах.

Вы можете быть заинтересованы в 10 уникальных свойств спаржи для здоровья.

5- ревень

Красные или зеленые стебли являются частью съедобного растения; листья токсичны. Ревень — это многолетнее травянистое растение, которое производит короткие толстые корневища..

На кухне свежие и сырые стебли хрустящие. Хотя это не фрукт, его обычно готовят так, как если бы он был. Обычно стебли готовятся с сахаром и используются в пирогах, крошках и других десертах..

6- Сельдерей или сельдерей

Сельдерей имеет длинный волокнистый стебель, который превращается в листья. Это целое растение съедобно, включая хрустящий черешок (стебель в форме листа) и мясистый корень.

В зависимости от местоположения и культуры листья и стебли употребляются и используются по-разному на кухне..

Стебель стебля разделяется на группы листьев. Головка сельдерея обычно продается как овощ. Вообще только в стеблях в виде листьев едят.

Существует разновидность дикой вишни, которая имеет землистый вкус и характерный запах. Их стебли обычно используются во французской кухне, особенно в рагу и супах..

Может быть, вы заинтересованы в 15 отличных свойств сельдерея для здоровья.

7- Echalote

Это семейство лука, чеснока и чеснока. Съедобная часть в основном опухшие листья с небольшим стеблем.

Они используются в свежей кулинарии в дополнение к созданию соленых огурцов. В азиатской кухне они используются как приправа. У этого есть аромат, подобный обычному луку, но с более мягким ароматом.

8- Корица

Его кора используется как вид. Эта кора получена из нескольких видов деревьев рода Cinnamomun. Корица используется в сладких и соленых продуктах.

Корица — это вечнозеленое дерево, для которого характерны овальные листья, толстая корочка и плод. Когда вид выращивается, кора и листья являются основными частями используемого растения.

Стебли следует обрабатывать сразу после выращивания, пока внутренняя кора еще влажная.

Обрезанные стебли обрабатывают, царапая внешнюю кору, а затем ударяя по ветви, как молоток, чтобы освободить внутреннюю кору, которая свернута в длинные стволы..

Вы можете быть заинтересованы в 13 больших преимуществ корицы для здоровья.

9- Редька

Хотя это все съедобные растения, его обычно выращивают по корню. Редьку употребляют по всему миру, в основном едят в сыром виде в качестве овощного салата. Есть много разновидностей, которые различаются по размеру, цвету и вкусу..

Вы можете быть заинтересованы в 21 Ценные свойства редиса для здоровья

10- Инжир

Инжир — это разновидность дерева, обитающего в тропиках. Съедобная часть — это ткань стебля. Вы можете есть как свежие, так и сушеные.

ссылки

1. Вкусные стебли и луковицы овощей. Получено с ranker.com.
2. Фикус. Получено с wikipedia.org.
3. Съедобный стебель растения. Получено с wikipedia.org.
4. Редька. Получено с wikipedia.org.
5. Шалот. Получено с wikipedia.org.
6. Bamboo. Получено с wikipedia.org.
7. Сельдерей. Получено с wikipedia.org.
8. Список овощей: Примеры стеблевых овощей. Получено с cropreview.com.
9. Корица. Получено с wikipedia.org.
10. Ревень. Получено с wikipedia.org.
11. Кольраби. Получено с wikipedia.org.
12. Sugarcane. Получено с wikipedia.org.
13. Спаржа. Получено с wikipedia.org.
14. Какие фрукты и овощи имеют съедобные стебли? (2016). Восстановлено с quora.com.

Источник

Навыки выживания: Дикорастущие съедобные растения и их части

Когда вы в походе далеко от дома внезапно остались без еды, вам помогут дикорастущие съедобные растения. Которые ещё нужно разыскать, опознать и добыть. К сожалению, этот момент часто игнорируется теми, кто готовится к выживанию в дикой природе — и это большая ошибка.

Навыки выживания: Дикорастущие съедобные растения и их части как источники растительной клетчатки

Один из шести «Железных законов выживания» гласит, что всегда нужно быть готовым остаться один на один с дикой природой. Это означает — остаться в том числе и без приготовленных дома запасов.

И выжить в таких ситуациях реально сложно. Это одна из причин, почему мы настаиваем на необходимости специальных тренировок, помимо накопления знаний. Особенно если речь идёт о поиске съедобных диких растений.

Почему люди игнорируют некоторые съедобные растения и их части?

На самом деле, очень многие растения можно употреблять в пищу, вот только их добыча — далеко не такое лёгкое занятие, как, скажем, поиски ягодного куста.

Чаще всего, люди игнорируют их по следующим причинам:

• Слабая распространённость – нужно потратить много сил, чтобы насобирать «урожай»
• Низкая «питательность» — нужно съесть слишком много, чтобы получить нужный эффект. Пример – листья и прочая зелень.
• Сложность добычи и готовки. Пример – кора деревьев.
• Плохой вкус. Пример – одуванчики. Они горькие, хоть и довольно питательные
• Сезонность – не факт, что именно сейчас и именно в этой местности что-то съедобное растёт

Вот только всё это – отмазки. Необходимо учитывать абсолютно все сколь бы то ни было съедобные растения, растущие в местностях, где вы планируете бывать.

• Нельзя полагаться на одно-два растения. Если вы находите что-то, что не растёт в больших количествах, всё равно пополните этими растениями свои запасы. В условиях, когда нужно выживать в дикой природе круглый год, можно также рассмотреть возможность высадить небольшой домашний садик, где урожай будет увеличиваться со временем.
• Зелень, несмотря на то что зачастую не может обеспечить достаточным количеством калорий, содержит другие полезные вещества и хороша как приправа. Так что её можно сочетать с другой едой, имеющейся в запасах.
• В ситуации, когда главное — выжить, нельзя позволить себе быть привередливым. Используйте горькие растения как части блюд, совмещая их с другой едой, которая могла бы заглушить их запах и вкус.

Съедобные части диких растений

1. Кора деревьев

Наиболее вероятные варианты в этом случае — это кора ясеня, осины, берёзы, вяза, клёна, сосны, тополя, ивы. А в случае, если вы используете дрова этих деревьев для каких-то других целей, например для постройки укрытия в лесу, то задача ещё более упрощается. Кстати, скоро у нас выйдут статьи о том, как правильно собирать кору из деревьев, а также о том — как правильно строить лесное убежище для выживания!

Есть несколько разных способов есть древесную кору:

• В сыром виде — разорвать внутреннюю часть на небольшие полосы и есть, хорошо разжёвывая.
• Варенную — разрезать кору на полосы и сварить их в кипящей воде, приготовив «лапшу выживальщика». Можно добавить эту «лапшу» к рагу.
• Высушенную и измельчённую. Можно смешать с водой, приготовив кашицу, добавить в суп, или даже использовать вместо муки для приготовления хлеба, если вы знаете рецепт. Для этого сходиться даже внешняя «одеревенелая» часть коры. Скоро мы планируем выложить статью как раз с рецептом такого хлеба.
  Можно также заварить чай, настояв в кипятке полосы из коры. Если рядом есть хвойное дерево, которое имеет иголки, их стоит добавить в чай — они содержат витамин С и дают приятный привкус.
  Стоит напомнить, что деревья предоставляют другие возможности чтобы поесть — например, листья (характерно лишь для некоторых видов, в частности липы), жёлуди, орехи, плоды, семена…

2. Корни

Съедобных корней достаточно много в природе. Нужно лишь уметь их обнаружить!

Корни, как и семена, зачастую являются частями, где растения хранят свою энергию, потому если вы неудовлетворены калорийностью зелени — дополните её корнями.

Вот список съедобных корней, которые могут пригодиться:

• Примула вечерняя — лучше всего собирать их перед тем, как она начнёт цвести характерными жёлтыми цветами, поскольку тогда корни становятся более жёсткими, чтобы растение могло выдержать дополнительный вес.
• Лопухи имеют землистый вкус и аромат, похожи на топинамбур или пастернак.
• Горчица чесночная имеет горьковатый, острый вкус, её лучше смешать с другими ингредиентами, чтобы уменьшить его интенсивность.
• Щавель также имеет горьковатый привкус. Кроме корней, съедобны большинство других его частей — в частности, он используется как полезная зелень. Но чем растение старше – тем его части жестче.
• Дикая морковь может быть съедена сырой, как и щавель — большинство её частей съедобны. Однако, будьте осторожны! Пятнистый болиголов — очень токсичное и довольно распространённое растение, выглядит весьма похоже.

3. Рогоз

Оуэлль Гиббонс, американский путешественник и писатель, называл его кладовой природы. И не зря мы посвятили рогозу целый пункт.

Корневища рогоза весьма богаты крахмалом. По желанию, они могут быть растолчены вместе с водой, и таким образом очищенны от кожуры, волокон и прочих жёстких частей. Это высвобождает богатые запасы углеводов.

Молодые «стрелки» рогоза и основания его листьев могут быть также употреблены в пищу. Кстати говоря, это самые молодые «стрелки» — одно из лучших диких «овощей», которые можно найти.

Их можно сгрызть всырую, но намного лучше, всё же, приготовить их, например, на горячих углях. Да и почти всё растение целиком можно так или иначе употребить в пищу, если отбросить жёсткие его части.

Когда рогоз цветёт и пускает свои «стрелки», его очень легко опознать. Если стряхнуть его жёлтую пыльцу в ёмкость, её можно использовать для приготовления хлеба – в качестве замены муки. Можно также приготовить сами «стрелки», сварив их или, как уже упоминалось, поджарив на углях.

В заключение

Как видим, можно найти довольно много пригодных для пищи растительных волокон, источников клетчатки и полезных веществ. Они не дадут помереть с голоду, если вы останетесь без запасов.

Стоит взять за привычку выискивать дикорастущие съедобные растения, когда вы окажетесь на природе. И тогда, если вдруг ситуация станет критической, вы уже будете знать, как опознать такие растения и добыть себе пищу!

Источник