Кормовые растения
На обширной территории Советского Союза произрастает свыше 16 тыс. видов растений. Среди них встречаются ценные в кормовом отношении виды, многие из которых введены в культуру. По данным Всесоюзного научно-исследовательского института кормов имени В. Р. Вильямса, на территории нашей страны возделывается более 80 видов кормовых многолетних и однолетних трав.
Питательная ценность кормовых растений определяется их химическим составом и переваримостью.Из химических соединений в растениях основную долю составляет вода. Если сочные части растений (листья, молодые стебли, цветки, плоды и корни) высушить, то они потеряют 80-90% веса вследствие испарения воды и только 10-20% придется на сухой, остаток, который принято называть сухим веществом.При сжигании сухого вещества растений в тигле остается остаток, называемый золой, которая содержит неорганические (минеральные или зольные) вещества. Основная же масса растения, сгораемая при сжигании, называется органическим веществом. Органическая часть сухого вещества растений состоит из азотистых и без азотистых соединений. Общее количество азотистых соединений называется сырым протеином. Он служит одним из показателей высокой питательности корма. В сыром протеине различают белки, составляющие наиболее ценную питательную часть, которая не может быть заменена другими органическими веществами, и не белковые азотистые соединения под общим названием амиды, куда входят аминокислоты, глюкозиды, нитраты, аммиачные соли и др.
Безазотистых соединений в сухом веществе растений значительно больше, чем протеина, и количественно в питании они занимают первое место. Безазотистые соединения делятся на две большие группы; углеводы и жиры. Из углеводов важное значение имеют крахмал и сахар, содержание которых служит одним из признаков, характеризующих кормовое достоинство растений.
Крахмал и сахар-это главные источники образования жира, а также тепловой и мышечной энергии животного.
Жиры растений, как углеводы и белки,-ценные вещества для образования жира в теле животного, и, кроме того, они содержат энергии в 2 раза больше, чем углеводы. Количество жира в кормовых растениях различно: в сене 2-5%, в семенах его больше, чем в стеблях и листьях. Особенно много его в семенах масличных культур-льна, подсолнечника (30-40%), Семена, богатые жиром, обычно не содержат крахмала. Очень бедны жиром корни и клубни растений (0,1%).
Клетчатка в растениях – главная составная часть оболочек клеток. Количество ее в разных частях растений неодинаково: особенно много в стеблях. В сене содержится 20-35% клетчатки, в соломе злаков 40-45%. Несмотря на низкое кормовое значение клетчатки, она необходима животным, так как способствует усвоению организмом других питательных веществ. Переваримость клетчатки увеличивается под действием щелочей. Большое значение в питании растений имеют фосфор и кальций, содержащиеся в золе. При определении питательных веществ пользуются термином безазотистые экстрактивные вещества, куда входят все безазотистые соединения, кроме жира и сырой клетчатки. В составе беэазотистых экстрактивных веществ преобладают углеводы (крахмал, сахар, инулин и др.), а также другие безазотистые соединения (пектиновые вещества, пентозаны и др.). На химический состав растений и их урожайность оказывают влияние метеорологические условия (температура, свет, количество и распределение осадков в течение года и вегетационного периода). Вследствие высокой температуры, например в летние месяцы, не только снижается урожай трав, но и ухудшается их кормовое достоинство повышается содержание клетчатки, увеличивается удельный вес стеблей по отношению к листьям. Усиленное освещение растений повышает содержание витаминов в них. Многие травы дают более питательный корм в благоприятные по осадкам годы и менее питательный – в засушливые. Почвенные условия также оказывают большое влияние на химический состав и кормовые качества растений. На хорошо удобренных почвах повышается не только урожай растений, но и содержание питательных веществ в них. На торфяных заболоченных, а также сухих песчанистых почвах растения имеют низкую питательность. В некоторых случаях растения, выросшие на почвах, бедных минеральными веществами, становятся причиной заболевания животных.
Помимо оценки кормов по химическому составу, имеется биологическая оценка кормов. Специальными опытами и наблюдениями было выявлено значение минеральных веществ и витаминов в питании животных. Потребность в минеральных веществах зависит от вида животного, его возраста, продуктивности и т. д. Наиболее богаты минеральными веществами бобовые травы, бобовое сено и подсолнечниковый силос. Особо важное значение имеет содержание в кормах витаминов А, В, С, D, Е, крайне необходимых для жизнедеятельности животных. При недостатке их в кормах расстраивается деятельность организма, а отсутствие их приводит к заболеваниям, которые носят общее название авитаминозов. Отсутствие витамина А вызывает задержку роста и развития молодых животных, способствует возникновению различных инфекционных заболеваний, приводит к расстройству зрения. Исключение из рациона витамина В ведет к ослаблению организма, расстройству нервной системы. При отсутствии витамина С развивается цинга. Без включения в корма витамина D развивается рахит у молодых животных. Витамин D регулирует минеральное фосфорное и кальциевое питание. Зимой единственным источником пополнения его в теле животных служит сено. Без витамина Е начинается расстройство половых желез, появляются выкидыши.Витамины содержатся в растениях в достаточном количестве. Сено и особенно зеленый корм, свежая трава служат основным источником витаминов для животных.Говоря о приемах оценки кормов, необходимо отметить, что одним из важнейших показателей кормовой ценности растений является высокая продуктивность животных, повышенный выход животноводческой продукции (удои молока, привесы и т. д.) и, притом, высокого качества.
На естественных сенокосах и пастбищах произрастают разнообразные виды растений, принадлежащих к различным ботаническим семействам. В зависимости от хозяйственных (кормовых) и прочих особенностей в производственной практике их принято делить на следующие четыре группы:
1. злаки — семейство злаковые
2. бобовые-семейство бобовые
3. осоки — включающие два семейства:
4. разнотравье — все остальные ботанические семейства, за исключением злаковых, бобовых и осоковых.
Растения, входящие в эти группы, имеют неодинаковую ценность. Однако в производственной практике нередко относят все бобовые к наиболее ценным в кормовом отношении, злаки – к менее ценным, а осоки и разнотравье – к посредственным и плохим.
Источник
кормовые травы
Таблица 17. Кормовые бобовые травы:
1 вика посевная;
2 чина посевная;
3 люцерна посевная (синяя);
4 люцерна серповидная (жёлтая);
5 сераделла посевная;
6 лядвенец рогатый;
7 донник лекарственный (жёлтый);
8 люпин жёлтый;
9 клевер белый (ползучий);
10 клевер красный (луговой);
11 эспарцет обыкновенный.
кормовы́е тра́вы, однолетние и многолетние травянистые растения, используемые на корм скоту в виде зелёного корма, сена, силоса, сенажа, травяной муки. Возделываются в полевых и кормовых севооборотах, произрастают на естественных кормовых угодьях, используются для залужения низкопродуктивных сенокосов и пастбищ. Подразделяются на 4 хозяйственно-ботанические группы: злаковые, бобовые, осоковые и разнотравье. В СССР злаковые К. т. (семейство мятликовых) распространены во всех зонах и составляют основную часть травостоя на природных кормовых угодьях. Кормовое достоинство большинства из них выше в ранних фазах развития. Во время уборки на сено (при сушке) у них хорошо сохраняются ценные части растений листья. На природных кормовых угодьях чаще встречаются: овсяница, полевица, мятлик, лисохвост, кострец, ковыль, типчак и др. Бобовые К. т. (семейство бобовых) клевер (луговой, гибридный, ползучий), лядвенец рогатый, чина луговая и другие на природных кормовых угодьях СССР встречаются в меньшем количестве, но обладают высокими кормовыми качествами богаты протеином и хорошо поедаются скотом. К группе осоковых относятся растения из семейства осоковых и ситниковых. Они, как правило, малоценны в кормовом отношении и хуже поедаются скотом, но в северных районах лесной зоны часто составляют основную массу травостоя (осока стройная, осока водяная и др.); в полупустыне и пустыне многие осоки (осока пустынная, осока вздутая песчаная) хорошо поедаются овцами, верблюдами. К группе разнотравья относятся растения многих ботанических семейств. На природных кормовых угодьях средней полосы СССР они иногда составляют 1030%, а в засушливых районах 6070% травостоя. Многие из них имеют большое кормовое значение, например, полыни и солянки в пустынной и полупустынной зонах. Некоторые К. т. из группы разнотравья более питательны, чем мятликовые, но значительно хуже поедаются скотом из-за опушённости, колючести, горького вкуса и др. Среди разнотравья много ядовитых (вех ядовитый, чемерица, аконит, лютик ядовитый и др.) и сорных (осот жёлтый, вьюнок полевой и др.) растений. Хозяйственное значение К. т. определяется их питательностью, урожайностью, поедаемостью животными, а также распространённостью.
Однолетние К. т. на природных кормовых угодьях СССР наиболее широко распространены в полупустынной и пустынной зонах, где основу весенних пастбищ часто составляют раннецветущие и быстросозревающие растения (эфемеры). В культуру введены однолетние К. т.: вика яровая, вика озимая, чина посевная, сераделла, клевер инкарнатный, клевер шабдар, люцерна хмелевидная, суданская трава, сорго, райграс
однолетний и др. Возделывают их обычно в полевых севооборотах, а также как предварительные культуры в период подготовки почвы для создания сеяных кормовых угодий.
Многолетние К. т. основные растения природных кормовых угодий СССР, особенно в увлажнённых лесных и лесостепных, степных и горных районах. В культуре клевер луговой, люцерна, эспарцет, тимофеевка луговая, кострец безостый, овсяница луговая, мятлик луговой и др. Высевают их, как правило, в виде травосмесей в полях севооборотов, а также при создании культурных сенокосов и пастбищ на природных кормовых угодьях.
Уборка К. т. включает скашивание, обезвоживание (сушку) и укладку на хранение. Скашивают траву в период, когда растения содержат наибольшее количество питательных веществ. Максимальное количество протеина с 1 га площади получают при снашивании трав в фазу колошения мятликовых и бутонизации начала цветения бобовых. Сроки уборки устанавливают также с учетом особенностей типа угодья ботанический состав, засоренность травостоя и др. (см. также Сенокосооборот). Большое значение имеет высота снашивания. Завышение среза приводит к недобору массы трав; занижение, особенно при скашивании грубостебельных трав, к ухудшению качества корма. Примерная высота скашивания (в см от поверхности почвы): многолетних трав в Нечернозёмной зоне 56, в степной 46; на типчаковых и типчаково-полынных лугах 34, горно-луговых и горно-степных с густым и низким травостоем 45; сеяных многолетних трав в первый год жизни 1012; многолетних трав на семена 89. Для скашивания используют различные косилки в зависимости от типа угодья, его урожайности и зональных особенностей. Сушат зеленую массу в прокосах и валках, применяя ворошение. Для ускорения сушки бобовые травы во время скашивания плющат (раздавливают стебли). Расплющенную массу сушат в прокосах (с ворошением) сгребают в валки, прессуют в тюки. Для сокращения сроков уборки трав и снижения потерь корма применяют также активное вентилирование провяленной в поле зеленной массы. При активном вентилировании снижаются потери питательных веществ корма, особенно протеина и каротина. См. таблицу 17.
Сельское хозяйство. Большой энциклопедический словарь. — М.: Большая Российская энциклопедия . В. К. Месяц (главный редактор) и др. . 1998 .
Источник