Масличные культуры
Масличные культуры — группа сельскохозяйственных культур, выращиваемых для получения различных масел и жиров. В семенах или плодах этих растений содержится большое количество растительных жиров (масел).
В России выращиваются следующие масличные культуры:
Для получения масел также используются растения, которые могут относиться и к другим видам сельскохозяйственных культур, например, соя, лен-долгунец, конопля, хлопчатник.
Значение
Посевная площадь, занятая однолетними масличными культурами в мире, составляет свыше 80 млн га (Никляев, 2000). По другим данным, на конец XX в. общая посевная площадь, занятая масличными культурами в мире, была около 175 млн га, или 13% от всей посевной площади (Коломейченко).
Наибольшие посевные площади под масличными культурами в мире сосредоточены в США, Канаде, Китае, Индии, Бразилии, Аргентине, Пакистане и России.
В мировом сельском хозяйстве используется более 50 видов растений различных семейств, которые являются масличными культурами. Однако 97% всего объема производства маслосемян приходится только на 5 культур: соя (51%), хлопчатник (14%), рапс (12%), арахис (11%) и подсолнечник (10%).
Валовой сбор маслосемян в мире составлял около 260 млн т (2007) при средняя урожайность 1,5 т/га.
В России под масличными культурами было занято в 90-е годы около 5 млн га, в 2001-2005 гг. — 5,4 млн га или 6,6% от общей посевной площади страны. Основные регионы возделывания — Северный Кавказ, Центрально-Черноземная зона, Поволжье, Западная Сибирь и Дальний Восток. Из стран бывшего СССР большие площади под масличными культурами были на Украине.
Отходы, которые остаются после выделения масла из семян: жмых и шрот с содержанием 35-40% белка, служат высокоценным концентрированным кормом для сельскохозяйственных животных. Соевый жмых также используется для производства казеина, клея и пластмасс. Стебли многих масличных культур могут использоваться в качестве топлива, для изготовления бумаги, мешковины и получения поташа.
Многие масличные культуры являются хорошими медоносами.
Основные пути увеличения производства масличных культур заключаются в выведении и внедрении новых высокоурожайных сортов с высоким содержанием масла, применение прогрессивных технологий выращивания.
Растительные масла
Растительные масла — это сложные эфиры трехатомного спирта глицерина и жирных кислот.
Энергетическая ценность 1 г масла составляет 39,8 кДж, что в два раза больше, чем энергетическая ценность 1 белков (18,4-23 кДж) или углеводов (16,1-17,6 кДж).
Растительные масла применяются в пищевой промышленности и для производства промышленных товаров: лаков, красок, олифы, мыла, стеарина, линолеума, смазочных материалов и т.д. Их используют в кожевенной и текстильной промышленности, в медицине и других отраслях экономики.
Растительные масла подразделяются на:
- высыхающие — масла с йодным числом 1 Химический показатель масел, который определяется как количество граммов йода, присоединяемого к 100 г масла. свыше 130;
- полувысыхающие — масла с йодным числом от 85 до 130;
- невысыхающие — масла с йодным числом менее 85.
К высыхающим маслам относятся: льняное, перилловое, рыжиковое и другие. Используются в основном в технических целях.
К полувысыхающим маслам относятся: подсолнечное, рапсовое, горчичное, маковое, соевое и другие. Применяются в основном в пищевых целях.
К невысыхающим маслам относятся: клещевинное, касторовое, арахисовое. Первые два применяют в технических целях и фармацевтической промышленности. Арахисовое масло — в пищевых целях.
Содержание масла в семенах масличных культур составляет от 20 до 63%. Количество масла в семенах сильно меняется и зависит от количества тепла, водного режима, сорта, сроков посева, ухода, удобрений и географической широты. Таким образом, изменение условий возделывания и агротехники позволяет регулировать содержание и качество масла в растениях.
Теплый климат способствует увеличению содержания в растительном масле насыщенных жирных кислот и снижению его йодного числа. В прохладном климате, наоборот, увеличивается содержание ненасыщенных жирных кислот и повышается йодное число масла.
Одним из ключевых показателей оценки качества масла является кислотное число, которое характеризует содержание в масле свободных жирных кислот. Кислотное число — количество гидроксида натрия или калия (едкого натрия/калия) в мг, необходимое для нейтрализации свободных жирных кислот, содержащихся в 1 г масла.
Для масел, используемых в мыловаренной промышленности, имеет значение число омыления. Число омыления — количество гидроксида натрия или калия в миллиграммах, необходимое для нейтрализации свободных и связанных с глицерином жирных кислот в 1 г масла. Число омыления для большинства растительных жиров находится в пределах 170-200.
Источник
Масличные культуры: амарант
Родина амаранта – Южная Америка, сейчас растение выращивают по всему миру. В России интерес к культуре появился не больше 10 лет назад. Амарант хорош тем, что использовать можно все части растения: из семян делают ценное масло – стоимость доходит до 200 $ за литр, а стебли и листья идут на силос и сенаж. Содержание белка в кормовых частях амаранта доходит до 19 %.
Почву под амарант нужно готовить очень тщательно: у растения мелкие семена, которые сеют на глубину не более 1 см, а затем прикатывают. Для сева подойдут пропашные и пневматические сеялки.
Лучше всего выращивать амарант в сухом, теплом климате. Излишней влажности культура не выдерживает, а вот длительную засуху – запросто. Хорошие предшественники – чистый пар и озимые зерновые. После масличных амарант выращивать нельзя.
Амарант – мелкосеменная масличная культура, 1000 зерен амаранта весят всего 0,4 грамма.
Для его сушки оптимально подходят конвейерные зерносушилки. На длительное хранение амарант закладывают при влажности не более 10 %. Безопаснее всего хранить урожай в металлических силосах – они обеспечивают максимальную сохранность ценного зерна.
По подсчетам экспертов, по схеме “выращивание – продажа” культура может давать рентабельность более 500%, при выращивании и переработке — более 1000%.
Масличные культуры: рыжик посевной
Посевной рыжик – перспективная и высокомаржинальная масличная культура, особенно это касается продуктов переработки. Так, рыжиковое масло ценится и в России, и за рубежом, а пошлин на него, в отличие от подсолнечника, нет.
Это неприхотливая масличная культура, которая может расти практически везде, кроме болотистых почв. Кроме того, рыжик посевной очень выгоден для севооборота: его можно выращивать после любых культур, а сам он является хорошим предшественником для всех растений. Семена рыжика сеют рядами на глубину 2–3 см. Семена мелкие, поэтому почву обязательно прикатывают.
Себестоимость выращивания рыжика посевного в три раза ниже, чем подсолнечника и рапса.
Масличные культуры: сафлор
Агрономы относят сафлор к засухоустойчивым страховочным масличным культурам, которые можно выращивать в зонах рискованного земледелия. Сафлор уникален тем, что может давать неплохие урожаи даже в экстремальных условиях. Например, диапазон температур, при которых растение выживает – от -34,9 до +39,6 °С!
Изначально сафлор выращивали как красильное растение – из него получают краску оранжевых оттенков. Сейчас из него делают масло, которое по составу близко к подсолнечному, и жмых – высокобелковый корм для животных.
Лен масличный
Посевные площади масличного льна в России за последние пару десятков лет увеличились в 100 раз. Даже несмотря на такой масштабный рост популярности, масличный лен остается нишевой культурой.
Лен устойчив к холодам, семена начинают прорастать, когда почва прогревается до + 3 °С. Побеги растут медленно, и их легко могут “задавить” сорняки, поэтому обязательна гербицидная обработка. Во всей технологии возделывания масличного льна самый затратный момент – уборка культуры. Прямое комбайнирование не подходит – когда созревают семена, стебли по-прежнему очень влажные и жесткие, они наматываются на крутящиеся элементы техники и останавливают оборудование. Поэтому агрономы рекомендуют очесывание. Специальными жатками эту масличную культуру обмолачивают на корню.
Рентабельность выращивания масличного льна в среднем составляет около 150 %.
Масличная горчица
Горчица – это одновременно источник ценного масла, хороший медонос и сидерат. Эта масличная культура засухо-холодоустойчивая, хорошо растет на любых видах почв, кроме легких песчаных. Горчица отлично растет после зерновых, зернобобовых, пропашных культур. Сама она – хороший предшественник для всех культур, кроме крестоцветных. Убирать горчицу раньше времени не рекомендуют – ее масличность повышается вплоть до окончательного созревания. Выход масла при ранней уборки снижается на 30 %.
После уборки горчицу надо просушить до 8–10 % влажности. Как и для всех мелкосеменных для сушки горчицы лучше всего подходят конвейерные зерносушилки.
При выращивании и продаже горчицы окупаемость составляет около 50 %. Если заниматься еще и переработкой, прибыль вырастет в 3 раза – до 150 %.
При грамотном подходе нишевые масличные культуры могут приносить аграрию очень хорошую прибыль. Эксперты советуют для начала отдать под нишевые культуры не более 15 % посевных и наблюдать за результатом. Если опыт будет успешным, площадь можно расширять.
Источник
Масличные культуры
Масли́чные культу́ры, растения, возделываемые для получения жирных растительных масел . В группу масличных культур входят однолетние и многолетние растения, относящиеся к разным ботаническим семействам: сложноцветных ( подсолнечник , сафлор и др.), бобовых ( соя , арахис ), губоцветных ( перилла , ляллеманция , мелисса ), маслиновых ( маслина ), крестоцветных ( рапс , горчица , рыжик , сурепица , катран , редька масличная и др.), льновых ( лён масличный), кунжутовых ( кунжут ), молочайных ( клещевина , тунг ), осоковых ( чуфа ), маковых ( мак масличный) и др. Среди масличных культур встречаются деревья, выращиваемые в тропиках ( кокосовая пальма , масличная пальма , какао , тунг ), и травянистые растения, культивируемые в странах с умеренным климатом (соя, подсолнечник, рапс, горчица, лён масличный и др.). Из масличных культур – пальмы, какао и другие получают твёрдые масла, из подсолнечника, сои, льна масличного и другие – жидкие. Большинство масличных культур накапливает масло в семенах и плодах, некоторые (например, чуфа) – в клубнях; его содержание (% на сухое вещество) варьирует от 13–25 (в семенах сои) до 25–80 (в плодах маслины). По данным USDA Foreign Agricultural Service, December 2019, валовой сбор масличного сырья составил (млн т) – 474,6 (в том числе: сои – выше 337; масличной пальмы – около 20,2; хлопчатника – более 44,3; кокосовой пальмы – около 62; рапса – около 68; арахиса – более 45 и подсолнечника – 53,5). В РФ выращивают главным образом подсолнечник, сою, рапс, в последние годы наращивается производство льна масличного и рыжика, реже высевают горчицу и др. По данным Министерства сельского хозяйства РФ (2019), в РФ под масличными культурами было занято более 14,5 млн га; валовой сбор семян составил более 21,2 млн т, из них: подсолнечника – 15,097 млн т, сои – 4,35 млн т и рапса – более 2,2 млн т. Бочкарёв Николай Иванович , Лукомец Вячеслав Михайлович
- Научно-образовательный портал «Большая российская энциклопедия»
Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ № ФС77-84198,
выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 15 ноября 2022 года.
ISSN: 2949-2076 - Учредитель: Автономная некоммерческая организация «Национальный научно-образовательный центр «Большая российская энциклопедия»
Главный редактор: Кравец С. Л.
Телефон редакции: +7 (495) 917 90 00
Эл. почта редакции: secretar@greatbook.ru
- © АНО БРЭ, 2022 — 2023. Все права защищены.
- Условия использования информации. Вся информация, размещенная на данном портале, предназначена только для использования в личных целях и не подлежит дальнейшему воспроизведению.
Медиаконтент (иллюстрации, фотографии, видео, аудиоматериалы, карты, скан образы) может быть использован только с разрешения правообладателей. - Условия использования информации. Вся информация, размещенная на данном портале, предназначена только для использования в личных целях и не подлежит дальнейшему воспроизведению.
Медиаконтент (иллюстрации, фотографии, видео, аудиоматериалы, карты, скан образы) может быть использован только с разрешения правообладателей.
Источник