Рапс и сурепка растение

Чем рапс отличается от сурепки?

У нас есть 29 ответов на вопрос Чем рапс отличается от сурепки? Скорее всего, этого будет достаточно, чтобы вы получили ответ на ваш вопрос.

• Чем опасен рапс для человека?
• Как по другому называется рапс?
• Можно ли есть рапс?
• Что можно сделать из рапса?
• Почему нельзя жарить на рапсовом масле?
• Что полезнее рапсовое или подсолнечное масло?
• Чем плох рапсовый мед?
• Для чего нужен рапс?
• Какая польза от рапса?
• Можно ли жарить на рапсовое масле?
• Чем рапс отличается от сурепки? Ответы пользователей
• Чем рапс отличается от сурепки? Видео-ответы

Рапс от сурепицы легко отличить, зная основные морфологические признаки, главные из которых заключаются в следующем: листья рапса сизого (капустного) цвета с восковым налетом. Листья сурепицы зеленого цвета, без воскового налета, с опушением; не полное (на 1/3 или 2/3) охватывание всеми листьями стебля.

Рапс (кольза) — традиционная масличная культура, выращиванием которой занимаются не только в Америке, Азии и Австралии, но и на территории России. И это неудивительно, ведь рапс обладает полезными свойствами и применяется в кулинарии, медицине, косметологии и даже в металлургии.

Сурепка обыкновенная обладает ранозаживляющим и мочегонным действием, возбуждает аппетит. Применяется как противоцинготное средство. В качестве лекарственного сырья используются стебли, листья и соцветия, которые заготавливаются во время цветения.

Сорта должны обладать стабильной урожайностью по годам, а рапс озимый — высокой морозостойкостью. При создании сортов пищевого направления к основным задачам следует отнести увеличение содержания масла в семенах и повышение его качества.

Чем опасен рапс для человека?

Кроме того, вред рапсового масла обуславливают серосодержащие органические соединения, которые обладают токсическими свойствами – гликозинолаты, тиогликозиды и их производные. Они отрицательно влияют на щитовидную железу и другие органы, и придают маслу горький вкус.

Как по другому называется рапс?

Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии, проверенной 3 апреля 2022 года; проверки требуют 5 правок. Рапс или ко́льза (лат. Brássica nápus) — вид травянистых растений рода Капуста семейства Капустные или Крестоцветные (Brassicaceae).

Можно ли есть рапс?

В Украине, а также в Европе пользуется спросом озимый рапс. На сегодняшний день, 80 % выращенной культуры перерабатывают на масло, а его в свою очередь используют в кулинарии: готовят соусы, салаты, закуски, жарят на нем картошку и мясо, а также изготавливают маргарин.

Что можно сделать из рапса?

Главный продукт, получаемый после отжатия семян, — это рапсовое масло. Жмых после отжима идет на корм скоту. Зеленая масса — тоже отличный корм, особенно ранней весной. Но основным продуктом является масло из семян рапса.

Почему нельзя жарить на рапсовом масле?

Это объясняется высоким содержанием ненасыщенных жирных кислот. По этой же причине они не устойчивы к нагреванию и не предназначены для жарки.

Что полезнее рапсовое или подсолнечное масло?

Состав рапсового масла чуть полезнее, чем у подсолнечного: в нём меньше насыщенных жиров и более сбалансированное соотношение витаминов. Но если вам нужно масло для жарки, то лучше выбрать подсолнечное, поскольку оно при высоких температурах выделяет меньше вредных веществ.

Чем плох рапсовый мед?

Мед имеет высокую калорийность, за счет содержания большого количества фруктозы. Поэтому его излишнее количество способно привести к кариесу, ожирению. Людям с сахарным диабетом, следует употреблять рапсовый мед в малых количествах, а при обострениях, совсем исключить его из рациона.

Для чего нужен рапс?

Из семян – масло, которое используют в кулинарии (натуральные продукты питания и мед), косметологии, медицине, производстве мыла, а также при изготовлении смазочных материалов и биотоплива, в текстильной промышленности. Из жмыха – корм для скота.

Какая польза от рапса?

Помимо витамина Е масло рапса содержит витамины группы В, витамин А и большое количество микроэлементов (фосфор, цинк, кальций, медь, магний и др.), которые необходимы для здоровья каждого человека. Рапсовое масло рекомендуется ввести в рацион людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, т.

Можно ли жарить на рапсовое масле?

На нем свободно можно жарить, так как рапсовое масло имеет высокую точку дыма (190-230 °C).

Источник

Масличные культуры: Рапс и сурепица

Рапс и сурепица — растения семейства крестоцветных. Семена рапса делят на два типа: семена озимого рапса и семена ярового рапса. К яровому рапсу относят кользу — разновидность ярового рапса.

Озимый рапс слабо зимостоек, плохо переносит засуху, яровой — менее требователен к климатическим условиям. Благодаря высокому содержанию масла (3—45%) и белка (2—31%), рапс широко культивируется в мире. В Канаде рапс является основной масличной культурой. В России имеются небольшие посевные площади рапса. Это очень перспективная культура.

Плод у рапса — узкий стручок длиной 5—10 см, гладкий, или слабо-бугорчатый, с тонким коротким носиком. Семенная оболочка имеет точечно-ячеистую поверхность. Диаметр семени ярового рапса до 1,8, озимого — до 2,5 мм. Масса 1000 семян 2,2—8,0, чаще 3,0—6,9 г. В таблице 4 представлен химический состав семян рапса и сурепицы.

Таблица 4 Химический состав семян рапса и сурепицы, в %

Культура	Жир	Белок	Целлюлоза	Азот	Зола
Рапс озимый	45-50	21-33	6,9	5,0	4,3
Рале яровой	40-45	26-31	5,8	4,8	4,6
Сурепица	38-45	24-26	9,6	5,1	5,0

Рапсовое масло идет в пищу и для изготовления маргарина, применяется во многих отраслях промышленности. Семена современных сортов рапса и сурепицы содержат 40—45% полувысыхающего масла, в котором 60—70% олеиновой кислоты. Вырабатываемое из таких семян масло приравнивается к оливковому и пользуется большим спросом. В России пока еще не решена проблема возделывания и переработки рапса.

Сурепица или сурепка представляет собой один из подвидов рапса и дает семена, по составу и другим характеристикам аналогичные семенам рапса. Сурепица относится к сравнительно новым культурам. За рубежом сурепицу возделывают главным образом как техническое сырье для мыловарения, производства смазочных средств, для закалки стальных изделий и т.п.

Сурепица дает обычно меньший урожай, чем рапс (семян на 10—20 и зеленой массы на 30-50%). Плод — гладкий или бугорчатый стручок длиной 3—5 см с более длинным носиком, чем у рапса. Семена сурепицы более мелкие, чем у рапса; с мелкосетчатой оболочкой, диаметр 1,2—2,0 мм, масса 1000 семян 1,5—3,2 г. Имеются озимые и яровые формы. Посевы яровой сурепицы на небольших площадях встречаются в северных районах России и в горных районах Кавказа.

Клещевину возделывают для получения семян, дающих касторовое масло, которое в силу своих особенностей не всегда может быть заменено другими растительными или синтетическими маслами. Ка­сторовое масло, как невысыхающее и незамерзающее, является лучшим смазочным маслом для механизмов, работающих на больших оборотах при низких температурах. Широко применяют его также в текстильной, кожевенной, парфюмерной промышленности, при производстве красок и линолеума. Касторовое масло применяют в медицине. Себациновая кислота, входящая в состав касторового масла — ценный продукт при производстве высококачественного нейлона, оболочки кабеля, не боящегося мороза, синтетического смазочного материала для турбореактивных двигателей и др. Из клещевинных жмыхов и шрота получают растительный казеин и клеящие вещества. В растении и семенах клещевины находятся ядовитый белок рицин и алкалоид рицинин, вследствие чего они ядовиты для человека и животных. Жмыхи и шрот, в состав которых входит 40-47% такого белка, применяют в качестве удобрения, а после обработки острым паром — на корм скоту.

В России выращивают три подвида клещевины: обыкновенный, персидский и китайский, а также гибридные сорта.

ПОХОЖИЕ СТАТЬИ

Источник