Растение спаржа полезные свойства

10 причин есть спаржу

В нашей статье мы приведем вам 10 полезных и приятных причин добавить спаржу в ваш рацион.

Это маленький светло-зеленый овощ обладает большим количеством витаминов и минералов, полезных для вашего здоровья: витамины A, C, E, K и B6, а также фолат, железо, медь, кальций, белок и клетчатка.

«Люди определенно не должны обделять вниманием этот овощ в сезон его созревания – говорит Кери Ганс, консультант по питанию в Нью-Йорке и автор книги «The Small Chane Diet» – Я люблю его жаренным на гриле с макаронами, оливковым маслом, помидорами черри и жареными креветками».

Итак, в нашей статье мы приведем вам 10 полезных и приятных причин добавить спаржу в ваш рацион.

Спаржа – отличный продукт для поддержания диеты

Кроме того, что спаржа содержит низкое количество жира и калорий (32 калории на одну чашку), она также содержит множество растворимых и нерастворимых волокн, что делает ее оптимальным продуктом для потери веса. Поскольку наше тело медленно переваривает клетчатку, спаржа заставит вас чувствовать себя сытым между приемами пищи.

«Волокна определенно создают чувство сытости, что делает их полезными во время снижения веса» – говорит Ганс. «Они также помогают от запора и, как показали последние исследования, снижают уровень холестерина в крови».

Чтобы максимально использовать полезные свойства волокн, спаржу надо есть со сваренными вкрутую яйцами. Сочетание богатой волокнами спаржи с белком создаст чувство сытости на долгое время.

Спаржа помогает при проблемах с мочевыми путями

Спаржа содержит высокий уровень аминокислоты аспарагин, что делает ее естественным мочегонным. Другими словами, употребление большого количества спаржи может вывести лишнюю воду и соль из организма, что в свою очередь предотвращает появление инфекций мочевых путей.

«Когда из организма женщины недостаточно часто выходит вода — появляется риск появления инфекций мочевых путей» — объясняет Ганс. «Вполне вероятно, что диета, богатая спаржей, может предотвратить развитие этих болезненных инфекций, так как более часто выведение воды из организма избавляет его от вредных бактерий в мочевых путях».

Спаржа богата антиоксидантами

Спаржа, в частности фиолетовая, полна антоцианов, которые придают фруктам и овощам их красный и фиолетовый оттенки, и также имеют антиоксидантные свойства, которые помогают бороться организму с вредоносными свободными радикалами.

Варка спаржи может привести к тому, что часть ее витаминов выделится в воду.

Спаржа содержит витамин Е

Спаржа также содержит витамин Е, еще один важный антиоксидант. Этот витамин помогает укрепить вашу иммунную систему и защищает клетки от вредного воздействия свободных радикалов. Чтобы усилить этот эффект, жарьте спаржу с добавлением небольшого количества оливкового масла.

Наш организм лучше поглощает витамин Е, если добавить к нему жиры, когда вы готовите спаржу с оливковым маслом, вы получаете здоровый жир и витамин Е.

Спаржа повышает возбуждение

Спаржа является естественным афродизиаком благодаря витамину В6 и фолиевой кислоте, которые могут повысить чувство возбуждения. Кроме того, витамин Е стимулирует половые гормоны, включая эстроген у женщин и тестостерон у мужчин.

Спаржа помогает при похмелье

Если вы жаждете жирного завтрака утром после слишком большого количества выпитых напитков прошлой ночью, попробуйте хотя бы частично заменить его на блюда с использованием спаржи. Исследование, опубликованное в журнале Food Science, проведенное на лабораторно выращенных клетках, показало, что минералы и аминокислоты в экстракте спаржи могут помочь облегчить похмелье и защитить клетки печени от токсинов в спирте.

Спаржа предотвращает вздутие

Когда дело доходит до вздутия, спаржа имеет ряд полезных свойств, которые помогут вам при борьбе с ним. Спаржа способствует улучшению общего пищеварения (еще одно преимущество всех растворимых и нерастворимых волокон!). И благодаря пребиотикам — углеводам, которые не перевариваются и помогают поддерживать баланс полезных бактерий — спаржа также помогает уменьшить количество газа в организме.

Более того, в качестве мочегонного средства, спаржа помогает вывести лишнюю воду из организма, что способствует уменьшению вздутия.

Спаржа – богатый источник фолиевой кислоты

Четыре стебля спаржи содержат 22% рекомендуемой дневной дозы фолиевой кислоты.

Фолиевая кислота важна для женщин, которые планируют забеременеть, поскольку она может защитить организм от дефекта нервной трубки. В исследовании, опубликованном в PLoS Medicine было установлено, что добавки фолиевой кислоты снижают риск преждевременных родов на 50%, если принимать их, по крайней мере, за год до зачатия.

Спаржа содержит витамин К

Наряду с другими зелеными листовыми овощами, спаржа — богатый источник витамина К. Витамин К имеет большое значение для коагуляции (которая помогает вашему организму остановить кровотечение после пореза), а также для здоровья костей.

Спаржа поднимает настроение

Спаржа богата фолатом, витамином группы В, который может поднять настроение и помочь предотвратить раздражительность. Исследователи обнаружили связь между низкими уровнями фолата и витамина B12 у людей, страдающих депрессией, в результате чего некоторые доктора предписывают ежедневные дозы этих витаминов пациентам страдающим депрессией.

Спаржа также содержит высокий уровень триптофана и аминокислоты, которая также помогает повысить настроение.

• Питание
• Дом и быт
• Витамины
• Здоровье
• Минералы
• Органические товары и продукты

Источник

Спаржа

Спа́ржа (от греч. ἀσπάραγος «молоденький побег») — овощ, молодые стебли которого употребляют в пищу. Продукт славится приятным травяным вкусом с ореховыми нотками, полезными свойствами. Побеги добавляют в салаты и супы, едят в свежем, жареном, маринованном виде.

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.

История появления

Спаржу употребляли в пищу с античных времен. Древнеримский энциклопедист Плиний Старший описывает растение как популярную овощную культуру. Спаржу знали в средневековой Франции и Англии. Первую плантацию овощной культуры засеяли в 1567 г. в Штутгарте (Германия). В XIX в. во многих европейских странах белая спаржа вытеснила зеленую. «Отбеленные» побеги считались пищей аристократов. Для обесцвечивания их окучивали или укрывали перегноем, чтобы остановить фотосинтез. На Руси спаржу стали культивировать в Москве с XVII в. благодаря голландцам. О выращивании побегов в петербургских дворцовых садах остались записи в расходных ведомостях 1741 г. С приходом советской власти овощная культура была уничтожена и забыта. Лишь в 2016 в Подмосковье заложили первую плантацию отечественной спаржи.

Польза и вред

Спаржа богата клетчаткой, витаминами, минералами, кислотами, растительным белком. Клетчатка нормализует работу кишечника. Витамины группы B необходимы для роста мышц, энергии, стрессоустойчивости. Аспарагин обладает сосудорасширяющим действием, снижает давление. Антиоксиданты затормаживают старение организма, препятствуют развитию опухолевых заболеваний. Спаржа противопоказана при индивидуальной непереносимости, не рекомендуется при цистите, заболеваниях ЖКТ в период обострения.

Какая спаржа на вкус

Спаржа остается сочной и хрустящей даже после термической обработки. Свежие побеги по вкусу напоминают горох в стручке. В готовом виде у нее нежный травяной вкус с ореховыми, сладкими нотками.

Как это есть

Спаржу едят в свежем виде или подвергают минимальной термической обработке. Побеги варят на пару, жарят на сковороде, запекают на гриле, маринуют. Используют в приготовлении салатов, супов, пиццы, пасты, начинок для пирогов, подают в качестве гарнира. Спаржа сочетается с мясом, грибами, томатами, яйцами, сливочным соусом, лимонным соком.

Как и сколько хранить

Свежие побеги хранят в холодильнике 2—3 дня, завернув в пищевую пленку. Спаржу замораживают чаще всего в отварном виде, хранят 10 месяцев.

Любопытные факты

Гигантскую спаржу более метра высотой вырастили в Германии. Достижение занесли в Книгу рекордов Гиннеса.

Источник

Эндокринолог назвала пять полезных свойств спаржи

Врач-эндокринолог, врач-диетолог «СМ-Клиники», кандидат медицинских наук Оксана Михалева рассказала «Известиям» о полезных свойствах спаржи.

Прежде всего специалист отметила, что спаржа богата пищевыми волокнами и белком. Овощ содержит довольно большое количество важнейших фитонутриентов, которые можно разделить на пять групп. Первая группа — сапонины. Это крупные молекулы, играющие важную роль в биологической и фармакологической активности различных видов спаржи, они придают горьковатый привкус спарже. Сапонины спаржи оказывают выраженное действие против атеросклероза: они снижают общий холестерин и особенно «плохую» его фракцию — липиды низкой плотности; обладают противоопухолевыми и противогрибковыми эффектами.

Вторая группа — витамины. Спаржа является ценным источником ряда витаминов — витаминов группы В (В1, В2, В3, В9 и В12). Эти витамины оказывают значительное влияние на обмен веществ, снижают риск атеросклероза и других сердечных заболеваний. Кроме того, фолиевая кислота (витамин В9) играет решающую роль в делении клеток и формировании ДНК, то есть в контроле нашего генетического потенциала. Высокое содержание фолиевой кислоты в побегах спаржи обеспечивает дополнительную питательную ценность овоща и пользу от его употребления, особенно, например, во время беременности. Спаржа также содержит витамин К, влияющий на здоровье костей и свертывание крови и витамин Е, являющийся антиоксидантом, а значит, защищающим от атеросклероза, диабета и онкологических заболеваний. Третья группа — необходимые минералы: селен, кальций, медь, цинк, магний, марганец, калий и фосфор. Эти микронутриенты оказывают существенное влияние на здоровье костей, иммунной системы, кожи, волос и ногтей, сердечно-сосудистой и нервной систем. Четвертая группа — биофлавоноиды. Они обладают антиоксидантными, противораковыми и противодиабетическими свойствами, снижают уровень холестерина. В спарже обнаружено более 70 различных биофлавоноидов, самый известный из них — рутин. Он защищает сосудистую стенку, влияет на иммунитет и снижает воспаление. Пятая группа — серосодержащие соединения метантиол и метионал. Они обладают противоатеросклеротическим и противораковым действием. Недавно было обнаружено новое S-соединение, аспараптин: оно играет большую роль в снижении артериального давления у гипертоников, этот эффект усиливается еще и высоким содержанием калия в спарже.

В октябре прошлого года эксперты перечислили продукты, способствующие сжиганию жира на животе и улучшению работы кишечника. По их словам, сжечь жир помогут фасоль, горошек, нут, запеченный и сладкий картофель, спаржа, цветная капуста, семена тыквы, яйца и авокадо. Перечисленные продукты содержат большое количество белка, калия, пребиотиков и цинка. Эти вещества не только способствуют быстрому насыщению, но и повышают иммунные свойства организма.

Источник