Растение маш полезные свойства

Маш: польза и вред

М аш — продукт, широко известный в вегетарианских кругах. Его также хорошо знают и те, кто придерживается здорового питания, без привязки к веганским и вегетарианским принципам. Другое название этого «горошка» — бобы мунг. Славятся они пользой для организма, насыщенным, приятным вкусом, а также возможностью приготовить большое разнообразие блюд. Польза маша интересна всем приверженцам здорового образа жизни. Однако, как и любой продукт питания, бобы мунг могут нести организму человека определённый вред. Об этих свойствах маша мы и поговорим в статье.

Бобы мунг — это плоды культурного растения, которое произрастает в странах Средней Азии. Считается, что родиной маша является солнечная Индия. Но также эти чудесные плоды выращивают в Пакистане, Афганистане, Китае, Японии, Казахстане и ряде других стран. Несложно догадаться, что растение относится к семейству бобовых. Съедобная часть — небольшие бобы в форме плотных фасолинок. Маш имеет чёткую овальную форму и насыщенный зелёный цвет. На вкус бобы мунг напоминают нечто среднее между фасолью и горохом с еле уловимыми ореховыми нотками. В варёном виде они имеют мягкую крахмалистую структуру и легко превращаются в пюре. В веганской кулинарии достаточно популярен пророщенный маш.

Состав и ценность маша

Особое внимание стоит обратить на состав. Бобы мунг богаты минеральными веществами, такими как: калий, кальций, фосфор, магний, железо, фтор, цинк, фолиевая кислота, натрий. В составе зелёных горошинок содержится много витаминов группы В, С, Е и К. Крахмалистая мякоть бобов включает полезные кислоты, пищевые волокна, клетчатку и медленные углеводы.

Пищевая ценность на 100 грамм маша:

• жиры — 2 грамма;
• белки — 24 грамма;
• углеводы — 63 грамма;
• полезная клетчатка — 17 грамм.

А энергетическая ценность составляет 300 килокалорий на 100 грамм.

В маше содержится натуральный протеин, который по достоинству оценят спортсмены и люди с активной жизненной позицией.

Маш: польза для здоровья

Для человеческого организма маш весьма ценен. Он даёт силы и заряжает положительной энергией. Маш обладает многими достоинствами, остановимся на каждом из них по отдельности.

Маш для женского организма

Маш, за счёт высокого содержания фолиевой кислоты, железа и витамина Е, считается очень желательным продуктом в рационе беременных или женщин, готовящимся к зачатию. Бобы мунг насыщают организм будущей мамы необходимыми микроэлементами и создают благоприятную почву для вынашивания, родов и послеродового периода. Маш весьма хорош для сохранения женского здоровья. Его рекомендуется употреблять во время менструаций и менопаузы в качестве продукта, стабилизирующего гормональный фон. В бобах содержатся вещества, способные сглаживать болевые ощущения и купировать воспалительные процессы. Помимо этого, маш добавляют в косметические средства для кожи и волос.

Сахарный диабет

Бобы относятся к категории высококалорийной пищи. Однако углеводы, содержащиеся в маше, усваиваются медленно и не дают резких скачков сахара в крови. Маш полезен в рационе при сахарном диабете, так как имеет низкий гликемический индекс — 15. Специалисты одобряют его включение в диету для людей с ожирением и склонных к полноте.

Маш для мужского организма

Маш насыщен полезными веществами и минералами, но особое внимание заслуживает полезный белок, которого в нём содержится вдоволь. Поэтому бобы мунг благостно влияют на мужскую силу. Маш хорошо дополняет рацион представителей сильного пола, занятых тяжёлым трудом или спортивными нагрузками. Регулярно включая этот продукт в меню, можно значительно поддержать работу сердечной мышцы, укрепить сосуды и выровнять артериальное давление. Маш также хорош в качестве антистрессового элемента.

Похудение

Бобы мунг — прекрасный компонент для составления диетического рациона. С одной стороны, это довольно калорийный продукт, который даёт длительное насыщение. С другой стороны, употребление маша не вызывает формирование жировых отложений и набор веса. Для поддержания стройности и получения необходимых витаминов и микроэлементов маш стоит включить в свой рацион.

Токсины и онкология

Маш препятствует задержке в организме вредных веществ, в том числе токсинов. Бобы мягко и бережно выводят всё лишнее, оставляя лишь набор полезных компонентов. Считается, что маш замедляет и купирует рост злокачественных новообразований, а также препятствует накоплению вредного холестерина.

Общая польза

Употребление в пищу бобов мунг приносит пользу для всех отделов организма. Стоит отметить следующие положительные свойства этого продукта:

• стабилизирует обменные процессы;
• улучшает работу системы кроветворения;
• повышает работоспособность;
• благотворно влияет на работу кишечника;
• сохраняет здоровье почек;
• оказывает позитивное воздействие на здоровье костно-мышечного корсета;
• повышает эластичность тканей;
• оказывает профилактическое действие на органы зрения;
• стимулирует работу мозга.

Маш — незаменимый продукт в период восстановления после тяжёлых и длительных заболеваний. В бобах содержатся антимикробные компоненты, способные усилить эффект антибактериального и противовирусного лечения. Маш полезен для поддержания хорошего настроения, профилактики депрессий и упадка сил. Этот продукт обязательно стоит включить в рацион людям, ведущим активный образ жизни.

Вред маша для организма

В мире не существует продукта, который был бы полезен абсолютно всем. Бобы мунг не исключение. Маш противопоказан:

• при индивидуальной непереносимости элементов, входящих в состав;
• в периодах острой пищевой (иной) аллергии;
• при заболеваниях кишечника и ЖКТ;
• людям, страдающим метеоризмом и расстройством кишечника инфекционной природы;
• детям до 3 лет;
• при серьёзных нарушениях обмена веществ.

При любых хронических и острых заболеваниях следует проконсультироваться с врачом на предмет допустимости включения маша в рацион.

Чем хорош маш

Подведём небольшой итог. Маш — питательный и ценный продукт, который заряжает организм силой и даёт огромную пользу. Это растительный компонент пищи, который несложно найти в любом супермаркете или на рынке. Маш обеспечивает высокую калорийность без вредных последствий для фигуры и здоровья. Бобы мунг радуют вкусом и дают кулинару огромный простор для полёта фантазии.

Маш, как и любой продукт, имеет свои противопоказания. Поэтому перед его употреблением стоит удостовериться в их отсутствии. И если у их вас нет, то обязательно попробуйте приготовить блюда из маша, рецепты которых доступны всем желающим!

Источник

5 причин включить маш в меню Польза, вред и способы приготовления

Маш — зернобобовое растение, которое давно известно в азиатских странах, на Дальнем Востоке и в Индии. Особенно популярно как веганский продукт, богато белком и полезными микроэлементами. Рассказываем, в чем польза и вред маша, и как его готовить.

Что такое маш

Сложно установить точно, когда маш начали культивировать. Известно, что родина растения — территории трех современных государств: Бангладеш, Индии и Пакистана. Бобовый продукт — популярный ингредиент блюд восточной и азиатской кухонь.

Формой продолговатых зерен маш напоминает мини-фасоль. Поэтому в некоторых культурах его так и называют: зеленый боб, азиатская или золотистая фасоль. А на языке хинди — бобы мунг.

Как едят крупу маш

Маш неприхотлив — можно варить , как фасоль, горох или другие бобы. В сравнении с родственниками он готовится намного быстрее, хотя тоже требует замачивания.

В таджикской и узбекской кухнях крупа входит в состав машкичири — это особая каша из смеси маша и риса, в которую можно добавить баранину или говядину, курдюк и урюк. Также из бобов готовят традиционный густой суп машхурда.

На юге Индии популярно блюдо из особой пасты: в нее растирают размоченные бобы, добавляют соль, имбирь и специи по вкусу. Затем пасту разминают как тесто и пекут блины.

В пророщенном виде продукт не вызывает метеоризма, не несет вреда организму, зато дает много белка и полезных микроэлементов.

Классический рецепт вьетнамских спринг-роллов включает начинку из пророщенных бобов, а также дополняют вьетнамский суп Фо Бо .

В Китае проростки маша обжаривают и вместе с имбирем и чесноком используют в приготовлении разных блюд.

5 причин включить маш в меню

Готовая крупа маш по вкусу напоминает сочную фасоль или горох с легким ореховым оттенком. Поскольку в бобах много легкоусвояемого белка, они популярны у тех, кто по разным причинам не ест мяса. А также у спортсменов , которые наращивают мышечную массу и нуждаются в белковой пище.

1. Фитоэстрогены и компоненты для женского здоровья

Из-за высокого содержания фолиевой кислоты, витамина Е и железа крупа маш рекомендована беременным женщинам и тем, кто готовится к зачатию. А еще благодаря свойствам снижать болезненные ощущения и стабилизировать гормональный фон бобы мунг можно есть в период менопаузы или менструаций.

2. Медленные углеводы

Несмотря на довольно высокую калорийность, крупа маш содержит медленные углеводы — они усваиваются постепенно, не провоцируя скачки сахара в крови.

У бобов низкий гликемический индекс — 25. Для сравнения: у фасоли он 35, у свежего гороха — 50. Поэтому врачи рекомендуют маш тем, кто страдает сахарным диабетом, склонен к полноте.

3. Легкоусвояемый белок

Нужен всем, но особенно тем, кто занимается тяжелым физическим трудом. Поскольку белок — главный строительный материал мышц и элемент, укрепляющий иммунитет, крупу маш рекомендуют есть в периоды восстановления после стрессов или травм.

4. Крахмал и клетчатка

Поддерживают микрофлору кишечника , помогают выводить вредные токсины и противостоять воспалительным процессам в ЖКТ. А обволакивающее свойство крахмала — отличная профилактика диареи и запора.

5. Витамины и микроэлементы

В составе маша есть витамины В, С, Е и К , которые нужны для работы нервной, иммунной, сердечно-сосудистой систем, для хорошего состояния кожи. Не зря вытяжку из боба добавляют в косметические препараты с освежающим и омолаживающим эффектом.

калий — регулирует содержание воды в клетках и отвечает за снижение аллергических состояний и реакций;

кальций — отвечает за крепость костей и зубов, участвует в нормализации артериального давления и свертывания крови;

магний — работает как регулятор клеточного роста, нормализует состояние мускулатуры сосудов и органов;

Кому вредна крупа маш

Это калорийная крупа, поэтому не подойдет для питания людей, которые следят за весом. Как и все бобовые, маш может причинить вред организму, вызывая повышенное газообразование.

Вред также возможен при индивидуальной непереносимости веществ, входящих в состав маша. Если не уверены в противопоказаниях, проконсультируйтесь с врачом.

Что можно сделать?

Положить на полку, где хранятся бобы мунг, пару зубчиков чеснока, стручок горького перца или несколько лавровых листьев. Это защитит маш и другие крупы от появления жучков и пищевой моли. С той же целью можно использовать лаванду, полынь, гвоздику, душицу, мяту.

Источник