Растения добавляющие в чай

Ароматная польза: топ летних добавок для заваривания чая, которые можно найти на даче

Узнайте, какие из этих натуральных добавок обязательно должны оказаться на вашем столе этим летом, а точнее — в вашей кружке ароматного чая.

Лето уже в самом разгаре, и пришло время рассказать о добавках для заваривания чая, которые вы можете найти буквально под ногами — на своей даче. Они порадуют вас вкусом, ароматом и полезными свойствами. Узнайте, какие из этих натуральных добавок обязательно должны оказаться на вашем столе этим летом, а точнее — в вашей кружке ароматного чая.

Ароматные травы

• Мята. О пользе мяты известно всем. Аромат мяты является прекрасным успокаивающим средством для нервной системы, снимает раздражительность. Мята способна вырабатывать желчь и желудочный сок. Также мята является хорошим средством для снятия кишечных спазмов, так как в ней содержится много танинов. Послевкусие от чая с мятой — холодящее и освежающее.

• Мелисса. Эту душистую траву в народе часто называют лимонной мятой за исключительно приятный освежающий аромат. У мелиссы яркий лимонный запах, вкус свежий, с пряными нотками. Мелисса содержит эфирное масло, витамины группы B, каротин, макроэлементы, кислоты, микроэлементы. Полезное растение помогает справиться с неврозами, сердечными, желудочно-кишечными заболеваниями, воспалениями. Чай с мелиссой благотворно влияет на пищеварительную систему. Его полезно добавить в рацион, если вы давно мечтаете похудеть.

• Чабрец, также известный как тимьян — одна из самых ароматных и полезных трав для нашего организма. В нем содержатся витамины А, группы В, С, К. Из минералов — калий, кальций, магний, натрий. В чабреце есть эфирное масло, с большой концентрацией тимола — сильное антисептическое вещество с бактерицидными свойствами. В составе содержатся пигменты-флавоноиды, дубильные вещества. Эти компоненты полезны для крови, оказывают противовирусное и тонизирующее действие. Аромату чабреца характерны пряные, горьковато-сладкие акценты.

Ягоды

• Шиповник. Ягоды дикой розы обладают высокой биологической активностью и целебными свойствами. Шиповник — рекордсмен по количеству витамина С. В 100 г сухих плодов его содержится примерно 18 дневных доз, что в 50 раз больше, чем в лимоне. Содержит множество витаминов — таких, как А, В1, В2, Е, К, РР и многих других. Установлено благотворное действие шиповника на состояние сердечно-сосудистой системы. Одно из исследований продемонстрировало пользу шиповника в борьбе с диабетом второго типа. Вкус — кисло-сладкий, слегка вяжущий. Аромат — нежный, цветочный.

• Малина. В малине содержится салициловая кислота, производное которой — ацетилсалициловая кислота — используется во многих жаропонижающих лекарствах, например аспирине. Кроме витаминов С и В2, калия и марганца, содержит антоцианы и эллаготанины — мощные антиоксиданты. Обладает характерным ароматом, запах малины фруктово-ягодный, сладкий с нежной кислинкой и сладким вкусом.

• Клубника. Клубника содержит большое количество полифенолов и антиоксидантов, которые очень полезны для укрепления иммунной системы, профилактики онкологических заболеваний и замедления старения организма. Высокое содержание магния и калия в клубнике способствует правильной работе сердечно-сосудистой системы, снижая артериальное давление, повышая тонус сосудов и нормализуя кровообращение в конечностях. А об умении клубники расщеплять липиды в крови и снижать уровень холестерина уже давно известно во многих странах. В этих ягодах содержится большое количество йода, который способствует нормальной работе щитовидной железы. Обладает ярким сладким ароматом и вкусом.

• Черная смородина. Черная смородина обладает целебной силой за счет множества полезных элементов в составе. На первом месте стоит витамин С, которого в смородине около 400 мг. По этому показателю смородиновые плоды опережают другие ягоды, кроме шиповника. В ней есть витамины А, В, Р, РР, органические кислоты, пектины. Черную смородину можно употреблять в пищу в качестве профилактики простудных и сердечно-сосудистых заболеваний. За счет умеренного количества сахара ароматное лакомство обладает приятной сладостью. Аромат этой ягоды — очень узнаваемый, густой, насыщенный, кисловато-сладкий, приятный из-за содержания эфирных масел в листьях и почках растения.

• Вишня. Считается диетическим продуктом, улучшающим аппетит и стимулирующим процесс пищеварения. Эти ягоды также обладают легким слабительным воздействием. Вишня богата антиоксидантами. В ягодах содержится невероятное количество питательных веществ, особенно клетчатки, витамина С, группы В, К и многих других. Также эта ягода помогает организму бороться со многими заболеваниями и повышает иммунитет. В том числе, в ней содержится пионовидная кислота и флавоноиды, препятствующие росту раковых тканей. Антоцианы, которые придают вишне ее неповторимый красный цвет, улучшают здоровье мозга и память. Вишня обладает терпким кисло-сладким вкусом и ароматом.

• Облепиха. Одним из самых известных свойств облепихи является стимулирование иммунитета. Этому способствуют большая концентрация фитонцидов и витамина С. Обладает противовоспалительным эффектом и способствует заживлению ран благодаря витаминам А и Е. Также польза облепихи заключается в оздоровлении пищеварительной системы за счет яблочной, лимонной, винной и других кислот. Сама по себе ягода достаточно кислая на вкус, так что при добавлении в чай можно соединить ее с медом или сахаром. Аромат облепихи содержит фруктовые, маслянистые ноты и специфическую горчинку.

Также в чай можно добавлять листья черной смородины и вишни. Они обладают теми же полезными свойствами, что и ягоды.

Источник

Что можно добавить в чёрный и зелёный чай: 15 идей от титестера

Даже тем, кто верен одному сорту и бренду чая, иногда хочется удивить себя необычным вкусом. В этой статье мы перечислили простые добавки (специи, травы и фрукты), с которыми любимый напиток заиграет новыми красками. Какие-то из них у вас наверняка уже есть, остальные вы сможете купить в ближайшем супермаркете! Слово — чемпиону России по чайной миксологии Наталье Ларионовой.

Пряности: что дадут чаю корица и кардамон

Специи найдутся в любом доме. Они хорошо сочетаются не только с чаем, но и между собой, поэтому можно не бояться экспериментировать.

Имбирь придает чаю остроту, особенно если использовать не сухую приправу, а свежий корень растения. Имбирный напиток согревает, бодрит, помогает бороться с простудой и плохим настроением. Сочетайте пряность с лимоном, медом, облепихой.

Анис у многих ассоциируется с карамельками или самбукой, но также он придает чаю характерный сладковато-ментоловый аромат. В молотом виде обладает более пряным вкусом, в семенах при заваривании раскрывается сладость. Чай с анисом хорош как в качестве утреннего, так и вечернего напитка, он освежает и снимает усталость.

Корица — одна из самых «уютных» специй. Также дает напитку сладость, но более деликатную, чем анис. Наилучший вариант — положить палочку корицы в чайник и вытащить после заваривания.

Кардамон раскрывается цитрусовыми нотами и оставляет терпкое послевкусие эвкалипта. Дополняя кардамон лимоном, апельсином, гвоздикой или корицей, можно познакомиться с разными гранями его аромата и сделать напиток более цитрусовым или же более свежим и ментоловым.

Гвоздика — жгучая пряность с горьковатым, слегка мятным привкусом. Остроту дает преимущественно черешок, поэтому его можно срезать перед отправкой в чай, чтобы смягчить вкус.

Травы и цветы: как меняет чай базилик и ромашка

О травах в качестве добавок в чай нужно знать две вещи: они не всегда хорошо миксуются и у каждой из них есть множество сортов, которые чаще всего не указываются на этикетках фасованной зелени в магазинах. Если вам нравится вкус мяты или чабреца с вашего огорода, это вовсе не значит, что вы оцените магазинные варианты.

Чабрец (он же тимьян) — весьма популярная добавка. Вкус у него глубокий, сладкий. В молотом виде он более пряный, поэтому если вы любите сладость чабреца, то лучше брать свежие веточки растения. Его ментоловое послевкусие помогут раскрыть мята и душица.

Розмарин составляет прекрасную пару с чабрецом и немного дублирует его вкус, но в нем ярче проявляется хвойная горечь и острота.

Базилик, наоборот, более требовательный к соседству с другими травами и лучше раскрывается именно в свежем виде. Вкус у зеленого и фиолетового базилика сильно отличается, для чая больше подойдет последний. Чтобы сделать напиток не только вкусным, но и красивым, добавьте в него немного кислинки (например, пару долек лимона). Тогда чай приобретет розоватый оттенок.

Мята и мелисса — классика летнего чая, но актуальны в любое время года. Обе травы освежают и успокаивают. Мята раскрывается ментоловым ароматом и хороша с анисом, гвоздикой, чабрецом и другими «освежающими» добавками. В мелиссе больше выражены цитрусовые нотки, поэтому к ней лучше всего подойдет лимон, апельсин, кардамон.

Гибискус (он же суданская роза, или розелла) придает чаю кислинку и насыщенный красно-розовый цвет. Можно оттенять его специями (гвоздикой, корицей, кардамоном, мускатным орехом) или добавлять лепестки гибискуса в фруктовые и ягодные напитки, усиливая их вкусоароматику. Самый популярный фруктовый микс с розеллой — «Наглый фрукт». Он не содержит чайных листьев в составе, однако ничто не мешает вам добавить гибискус, шиповник, яблоки или цукаты к любимому черному или зеленому чаю.

Ромашка больше ассоциируется с лечебным действием, во многом благодаря своему характерному привкусу, но в сочетании с черным или зеленым чаем ее вкус становится более мягким и приятным. Также попробуйте для разнообразия добавить в напиток чабрец, мелиссу или имбирь с лимоном.

Фрукты и ягоды: зачем добавлять в чай изюм и рябину

Добавляя в чай фрукты или ягоды, забудьте об ограничениях и дайте волю фантазии. А мы подскажем несколько необычных решений.

Апельсин или лайм вместо лимона. У каждого цитруса свой неповторимый вкус, поэтому, если хотите разнообразить кислинку в чае, попробуйте разные варианты. Апельсин сочетается с корицей, гвоздикой и мускатным орехом, а лайм — с мятой и мелиссой.

Изюм даст чаю яркую сладость и легкий «печеный» аромат. Этот сухофрукт понравится тем, кто любит напитки послаще, но избегает сахара и сахарозаменителей.

Груша «звучит» в чае интереснее яблока и отлично уживается со стандартными специями для глинтвейна — корицей, гвоздикой, кардамоном. Лучше выбирать сладкие сорта («лесную красавицу», «вильямс» и «дюшес») или попробовать добавить в чай засушенную грушу.

Рябина придаст чаю горчинку и понравится любителям терпких бодрящих напитков. Оттените ее вкус кислинкой шиповника, цитрусовых, клюквы. Или сладостью — медом, сахаром, изюмом.

Чек-лист по завариванию чая с добавками

Поиск нового вкуса — процесс творческий, поэтому универсальных правил, что и в каком количестве нужно добавлять в чай, не существует. Главное, на что нужно ориентироваться, — это собственные ощущения. Но имейте в виду следующие нюансы:

1. Вкус у свежих и сухих добавок отличается. Яркий пример — виноград и изюм, однако это применимо и к другим фруктам, травам и специям.
2. Нет строгого разделения добавок для черного и зеленого чая. Сорт, безусловно, будет влиять на вкус, но в целом чай играет роль базы, а главную ноту дает именно добавка.
3. Вкус любого продукта становится ярче при повреждении клеточных мембран. Для этого встряхните пучок зелени и пару раз ударьте об руку или столешницу, специи придавите ножом, а фрукты порежьте на кусочки.
4. Чем меньше фракция добавки, тем быстрее она отдаст свой вкус напитку.
5. Для заваривания трав, ягод, фруктов и других добавок требуется чуть больше времени, чем для классического чая. Поэтому если обычно вы настаиваете чай 5 минут, увеличьте это время до 7–10 минут.
6. Лучше всего положить все необходимые ингредиенты к сухому чайному листу в заварочный чайник или френч-пресс. Насыпать прямо в кружку тоже можно, но следите за фракцией добавки: если она слишком мелкая, то напиток станет мутным и неоднородным. В этом случае используйте отдельные фильтр-пакеты.
7. Лучше начать с малого количество добавочных ингредиентов, чтобы определить, какая концентрация вам нравится больше.

А вы пьете чай с добавками?

Источник