Лингвострановедческий словарь «Россия». Картошка
Овощ, растение со съедобными подземными клубнями, богатыми крахмалом, а также сами клубни.
Энциклопедическая справка
Одна из самых распространенных огородных культур в России наряду с капустой, морковью, луком. Русское слово картофель произошло от немецкого Kartoffel.
Картофель привезли в Европу в ХVI в., в Россию – в начале ХVIII в. До этого основной пищей русских людей были злаки и другие овощи. В первое время освоения нового огородного растения знатные дамы лишь прикалывали нежный экзотичный цветок картофеля на бальные платья, а крестьяне (см. крестьянин) называли клубни картофеля «чертовыми яблоками» и отказывались их есть и сажать. В 1830 – 1840-х гг. в стране прошли массовые крестьянские выступления, получившие название «картофельные бунты». Тем не менее, картофель в России прижился.
В культуре
Сейчас для русских картошка – «второй хлеб». Её выращивают практически по всей территории России, выводят новые сорта. Картофелеводством занимаются и в больших хозяйствах, и на приусадебных участках. Один из самых популярных сортов картофеля называется нежным именем «синеглазка» за синеватые цветки и побеги растения.
Картошка присутствует в меню русских почти каждый день. Варёная, жареная, тушёная картошка, картофельное пюре – самый распространённый гарнир к мясу, рыбе, птице. Картофель добавляют в большинство супов. Жареная картошка с грибами, солёными огурцами (см. огурец), кислой капустой может быть самостоятельным блюдом, так же как и молодой отварной картофель с укропом. Особый вкус есть у картошки, сваренной или испечённой в углях догорающего костра в мундире, то есть в кожуре.
Картофель используется не только как продукт питания, но и в качестве технического сырья. Из клубней картофеля получают крахмал (картофельную муку) и спирт.
В языке и речи
В русском языке есть выражение нос картошкой – так скажут о крупном толстом носе человека. Иногда в шутку говорят: Любовь – не картошка, не выбросишь в окошко.
Источник
Растение со съедобными клубнями, богатыми крахмалом.
Картофель
Картофель Карто́фель, или Паслён клубнено́сный, — вид многолетних клубненосных травянистых растений из рода семейства . Клубни картофеля являются важным пищевым продуктом.
Википедия
. дня).I рацион• Первый завтрак: печеный картофель – 200 г, кофе-суррогат с молоком – 180 г.• Второй . моркови – 100 г.• Обед: суп-пюре из картофеля – 200 г, пюре морковное – 100 г, желе . г.II рацион• Первый завтрак: печеный картофель – 200 г, кофе-суррогат с молоком – 180 г.• Второй . ) – 100 г.• Обед: суп-пюре из капусты и картофеля – 200 г, картофельные котлеты – 200 г, желе .
«Путают» картофель и с ямсом (yam) — например, американцы терминами air potato (воздушный картофель ) и potato yam (картофельный ямс) называют совсем не картофель , а ямс клубненосный – тропическое растение вида Dioscorea bulbifera семейства диоскорейных с клубнями, действительно похожими на картофель .
. , бобы, зародыши пшеницы, пшеничные отруби, картофель , хлеб из ржаной муки, рис . и подсолнуха, соя, арахис, белые грибы, картофель , морковь, томаты, продукты из зародышей . орех), арахис, грецкие орехи, яйца, картофель , морковь.Витамин В 8 (инозитол): соя, грейпфрут . .Витамин Д (кальциферол): зелень одуванчика, сладкий картофель , люцерна, хвощ, крапива и петрушка.Витамин . U (S-метилметионин): листья капусты и зеленые орехи, картофель , сырые овощи, сельдерей, зеленый чай . , петрушка и свекла.Витамин Н (биотин): пшеница, картофель , соя, фрукты.Микроэлементы в организмеПомимо витаминов .
Сваренную в мундирах картофель , очищают и нарезают вместе с солеными огурцами и луком мелкими кубиками, смешивают с отжатой квашеной капустой, вареной фасолью и заправляют майонезом.Салат картофельный с грибами4 порции: 200 г картофеля , 80 г моркови, 60 г зеленого горошка консервированного, 120 г маринованных грибов, 20 г лука репчатого, 80 г майонеза, 20 г зелени петрушки, соль, перец черный молотый по вкусу.Отваренную в мундире картофель и морковь очищают и нарезают кубиками.
Я голоден и замерз, я думал, в вашей миске остался картофель или даже картофельная шелуха, ибо не знаю же я, что вы съедаете картофель вместе с шелухой».
Картофельные оладьи, картофельные котлеты, тушеный картофель , рагу из картофеля , ароматные супы, полезные салаты, сытные запеканки – рецепты всех этих блюд вы найдете в нашей книге.
Полить кушанье лимонным соком и украсить ломтиками груши.КартофельКак выбирать и хранить При покупке выбирайте сорт картофеля в соответствии с задуманным блюдом: разваривающийся картофель – для пюре и клецок, плотный – для салатов, отваривания в мундире и т. д.Клубни картофеля должны быть ровными, гладкими, с мелкими глазками.Все полезные вещества в картофеле располагаются сразу под кожицей.
Картофель и морковь вымыть, очистить, крупно нарезать.Бульон влить в чашу, добавить картофель и морковь, посолить, готовить в режиме «Тушение» 1 час. Картофель и морковь вынуть из бульона, протереть, снова положить в бульон, готовить в режиме «На пару» 5 минут.
При промышленной и домашней обработке (картофельные хлопья, картофельное пюре, жареный картофель с тертым сыром, чипсы) их гликемический индекс повышается.
Смотрите также
Источник
Слово КАРТОФЕЛЬ
Значение слова КАРТОФЕЛЬ . Ответы на кроссворды и сканворды. Поиск слов по маске. Слова из 9 букв.
Значения слова КАРТОФЕЛЬ
- Клубнеплод семейства пасленовых с клубнями, богатыми крахмалом 9 букв
- Клубнеплод сем. пасленовых с клубнями, богатыми крахмалом, а также сами клубни 9 букв
- Огородное растение семейства пасленовых 9 букв
- В XVIII в. в одном германском княжестве засеянное поле охранялось ротой гренадеров. На ночь охрану снимали. А что росло на этом поле 9 букв
- Его родина- Южная Америка. В России он прижился благ. ря Петру 1 9 букв
- Какие «чертовы яблоки» отвергали старообрядцы 9 букв
- Русское название этого очень известного овоща произошло от итальянского названия гриба (по-итальянски «тартуфолли»- трюфель) 9 букв
- Что называли чертовым яблоком во времена Петра 1 9 букв
- Исходн. овощ для чипсов 9 букв
- Сельскохозяйственная овощная культура 9 букв
- Вид многолетних клубненосных травянистых растений из рода Паслён семейства Паслёновые. Клубни картофеля являются важным продуктом питания, в отличие от ядовитых плодов 9 букв
- Богатый крахмалом клубнеплод 9 букв
- Батат как овощ. 9 букв
- Земляной овощ 9 букв
- Сельскохозяйственная культура 9 букв
- Растение со съедобными клубнями, богатыми крахмалом 9 букв
- Растение, клубни которого употребляются в пищу 9 букв
- Закуска для колорадского жука 9 букв
- С кулинарной точки зрения продукт, дающий возможность универсального применения и имеющий множество способов приготовления 9 букв
- Корнеплод похожий на сельдерей 9 букв
- В неурожайный год сей клубень мелок как горошина 9 букв
- Овощ который называют вторым хлебом 9 букв
- Овощ из которого изначально делали светильники для хэллоуина 9 букв
- Корнеплод в мундире 9 букв
- Двудольное растение 9 букв
- Одна из главных продовольственных культур Латинской Америки 9 букв
Источник
Картофельного клубня 9 букв
Ответы на вопрос Картофельного клубня 9 букв
- Картофель — Клубнеплод сем. пасленовых с клубнями, богатыми крахмалом, а также сами клубни 9 букв
- Разгадывать кроссворды
- Картофель — Клубнеплод семейства пасленовых с клубнями, богатыми крахмалом 9 букв
- Картофель — Вид многолетних клубненосных травянистых растений из рода Паслён семейства Паслёновые. Клубни картофеля являются важным продуктом питания, в отличие от ядовитых плодов 9 букв
- Эфемероид — Многолетнее растение с очень непродолжительным сроком вегетации, большую часть года остаются в виде клубней, луковиц, корневищ 9 букв
- Эфемероид — Многолетнее травянистое растение, развивающее на короткий период надземные органы, а большую часть г. сохраняющееся в виде подземных органов: луковиц, клубней и корней (в ботанике) 9 букв
- Картофель — Растение со съедобными клубнями, богатыми крахмалом 9 букв
- Картофель — Растение, клубни которого употребляются в пищу 9 букв
- Промоутер — Организатор клубных развлекательных мероприятий 9 букв
- Лукашенко — Картофельный «батька» 9 букв
- Запеканка — Картофельное или творожное блюдо, приготовленное в духовке 9 букв
Источник