В каких продуктах содержатся эстрогены и фитоэстрогены?
Эстрогены – это группа гормонов, включающая более 30 их видов, наиболее известными из которых являются эстрадиол, эстриол и эстрон.
Уже с первых дней жизни эстрогены с материнским молоком поступают в организм новорожденного ребенка.
В норме они образуются в сетчатой зоне коры надпочечников, печени, жировой и костной ткани, почках, коже.
Фитоэстрогены являются соединениями растительного происхождения, они встречаются в самых разных продуктах питания, в первую очередь соевых.
Длительное время изучается их польза для здоровья, в том числе снижение риска остеопороза, сердечных заболеваний, рака молочной железы и устранение симптомов менопаузы.
Типы эстрогенов
После полового созревания у женщин активно вырабатываются в яичниках, а у мужчин – в яичках:
- 1 Эстрадиол. Образуется из тестостерона в яичниках, надпочечниках, из эстрона в печени. Является наиболее активным гормоном фертильного возраста.
- 2 Эстриол. Производится печенью и некоторыми другими тканями из андрогенов (обычно из андростендиона), а в значительном количестве – плацентой во время беременности.
- 3 Эстрон. Образуется в яичниках, белой жировой ткани и печени из андрогенов. В климактерический период является наиболее значимым эстрогеном у женщин.
В норме уровень эстрогенов у мужчин и детей постоянно низкий. В подростковом возрасте их количество у девочек повышается по мере роста и начала работы органов половой системы.
У женщин уровень эстрогенов зависит от фазы менструального цикла: максимальный — в фолликулярную фазу, минимальный — в день наступления месячных.
Недостаток эстрогенов наблюдается в постменопаузальном периоде, когда функция яичников угасает.
Как правило, натуральные эстрогены содержатся в продуктах питания животного происхождения (мясе, птице, рыбе), наиболее богаты ими молоко и кисломолочные продукты (эстрон, эстрадиол).
Эстрон можно обнаружить в гранатовых косточках (17 мг/кг), неочищенном рисе и пальмовом масле.
При попадании в кишечник всасывается лишь около 5% эстрогенов. Например, если человек выпьет 1,5 литра молока за сутки, то он получит всего около 0,0075 мкг эстрадиола.
Из этого количества после всасывания из кишечника и прохождения через печень «выживет» лишь около 0,004 мкг. Для сравнения: в организме женщины вырабатывается 0,08-12 мкг эстрогенов в сутки.
Согласно данным экспертного комитета ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам, верхняя граница нормы поступления эстрогенов с продуктами питания не должна превышать 0,05 мкг на килограмм веса. То есть при массе 70 кг предельно допустимый уровень потребления равен 3,5 мкг.
Что такое фитоэстрогены?
В отличие от гормонов, вырабатываемых человеком и животными, природные фитоэстрогены – это достаточно разнородные вещества, относящиеся к разным классам химических соединений, но имеющие структурное сходство с эстрадиолом.
Все они имеют растительное происхождение и способны в человеческом организме присоединяться к тем же рецепторам, что и эстрогенов, усиливая или ослабляя действие последних.
Обычно фитоэстрогены делят на несколько групп:
- 1 Лигнаны – энтеродиол и энтеролактон (семена льна, цельные зерна, фрукты и овощи, кунжут и бобовые).
- 2 Изофлавоноиды: изофлавоны, изофлаваны (соя и другие бобовые).
- 3 Флавоноиды: флаваноны, флафоны, катекины и другие (цитрусовые, брокколи, лук, томаты, острый перец, шоколад, ягоды, зеленый чай, фасоль, вишня, абрикосы ).
- 4 Полифенолы – ресвератрол (содержимое красного вина и винограда).
- 5 Куместаны — куместрол (клевер, люцерна, шпинат).
Интересен тот факт, что несмотря на то, что эти вещества образуются только в растениях, они могут присутствовать в продуктах животного происхождения: в мясе, рыбе, птице, молоке и его производных.
Это зависит от того, в каком количестве животные на фермах получают их с растительными кормами.
Особый фитоэстроген – зеараленон — является микотоксином и вырабатывается плесневым грибком рода Fusarium, который поражает зерновые и бобовые растения.
Он может обнаруживаться в арахисе, сое, кукурузе, пшенице, рисе. При систематическом проникновении его в организм в большом количестве развивается бесплодие. Зеараленон провоцирует прерывание беременности и выкидыш.
Биологические эффекты фитоэстрогенов
Не все фитоэстрогены могут оказывать эстрогенное действие. Их действие в сотни раз слабее женских гормонов, синтезируемых самим организмом.
Обычно их эстрогенный эффект положителен в период климакса, их часто используют для избавления от приливов и других вазомоторных симптомов.
Так, было замечено, что японки, китаянки и другие женщины Восточной Азии, традиционно придерживающиеся соевого рациона, легче переносят менопаузу. По сравнению с западноевропейскими женщинами у них значительно ниже уровень заболеваемости раком груди.
В 2004 году Североамериканское общество менопаузы опубликовало заявление, в котором говорилось: «Среди препаратов без рецепта результаты клинических испытаний недостаточны для подтверждения или опровержения эффективности соевых продуктов и добавок изофлавона (из соевого или красного клевера), черного кохоши, витамина Е».
Однако в заявлении 2015 года изофлавоны сои были рассмотрены в качестве первой линии при устранении вазомоторных симптомов (ночная потливость, приливы) в период менопаузы.
Уровень I доказательности был объявлен в официальном документе Международного и Австрийского общества менопаузы.
В 2011 году был выполнен обзор литературы, включая Кокрановскую библиотеку, и метаанализ рандомизированных контролируемых исследований. Они показали снижение вероятности костной резорбции у женщин в менопаузе при использовании изофлавонов сои.
В настоящее время в западных странах использование фитогормонов среди женщин рассматривается как альтернатива гормонозаместительной терапии.
Таблица 1 — Эффекты фитоэстрогенов
| Положительные | Нежелательные |
|---|---|
| Снижение риска рака молочной железы и простаты | Нарушение менструального цикла, подавление овуляции |
| Антиокислительный и противовоспалительный эффекты | Вторичное бесплодие |
| Профилактика атеросклероза | Мастопатия у мужчин |
| Нормализация самочувствия при климаксе, уменьшение выраженности приливов, потливости | Подавление сексуальной активности |
| Укрепление костей, профилактика остеопороза | Снижают эффективность тамоксифена при лечении рака молочной железы |
| Повышают эластичность кожи, предотвращают преждевременное ее старение и возникновение акне |
Обычно негативные эффекты наблюдаются употреблении фитоэстрогенов в большом количестве и однообразном питании.
В научной литературе описан случай гинекомастии у мужчины, выпивавшего в сутки 12 чашек соевого молока. После устранения избытка сои в рационе грудные железы начали уменьшаться.
В другом описанном случае у женщины, в рационе которой преобладали соевые продукты, наблюдалось гормональное бесплодие на протяжении 14 лет. Она смогла забеременеть только после того, как существенно снизила их потребление.
Список продуктов
Наиболее богаты полезными фитоэстрогенами:
- 1 Семена льна, подсолнечника, кунжут.
- 2 Бобовые: соя, натто, тофу, суфу, соевое молоко, мисо, фучжу, бобы, фасоль, горох (до 40-50 мг изофлавонов на 100 г). На основе сои создаются и биодобавки (например, препарат EstroSoy).
- 3 Зерновые культуры, особенно их ростки.
- 4 Зелень: петрушка, сельдерей, шпинат.
- 5 Овощи: капуста, брокколи, морковь.
- 6 Виноград, зеленый чай.
Для женщин важно то, что все овощи, фрукты, натуральные (нерафинированные) зерновые, бобовые, орехи и семена богаты фитоэстрогенами.
Их употребление в умеренных количествах благотворно действует на организм, не причиняя какого-либо вреда.
Травы, которые содержат природные фитоэстрогены:
- 1 Красный клевер.
- 2 Цимифуга кистевидная (черный кохош).
- 3 Расторопша.
- 4 Лопух.
- 5 Шишки хмеля.
- 6 Фенхель.
- 7 Боровая матка.
- 8 Душица.
- 9 Шалфей.
На основе этих растений готовят травяные настои и отвары, биодобавки в виде таблеток и капсул (см. на iHerb, Vitacost), помогающие при климаксе и менопаузе.
Важно понимать, что они не могут полноценно заменить заместительную гормональную терапию, но могут уменьшить неприятные проявления.
Как нормализовать гормональный фон?
Нельзя пытаться повысить или понизить уровень эстрогенов без предварительной консультации врача. Нужно помнить, что в организме насчитываются десятки и сотни гормонов (например, прогестерон, пролактин, тестостерон и другие), при этом многие из них прямо или косвенно оказывают влияние друг на друга.
Необдуманное вмешательство в процесс регуляции способно существенно ухудшить здоровье.
Что можно сделать, чтобы нормализовать уровень эстрогенов до консультации врача:
- 1 Вести физически активный образ жизни, избегать гиподинамии, находиться в хорошей форме.
- 2 Не допускать избытка жировой ткани, следить за массой тела. Чем больше жировой ткани, тем больше эстрона в ней вырабатывается.
- 3 Важно отказаться от курения и употребления спиртных напитков.
- 4 Питание должно быть разнообразным и сбалансированным. Наиболее оптимальная диета – средиземноморская. В период менопаузы обязательно нужно включать в рацион продукты, богатые фитоэстрогенами.
- 5 Позитивное мышление, расслабляющие техники, повышающие устойчивость организма к стрессам.
- 6 Чрезмерные физические нагрузки, профессиональный спорт, требующие приема анаболиков, противопоказаны.
- 7 Оральные контрацептивы необходимо использовать по показаниям, не нужно злоупотреблять ими.
- 8 Важно своевременно лечить заболевания, влияющие на гормональный фон.
- 9 Ежегодные профилактические осмотры у гинеколога, терапевта — обязательный компонент диспансеризации.
Для человека эстрогены являются необходимыми биохимическими соединениями, в определенных концентрациях они нужны на протяжении всей жизни.
Кроме поддержания половой функции и репродуктивного здоровья, они оказывают многогранное действие на организм, начиная от укрепления иммунной системы и заканчивая регуляцией нервно-психической деятельности.
Употребление фитоэстрогенов, содержащихся в продуктах питания, в целом оказывает благотворное влияние, но диету рекомендуется обсудить с лечащим врачом.
| Положительные | Нежелательные |
|---|---|
| Снижение риска рака молочной железы и простаты | Нарушение менструального цикла, подавление овуляции |
| Антиокислительный и противовоспалительный эффекты | Вторичное бесплодие |
| Профилактика атеросклероза | Мастопатия у мужчин |
| Нормализация самочувствия при климаксе, уменьшение выраженности приливов, потливости | Подавление сексуальной активности |
| Укрепление костей, профилактика остеопороза | Снижают эффективность тамоксифена при лечении рака молочной железы |
| Повышают эластичность кожи, предотвращают преждевременное ее старение и возникновение акне |
- 1 В. Е. Мирский., Заболевания репродуктивной системы у детей и подростков. Руководство для врачей. //В. Е. Мирский, С. В. Рищук . – 2012. – СПб.: СпецЛит. – С. 17-70.
- 2 Абрамова Н. А., Эндокринология: национальное руководство// Абрамова Н. А., Александров А.А., Андреева Е.Н. и др./ Под ред. И.И. Дедова, Г.А. Мельниченко – 2013.– М.: ГЭОТАР-Медиа. – С. 257-264.
- 3 Захурдаева Л.Д., Эстрогены: биологические и фармакологические эффекты / Захурдаева Л.Д. // Медицинские аспекты здоровья женщины.– –№8(37) – С. 41-45.
- 4 Goldin BR, Adlercreutz Н, Gorbach SL et al. Estrogen excretion patterns and plasma levels in vegetarian and omnivorous women. New EnglJ Med 1982;307:1542-1547.
- 5 The pros and cons of phytoestrogens. Heather B. Patisaul and Wendy Jefferson.Front Neuroendocrinol. 2010 Oct; 31(4): 400–419.
- 6 Soy, Soy Foods and Their Role in Vegetarian Diets. Gianluca Rizzo and Luciana Baroni. Nutrients . 2018 Jan; 10(1): 43.
Источник