Почему Пётр1 запретил выращивать и употреблять хлеб долгожителей — амарант?
Щирица польско-украинское (Щедрица русское) название замечательного (чаще дикого) растения, что зовут модным заграничным словом Амарант. Хорошо поедает скотинка всё растение целиком, бо щирица даёт очень много зелёной массы для корма скота. Зелёнка щирицы хорошо силосуется.
У нас в имении не высаживали щирицу и не культивировали, а росла так, как и лопух — дико. Впрочем иногда щирицу, кому нужно было масло, вымолачивали на мелкое зерно, а из красивых цветов делали заготовки на чай. И что бы хлеб из него печь. ну это как горчица. мелко и бессмысленно. И зерно на муку не смолоть, это я вам как внук мельника говорю. Толи дело конопляное семечко! Вот это были коржи так коржи, а уж каша какая вкусная словом не описать!
Все чудодейственные свойства «открытые» доброхотами (сквален, растительный протеин и пр.) просто умиляют, а уж про долгожителей в 300 лет и «тупорылого» русского Царя Петра. Ну совсем уж потеха. Хоть бы один «кукарекатель» сослался на конкретный указ царя, просто «перекукарекивают» — ай-ай царь какашка запретил амарантовый хлеб. С чего вдруг? На что он ему, царю?
Никогда из щирицы не спечь хлеба! Это бред воспалённого мозга.
Интересный комментарий. Я так же, пока не нашел указа Петра. Однако доподлинно известно, что святая церковь запрещала это растение, так как оно использовалось в языческих обрядах (в том числе в южной Америке). Может быть и Петр просто отдал дань церковной европейской моде.
Второй момент, но не по значимости: амарантовый хлеб и закваска не такой уж и миф. Мы раз в неделю его печем. БЕЗ добавления любой другой муки. Да, есть проблемы с клейковиной, но, если приложить старание хлеб выходит очень мягким и вкусным. — более года назад
Интересный комментарий. Я так же, пока не нашел указа Петра. Однако доподлинно известно, что святая церковь запрещала это растение, так как оно использовалось в языческих обрядах (в том числе в южной Америке). Может быть и Петр просто отдал дань церковной европейской моде.
Второй момент, но не по значимости: амарантовый хлеб и закваска не такой уж и миф. Мы раз в неделю его печем. БЕЗ добавления любой другой муки. Да, есть проблемы с клейковиной, но, если приложить старание хлеб выходит очень мягким и вкусным. — более года назад
Доброго времени суток!
Вы упомянули в комментарии, что готовите амарантовый хлеб без добавления любой другой муки. Могли бы вы поделиться рецептом?
Хотел бы больше пообщаться с Вами по поводу данного вопроса, если вы не против, пожалуйста напишите мне на электронную почту: Bz.2001@yandex.ru — более года назад
В народе никогда не употреблялось название «амарант» — всегда говорили — «щирица». Не думаю, что Пётр первый на самом деле запрещал амарант — нигде нет достоверных сведений об этом якобы изданном им законе — только большое количество полуправдивых высказываний в интернете. Странно было бы запрещать какое-то растение, тем более мы знаем, что оно растёт в больших количествах в России. Неизвестно также, что щирица когда-либо на самом деле употреблялась славянами в пищу, хотя вполне может быть, что в очень голодные годы и это растение также ели.
Удивляет также, что я до сих пор никогда не слышал о щирице, как о каком-то необыкновенном, чуть ли не «священном» хлебе — ни в одной сказке, легенде, я об этом не читал, хотя перелопатил в своё время множество литературы. Овёс, просо, пшеница и рожь — вот основные известные с древних времён виды зерновые культуры. Поэтому всё это очень странно, и всё возмущение по поводу запрета Петра — по-моему совершенно беспочвенны и деструктивны.
Помнится, похожая шумиха была по поводу рапса, который, как считалось, является замечательным альтернативным источником топлива итд. — но оказалось, что это далеко не идеальный источник, топливо из рапса имеет достаточно высокую себестоимость а также сам рапс сильно истощает почву, на которой он растёт.
Кстати, семена щирицы очень маленькие, перерабатывать их очень сложно, также и выращивать трудно — для того, чтобы получить небольшое количество семян, нужно засеять достаточно большое пространство. И вообще — щирица растёт всегда и везде — очень мало смысла в том, чтобы его запрещать или объявлять одним из основных продуктов питания.
Поэтому предлагаю не слишком вестись на эту пропаганду, как красиво она бы не звучала. По мне так — пусть и дальше кормят щирицей свиней — интересно, что-то я не слышал о свиньях-долгожителях, в то время как от употребления амаранта человек якобы получает способность жить чуть ли не до 300 лет.
Источник
Почему Пётр I запрещал выращивать амарант (бархатник)?
Растение родом из Северной Америки очень быстро прижилось на Руси. Амарант намного превосходит кукурузу по зимостойкости, и быстро вошёл в обиход крестьян, став незаменимым продуктом, увеличивающим силу и выносливость. В питании употребляются и семена, и листья. Из растения приготавливали муку и крупу, выпекали хлеб. Листья растения отваривали, тушили и употребляли в пищу.
Амарант был хлебом у славян
Есть предположение, что одна из разновидностей амаранта, а именно — трёхцветный, происходит из Азии, щирица метельчатая — из Индии и Гималаев. Различные виды амарантов применялись на корм домашним животным и птицам. Муку, полученную при размалывании амаранта, добавляют при выпекании различных изделий, она добавляет им оригинальный, чуть заметный привкус, похожий на орехи. Для приготовления такой муки в домашних условиях можно воспользоваться кофемолкой.
Интересно! При переработке листьев различных видов этого растения получают натуральный краситель красного цвета. Он безопасен и применяется для подкрашивания кондитерской продукции.
Уникальные семена амаранта
Одно растение амаранта способно дать до 700 тысяч семян. В его семенах содержится 7,9% жирного масла, 19% белка, 41% крахмала, 2% сахара, 10,9% клетчатки. Много времени изучению полезных свойств щирицы посвятил русский учёный Николай Вавилов. Он пришёл в недоумение, почему такое полезное растение перестали выращивать при Петре I.
Что послужило отправной точкой, мы теперь вряд ли сможем узнать, но постепенно амарант возвращается на приусадебные участки.
Польза амаранта
У растения полезны все части растения. Регулярное употребление листьев благотворно сказывается на многих органах и функциях организма:
- укрепляется иммунитет, организм активно борется с опухолями различного происхождения;
- нормализуется гормональный фон;
- стимулируется половая система, выработка инсулина;
- улучшается работа пищеварительного тракта, дыхательной и сердечно-сосудистой систем.
Важно! Благодаря полезным веществам в составе амаранта, возможно подавление грибковых микроорганизмов, он способен бороться с воспалительными процессами и обезболивать раны. Проведённые исследования состава амарантового масла позволили убедиться в его пользе для борьбы с излишним весом.
В нём содержится много полезных веществ и витаминов, способных бороться с различными заболеваниями кожи.
Женщины, заботящиеся о своей красоте, применяют его не только в качестве заправки для салатов, но и добавляют в средства ухода за собой. Оно хорошо увлажняет кожу и разглаживает морщинки.
Незаслуженно забытое растение возвращается в наши огороды. Многие хозяйки осваивают рецепты с применением амаранта и готовят вкуснейшие салаты, запеканки, варят компоты и заваривают чаи, пекут пироги с начинкой из его листьев и добавляют семена в различные кексы и торты. Растение, богатое флавоноидами и витаминами, активно применяется в народной медицине и косметологии.
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Источник