Лечебные, съедобные и ядовитые травы Республики Дагестан
Дагестан охватывает сразу несколько природных зон, расположенных в естественном порядке от севера к югу. Северные равнины занимают почти 43% территории. Здесь произрастают в основном полупустынные растения. Далее к югу начинается царство предгорий с его лугами и лесами, которое ближе к югу сменяется альпийским высокогорьем. А на самых пиках гор встречаются и морозоустойчивые растения, характерные для зоны тундры. Поэтому и картину флоры Дагестана удобнее представлять постепенно — двигаясь от севера к югу, от полупустынь к альпийским лугам.
Всего в этом крае насчитывается свыше 4500 видов растений, из них более 1000 являются эндемиками.
Равнины в Дагестане — это просторы пахотных земель. Практически вся эта территория края распахана и отдана под нужды сельского хозяйства. Поэтому здесь преобладают культурные насаждения: пшеница, рис, ячмень, дыни и арбузы. В садах растут груши, черешня, персики, абрикосы, сливы, несколько видов орехов. Виноградники окутывают плотной сетью склоны холмов. Особенно славятся виноградники близ Кизляра и Махачкалы. Возделывают здесь также картофель, морковь, несколько видов капусты.
В предгорном районе начинается полоса лугов и лесов. На склонах Андийского хребта и Салатау можно встретить березняки, заросли дубов, грабов. С юга произрастают буково-грабовые леса. Чуть выше в горах появляются березы. А на тех участках лесов, которые были вырублены, сейчас насаждают заросли осины, ольхи, желтых рододендронов. У подножия Дарадинского плато можно увидеть сосновые леса. А чуть восточнее, ближе к Чирагчаю — великолепные липы.
Субальпийские луга Дагестана начинаются в горах, приблизительно с высоты 1800 м. Это просторы пышной растительности и высокого разнотравья: манжетки, клевер, астрагал, розовые рододендроны, синие генцианы, голубые скабиозы — буквально ковров выстилают склоны гор.
Еще южнее и выше, с высоты в 2400 м начинается пояс альпийских лугов. Мир флоры здесь беднее, а травы уже не такие высокие. И, наконец, на самых пиках гор преобладают холодоустойчивые растения, мхи и лишайники.
В настоящее время на территории республики располагаются свыше 70 заповедников, заказников и особо охраняемых территорий, общая площадь которых составляет свыше 600 тысяч гектаров. Прилагаются максимальные усилия по сохранению природных зон края, богатых эндемичными растениями и животными.
Источник
Природа Дагестана
Дагестан находится в северо-восточной части Кавказа, вдоль Каспийского побережья. Здесь уникальная природа, отличающаяся от кавказских ландшафтов. Климат умеренный континентальный, с жарким летом и мягкой, снежной зимой. Колебания годовых температур значительные, иногда бывают сильные морозы. Количество осадков варьируются от 200-300 мм на равнине до 600-800 мм в горах за год. На побережье Каспия меняется климат, становится субтропического типа, и теплый сезон здесь длится долго, осень наступает в середине октября.
Природа Дагестана разнообразна, потому что местность состоит из различных форм рельефа:
- Терско-Кумская низменность с полупустынями – на севере;
- Низменность Приморская;
- Предгорье с реками и озерами;
- Кавказские горы (около 40% местности).
Флора Дагестана
Поскольку Дагестан лежит в различных природных зонах, то здесь весьма богат растительный мир, который насчитывает приблизительно 4,5 тыс. видов, из которых около тысячи – это эндемики. На склонах гор леса из берез, дубов, граба, бука и липы. Местами встречаются хвойные леса. На месте, где были вырублены деревья, насаждается осина и ольха. Альпийские луга пестреют разнообразными цветами травянистых растений:
На территории Дагестана находится около 70 заказников и заповедников. Они созданы, чтобы сохранить не только редкие растения и эндемики, но и чтобы сохранить природу в целом, в том числе и деревья, которые вырубают ради дальнейшей обработки древесины.
Фауна Дагестана
Фауна Дагестана также разнообразна, как и растительность края. В освоенной человеком местности проживают различные виды домашних животных, таких как козы и овцы, лошади и коровы, а также птица (куры, гуси, утки).
Наибольшая численность диких животных в лесах и горах. Здесь можно встретить таких зверей:
- кавказские барсы;
- козлы бородатые;
- дагестанские туры;
- кавказские олени;
- горностаи;
- темно-бурые медведи;
- лесные кошки;
- леопарды (небольшое количество).
Кроме водоплавающих уток, кряквы, чаек в реках водятся выдры и различные виды рыб (форель, белуга, осетр).
Над просторами Дагестана летают куропатки и орлы, коршуны и сапсаны, кавказские тетерева и грифы, сипы и кречеты. В траве на различной местности водятся змеи и ящерицы.
Видео о природе Республики Дагестан
Дагестан стоит посетить не только, чтобы ознакомиться с культурой местного населения, попробовать блюда национальной кухни, пообщаться с людьми, но и чтобы побывать в горах, на берегу рек, пройтись по равнине. Тут и там можно встретить удивительных птиц и животных, а красота ландшафтов запомнится навсегда.
Источник
Время собирать травы
Марьям Салимханова считает целебные травы главным богатством Дагестана. Медик по образованию, она собирает и продает их почти два десятка лет. Говорит, что когда-то фитотерапия помогла ей восстановиться после сложной операции. У Марьям свой медицинский кабинет в Махачкале, где во время косметических процедур она использует средства на травах, сделанные своими руками.
Чтобы узнать все секреты целебных трав, корреспонденты «Это Кавказ» отправились вместе с Марьям в окрестности села Дубки возле живописного Сулакского каньона.
Лопата, перчатки и немного физкультуры
Мы поднимаемся в горы и минуем бирюзовое Чиркейское водохранилище. Скалистые и почему-то розовые склоны окружают со всех сторон, в небе виднеются летящие соколы. Водятся здесь и кабаны, и лисы, и волки. Несмотря на близость поселка городского типа, это место выглядит как уголок нетронутой природы. Окрестности Дубков, родного для Марьям села, — одно из ее обычных мест для сбора трав и ягод.
Инвентарь простой: лопата, перчатки, ножницы и полотняные сумки, куда помещается «добыча». За каждым наземным растением нужно присесть, так что Марьям советует просто идти вприсядку, «гусиным ходом». Другое дело — сбор с деревьев: здесь надо тянуться вверх. Сплошной фитнес.
Корни выкапываем с помощью лопаты. Травы с твердыми стеблями режем ножницами, а те, чьи стебли понежнее, Марьям рекомендует собирать руками. Говорит, что целебным является даже небольшое соприкосновение с природой. Если не для тела, то для души.
Дагестан отличается длинным сезоном сбора полезных растений. Начинать можно уже в марте, а заканчивать чуть ли не в ноябре. Одно и то же растение собирают, перемещаясь за ним из одного района в другой: здесь травы уже нет, а там только пошла.
— Например, в начале мая я собираю чабрец в Дубках, а в конце — в селении Гертма, откуда родом мои предки, — объясняет Марьям.
Поэтому у тех, кто сделал сбор трав своим основным заработком, времени для отдыха немного. Особенно если они готовы продолжить с первыми заморозками: в это время пора выходить за полезными ягодами — рябиной, брусникой, облепихой.
Секреты настоящих травников
У каждого растения свое время для сбора. Так, с березы весной собирают почки, а летом — листья. Но немногие действительно хорошо знают, где, когда и что именно собирать, сокрушается Марьям.
— Эти нюансы очень важны, чтобы сохранить целебные, да и вкусовые, качества растения. Многие собирают травы вдоль дорог, но ведь это уже совершенно бесполезная трава, сено просто. Есть целые районы, где экология нарушена, там тоже собирать вредно, — убеждает она.
Не только дни, но и время сбора у каждого вида свое.
— Есть распространенное мнение, что собирать надо по росе. А на самом деле — когда роса только-только сходит, и то не все травы. Некоторые — с 6 до 9 утра, некоторые — с 6 до 14, есть и те, которые с 9 до 18, — продолжает Марьям.
У многих трав, например у тысячелистника, при сборе нужно срезать только 5−10 сантиметров надземной части, все остальное брать бессмысленно. У каждого растения — свой секрет.
— Настоящие травники, увлеченные своим делом, не позволят себе собрать траву неправильным образом, а потом сдать ее в магазины, — говорит Марьям.
Наши сумки между тем постепенно наполняются корнем лопуха, девясила, одуванчика и копытня, плодами и листьями боярышника и шиповника, ромашкой, татарником, лесной мальвой и полынью. Все эти травы потом превратятся в чаи или пойдут в косметику.
Как поймать аромат лета
Мы добираемся до солнечного склона на краю Сулакского каньона, далеко внизу поблескивает давшая ему название река Сулак. На равнине осень еще не чувствуется, а тут вершины деревьев уже тронуты желтизной. Неожиданно для здешних мест мы обнаруживаем небольшое кафе с уютными беседками из деревянных прутьев и общим столом с самоваром — его здесь заваривают с дымком, на шишках, а чай пьют с теми самыми травами. Запах потрясающий.
Чтобы сохранить аромат собранной травы, есть свои хитрости, объясняет Марьям.
— Растения раскладывают под уличным навесом с одной или двумя стенками. Закрытая терраса или кладовая не очень подходят: должен быть воздух, — рассказывает она.
Марьям соорудила себе правильную сушильню на даче и старается отвозить весь «урожай» туда.
— А если вдруг сушу дома, замечаю, что сохранность аромата не та. В таком случае надо хотя бы постоянно проветривать помещение, где лежит трава.
Раскладывать мелкую и слабую траву лучше на деревянной поверхности. А большие и крепкие «веники», такие, как полынь, душица, зверобой, шалфей, горный тмин, который собирают с корнями, надо подвешивать.
— Кстати, собирать с корнями травы, которые размножаются семенами, не варварство: семена разлетятся по ветру и дадут жизнь новой поросли, — объясняет травница.
Трава, воздух и бумага
Траву сушат до готовности — от четырех дней до двух недель. Хранить сбор надо в бумажных пакетах или в картонных упаковках. Класть ее в пластиковый пакет, как часто делают на рынках, неправильно.
— Это сильно вредит траве, даже если она правильно собрана и высушена. Я бы покупала травы и сборы только у знакомого человека или в аптеке. Там они хотя бы правильно упакованы и сроки хранения не нарушены. Траву, собранную больше двух лет назад, употреблять нет смысла.
Но если вы все же решили купить траву на рынке, стоит соблюдать простое правило.
— Надо растереть траву между пальцев. Сильный, натуральный аромат хорошей, сохранившей свои свойства травы сам вам все скажет. У травы, которую «усилили» искусственными ароматизаторами, хороший «первичный» запах, но при растирании аромат или вовсе не появится, или будет очень слабый. На рынке травы часто продают не увлеченные сборщики, а те, кто поставил дело на поток. Они знают, что люди при покупке только нюхают траву, вот и придают ей искусственный аромат.
Сама Марьям сбывает часть своей продукции перекупщикам — в магазины. Стоимость килограмма фитосбора начинается от тысячи рублей. Но обычно она продает ее ложками — столько, сколько клиенту понадобится на курс лечения. Ну, а лечиться травой без назначения не стоит. Для тех, кто хочет прикоснуться к природе и почувствовать запах настоящего лета, есть общеукрепляющие, безумно ароматные чаи.
Источник