Растение спаржа чем полезна

Спаржа

Спаржа (аспарагус) – общее название свыше 200 видов травянистых и кустарниковых растений. Абсолютное большинство из них не используется для питания человека, зато великолепно выполняет декоративные функции. Кроме того, некоторые виды спаржи успешно применяются медиками для лечения ряда серьёзных недугов. Вместе с тем один из видов спаржи люди всё же кушают и даже считают его деликатесом. Данный вид спаржи известен во всём мире под тремя равнозначными именами: спаржа обыкновенная, спаржа аптечная и спаржа лекарственная. О ней в этой статье и поговорим…

Виды спаржи

Многие считают, что соевая (корейская) спаржа является естественным продуктом, который при желании можно вырастить в огороде. Однако это является откровенным заблуждением, ибо соевая спаржа (фучжу) – это полуфабрикат, изготавливаемый из соевых бобов и не имеющий никакого отношения к аспарагусу. Фактически фучжу представляет собой высушенную спрессованную пенку соевого молока (образуется при нагревании соевой муки). Как вы понимаете, о какой-то исключительной пользе данного продукта говорить не приходится, зато его вкусовые качества ценятся десятками и даже сотнями миллионов людей во всём мире. Так что кушайте на здоровье, только овощи добавлять не забывайте…

• в белой спарже больше минералов и витаминов
• в зелёной спарже много хлорофилла, но меньше витаминов

Химический состав спаржи

Величина	Количество на 100 грамм
Калорийность спаржи	21 кКал
Жиры	0,1 грамм
Белки	1,9 грамм
Углеводы	3,1 грамм
Вода	92,7 грамм
Пищевые волокна	1,5 грамм
Органические кислоты	0,1 грамм
Моно- и дисахариды	2,2 грамм
Витамины	A, В1, B2, C, Е, PP, Бета-каротин
Минералы	Калий (196 мг.), Кальций (21 мг.), Магний (20 мг.), Натрий (2 мг.), Фосфор (62 мг.), Железо (0,9 мг.).

Полезные свойства спаржи

Спаржа – самый обыкновенный овощ, и ей присущи все их полезные качества. Это значит, что как зелёная, так и белая (но не соевая) спаржи являются замечательными вспомогательными средствами при лечении:

• сахарного диабета
• мочеполовой системы организма (спаржа является замечательным диуретиком)
• хронических запоров (содержит много клетчатки)
• всевозможных отёков
• гипертонии
• воспалительных процессов в печени и почках
• подагры, ревматизма и других заболеваний, связанных с отложениями солей в суставах и органах

Следует также отметить, что в спарже содержится много аспарагина – вещества, стимулирующего деятельность всей сердечно-сосудистой системы человека. Благодаря этому, регулярное употребление зелёной и белой спаржи позволяет существенно снизить риск «случайной» закупорки сосудов, приводящей к инсультам и инфарктам. При этом периферические сосуды расширяются, давление падает, а ритм сердца замедляется.

Оказывает спаржа и очистительный эффект. Сей овощ выводит из кровеносного русла холестерин, хлориды, мочевину, фосфаты, а из ЖКТ – шлаки, токсины и представителей патогенной микрофлоры.

И, конечно же, клетчатка спаржи является отличной питательной средой для симбиотной микрофлоры, обитающей в толстом кишечнике человека, и снабжающей нас дополнительной энергией, витаминами.

Помимо эффектов, доказанных ортодоксальной медициной, существуют также и народные «поверья», наделяющие спаржу рядом спорных свойств. При этом часть из них имеет правдивую основу, а часть является откровенным вымыслом. К числу таких свойств относят способности спаржи:

• безопасно разрушать и выводить камни в различных органах человеческого тела
• лечить всевозможные кожные заболевания, включая угревую сыпь
• облегчать состояние человека при цистите
• уменьшать интенсивность и частоту эпилептических припадков
• повышать потенцию (за это свойство в эпоху Возрождения спаржу даже запрещали кушать священнослужителям)

Не обошли своим вниманием спаржу и гомеопаты, которые применяют в лечебных целях эссенцию свежих побегов данного растения.

Стоит ли верить народным целителям и гомеопатам – решать вам. Но спаржа наверняка способна принести пользу организму человека. Впрочем, не только пользу…

Вред спаржи

К вредным свойствам спаржи с уверенностью можно отнести лишь её относительно высокую аллергенность (даже на прикосновение к росткам), а также способность раздражать слизистую оболочку ЖКТ (что может быть опасным в периоды обострения язвенных заболеваний и гастрита). Остальное требует проведения дополнительных научных исследований, ибо бытует мнение, что спаржа может быть вредна людям:

• с простатитом
• циститом
• мочекаменной болезнью
• ревматизмом
• повышенным сахаром в крови (а при слишком частом употреблении и вовсе приводит к сахарному диабету)

Мы отлично понимаем, что в списке противопоказаний к употреблению спаржи находятся заболевания, которые вроде бы облегчаются и даже лечатся спаржей (о чём написано в предыдущем разделе). Но тут уж ничего не поделаешь – пусть лучше у вас будет информация о том, что всё это не на 100% достоверно. Иначе есть шанс пасть жертвой ошибочной уверенности в неверных «фактах» и усугубить и без того неприятные проблемы со здоровьем.

Как выбрать спаржу, и как её хранить?

Наиболее полезными считаются молодые ростки спаржи, которые отличаются гладкостью, упругостью и насыщенным цветом (зелёные сорта). При этом их отличительной чертой являются плотно прижатые к стеблю побеги. Ибо если они уже успели распуститься, то растение уже вконец «закостенело».

Идеальным же признаком свежести ростков является характерный «скрежет» (как при касании вымытого стекла), появляющийся в тот момент, когда вы потрёте друг об друга два стебля.

Хранить свежую спаржу рекомендуется в овощном отсеке холодильника, завернув в полиэтиленовую пищевую плёнку. Хотя если в холодильнике достаточно места, то лучше поставить стебли в банку с водой и ухаживать за ними как за обычными цветами: следить за свежестью воды, обновлять срез через 1-2 дня. Но пищевая плёнка при этом не отменяется. Тогда есть шанс сохранить аспарагус в свежем состоянии в течение целой недели.

Кроме того, спаржу можно попробовать заморозить. Заморозить можно вообще всё что угодно. Однако знайте, что хозяйки нередко замораживают не свежие стебли, а приготовленные. Так что не стесняйтесь – выбирайте себе вариант по вкусу…

Свежие рецепты

АЙМКУК © 2007-2023 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Источник

Как растет спаржа И почему ее стоит выращивать

Спаржа — полезное растение и деликатес, который популярен в ресторанных блюдах и на домашней кухне. Рассказываем, в чем польза спаржи и как вырастить ее самостоятельно.

Как выглядит спаржа

Спаржа (аспарагус) — травянистый овощ, который растет преимущественно в Северной Африке, Америке, Центральной Азии и на европейской части России в сухом и умеренном климате.

Внешне спаржа представляет собой кустистую траву высотой до 1,5 метров. Сам куст — это ветвящийся стебель с множеством маленьких стебельков. В пищу употребляют молодые побеги, длина которых составляет 15–20 сантиметров. Они растут из почек, которые находятся на крепких корневищах.

Спаржей ошибочно называют корейский продукт фучжу. Это соевая спаржа , которую производят из пенки соевого молока. По вкусу и свойствам это два разных продукта.

Всего насчитывается более 200 видов спаржи, 8 из которых можно встретить на территории России. Растение может выглядеть по-разному в зависимости от цвета:

Зеленая спаржа. Самый распространенный сорт, который используют в кулинарии. Чтобы она приобрела яркий зеленый цвет, стебли сразу срезают и оставляют зеленеть под солнцем;

Белая спаржа. Она произрастает под землей, уход за ней непростой. Кусты необходимо регулярно окучивать и следить за тем, чтобы стебли не оказались под солнцем. По питательным свойствам она уступает зеленому сорту;

Фиолетовая спаржа. Самый дорогой и редкий сорт. Для ее выращивания растение постоянно окучивают и накрывают темной пленкой, чтобы избежать лишнего света.

Источник

Что произойдет с организмом, если есть спаржу каждый день?

Фактчекинг — проверка фактических данных в тексте для установления их достоверности и корректности, вычленение и исправление или удаление сомнительной информации из материала.

Один из продуктов, незаслуженно мало используемый в приготовлении блюд современной кухни, — спаржа. Это растение — отличный источник витаминов, минералов и белка. О том, как часто можно употреблять спаржу и кому лучше от нее отказаться, поговорили с нутрициологом Светланой Перес.

Чем полезна спаржа

В спарже содержится много витаминов: А, С, Е, К, витамины группы В, а также фолиевая кислота. Минеральный состав этого растения богат железом, кальцием, фосфором, магнием, марганцем, цинком, селеном и калием. Вот несколько полезных свойств этого суперпродукта.

Нормализует уровень сахара в крови

Витамины группы В в спарже помогают поддерживать здоровый уровень сахара в крови. А витамин В9 и В12 разжижают кровь . Поэтому спаржа рекомендована людям со склонностью к накоплению гомоцистеина (высокий гомоцистеин повышает риск повреждения сосудов).

Способствует пищеварению

Кроме того, спаржа — отличный источник пищевых волокон и клетчатки, необходимой для пищеварения. Она содержит пребиотики, в частности инулин. Это способствует балансу микрофлоры в кишечнике, а значит, и усвоению питательных веществ.

Выводит токсины

Спаржа помогает корректировать инфекции мочевыводящих путей за счет мочегонного эффекта. Так, организм может быстрее избавиться от накопленных токсичных отходов, а также от лишней воды и, соответственно, убрать отечность.

Полезна для глаз, печени и ЖКТ

Этот овощ содержит большое количество неорганических минералов, которые помогают защитить клетки печени от токсического воздействия свободных радикалов (клетки, которые разрушают другие клетки).

Как источник витамина А, это один из продуктов, рекомендуемых для улучшения зрения и слизистых оболочек желудочно-кишечного тракта.

Содержит мало калорий

И бонус для тех, кто следит за фигурой: спаржа содержит очень мало калорий. В 100 г продукта всего 20 ккал.

Чем может быть опасна спаржа, если есть ее каждый день

Спаржа не имеет большого количества противопоказаний, кроме возможных индивидуальных псевдоаллергических реакций. Как правило, это связано с чувствительностью к сульфитам (консервантам, которые используют для защиты продуктов от быстрой порчи).

Но даже таким полезным продуктом лучше не злоупотреблять. Если есть спаржу каждый день, могут возникнуть побочные эффекты, например повышенное газообразование. Причина в том, что овощ содержит раффинозу, углевод, который необходимо ферментировать для лучшего усвоения. Но не каждый организм на это способен.

Кроме того, ежедневное употребление спаржи может быть небезопасно для людей с камнями в почках.

У нас появилась почтовая рассылка! Каждую неделю вместе с одним из наших экспертов предлагаем вам бросить себе «здоровый» вызов: попробовать новую полезную привычку или отказаться от какой-нибудь вредной. Подписывайтесь , чтобы узнавать больше полезной информации о том, как заботиться о себе и становиться лучше с каждым днем!

Источник