Растения изменяющие качество молока мяса меда

РАСТЕНИЯ, ИЗМЕНЯЮЩИЕ КАЧЕСТВО МОЛОКА, МЯСА И МЕДА

При поедании некоторых растений у лактирующих животных снижается не только удой, но и качество молока. К ним относятся содержащие гликозиды, а также отщепляющие при переваривании в организме животного аллилово-горчичные или эфирные масла растения.

Эти вещества изменяют не только органолепти-ческие (запах, цвет, вкус), но и физико-химические свойства молока (цвет, кислотность, жирность и др.). Они портят вкус, часто придают молоку неприятный запах (луковый, чесночный, болотный и др.), что отрицательно сказывается на качестве молочных продуктов.

Лютиковые растения изменяют цвет и вкус молока, придавая ему красноватый оттенок и неприятный травянистый и горький вкус. Молоко приобретает красноватый оттенок при поедании коровами кирказона обыкновенного, марены красильной, подмаренников. Молоко становится розовым от молочаев, съеденных в значительном количестве, желтым от ботвы моркови, петрушки собачьей, пупавки красильной. При поедании коровами хвощей молоко имеет синеватый цвет, быстро скисает. Синеватый оттенок молоко приобретает при поедании незабудки, водяного перца, голубоватый — от марьянников, пролески, спорыша (горлеца птичьего). В степных, засушливых и полупустынных районах, где в составе травостоя природных сенокосов и пастбищ нередко преобладают полыни различных видов с длительным периодом роста и развития, молоко имеет заметно горький вкус. Горечь усиливается, если пастьба лактирующих коров на полынях бывает продолжительной.

Наиболее резкий полынный запах и вкус молоко приобретает при поедании животными полыней в фазе цветения, когда они больше всего содержат эфирного масла. Достаточно корове съесть 2 кг зеленой массы (белой полыни), чтобы в молоке появился запах. То же самое наблюдается при поедании амброзии полынно-листной. Горький вкус молоку придают также сухоцвет цилиндрический, скармливаемый в зеленом виде и в сене, ромашка, тысячелистник, незабудка и др.

Особенным привкусом отличается молоко при поедании коровами зеленой массы редьки, рапса, брюквы, ярутки полевой.

При поедании коровами гречихи посевной, веток дуба, дубровника чесночного молоко приобретает чесночный запах; при поедании кирказона обыкновенного, люпинов, лютиков, марянни-ков, молочая, осоки, очитков, пижмы обыкновенной — камфорный запах. От сухоцвета, тысячелистника, цикория, чернобыльника (полыни веничной) молоко приобретает горький вкус.

Многие растения изменяют вкус и запах молока и мяса.

Молоко приобретает кислый вкус, быстро свертывается и плохо сбивается в масло при поедании коровами щавеля кислого.

Неприятный запах и острый редечный вкус, нередко сохраняющиеся в масле и обнаруживаемые в мясе, придают растения семейства крестоцветных: брюква, горчица, гулявники, капуста, клоповники, пастушья сумка, редька, рыжик, сердечники, сурепка, чесночник, ярутка и многие другие. Однако при нагревании, лучше при кипячении, запах и вкус, вызванные этими растениями, обычно исчезают.

Некоторые растения существенно изменяют качество продукции животноводства, делая их опасными и даже ядовитыми для людей. Так, при отравлении лжеочитками мясо, внутренние органы и кровь животных ядовиты; люпины делают молоко ядовитым; при поедании молочая молоко ядовито для телят, а при отравлении коров — и для людей; при отравлении пикульником и молоко, и мясо ядовиты; подмаренники в цветах содержат сы-чужеподобный фермент, который свертывает молоко. При обильном поедании посконников молоко и изготовленные из него масло и сыры ядовиты для людей, молоко опасно для телят-сосунов; при обильном скармливании свеклы, особенно ботвы, молоко вредно для детей (вызывает диарею). Молоко ядовито при отравлении хлопчатником и шротами (жмыхами) из его семян, чемерицей.

Отдельные растения представляют большую опасность для пчел, вызывая их отравление и гибель. К их числу относятся ав-ран лекарственный, акониты, анемоны, багульник болотный, белладонна, волчье лыко, вороний глаз, звездчатка злачная, лук репчатый, лютики, простреллы, чемерицы.

Рабочие пчелы, собирая нектар и пыльцу с этих растений, не только погибают, но и успевают принести токсический взяток в улей, и в сотах накапливаются ядовитые, так называемые пьяные меды. При сборе нектара с белладонны мед бывает горьким, мутным и красно-коричневым.

ется, если пастьба лактирующих коров на полынях бывает продолжительной.

Наиболее резкий полынный запах и вкус молоко приобретает при поедании животными полыней в фазе цветения, когда они больше всего содержат эфирного масла. Достаточно корове съесть 2 кг зеленой массы (белой полыни), чтобы в молоке появился запах. То же самое наблюдается при поедании амброзии полынно-листной. Горький вкус молоку придают также сухоцвет цилиндрический, скармливаемый в зеленом виде и в сене, ромашка, тысячелистник, незабудка и др. Особенным привкусом отличается молоко при поедании коровами зеленой массы редьки, рапса, брюквы, ярутки полевой.

При поедании коровами гречихи посевной, веток дуба, дубровника чесночного молоко приобретает чесночный запах; при поедании кирказона обыкновенного, люпинов, лютиков, марянни-ков, молочая, осоки, очитков, пижмы обыкновенной — камфорный запах. От сухоцвета, тысячелистника, цикория, чернобыльника (полыни веничной) молоко приобретает горький вкус.

Многие растения изменяют вкус и запах молока и мяса.

Молоко приобретает кислый вкус, быстро свертывается и плохо сбивается в масло при поедании коровами щавеля кислого.

Неприятный запах и острый редечный вкус, нередко сохраняющиеся в масле и обнаруживаемые в мясе, придают растения семейства крестоцветных: брюква, горчица, гулявники, капуста, клоповники, пастушья сумка, редька, рыжик, сердечники, сурепка, чесночник, ярутка и многие другие. Однако при нагревании, лучше при кипячении, запах и вкус, вызванные этими растениями, обычно исчезают.

Некоторые растения существенно изменяют качество продукции животноводства, делая их опасными и даже ядовитыми для людей. Так, при отравлении лжеочитками мясо, внутренние органы и кровь животных ядовиты; люпины делают молоко ядовитым; при поедании молочая молоко ядовито для телят, а при отравлении коров — и для людей; при отравлении пикульником и молоко, и мясо ядовиты; подмаренники в цветах содержат сы-чужеподобный фермент, который свертывает молоко.

При обильном поедании посконников молоко и изготовленные из него масло и сыры ядовиты для людей, молоко опасно для телят-сосунов; при обильном скармливании свеклы, особенно ботвы, молоко вредно для детей (вызывает диарею). Молоко ядовито при отравлении хлопчатником и шротами (жмыхами) из его семян, чемерицей.

Отдельные растения представляют большую опасность для пчел, вызывая их отравление и гибель. К их числу относятся ав-ран лекарственный, акониты, анемоны, багульник болотный, белладонна, волчье лыко, вороний глаз, звездчатка злачная, лук репчатый, лютики, простреллы, чемерицы. Рабочие пчелы, собирая нектар и пыльцу с этих растений, не только погибаю г, по и успевают принести токсический взяток в улей, и в сотах накапливаются ядовитые, так называемые пьяные меды. При сборе нектара с белладонны мед бывает горьким, мутным и красно-коричневым.

Источник

Презентация, доклад ФИТОТОКСИКОЗЫ растения, вызывающие геморрагический диатез, механические

Вы можете изучить и скачать доклад-презентацию на тему ФИТОТОКСИКОЗЫ растения, вызывающие геморрагический диатез, механические. Презентация на заданную тему содержит 84 слайдов. Для просмотра воспользуйтесь проигрывателем, если материал оказался полезным для Вас — поделитесь им с друзьями с помощью социальных кнопок и добавьте наш сайт презентаций в закладки!

Источник

Растения, которые изменяют качество молока

Иногда мы замечаем, что вкус молока у нашей коровушки изменился, и не в лучшую сторону.

Целый день она паслась на лугу, травы вдоволь, да какой хочешь. Молока много, а пить нельзя. Что же случилось? Не заболела ли? Нет. Тогда надо посмотреть, что же наша кормилица ест.

Изменяют окраску молока

Воловик лекарственный
Зубровка пушистая
Кирказон обыкновенный (филейка)
Лук дикий
Марена красильная
Марьянники
Молочаи
Морковь и ее ботва
Незабудки
Петрушка собачья
Подмаренники Пролески
Пуповка красильная
Спорыш (горец птичий)
Хвощи

Придают молоку горький вкус

Гречиха посевная
Дуб (веточный корм)
Дубовник чесночный
Кирказон обыкновенный
Лютики
Марьянники
Молочаи
Осоки
Очитки
Пижма обыкновенная
Полыни
Сухоцветы
Тысячелистник
Цикорий
Чернобыльник (полынь веничная)

Изменяют вкус и запах молока

Амброзия полыннолистная
Вербена
Зверобой
Гречиха
Калужницы
Картофельная ботва
Крушины
Лжедурнишник
Морковь дикая
Ситники

Придают молоку острый, раздражающий вкус

Гелиотропы
Крапива
Перец водный
Тростник обыкновенный (камыш)
Ферула вонючая
Хмель обыкновенный
Чеснок обыкновенный

Придают молоку (нередко маслу и мясу) острый редечный вкус

Изменяют качество молока и мяса

Представляют опасность для пчел

Авран лекарственный
Акониты
Анемоны
Багульник болотный
Белладонна
Волчье лыко
Вороний глаз
Звездчатка злачная
Лук репчатый
Лютики
Прострелы
Рододендроны
Сафара мелколистная
Цикута (вех ядовитый)
Чемерица

Придают ядовитость меду

Авран лекарственный
Акониты
Андромеды
Багульник болотный
Белладонна
Вереск обыкновенный
Лавр горный
Рододендроны
Цикута (вех ядовитый)
Чемерица
Кислица обыкновенная
Люпины
Молочаи
Пикульники
Подмаренники
Посконники
Свекла
Ферула вонючая

Источник