Растение перец кайенский перец

Чудо-растение кайенский перец – и приправа, и лекарство, и декор

Просто удивительно, сколько силы таится в этих маленьких плодах, которые придают пикантности любому блюду. Кайенский перец появился в нашем доме в качестве комнатного растения. Горькие сорта мы выращивали на огороде и раньше, но немного. Мужская половина семьи больше любит их употреблять свежими. Вот тогда и возникла идея посадить пикантные перчики в горшочках, чтобы даже зимой иметь их под рукой. Изначально искала компактных размеров чили, но попался кайенский, о чем я ничуть не пожалела. Чем же эти культуры отличаются, чем полезны и где применяются остренькие плоды?

Кайенский перец – характерные особенности

Раньше я думала, что кайенский перец – это название сорта, но на самом деле все оказалось гораздо сложнее. Так называют целую группу сортов острого перца из семейства Пасленовых рода Капсикум. Всем им присущ характерный жгучий вкус плодов, которым их наделяет капсаицин – обязательный компонент химического состава. А вот уже степень жгучести зависит от конкретного сорта, но «слабых» видов тут нет.

Все кайенские перцы – многолетние растения с красивой пышной кроной. Она украшена гладкими изумрудными листьями в форме эллипса. Есть карликовые сорта высотой не больше 20 см (у меня именно такой). Компактные размеры позволяют выращивать такие перчики в горшках на подоконниках. А высокорослые перцы ростом более 1 м сажают в открытом или закрытом грунте.

Кусты очень красиво цветут фиолетовыми, желтыми или белыми цветочками. Я же больше люблю наблюдать за своим растением именно в период созревания урожая. Сначала он завязывает зеленые плоды, по мере созревания они меняют окраску и желтеют. Полностью спелые перчики, оранжевые или темно-красные. На фоне зеленой листвы они смотрятся как игрушки-украшения.

Характерная особенность культур из этой группы – небольшие размеры плодов. Форма зависит от сорта, но чаще они продолговатые, зато все очень мелкие, длиной от 1 до 10 см.

Чем отличается кайенский перец от чили

Собственно, в нашей местности на весь острый перец небольших размеров говорят «чили». Это правильно, но только в некоторой степени. И кайенский перец, и чили – это все острые красные сорта. Только если первый обобщает целую большую группу, то второй является одним из ее составляющих, отдельным сортом.

Различить внешне эти перцы практически нереально. Все они растут в виде небольших кустарничков, только разной высоты. Плоды тоже ничего «не скажут»: у них похожая и форма, и окраска.

Единственное отличие чили и кайенского перца – вкус, особенно жгучесть. У последнего содержится в разы больше капсаицина, поэтому он более острый. Так что чили, оказывается, не самый жгучий, а, если можно так сказать, более легкая версия кайенского перца.

«Жгучая» польза маленьких перчиков

Я обычно использую острые плоды только на кухне. Перец отлично сочетается с мясными и рыбными блюдами, добавляя в них пикантную нотку. С бобами и овощами тоже вкусно, особенно если смешивать с другими специями. В виде сушеной приправы также добавляю его в соусы, кляр. Мне, конечно, не очень нравится такой насыщенный «горячий» вкус, но муж просто в восторге.

Но, оказывается, красный жгучий перец еще и обладает лечебными свойствами:

• очищает кровь;
• предотвращает образование бляшек, служит профилактикой атеросклероза;
• стимулирует кровообращение;
• укрепляет иммунитет;
• нормализует работу сердечной мышцы, предупреждая сердечные приступы;
• улучшает пищеварение;
• способствует заживлению слизистой желудка;
• помогает в борьбе с онкозаболеваниями;
• восстанавливает печень;
• усиливает потенцию;
• уничтожает болезнетворные микробы.

Не забывайте, что злоупотреблять острыми плодами нельзя. Перец может вызвать ожог слизистой, расстройство стула и даже воспалительные заболевания. Кроме того, он противопоказан при наличии болезней нервной системы и при судорогах.

Как вырастить острый перчик дома

Готовые кустики, которые можно держать в доме, в качестве комнатных растений, часто продают в цветочных магазинах. Свой перчик я приобрела именно там, но при желании вы вполне можете вырастить его сами. Достаточно будет просто купить свежие плоды, извлечь из них семена и посадить.

В семенах кайенского перца еще больше остроты, чем в стенках плодов. Поэтому все работы с ними проводите только в перчатках, ни в коем случае не трогайте лицо и глаза.

Семена перед посадкой можете замочить, завернув их во влажную ткань. Достаточно выдержать пару дней и можно сеять. Я пересаживала свой перец в уже готовый субстрат для томатов – он подойдет и для выращивания рассады. Удобно сеять сразу по нескольку семечек в отдельные стаканчики, а не в общую емкость. Только берите стаканчики повыше, тогда можно будет обойтись без пикировки, а просто досыпать земли.

Правильный уход – залог богатого урожая пикантных перчиков

Самое главное – найти место, где растениям будет комфортно. В горшке кайенский перец может расти больше 5 лет, ежегодно радуя обилием острых плодов. Но ему обязательно нужно хорошее освещение. В тени куст вытягивается, теряет форму, цветение оскудевает, урожай снижается.

Расположите свои растения на юго-западной стороне и наблюдайте за ними зимой, когда день короткий. Если листочки стали бледнеть и осыпаться, нужно установить досвечивание.

В уходе острый перец совсем не капризен и требует не больше, чем обычный комнатный цветок:

1. Регулярного полива. Не пересушивайте, иначе скинет листву, а плоды засохнут.
2. Подкормок раз в месяц с весны и до начала осени. Можете использовать удобрения для помидор.
3. Пересадки весной по мере роста. Куст сам «даст сигнал» — из дренажных отверстий полезут корни.

Для придания растению более пышной формы можете применить обрезку (весной или осенью). Мне попался очень красивый ветвистый сорт с почти круглой густой кроной, поэтому не трогаю.

Вот и все премудрости выращивания кайенского перца – самой жгучей культуры, которая пригодится каждой хозяйке. Кроме улучшения вкуса блюд он еще и обладает лечебными свойствами. Лишним такое растение в доме точно не будет. А если вы не любите острые пряности, тогда просто можете наслаждаться густой зеленой кроной, будто елка – игрушками, украшенной цветными перчиками.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Источник

Добавьте перчику: выращиваем «Кайенский перец» в домашних условиях

Одной из самых дорогих и востребованных был жгучий перец, который в итоге и прозвали кайенским.

И раньше и сейчас из него готовят приправу, известную как «Чили».

Как выращивают и с чем едят?

Более двух столетий назад перец научились культивировать в Европе.

Удивительно, но этому тропическому гостю пришелся по вкусу даже российский климат. Его успешно выращивают в парниках, в открытом грунте и прямо дома, на подоконнике.

Благодаря своим небольшим ярким стручкам оно выглядит очень декоративно.

К тому же селекционеры вывели большое количество сортов кайенского перца специально для выращивания дома.

Это небольшие густые кустарники высотой от 15 до 50 см. Цвести они могут почти круглый год. Но их маленькие светлые цветочки уступают по красоте плодам.

Справка! Сручки могут быть самых разных форм: вытянутые и почти круглые, похожие на огурцы или маленькие тыковки.

На кусте они могут висеть, как сережки или торчать, словно свечки.

Цвет плодов тоже может быть самым разным: есть сорта с красными, желтыми, оранжевыми, коричневыми, зелеными, фиолетовыми и даже черными плодами.

Да и польза от такого цветочка очевидна: приправа всегда под рукой.

К тому же он обладает ярко-выраженным бактерицидным действием, то есть очищает воздух в помещениях. В домах, где растет такой перчик, люди болеют реже.

На видео представлено общее описание «Кайенского» перца:
https://youtu.be/psKSFkYT09s

Фото

На фото показан «Кайенский» перец:

Уход в домашних условиях

Так что же такое — «Кайенский» перец?

Это совершенно неприхотливое растение. При надлежащим уходе в домашних условиях оно будет радовать урожаем до пяти лет подряд.

Какие же условия ему необходимо создать?

Семена

В кулинарии их применяют только самые отважные: они в несколько раз острее мякоти. При желании из этих семечек можно вырастить новые растения.

Уход после покупки

Купив «Кайенский» перец в магазине, следует сразу задуматься о его пересадке. Цветы в магазине растут в грунте, большую часть которого составляет торф. В таком растения удобно транспортировать, так как он очень легкий. Но оставлять в нем цветок на длительное время – губительно.

К тому же горшки, в которых продают растения, не пригодны для выращивания: как правило, они уже достаточно малы них.

Внимание! Если через дренажные отверстия вылезают кончики корешков, это верный знак, что перцу нужно «жилище» просторнее.

Однако если растение покрыто плодами, то после пересадки может сбросить их.

В таком случае лучше остановиться на более щадящем варианте – перевалке.

Для этого растение помещают в новый горшок вместе с комом земли из старого. А пустоты заполняют новым грунтом.

После такой процедуры «Кайенский» перец обильно поливают и ставят на подоконник.

Освещение

«Кайенский» перец – светолюбивое растение. Лучше всего оно чувствует себя на юго-западных и юго-восточных окнах. Определить, хватает ли ему света, можно по листьям.

При его недостатке они начнут блекнуть, в критических ситуациях – опадать. Скорее всего, это произойдет зимой, при уменьшении светового дня. В таком случае перцу нужно обеспечить дополнительное освещение люминесцентными лампами. Их устанавливают таким образом, чтобы от лампочки до верхушки цветка оставалось не менее 25 см.

Полив

В частом поливе «Кайенский» перец не нуждается. Но нужно следить, чтобы земля не просыхала полностью. Если в помещении, где растет растение, сухой воздух, растению понадобится и регулярное опрыскивание.

Обрезка

Кустики кайенского перца – довольно пышные сами по себе. Однако если их прищеплять, то растение станет еще более густым. При желании из него можно сформировать куст любой формы.

Важно! Обрезать перчик лучше осенью или весной, удаляя засохшие побеги и разросшиеся ветки, портящие внешний вид растения.

Как вырастить из семян?

Семена «Кайенского» перца можно купить в магазине или взять из стручков.

Для этого их осторожно вынимают и выкладывают между двумя влажными салфетками.

Здесь они останутся до момента прорастания. Важно следить, чтобы салфетки всегда оставались мокрыми.

Ростки должны проклюнуться через 2 — 3 дня. После этого перцы высаживают в горшочки для рассады, где они должны подрасти и окрепнуть. В это время им требуется высокая температура – 25 – 29 градусов, и много света. Однако от прямых солнечных лучей их все же надо поберечь.

Как только на ростках появится по две пары настоящих листьев, можно выбирать самые сильные и пересаживать их в горшки.

Грунт

Идеальная почва для кайенского перца – смесь примерно в равных частях суглинка, гумуса и песка. Можно использовать уже готовый покупной грунт. В таком случае выбор следует остановить на том, что предназначен для томатов.

Удобрение

В течение первых 3 – 4 месяцев после пересадки перец не будет нуждаться в дополнительной подкормке, ему хватит питательных веществ, находящихся в свежем грунте. А затем примерно раз в месяц можно будет вносить удобрения. За ними можно сходить в магазин для огородников, ведь перец, хоть и декоративный, но все же овощ. Ему подойдут те, которые предназначены для томатов.

Польза и вред

За хороший уход «Кайенский» перец отблагодарит хозяев множеством плодов, которые не только красивы, но и необычайно полезны.

Они содержат почти все витамины, известные на сегодняшний день науке.

К примеру витамина А, который также известен как каротин, в нем больше, чем в моркови, а витамина Cбольше, чем в лимонах.

Именно он обеспечивает жгучий вкус приправе. Попадая в организм человека, он оказывает расслабляющее действие на мускулы, согревает, помогает при радикулите. А также помогает похудеть: ускоряет обмен веществ и способствует быстрому сжиганию калорий.

Употребление кайенского перца стоит ограничить тем, кто страдает от следующих заболеваний:

• Колит;
• Гастрит;
• Язва желудка и 12-перстной кишки;
• Стенокардия;
• Эпилепсия.

На видео представлен интересный вариант использования «Кайенского» перца:

Болезни и вредители

«Кайенский» перец – сильное растение, оно мало подвержено действию вредителей и болезней. Иногда его может атаковать серая плесень. В таком случае зараженные участки удаляют, а перец обрабатывают лекарствами, которые можно купить в специализированных магазинах.

Читателям, которые интересуются перцем Чили, могут быть полезны и другие статьи про разные виды и их выращивание:

Вырастить «Кайенский» перец дома совсем не сложно. Это растение сильное и неприхотливое. Оно готово радовать своими плодами, которые так же красивы, как и полезны.

Источник