Янтарная кислота
Янтарная кислота (бутандивая кислота, этан-1,2-дикарбоновая кислота) — двухосновная предельная карбоновая кислота. Бесцветные кристаллы, растворимые в воде и спирте. Содержится в небольших количествах во многих растениях, янтаре. Стимулирует рост и повышает урожай растений, ускоряет развитие кукурузы. В промышленности янтарную кислоту получают главным образом гидрированием малеинового ангидрида.
Без янтарной кислоты человеческий организм не может существовать. Интересно, что соединение и его производные являются участниками обменных процессов, промежуточным продуктом реакции сахаридов, сложных жиров, белков. Ежедневно организм человека вырабатывает 200 грамм кислоты в день, которая расходуется для поддержания жизненных циклов.
Взаимодействие сукцинатов с кислородом сопровождается высвобождением большого количества энергии, необходимой для ускорения метаболизма, поддержания физической активности.
Для определения суточной потребности организма в янтарной кислоте массу тела человека нужно умножить на 0,03 грамма. Полученное произведение будет считаться индивидуальной нормой, рекомендуемой к ежедневному употреблению.
Интересно, янтарная кислота не вызывает привыкания и аллергии, потому что практически все время присутствует в организме человека. Проведенные исследования показали, что соединение выступает природным адаптогеном. Оно увеличивает сопротивляемость организма неблагоприятному воздействию окружающей среды.
Факторы, увеличивающие потребность внутренних органов в янтарной кислоте:
- Простудные заболевания. Они создают дополнительную нагрузку на иммунитет человека. Поэтому в период болезни потребление кислоты нужно увеличить.
- Спорт. Янтарная добавка стимулирует работу эндокринной системы, способствует быстрому восстановлению мышечной ткани после интенсивных тренировок.
- Похмелье. Дополнительный прием соединения облегчает работу печени и почек, способствует детоксикации организма.
- Аллергия. Употребление янтарной кислоты уменьшает производство натурального гистамина.
- Сердечная недостаточность. Средство снабжает клетки миокарда дополнительной энергией.
- Для стимулирования работы мозга (улучшает снабжение кислородом).
- Синдром хронической усталости.
- Проблемы с кожей (дерматиты, угревая сыпь, воспаления).
- Сахарный диабет.
- Избыточная масса тела.
- Преклонный возраст, когда организм теряет возможность самостоятельно пополнять уровень янтарной кислоты.
Полезные свойства янтарной кислоты:
- Регулирует клеточное дыхание, способствует быстрому перемещению и всасыванию аминокислот, витаминов, минералов, что обеспечивает укрепление и нормальное функционирование тканей организма.
- Нормализует работу надпочечников и гипоталамуса.
- Ослабляет вредное влияние стрессов, восстанавливает нервную систему.
- Повышает тонус организма, улучшает концентрацию внимания, придает сил, бодрости, увеличивает производительность труда.
- Укрепляет защитный резерв организма, помогает противостоять вирусным заболеваниям, нервным расстройствам.
- Поддерживает в пределах нормы водно-солевой обмен, ускоряет сжигание жиров, позволяет сбросить лишние килограммы, поддерживая массу тела на желаемом уровне.
- Абсорбирует опасные токсины, в том числе после этилового отравления.
- Борется с колониями болезнетворных бактерий в кишечной флоре.
- Улучшает кровообращение.
- Предотвращает рост опухолевых клеток.
- Регулирует работу сердечной мышцы, нормальный уровень холестерина в организме.
- Борется с лихорадочными состояниями, воспалениями, отеками.
Источник
Почему в январе нужно принимать янтарную кислоту. В каких продуктах она содержится
Полезные свойства янтарной кислоты так же впечатляют, как и красота самого янтаря! А содержится это вещество не только в изящном ископаемом, но и в продуктах питания. Рассказываем, в каких.
Что такое янтарная кислота
Янтарная кислота на самом деле содержится не только в янтаре (около 3-8%), но свое название она получила благодаря тому, что впервые была синтезирована в XVII веке именно из окаменевшей ископаемой смолы. В очищенном виде представляет из себя белые, почти бесцветные кристаллы со слабокислым вкусом, которые хорошо растворяются в воде и спирте. Она безопасна, по своим качествам схожа с лимонной и яблочной кислотами, и используется в качестве подкислителя и ароматизатора в пищевых продуктах в виде пищевой добавки Е363. Соли и эфиры янтарной кислоты называются сукцинатами от лат. succinum — янтарь. Именно они и содержатся в растениях, морепродуктах и свежем мясе. Так чем же так полезны продукты, богатые сукцинатами?
Очищенная янтарная кислота
Полезные свойства янтарной кислоты
Подобно лимонной кислоте, янтарная играет важную роль в метаболических процессах внутри клеток и участвует в цикле Кребса (его также называют циклом лимонной кислоты), главным результатом которого является производство энергии из глюкозы . В ходе одной из реакций в этом цикле синтезируется необходимая для процесса метаболизма янтарная кислота. Человеческий организм синтезирует эту кислоту самостоятельно, но получая её с продуктами питания или в качестве пищевой добавки, мы значительно упрощаем жизнь нашим клеткам и экономим большое количество энергии — кислота сразу «встраивается» в цикл Кребса и стимулирует усиление «клеточного дыхания»: ускоряет обмен веществ с высвобождением энергии, воды и углекислого газа. Благодаря этому, янтарная кислота необходима для профилактики нарушений энергетического баланса в организме, а многие процессы происходят намного эффективнее и быстрее:
- повышается скорость распада токсических веществ и выведения их из организма (например, утилизируются этанол и молочная кислота),
- оказывается антиоксидантное действие,
- ноотропное действие (повышение работоспособности и умственной активности),
- профилактика старения,
- укрепление иммунитета,
- нормализуется кислотно-щелочной баланс организма,
- приходит в норму вес,
- происходит укрепление сосудов,
- уменьшаются проявления депрессии и неврозов,
- уменьшение аллергических реакций.
Поэтому в январе, когда мы устали от застолий, обновились и теперь нужно больше энергии, чтобы начать работу, — янтарная кислота нам так необходима.
Сыр, виноград и выдержанное вино содержат янтарную кислоту
В каких продуктах содержится янтарная кислота или сукцинаты?
Янтарная кислота естественным образом присутствует почти во всех тканях растений и животных. В большей степени она содержится в следующих продуктах, которые мы употребляем в пищу:
- квашеной капусте,
- сыре,
- брокколи,
- ревене,
- свекле,
- спарже,
- свежем мясе,
- морепродуктах,
- кисломолочных продуктах (кефире),
- дрожжах,
- пиве,
- выдержанном вине.
Присутствие янтарной кислоты в пищевых продуктах повышает их питательную ценность, но за счет более быстрого и качественного обмена веществ чувство насыщения приходит быстрее, поэтому хочется есть меньше.
Источник