Растение которым украшают торты

Какую зелень используют для украшения тортов??

После срезания мята вянет быстро, поэтому, чтобы она не завяла, вы можете завернуть пучок мяты в плотную влажную ткань или же поставить веточки в банку с водой, которую необходимо будет держать в холодном месте. Можно хранить свежую мяту и в холодильнике.
Мята. Прекрасно пахнет, красивая, но имеет один большой недостаток — очень быстро вянет, поэтому лучше украшать десерты непосредственно перед подачей. Розмарин и тимьян. Эти пряные травы хорошо хранятся, долго не вянут, а купить их можно практически в любом супермаркете.

Какие травы используют для украшения тортов?

А вот, какие живые цветы чаще всего используют для украшения тортов и выпечки в домашних условиях:

• Гвоздика. …
• Ромашка. …
• Герань. …
• Цветы трав – мята, шалфей и розмарин – имеют такой же вкус, как само растение (его листья), но более нежные и деликатные. …
• Жасмин. …
• Настурция. …
• Пион. …
• Роза.

Какие листья используют для украшения торта?

Эвкалипт добавит неповторимый шик и воздушность декору. Папоротник. Недорогое, но яркое растение. Роскошные зубчатые листья папоротника долго не вянут и отлично подходят для декора тортов.

Что за листочки кладут на торт?

Торты обычно украшают зеленью, которую можно употреблять в пищу и котора подходит для украшения тортов по форме листа и вкусу. Например: листочки мяты, базилика, эвкалипта, розмприна. Некоторая зелень (мята, базилик) очень быстро вянет, поэтому украшать такими листочками торт лучше непосредственно перед подачей.

Как сохранить мяту на торте?

После срезания мята вянет быстро, поэтому, чтобы она не завяла, вы можете завернуть пучок мяты в плотную влажную ткань или же поставить веточки в банку с водой, которую необходимо будет держать в холодном месте. Можно хранить свежую мяту и в холодильнике.

Как обработать розы для торта?

Обработка живых цветов для декора торта

1. Перед использованием поставьте растение в воду и отправьте в холодильник на ночь. Так цветок хорошо напитается влагой, и соответственно, будет свежее выглядеть на торте.
2. Перед украшением бутоны необходимо промыть. Но не делайте это под струёй воды – так лепестки могут опасть.

Какие цветы нельзя использовать для украшения торта?

Токсичные цветы, которые нельзя использовать для украшения:

• Лилия
• Калла
• Гиацинт
• Ландыш
• Жасмин
• Подснежник
• Тюльпан
• Гортензия

Какие цветы подходят для торта?

К ним относятся: роза (бутоны и лепестки), орхидея, календула, настурция, василек, одуванчик, ромашка, клевер, фиалка, анютины глазки, хризантема, маргаритка, акация, фуксия, гладиолус, лаванда, сирень, герань, жасмин.

Какие цветы можно класть на торт?

Есть целый список живых цветов, которые разрешены к использованию в декоре тортов и десертов:

• Роза
• Эустома
• Петуния
• Орхидея
• Ромашка
• Тигровая лилия
• Анютины глазки
• Лаванда

Можно ли использовать розмарин для украшения тортов?

Розмарин отдает запах и вкус только при термической обработке! Так что смело украшайте торт вместо ёлки! Еловые веточки помыть под проточной водой, а потом на 2- 3минуты в водку. Дать высохнуть и украшает.

Источник

Зелень, как декор на торты.

Немного полезной информации от кондитера 👉@lydmilo4ka 👈
Передаем ей слово:

«Добрый день, коллеги!😉
Сегодня мы разберем тему: «Зелень, как декор на торы.»

Не секрет, что зелень додает в декор некую изюминку!😍 Но какую и как ее лучше использовать читайте ниже!😉

❗Мята — растение, которое используется мной только для декора десертов перед подачей
🔹Минус: быстро вянет. Вы ставите свежую мяту на торт, она стоит в холодильнике, переживает транспортировку, возможно, стоит в тепле и, спустя часы, теряет свежесть
Многие присыпают нетающей сахарной пудрой дабы скрыть вялость.

❗Розмарин и тимьян – хорошо хранятся, розмарин активно используется в декоре тортов на «зимние» тематики, имитируя хвойные листья (иглы). Сейчас эти пряности можно легко найти в любом супермаркете.

🔸Хранятся кулинарные травы-пряности завернутыми в чистую влажную материю (вафельную ткань, полотенце) в плотных контейнерах в холодильнике (мята до 4 дней, розмарин и тимьян до 10-14 дней, в зависимости от изначальной свежести). 🔸Можно хранить в холодильнике в стакане с холодной водой, накрыв его полиэтиленовым пакетом. Только не забывайте менять воду.😉

❗Что касается зелени из цветочных магазинов, моим фаворитом долгое время остаётся писташ – ветка с мелкими листиками изумрудного цвета. Радует своей ценой в районе 50-60 рублей.

🔸Хранится в холодильнике в ёмкости с водой до двух недель
🔸Перед использованием обязательно замочить в прохладной проточной воде и промыть, как и любую другую зелень из цветочных магазинов, а затем просушить бумажными полотенцами.

❗Из цветочных магазинов также подойдут: эвкалипт, рускус (небольшой величины), хамелациум (когда нужны мелкие цветки) да и собственно то, что по стилистике и вашей задумке подходит к декору.

❗Помните про обработку зелени, когда используете растения из флористических магазинов.

И пеките с удовольствием!❤️

Источник

Цветы для украшения тортов. Список и инструкции

В этой статье я бы хотела рассказать более подробно о цветах, которые можно использовать в украшении кондитерских изделий. Всем же нравятся цветы в тортах? Многие виды цветов ядовиты, и их ни в коем случае нельзя втавлять в торт, список запрещённых цветов обязательно нужно изучить перед тем, как начинать работать с цветами.

Цветы для украшения тортов – не всегда полезно для здоровья

Это забота о собственном здоровье – сок некоторых растений может быть очень ядовит и вызывает сильную аллергическую реакцию и даже когда вы собираете букет, руки должны быть защищены. Перчатки для флориста – это самая первая вещь, которую вы должны купить, когда решить начать работать с цветами.

Цветы для украшения тортов можно использовать в исключительных случаях. Вы должны понимать, где вырос ваш цветок, который вы хотите вставить в торт. На оптовых базах и во всех флористических магазинах в России продаются цветы, выращенные с помощью пестицидов, инсектицидов и других вредных химических соединений.

Потому что все цветы привозные. И вы даже не подозреваете, какие химикаты содержатся на одной красивой розочке. И не узнаете, потому что поставщик эти сведения не сообщает – это секрет урожая. На оптовых базах цветы так же могут подвергать дополнительному химическому опрыскиванию для продления жизни цветка. Поэтому покупать цветы для торта на оптовых базах и в обычных салонах опасно.

Где покупать цветы для украшения тортов

Вам нужно исследовать близкие к вам фермерские хозяйства, маленькие фермы и сады, где выращиваются сезонные цветы. Там вы сможете поговорить с хозяином и выяснить, подходят ли эти цветы длы безопасного использования в кондитерских изделиях. Вы узнаете список удобрений и сможете убедиться в натуральности цветов. В таком случае эти цветы для украшения тортов можно использовать.
Но даже цветы, выращенные в подобном месте, не могут быть абсолютно безопасны – цветы перед установкой в торт нужно правильно обработать.

Способы установки цветов и растений в торт

как правильно обработать цветы перед установкой в торт

Нужно аккуратно промыть бутон от земли, пыли, следов от насекомых под струёй воды как с внешней, так и с внутренней стороны. Будьте предельно аккуратны – бутон нежный и лепестки легко повредить. Высушиваем.

Затем надо стебель, срез и части растения, которые будут соприкасаться со съедобными частями торта, надо обработать спиртом.

Теперь достаём тейп-ленту и тейпируем срез растения. Тейп-лента не пищевой материал, поэтому её надо закрыть пищевой плёнкой.

С пищевой плёнкой работаем аккуратно и в перчатках. Чтобы хоть как-то соблюсти нормы СанПиН. Этот торт будут употреблять в пищу, именно поэтому я с такой тщательностью буду обрабатывать каждый цветочек.

Я трепетно слежу за каждой кухней в ресторане, примерно как Лена Летучая, только не проверяю маркировки 🙂 И очень осторожно отношусь к украшению тортов живыми цветами. И скорее откажусь от торта, украшенного таким видом декора, если не знаю кондитера и его манеру работы. Не из вредности, а во имя здоровья.

Посмотрите видео про цветы в торт

Список цветов для кулинарии с рекомендациями

• Анютины глазки (цветки) – салаты, десерты, выпечка.
• Бегония (цветы) – блюдо с манго, пряные салаты, торты, десерты.
• Виноград (листья и цветы) – холодные закуски из сыра.
• Георгины (цветки) – украшение тортов, десертов.
• Гвоздика (цветки) – салаты и торты.
• Горец змеиный (листья) – молодые листья добавляют в салат.
• Душица обыкновенная (листья и цветы) – сырные, колбасные, мясные закуски, блюда из макарон.
• Дягель аптечный (корень, стебли, черешки) – из корней делают «имбирное» варенье, стебли и черешки добавляют в начинку пирогов.
• Зверобой (цветы и листья) – в качестве приправы улучшает вкус рыбных блюд, но если переложить – будет горчить.
• Календула (цветки) – украшение для картофельного пюре, блюд из мяса, птицы, супов.
• Клевер луговой (цветки) – сыр, салаты, мясные блюда, паштеты.
• Лаванда (цветки) – сыр, десерты, выпечка.
• Лук-резанец (листья и цветы) – закуски из яиц и сыра.
• Мальва (цветки) – для украшения десертов, салатов и выпечки.

• Майоран (листья и цветы) – картофельные, мясные, паштеты, сырные блюда.
• Маргаритки (цветы) – улучшают вкус супов, салатов, соусов. Для украшения тортов.
• Медуница (зелень) – делают салаты, добавляют в супы.
• Мелисса аптечная (листья и цветы) – салаты, соусы, десерты.
• Наструция (цветы) – блюда из рыбы, мяса, салаты, сыры.
• Огуречник (цветы) – салаты, блюда из рыбы, десерты, сыр.
• Одуванчик (цветки и листья) – для салатов и холодных закусок, при обжаривании корней получают «кофейный» напиток.
• Пассифлора (цветки) – десерты.
• Первоцвет – молодые листья добавляют в салаты
• Перечная мята (листья и цветы) – салаты, блюда из баранины, десерты.
• Тимьян/Чабрец, Богородская трава (листья и цветы) – картофельные, мясные, сырные блюда, при солении, замачивании яблок, консервация.
• Тыква (цветы) – можно обжаривать или наполнять начинками. Имеют сладковатый вкус. Сочетаются с сыром, птицей, креветками, блинами.
• Чабер садовый (листья и цветы) – салаты, овощные, мясные, рыбные блюда.
• Шалфей (листья и цветы) – мясные, рыбные, овощные блюда.
• Хризантема (цветы) – супы, салаты, холодные закуски из яиц, сыра и рыбы.
• Фиалки (цветы) – для тортов и десертов.

Источник