Калорийность Мимоза . Химический состав и пищевая ценность.
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на порцию съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 296.6 кКал | 1684 кКал | 17.6% | 5.9% | 568 г |
| Белки | 6.3 г | 76 г | 8.3% | 2.8% | 1206 г |
| Жиры | 28.3 г | 56 г | 50.5% | 17% | 198 г |
| Углеводы | 4.4 г | 219 г | 2% | 0.7% | 4977 г |
| Органические кислоты | 0.4 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.7 г | 20 г | 3.5% | 1.2% | 2857 г |
| Вода | 51.1 г | 2273 г | 2.2% | 0.7% | 4448 г |
| Зола | 0.8 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 200 мкг | 900 мкг | 22.2% | 7.5% | 450 г |
| Ретинол | 0.2 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.03 мг | 1.5 мг | 2% | 0.7% | 5000 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 1.9% | 1800 г |
| Витамин В4, холин | 54.3 мг | 500 мг | 10.9% | 3.7% | 921 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.3 мг | 5 мг | 6% | 2% | 1667 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 1.7% | 2000 г |
| Витамин В9, фолаты | 4.5 мкг | 400 мкг | 1.1% | 0.4% | 8889 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.6 мкг | 3 мкг | 20% | 6.7% | 500 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 3.7 мг | 90 мг | 4.1% | 1.4% | 2432 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.5 мкг | 10 мкг | 5% | 1.7% | 2000 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 8.8 мг | 15 мг | 58.7% | 19.8% | 170 г |
| Витамин Н, биотин | 4.3 мкг | 50 мкг | 8.6% | 2.9% | 1163 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.3458 мг | 20 мг | 6.7% | 2.3% | 1486 г |
| Ниацин | 0.3 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 146.5 мг | 2500 мг | 5.9% | 2% | 1706 г |
| Кальций, Ca | 107.4 мг | 1000 мг | 10.7% | 3.6% | 931 г |
| Магний, Mg | 13.8 мг | 400 мг | 3.5% | 1.2% | 2899 г |
| Натрий, Na | 232.4 мг | 1300 мг | 17.9% | 6% | 559 г |
| Сера, S | 49.7 мг | 1000 мг | 5% | 1.7% | 2012 г |
| Фосфор, P | 112.9 мг | 800 мг | 14.1% | 4.8% | 709 г |
| Хлор, Cl | 39.7 мг | 2300 мг | 1.7% | 0.6% | 5793 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 68.5 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 80.2 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 1 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.5 мг | 18 мг | 8.3% | 2.8% | 1200 г |
| Йод, I | 5.9 мкг | 150 мкг | 3.9% | 1.3% | 2542 г |
| Кобальт, Co | 3.7 мкг | 10 мкг | 37% | 12.5% | 270 г |
| Марганец, Mn | 0.0509 мг | 2 мг | 2.5% | 0.8% | 3929 г |
| Медь, Cu | 63.6 мкг | 1000 мкг | 6.4% | 2.2% | 1572 г |
| Молибден, Mo | 2.8 мкг | 70 мкг | 4% | 1.3% | 2500 г |
| Никель, Ni | 4.7 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 65.1 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 29.4 мкг | 4000 мкг | 0.7% | 0.2% | 13605 г |
| Хром, Cr | 3.7 мкг | 50 мкг | 7.4% | 2.5% | 1351 г |
| Цинк, Zn | 0.6954 мг | 12 мг | 5.8% | 2% | 1726 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.2 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.2 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 109.5 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Мимоза составляет 296,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Источник
Акация серебристая
Вечнозеленое, быстрорастущее дерево высотой 10-12 м (на родине достигает 45 м) с раскидистой кроной. Семейства бобовых. Кора ствола и ветвей имеет цвет от серо-бурого до коричневого, с большим количеством неглубоких трещин, из которых нередко выступает камедь. Молодые ветви оливково-зеленые. Листья очередныс, дважды парноперистые, длиной по 10-20 см — в зависимости от местоположения и возраста растения. Лист состоит из 16-24 пар листочков первого порядка. Каждый листочек первого порядка имеет до 50 пар продолговатых листочков второго порядка шириной около 1 мм У основания листочков первого порядка расположены круглые железки, выделяющие во время цветения медовую жидкость.
Цветы желтые, очень мелкие, душистые, собраны по 20-30 шт. в шаровидные головки по 4-8 мм в диаметре. Головки собраны в кистевидные соцветия, которые, в свою очередь, образуют метелки. Чашечка колокольчатая, пятизубчатая. Плод — плоский, продолговатый, светло- или фиолетово-коричневый боб. В зависимости от количества развитых семян (1-12) длина его колеблется от 1,5 до 8,5 см Семена очень твердые, темно-коричневые или черные, плоские, матовые или чуть блестящие длиной по 3-4 мм Одичавшая и зимостойкая акация серебристая цветет начиная с конца января и до середины апреля. Ее цветущие ветки срезают и дарят женщинам на 8 Марта. Мы называем эти цветы мимозой, точнее она называется австралийской акацией серебристой. Настоящая мимоза (а это имя принадлежит мимозе стыдливой, растущей в зоне тропиков) действительно складывает и опускает свои листочки, если их коснуться, чем и снискала такое название.
Плодоносит дерево в августе-сентябре.
Распространение
Родина мимозы — Австралия и остров Тасмания. Широко культивируется как декоративное растение в странах Средиземноморья, в России на Черноморском побережье; местами дичает.
Сбор и заготовка
Химический состав
Камедь растения содержит полисахарид арабан (до 76%). В корне найдены дубильные вещества смешанного типа (15-25%). Из цветов получают масло (до 0,9%), в состав которого входят: 2 кристаллических углеводорода, анисовый альдегид, пальмитиновый альдегид, эфиры анисовой, пальмитиновой и уксусной кислот; небольшое количество фенолов и спирт с сильным запахом амбры. Пыльца цветов содержит фла-вопоидпые соединения.
Фармакологическое действие
Раствор камеди используется как обволакивающее средство внутрь и в клизмах при воспалении и язвах желудочно-кишечного тракта; для уменьшения раздражающего действия и замедления всасывания других лекарственных веществ.
Предлагаем для ознакомления статью кандидата биологических наук В. Артамонова Акация серебристая .
Аналоги по действию
Источник
Мимоза стыдливая
Мимоза стыдливая имеет высоту в 30—70 см., реже —
до 150 см. Её листья — двоякоперистые,
чувствительные, свертываются при прикосновении к
ним. Стебель колючий, плод — боб, в стручках 2—8
штук
Домен:
Эукариоты
Царство: Растения
Отдел:
Цветковые
Класс:
Двудольные[1]
Порядок:
Бобовоцветные
Семейство:
Бобовые
Род: Мимоза
Вид: Мимоза стыдливая
3. Ботаническое описание
Мимоза стыдливая-это многолетнее
травянистое растение высотой от 30 до 150 см
происходит из тропических районов Южной
Америки, где считается сорняком; при этом
по всему свету его культивируют как
декоративное. Цветет мимоза с мая
по сентябрь небольшими фиолетовыми
соцветиями в виде шариков, которые
располагаются на длинных цветоносах.
Опыление происходит при помощи ветра или
насекомых, после цветения образуются
крючковидные изогнутые бобы.
4. Химический состав и особенности
Отличительной чертой мимозы стыдливой является реакция на
потенциальную угрозу. При повреждении корней растение
выделяет «коктейль» из ядовитых веществ, включающий
метансульфоновую, молочную, пировиноградную кислоты и разные
соединения серы; нередко это приводит к отравлению скота на
пастбищах.
Еще одним удивительным свойством, которое и дало растению
название, стала его способность сворачивать листья в ответ на
прикосновения. Механизм этого действия ученым известен. У
основания черешков расположены водные мембраны, а сенсорные
участки на листочках реагируют на давление. При прикосновении
вода устремляется к месту контакта, и под этой тяжестью листья
сворачиваются и опускаются вниз.
5. Мимоза стыдливая: растение с памятью и интеллектом
Недавно австралийские ученые обнаружили, что мимоза стыдливая способна самообучаться. Согласно
результатам исследования, опубликованного в журнале Oecologia, мимоза «запоминает» особенности
каждого контакта, и если он не представляет угрозы, тратить энергию на сворачивание листьев не станет.
Такое поведение свойственно животным: при помощи нервной системы они не только получают
информацию, но и могут ее в дальнейшем использовать. Поведенческие реакция растения с учетом
накопленных им данных был описан впервые на этом примере.
Новое исследование провели специалисты университета штата Нью-Йорк в Олбани. Они узнали, что мимоза
стыдливая хорошо различает своего потенциального врага. В ходе экспериментов было установлено: в тех
случаях, когда к ее корням прикасался человек — воздух наполнялся смесью сероводорода и других
веществ, при этом контакт с металлом, стеклом и другими предметами механизма выработки «химической
защиты» не запускал.
В результате биологи нашли еще одно концептуальное отличие мимозы стыдливой от прочих
представителей фауны: если большинство растений, использующих для своей защиты яд, выделяют его из
своей надземной части — то объект их изучения делает это с помощью своих корней, на которых
расположены крохотные узелки. Более того: они не только производят яд, но и анализируют химический
состав окружающей среды, «принимая решение» о потенциальной опасности.
Источник