Пшеница в россии растения

Яровая пшеница

Яровая пшеница относится к яровым хлебам I группы и является одной из наиболее ценных продовольственных культур в мире.

Хозяйственное значение

Яровая пшеница — одна из наиболее ценных продовольственных культур. В СССР валовой сбор зерна яровой пшеницы за 1976-1980 гг. составлял более 41%.

Зерно яровой пшеницы, выра­щенное в Сибири и Юго-Востоке России, а также Казахстане, содержит 16-18% белка, в засушливые годы до 20%. Больше всего белка содержится в зерне твердой пшеницы. В среднем зерно твердой пшеницы содержит 15-18% белка, мягкой — 14-16%, клейковины — 28-40%.

Из муки твердой пшеницы производят манную крупу, макаронные изделия. Муку из зерна мягкой пшеницы используют в хлебопечении и в качестве улучшителя. Зерно яровой пшеницы во времена СССР было признанным в мире по качеству и технологическим свойствам.

Отруби яровой пшеницы — концентрированный корм для всех видов сельскохозяйственных животных. На корм также используются солома и полова.

Районы возделывания и урожайность

Яровая пшеница возделывается в России почти повсеместно, на севере посевы распространены до Полярного круга. Более половины посевов сосредоточено в засушливых и острозасушливых регионах, примерно четверть — в районах недостаточно увлажненных, и меньше 25% — в районах достаточного увлажнения. Основными районами возделывания являются Поволжье, Южный Урал, Западная и Восточная Сибирь. На долю этих регионов приходится до 80% валового сбора зерна. Внедрение новых сортов и интенсивных технологий позволили увеличить её посевные площади в Нечерноземной зоне. Из стран бывшего СССР — Казахстан — посевные площади под этой культурой в период СССР составляли 16 млн га.

Из-за недостаточного увлажнения средние урожаи относительно не высокие, однако зерно содержит много белка и клейковины. При выращивании в Нечерноземной зоне получают более высокие урожаи, но качество и содержание клейковины часто бывает ниже.

В регионах, где озимая пшеница имеет преимущество по урожайности и условиям возделывания, например, на Северном Кавказе, яровую пшеницу используют в качестве подстраховочной культуры на случай пересева при плохой перезимовке.

За период СССР посевная площадь рез­ко выросла: в 1913 г. яровая пшеница занимала 24,7 млн га, тогда как в 1982 г. свыше 41 млн га.

Средняя урожайность в 90-е годы в России составляла 1,2 т/га. Максимальная урожайность на госсортоучастках Нечерноземной зоны и Поволжья доходила до 4-5 т/га.

В 2001-2005 гг. яровая пшеница в России занимала примерно 15 млн га, или 33% от общей площади зерновых культур и 46% — от яровых хлебов I группы. Валовой сбор в этот период составлял 21 млн т, или 27% от общего сбора зерна. Средняя урожайность — 1,5 т/га, что на 1,2 т/га меньше озимой пшеницы. Это связано с менее благоприятными почвенно-климатическими условиями основных районов возделывания, в которых часто годовая сумма осадков составляет 250-400 мм, имеют место засухи и высокие летние температуры, а также низким уровнем агротехнологии. Высокая агротехника и интенсивные технологии выращивания могут обеспечить урожайность яровой пшеницы до 2-4 т/га в зависимости от достатка влаги.

Культура яровой пшеницы представлена двумя видами: мягкая и твердая. Мягкая возделывается повсеместно, её доля в посевах преобладает. Твердая в отдельные годы занимает 10-15% всей площади посевов яровой пшеницы. Её возделывают в степных районах, на юге и средней части Урала, в Оренбургской области, По­волжье, Зауралье, Западной Сибири, Ростовской области, степных районах Кубани, Центрально-Черно­земной зоне, а также восточных областях Украины и Казахстане.

По площади посевов твердой пшеницы СССР занимал первое ме­сто в мире. Урожайность твердых видов пшеницы при посеве по чистым парам иногда была больше, чем мягких. Например, в совхозе «Мичуринский» Кокчетавской области (ныне вошла в состав Акмолинской области Казахстана) твердая пшеница давала в среднем 2,0 т/га зерна, мягкая —1,3 т/га. В совхозе «Комму­низм» той же области урожайность твердой пшеницы была 1,8 т/га, мягкой— 1,5 т/га.

Твердая пшеница, по сравнению с мягкой, устойчивее к осы­панию, меньше повреждается гессенской мухой, меньше поражается ржавчиной и пыльной головней, более устойчива к полеганию, лучше использует поливные воды, поэтому является ценной культурой орошаемо­го земледелия. Благодаря несколько позднему созреванию, чем мягкая, позволяет равномернее распределять напряженность полевых работ.

Твердая пшеница считается более требовательной культурой, по сравнению с мягкой, поэтому высокие урожаи дает при солнечной хорошей погоде. Возделывается преимущественно в Поволжье и Западной Сибири.

Максимальная урожайность яровой пшеницы достигала в передовых хозяйствах СССР: в колхозе «Россия» Татарской АССР в 1982 г. — 47,3 ц/га, в совхозе «Назаровский» Красноярского края — 34,0 ц/га. Средняя урожайность за 1976-1980 гг. — 12,2 ц/га, в 1982 г. — свыше 14 ц/га.

Источник

Твердая пшеница в России

Валовый сбор пшеницы твердых сортов в России примерно в 100 раз меньше, чем мягких. С каждым годом площади под твердой пшеницей увеличиваются, но в масштабах страны остаются мизерными. При этом продать твердую пшеницу можно почти в два раза дороже, чем мягкую. Почему аграрии не делают на нее ставку? Рассказываем об особенностях возделывания твердых сортов пшеницы и перспективах культуры в России.

Твердая пшеница: особенности культуры

Различия между мягкими и твердыми сортами пшеницы начинаются с внешнего вида колоса. Колос пшеницы твердых сортов более длинный и узкий, мягких — широкий и короткий. У твердой пшеницы длина ости может быть длиннее колоса примерно в два-три раза. Стебли у мягких сортов полые, с тонкими стенками. Само зерно мучнистое. Зерна пшеницы твердых сортов обычно меньше по размеру и более жесткие на ощупь, с ребристой структурой. Главное отличие в составе мягкой и твердой пшеницы — содержание клейковины и стекловидность. Количество и качество клейковины в твердой намного выше. Также в такой пшенице содержится больше белка — до 23 %. Для сравнения: мягкая пшеница содержит около 12 % белка. Чем больше в твердой пшенице клейковины и выше стекловидность, тем дороже она ценится.

Твердая пшеница в России: районы выращивания

Около 80% валового сбора твердой пшеницы в России приходится на 7 регионов страны: Алтайский край, Челябинскую, Омскую, Оренбургскую, Саратовскую, Волгоградскую и Самарскую области.

Яровая твердая пшеница: технология возделывания

Твердую пшеницу не только сложнее выращивать, но и перерабатывать тоже. Зерно мягких сортов пшеницы дает выход муки около 77 %, твердых — 72%.

Лучшие сорта твердой пшеницы

• Безенчукская Нива,
• Безенчукская 205,
• Безенчукская 210,
• Безенчукская степная,
• Марина,
• Валентина,
• Жемчужина Сибири,
• Омский изумруд,
• Оренбургская 10,
• Донская элегия.

Твердая пшеница: перспективы для аграриев

Чтобы получить качественную твердую пшеницу, надо потратить немало времени и денег. Несмотря на то, что твердые сорта более устойчивы к вредителям и осыпанию, они требуют тщательной подготовки почвы и неукоснительного соблюдения севооборота — хорошие результаты будут только после чистых паров.

Главные покупатели твердой пшеницы — переработчики и производители макаронных изделий. И требования у них очень жесткие: индекс глютена (клейковины) должен быть на уровне 90. У наших аграриев выдавать больше 60 получается редко.

При этом маржинальность пшеницы твердых сортов может быть очень высокой. По данным крупных агрохолдингов, в 2021 году маржинальность твердой пшеницы была на уровне с подсолнечником.

Выращивание твердой пшеницы может быть очень прибыльным. Главное соблюдать агротехнологию и не пытаться вырастить культуру в неподходящих климатических условиях.

Последние отзывы

Новости

Источник