Растение пепино дынная груша

Пепино: что это за фрукт, как едят, польза и вред

Наиболее известные представители пасленовых на нашей территории — картофель, перец и томаты. Однако, список представителей семейства не ограничивается только этими экземплярами. Например, пепино является дальним родственником перца и баклажанов, но отличается от них кардинально.

Пепино: что это такое, как выглядит и какой на вкус?

Плоды размером с гусиное яйцо и больше, напоминающие по форме грушу, можно встретить на полках супермаркетов. Стоит ли покупать их и что приготовить из уже приобретенного экзотического фрукта?

Как выглядит

Пепино — плод весом от 150 г до полкило. Хоть его и называют фруктом, на самом деле это крупная ягода жёлтого цвета. Лиловые, серые или коричневые полоски, штрихами идущие вдоль плода, придают ему оригинальный вид. Мякоть ярко- или светло-желтая, иногда бесцветная или кремовая.

Само растение — кустарник, родина которого Южная Америка. Оттуда он распространился на юг Австралии, в Новую Зеландию и даже Японию. Цветки пепино напоминают картофельные. Широкие кожистые сердцевидные листья похожи на зелень болгарского перца.

Виды и сорта

В зависимости от вида различен цвет спелых плодов — от кремового до ярко-желтого и оранжевых оттенков с сиреневыми вкраплениями.

Насчитывается около 20 сортов растения. Наиболее популярные среди любителей экзотики в теплице — Консуэло и Рамзес. Эти растения можно вырастить из семян или из черенков, но стоит помнить, что резкого понижения температуры куст пепино не переживет.

Ягоды сорта Консуэло яркие, жёлтые с синими полосками, со сладким дынным вкусом.

Рамзес темнее, желто-оранжевый, схожий по форме с крупными помидорами-пальчиками, вкус чуть кислее, с нотками перца.

Новое растение можно получить из семян, но не все сорта подходят, выбирать нужно не гибриды. Выращивать пепино таким образом сложно, куст будет невысоким, поздно цветущим и хорошего плодоношение от него ждать не стоит. Если цель — получить плоды, лучше выращивать дынную грушу из черенков, которые можно найти в специализированных магазинах.

Какой на вкус

Мякоть южного плода вкусная, сладкая с лёгкой кислинкой, сочная и водянистая. По вкусу пепино похож на дыню, его даже называют дынной грушей или грушевой дыней. Ягоды хорошо утоляют жажду в жару.

Состав и калорийность

Пепино считается диетическим продуктом. Фрукт ускоряет метаболизм и имеет невысокую калорийность.

В составе мякоти содержатся клетчатка, железо, калий, марганец, медь, йод, органические кислоты. Богата ягода витаминами группы В, К, никотиновой и аскорбиновой кислотами.

В лекарственных целях растение используют при гипертонии, нарушениях в работе щитовидной железы. Ягоды не имеют противопоказаний при сахарном диабете и даже полезны.

По содержанию аскорбиновой кислоты пепино не уступает цитрусовым: 35 мг на 100 г. В плодах содержится витамин А, положительно влияющий на зрение и состояние кожи.

Плод на 92% состоит из воды, поэтому является отличным десертом в жаркий летний день. В 100 г мякоти содержится 80 кКал, из них 20 г приходится на углеводы.

Пепино: полезные свойства и противопоказания

Пепино оказывает антиоксидантное действие, укрепляет иммунитет, восстанавливает обмен веществ и благотворно влияет на микрофлору кишечника. Пектины выводят соли тяжелых металлов и токсины. Каротин поддерживает здоровье кожи, волос и ногтевых пластин.

Магний и калий полезны для сердечной деятельности, йод регулирует работу щитовидной железы, придает энергию. Дынную грушу можно есть при сахарном диабете, она имеет низкий гликемический индекс и не оказывает воздействие на уровень инсулина в крови.

Полезно пепино и для работы ЖКТ, за счет низкой кислотности сок ягоды не раздражает слизистые оболочки. При регулярном употреблении пепино положительно сказывается на деятельности нервной системы — снимается напряжение, восстанавливается сон.

Противопоказания тоже есть. Обычно проблемы начинаются при переедании, но возможна и индивидуальная непереносимость продукта. Аллергия проявляется чаще всего зудом, отеками, конъюнктивитом, насморком, слезотечением. При появлении какого-то из этих симптомов стоит отказаться от ягоды в пользу других.

Пепино оказывает мочегонное действие, поэтому с осторожностью его едят при нарушении работы почек и мочевого пузыря. Кроме того, дынная груша может вымывать кальций из организма.

При неограниченном употреблении возможен избыток витамина А, что выражается в интоксикации.

При эпилепсии ягода может спровоцировать судороги. Противопоказаны блюда из пепино при беременности и в период грудного вскармливания, а также при желчнокаменной болезни.

Как выбрать, хранить и сколько стоит

Стоимость пепино зависит от сорта и сезона, она колеблется в районе 1000 р за килограмм.

В магазине выбирают неповрежденные плоды без вмятин. Кожица должна быть глянцевой, однородной, без темных пятен. На ощупь спелая ягода будет упругой, вялые и излишне мягкие экземпляры лучше не брать.

Хранить фрукт следует при температуре воздуха +10-15°С не больше месяца.

Как правильно едят фрукт пепино

Ягоды не обязательно подвергать термической обработке, их можно есть в свежем виде. Кожуру снимают острым ножом, так как ее вкус неприятен. Косточки в середине плода можно употреблять в пищу, но вкус у них специфический. При желании извлечь их несложно.

Применение в кулинарии

Из пепино делают разнообразные десерты, вроде варенья, джема, ягодного пюре.

В Новой Зеландии плоды являются незаменимым ингредиентом блюд местной кухни — их добавляют в супы, ко вторым блюдам — мясу, рыбе. На основе ягод готовят соусы и фруктовые салаты.

Сохранить плоды на долгий срок можно с помощью дегидратации (сушки), консервации или заморозки.

Что можно приготовить из пепино

1. Из дынной груши можно приготовить диетические и вкусные блюда. Хорошо сочетается пепино с творогом. Для запеканки используют тушенный пару минут с сахаром фрукт. Его выкладывают на слой творожной массы и сверху заливают оставшимся тестом. Выпекают запеканку 20 минут в духовке при 180°С.
2. Вкусным и сытным получается салат с курицей и пепино. Для его приготовления понадобится куриное филе, кочанный салат, пепино и миндаль. Некрупные кусочки куриного филе обжаривают до готовности. Кочан салата нарезают полосками, полкило пепино — кубиками, перемешивают овощи с мясом, добавляют миндаль. Блюдо подают с заправкой из сливок с луком.
3. Хрустящими и аппетитными получаются оладьи, где мякоть пепино перебивают блендером вместе с тестом. Дынная груша станет отличной начинкой для обычного торта-мороженого.
4. Дынную грушу можно жарить. Фрукт чистят, вырезают середину, мякоть режут на кубики, обваливают в кляре из муки, кукурузного крахмала, соли и воды и обжаривают пару минут в растительном масле.

В странах Южной Америки по традиции готовят морсы, компоты и вино из пепино.

Интересные факты

1. Собирают ягоды в определенное время, главное не упустить момент и не дать им перезреть. Если плод упадет, значит он уже потерял свои вкусовые качества и стал слишком водянистым и пресным.
2. Дынная груша раньше использовалась кочевниками при длительных переходах пустынных регионов. Плоды пепино, собранные про запас, хорошо утоляли жажду и восполняли дефицит витаминов.
3. В Южных районах Австралии и Новой Зеландии фрукт маринуют как у нас огурцы.
4. Растение Solanum muricatum (латинский вариант) имеет множество названий, которые в переводе с местных диалектов звучат как: манговый огурец, кечуа, грушевая дыня, сладкий огурец.
5. На территории Перу археологи обнаружили древние глиняные сосуды с пепино внутри. По их данным, плод был известен людям уже в 1 тысячелетии до н.э.
6. В Европу манговый огурец завезли в середине XVIII века, в России он появился в 1885 г, тогда же был издан указ о его выращивании в южных регионах империи.

«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.»

Источник