Растения которые содержат хитин

Названы продукты, содержащие хитин, вещество, получаемое из экзоскелетов насекомых

Многим не известно, что вещество, похожее на пластик, полученное от природы, скрывается во всех видах продуктов питания. И поскольку он не маркирован, избежать его может быть сложно, если вы не знаете, где искать.

Линейный полимер N-ацетилглюкозамина, хитин считается самым распространенным аминополисахаридным полимером в природе. Это обычная пищевая добавка после сбора урожая, которая, хотите верьте, хотите нет, получается из экзоскелетов ракообразных, насекомых и клеточных стенок грибов.

Вы понятия не имеете, что оно там есть, но хитин, или хитозан, наносится на овощи и фрукты в качестве защитного покрытия, чтобы продлить срок их хранения. Он также используется в яйцах, мясе и молочных продуктах.

Например, перед сбором урожая хитозан наносится на семена артишоков, что позволяет искусственно облегчить прорастание, а значит, увеличить прибыль для пищевых компаний. Полученное из насекомых соединение также используется для ускорения роста корневой системы – опять же для более быстрого и прибыльного сбора урожая.

“Семена сои, покрытые хитозаном, обладали антипитательным действием и защищали от нескольких насекомых-вредителей, а покрытие семян риса усиливало противогрибковый эффект, стимулировало рост семян, улучшало корневую систему и повышало урожайность”, — поясняют отчеты.

Семена томатов, покрытые хитозаном, повышают устойчивость к инфекции, стимулируя защитные механизмы растений. Семена нута, обработанные наночастицами хитозана-серебра, способствовали прорастанию и увеличению биомассы, содержания хлорофилла, каротиноидов и белка, а также активности амилазы и защитных ферментов. Аналогичные эффекты были продемонстрированы в семенах кукурузы, покрытых наночастицами Cu/хитозана.

Хитин похож на пластик, и он содержится в вашей пище

В упаковке пищевых продуктов материалы на основе хитина и хитозана также используются для продления срока хранения и защиты от порчи и отравления продуктов.

“Материалы на основе хитозана обладают антиоксидантной активностью и пленкообразующей способностью, что позволяет производить прозрачные пленки и пакеты”, — добавляют отчеты.

Комбинируя хитин и целлюлозу, производители могут создавать прочную натуральную пленку. Подобно ПЭТ (полиэтилентерефталату), обычному пластиковому материалу, используемому в бутылках и контейнерах для напитков, хитин не обязательно хорош для употребления в пищу.

Пищевая промышленность также синтезирует его в так называемый микрокристаллический хитин (MCC), который искусственно усиливает вкус и аромат пищевых продуктов. Он также используется для того, чтобы мясо дольше оставалось красным, чем обычно, или в морепродуктах, чтобы оно не пахло старым и прогорклым.

Хитин даже распыляется на одежду для обеспечения противомикробной защиты, а также на текстильные материалы, чтобы они не порвались в процессе ткачества. И опять же, он не помечен. Поскольку он похож на пластик, хитин также используется в качестве связующего для красителей и клеев, бумажных тканей, впитывающих прокладок, средств гигиены и салфеток.

В медицине хитин часто тайно добавляют, чтобы снизить уровень холестерина у пациентов путем “очистки” пищеварительной системы. Потребление хитина также снижает эффективность поглощения холестерина.

Вопреки распространенному мнению, холестерин на самом деле не так уж плох. Когда организм страдает от системного воспаления, холестерин может оседать в артериях, что приводит к проблемам со здоровьем, но это не вина самого холестерина. Холестерин является необходимым строительным материалом для мозга. Без него наш мозг умер бы от голода. Именно воспаление приводит к тому, что холестерин вреден, поскольку организм просто использует холестерин, чтобы попытаться восстановить полученные в результате повреждения сердечно-сосудистой системы.

Потребление хитина может препятствовать усвоению организмом холестерина, а также его существующему уровню. В этом качестве он действует во многом как препарат статинов – и миллионы людей едят его, носят его и принимают лекарства с его помощью, даже не подозревая об этом. Об этом пишет FoodScience.news .

* Информация представлена исключительно в ознакомительных целях и не служит рекомендацией для лечения заболеваний.

Источник

Хитин

Хитин (C8H13NO5)n (фр. chitine, от др.-греч. χιτών: хитон — одежда, кожа, оболочка) — природное соединение из группы азотсодержащих полисахаридов. Химическое название: поли-N-ацетил-D-глюкозо-2-амин, полимер из остатков N-ацетилглюкозамина, связанных между собой β-(1→4)-гликозидными связями.

Хитозан также используется в качестве БАДа. Например, его низкомолекулярная фракция непосредственно всасывается в кровь и работает на уровне иммунной системы. Среднемолекулярная фракция является антибактериальным компонентом, который подавляет развитие патогенной микрофлоры в кишечнике. Кроме того, она способствует образованию пленки на слизистых оболочках кишечника, которая защищает их от воспаления. При этом пленка быстро растворяется, что важно для применения в медицине. Высокомолекулярная фракция хитозана служит в качестве сорбента для токсинов, которые есть в желудочно-кишечном тракте.

«Мы знаем много сорбентов, которые также обладают вредными для человека свойствами — они всасываются, откладываются в мышцах и костях. Хитозан лишен всех этих побочных эффектов. Более того, он может сорбировать экстракты трав, которые в связке с ним долго не теряют своих полезных свойств, и использоваться в качестве БАДа. Также хитозан используется в гелевой форме для лечения заболеваний полости рта или ожогов», — добавил Алексей Албулов.

Кроме того, хитозан обладает противоопухолевым эффектом, поэтому может применяться для профилактики рака, подчеркнула ученый секретарь Института микробиологии им. С. Н. Виноградского РАН Ирина Мысякина. Вещество снижает уровень холестерина, так как связывает пищевые липиды и препятствует всасыванию жиров из кишечника. Также ведутся исследования применения хитозана в качестве медицинских имплантов.

Источник

Хитин

Но, несмотря на это, хитин оказался также очень полезен для человека.

Общая характеристика хитина

Впервые хитин был обнаружен в 1821 году директором ботанического сада Генри Браконом. В процессе химических опытов им было выявлено вещество, неподдающееся растворению в серной кислоте. А два года спустя хитин был извлечен из оболочек тарантула. Тогда же был предложен термин «хитин» французским ученым Одье, исследовавшим вещество с помощью внешних оболочек (наружного скелета) насекомых.

Хитин является полисахаридом, который относится к группе трудноусваиваемых углеводов. По своим физико-химическим свойствам, а также биологической роли он близок к растительной клетчатке.

Хитин входит в состав клеточной оболочки грибов, а также некоторых бактерий.

Образованный остатками аминосахара ацетилглюкозамина, хитин является одним из самых распространенных полисахаридов в природе.

Это вещество, находящийся в грибах, бактериях, членистоногих. Было выделено несколько видов хитина различающегося по своему химическим составу и свойствам.

Продукты с максимальным содержанием хитина:
Гладиус кальмара	35	Лобстеры	8	Грузди	3.7
Раки	35	Белый гриб	6.7	Антарктический криль	3
Крабы (панцирь)	32.4	Гамарус	6.2	Сыроежки	3
Моховик (польский гриб)	15.7	Японский гриб	5	Шампиньоны	2
Креветки	9.7	Рыжики	5	Дрожжи пекарские	2

* Указано ориентировочное количество (гр) в 100 г продукта

Суточная потребность в хитине

Употребление более 3000мг в день может привести к проблемам с функционированием желудочно-кишечного тракта. Поэтому желательно в применении любых компонентов питания соблюдать золотую середину.

Потребность в хитине возрастает:

• при избыточной массе тела;
• нарушении обмена жиров в организме;
• высоком уровне холестерина в крови;
• стеатозе печени;
• при избытке жиров в рационе питания;
• частых запорах;
• сахарном диабете;
• аллергиях и интоксикации организма.

Потребность в хитине снижается:

• при избыточном газообразовании;
• дисбактериозе;
• гастрите, панкреатите и других воспалительных заболеваниях ЖКТ.

Усваиваемость хитина

Хитин является твердым прозрачным веществом, которое не переваривается в организме человека. Как и целлюлоза, хитин улучшает моторику желудочно-кишечного тракта, а также имеет другие полезные для организма свойства.

Полезные свойства хитина и его влияние на организм

По материалам некоторых медицинских исследований были сделаны выводы о пользе хитина для человеческого организма. Хитин используется при гипертонии, ожирении, сахарном диабете, как имуномодулирующее вещество, препятствующее раннему старению организма. Также как и клетчатка, хитин улучшает функционирование кишечника, облегчая эвакуацию содержимого, хорошо очищает ворсинки кишечника. Чистит сосуды от вредного холестерина.

Новейшие медицинские исследования свидетельствуют о пользе хитина в профилактике и лечении многих онкологических заболеваний.

Взаимодействие с другими элементами

Хитин взаимодействует с полисахаридами, белками. Нерастворим в воде и других органических растворителях, хотя способен удерживает влагу в организме. При нагревании, взаимодействуя с некоторыми солями, он гидролизируется, то есть разрушается. Сокращает всасывание ионов хлора в кровеносную систему, тем самым корректирует водно-солевой баланс в организме.

Признаки нехватки хитина в организме:

• ожирение, избыточный вес;
• вялая работа желудочно-кишечного тракта (ЖКТ);
• неприятный запах тела (избыток шлаков и токсинов);
• частые аллергические заболевания;
• проблемы с хрящами и суставами.

Признаки избытка хитина в организме:

• нарушения в работе желудка (тошнота);
• метеоризм, вздутие живота;
• неприятные ощущения в области поджелудочной железы;
• аллергические реакции на хитин.

Факторы, влияющие на содержание хитина в организме

Организм человека самостоятельно не вырабатывает хитин, поэтому содержание его в организме целиком и полностью зависит от наличия в рационе питания. Исходя из этого следует, что если вы хотите быть здоровы, необходимо регулярное употребление хитина в виде его мономера – хитозана.

Хитин для красоты и здоровья

В последнее время косметологи всем чаще пишут о положительном эффекте, обнаруженном от применения лечебно-косметических средств с хитином. Его добавляют в шампуни для увеличения объема и эластичности волос, используют в лосьонах, добавляют в кремы, гели для душа, выпускаются средства для личной гигиены (гелевые зубные пасты). Он входит в состав различных спреев и лаков для укладки.

Хитин используют в качестве биологически-активных добавок в рационе питания для улучшения эластичности кожи, как противовоспалительное и увлажняющее средство. Создает защитную пленку на коже и волосах, облегчая тем самым процесс расчесывания, препятствует потере кожей влаги и хрупкости ногтей.

Аргентинские ученые выявили особенность хитина как помощника регенератора скорейшего заживления кожных покровов при их повреждениях. Кроме того, хитин путем нагревания трансформируется в новое водорастворимое вещество хитозан, которое входит в состав антивозрастной косметики. Благодаря косметическим средствам «анти-эйдж» кожа быстрее разглаживается, морщины становятся менее заметны. Кожа приобретает более свежий и молодой вид, благодаря свойству хитина снимать спазм мельчайших капилляров кожи.

Что касается пользы хитина для стройности вашей фигуры, то она очевидна. Хитозан еще называют животной клетчаткой, которая связывает в организме и выводит лишние жиры, помогает при переедании, увеличивает количество бифидобактерий в кишечнике и мягко способствует снижению лишнего веса. Кроме того, он отвечает за адсорбцию загрязняющих веществ, после эвакуации которых, наш организм чувствует себя легко и свободно.

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Другие популярные нутриенты:

Сезонные продукты из нашего каталога:

Источник