Растения внешне похожие на петрушку

Заменители петрушки

Петрушка — это универсальная трава, которая придает свежий, травянистый аромат многим блюдам, но если она у тебя закончилась, существует множество возможных замен. Вот 10 отличных заменителей петрушки.

На основе доказательств Эта статья основана на научных доказательствах, написанных экспертами и проверенных экспертами. Мы смотрим на обе стороны аргументации и стремимся быть объективными, беспристрастными и честными. Последнее обновление — 31 январь 2023 г., последний раз проверено экспертом 21 июль 2022 г. Реклама Раскройте свой Внутренний Сияние! Индивидуальное keto, созданное именно для ВАС. Получите Ваш Индивидуальный План Keto www.customketodiet.com

Петрушка — мягкая и универсальная трава, которая придает свежий, травянистый аромат многим блюдам. Ярко-зеленые листья также часто используются в качестве гарнира.

Есть две разновидности петрушки — плосколистная и кудрявая. Кроме того, она доступна в свежем или сушеном виде.

Трава содержит мало калорий и богата разнообразными витаминами и минералами.

Однако если у тебя под рукой нет петрушки, ты можешь поинтересоваться, не предлагают ли какие-либо заменители похожий вкус или внешний вид.

К счастью, несколько трав и другой зелени можно использовать вместо петрушки в кулинарии и в качестве гарнира.

Тем не менее, ты должен стараться по возможности заменять сушеную петрушку сушеной травой, а свежую — свежей. Сушеные травы обладают более сильным ароматом, чем свежие, поэтому их требуется меньшее количество.

Вот 10 отличных заменителей свежей или сушеной петрушки.

1. Кервель

Кервель тесно связан с петрушкой, но обладает более мягким вкусом — поэтому он хорошо подходит для замены свежей или сушеной петрушки. Он широко используется во французской кухне.

В нём относительно много железа: 1 чайная ложка сушёного кервеля содержит 1% от суточной нормы. Железо жизненно необходимо для построения здоровых красных кровяных телец и предотвращения усталости.

По внешнему виду кервель почти идентичен плосколистной петрушке, хотя в кулинарии тебе придется использовать больше кервеля, чем петрушки, из-за его более мягкого вкуса.

2. Эстрагон

Эстрагон — это основная трава во французской кухне. Его используют вместе с петрушкой, шнитт-луком и кервелем для приготовления французской смеси трав “fines herbes.”

Трава может помочь улучшить контроль сахара в крови у людей с высоким уровнем сахара в крови.

Хотя он имеет несколько иной вкус, чем петрушка, в небольших количествах его можно использовать вместо петрушки в качестве гарнира или в кулинарии. Как и петрушка, она дополняет многие вкусы.

Кроме того, сушеные финес хербс являются отличной заменой петрушке, если у тебя под рукой есть несколько штук.

3. Орегано

Душица — это член семейства мятных, хотя она имеет сильный пикантный вкус.

Им можно заменить петрушку в качестве гарнира, а также в свежем или сушеном виде в кулинарии, хотя тебе следует использовать меньше орегано, чем петрушки, так как у нее гораздо более сильный аромат.

Орегано содержит мощное антибактериальное соединение под названием тимол, которое может убивать вредные бактерии, согласно некоторым исследованиям в пробирке и на животных.

4. Шнитт-лук

По вкусу шнитт-лук очень похож на лук и чеснок, а по форме напоминает маленькие веточки зеленого лука. Они ярко-зеленого цвета и являются отличным способом добавить цвет и аромат в блюда в качестве замены петрушки.

Свежий или сушеный шнитт-лук можно использовать в качестве замены петрушки во всех типах блюд, так как он обладает ароматом, который хорошо поддается многим видам пищи.

Шнитт-лук богат бета-каротином, предшественником витамина А. Бета-каротин — мощный антиоксидант, который может способствовать росту и развитию здоровых клеток.

5. Аругула

Аругула — это не трава, а салатная зелень. Однако она очень перченая и слегка горьковатая, что делает ее ароматной заменой петрушке. Ее также можно использовать в качестве съедобного гарнира.

У рукколы листья крупнее, чем у большинства трав, поэтому для кулинарных целей её нужно будет мелко нарезать. Также тебе следует использовать лишь небольшое количество для замены петрушки из-за ее горечи.

Аругула довольно богата кальцием, который способствует укреплению костей и здоровой работе мышц и сердца. Всего пять листьев рукколы обеспечивают 1% от суточной нормы кальция.

6. Эндивий

Эндивий — еще одна салатная зелень, которую можно использовать в качестве замены петрушки. Кудрявый листовой эндивий выглядит почти идентично кудрявой листовой петрушке.

Как и руккола, эндивий горький и перечный, поэтому его можно использовать в качестве съедобного гарнира или заменять при приготовлении блюд петрушкой. Однако, возможно, ты захочешь использовать меньше эндивия, чем петрушки, из-за его сильного аромата.

Большая часть углеводов в эндивии поступает из клетчатки, что делает его богатой клетчаткой пищей. Клетчатка в таких овощах, как эндивий, может способствовать регулярности стула, добавляя его объем и питая полезные бактерии кишечника.

7. Кинза

Кинза — это трава с сильным ароматом, которая обычно используется в мексиканской и тайской кухне. Внешне она похожа на свежую плосколистную петрушку, что делает ее отличным выбором для гарнира.

Как и петрушка, 1/4 чашки (4 грамма) свежих листьев кинзы низкокалорийны, содержа менее 1 калории на порцию. Кроме того, в ней содержатся следовые количества нескольких витаминов и минералов.

Однако кинза имеет очень яркий вкус, который может конфликтовать с некоторыми блюдами, в которых обычно используется петрушка. Лучше всего использовать ее в качестве запасного гарнира, хотя свежую или сушеную кинзу можно использовать как альтернативу петрушке в мексиканских или тайских блюдах с сильным ароматом.

8. Базилик

Базилик — сильная трава с ярко-зелеными листьями. Это ключевой аромат в итальянских блюдах и основной ингредиент песто — соуса, приготовленного из трав, оливкового масла и кедровых орешков.

Базилик богат витамином К, причем всего 5 листьев содержат 9% суточной нормы. Витамин К может помочь укрепить кости и обеспечить нормальную свертываемость крови.

Базилик — отличная замена петрушке при использовании в качестве гарнира. Однако для аромата его следует использовать только в качестве замены сушеной или свежей петрушки в итальянских блюдах из-за его смелого вкуса.

9. Листья сельдерея

Листья сельдерея — неожиданная замена петрушки, но по внешнему виду они похожи на плосколистную петрушку, что делает их отличным гарниром.

Однако листья сельдерея обладают чрезвычайно тонким ароматом и могут быть не очень хорошей заменой петрушке в кулинарии.

Как и стебли сельдерея, листья содержат в основном воду и очень мало калорий.

10. Морковная зелень

Зелень моркови — еще одна неожиданная замена петрушки в качестве гарнира. Хотя некоторые долгое время считали их несъедобными, они совершенно безопасны для употребления и обладают некоторыми полезными для здоровья свойствами.

Как и морковь, морковная зелень содержит изрядное количество витамина С — мощного антиоксиданта, который может помочь укрепить твою иммунную систему.

Однако зелень моркови может быть горькой на вкус, поэтому не рекомендуется использовать её в качестве замены свежей или сушёной петрушки в кулинарии.

Резюме

Петрушка — отличная трава для использования в кулинарии и в качестве гарнира, но несколько альтернатив могут заменить её, если у тебя под рукой нет петрушки.

Кинза, листья сельдерея и зелень моркови отлично заменяют петрушку в качестве гарнира.

Между тем, кервель и шнитт-лук — как свежие, так и сушеные — являются самыми идеальными заменителями петрушки в кулинарных целях.

Эти 10 заменителей помогут тебе продолжать готовить, даже если у тебя случайно закончилась петрушка.

Больше статей, которые могут вам понравиться

Людям, читающим “Заменители петрушки: 10 отличных альтернатив”, также нравятся эти статьи:

Заменители риса

Польза фиников для здоровья

Листовые зеленые овощи

Польза локватов для здоровья

Наука о сексе

Человеческая природа дикая! Откройте для себя науку о человеческой сексуальности, интересах и поведении.

11 лучших инвестиций в 2023 году

Темы

FeelGoodPal предоставляет доступные и понятные знания о питании, здоровье и благополучии, чтобы вы могли принять наилучшее решение о своем здоровье.

Какое влияние на окружающую среду оказывает веганский образ жизни?

Хотите знать, стоит ли вам стать веганом? Пройдите этот тест, и мы скажем вам, стоит ли вам стать веганом.

Источник

Какие есть растения, похожие на петрушку, название, фото?

А еще это может быть лютик ползучий. На моем участке такого полно. Он такой с усами и вырвать из земли его очень трудно. Использовать его нужно очень осторожно, в больших количествах растение ядовито, но применяется для наружной медицины.

Очень похож на петрушку сельдерей. У него, правда корешок не длинный и тоненький, а как у свеклы, толстый, кругленький (я выращивала корневой), но зато листья точь-в-точь петрушка.

Еще сходство с петрушкой по листьям имеет кориандр, или кинза. Я семена добавляю в блюда,а вот зелень что-то не понравилась.

К перечисленным ранее видам растений похожим на петрушку, мне бы хотелось добавить ещё одно, которое, как сказал мой сын, своим внешним видом напоминает что-то среднее между папоротником и тысячелистником, но вот на вкус оно практически не отличимо от всем нам известной универсальной пряности.

Этим интересным растеньицем является Кервель обыкновенный — однолетнее растение высотой 30 — 60 см, имеющее треугольные перисто-рассечённые листья, и толстое корневище подобное моркови, только белого цвета. Его родиной принято считать Кавказ, но сейчас оно успешно культивируется в южных областях Украины и Молдавии. Впервые Кервель обыкновенный использовали в пищу ещё древние римляне.

Источник

Овощи Кинза — отзыв

Внешне кинза похожа на петрушку, а что со вкусом? И чем на самом деле пахнет кориандр посевной? Его зелень я не особо люблю, а вот семена – другое дело

Кориандр посевной или овощной (в народе – кинза) – совершенно неприхотливое растение. Его можно круглый год выращивать: весной и осенью на грядке, зимой дома. Летом он быстро перерастает стадию нежной зелени, уходит в стрелку, начинает цвести. Но для меня это совсем не проблема, потому что его семена мне нравится больше зелени.

Внешне кориандр похож на петрушку

И тоже относится к зонтичным, агротехника идентична, стойкость к болезням и вредителям такая же высокая, и это тоже популярная пряность. У меня они растут рядом (на фото ниже петрушка слева, кинза справа).

Петрушка и кинза в целом взаимозаменяемы, но вкус и запах сильно отличается. У петрушки вкус нежнее и более освежающий, листья нежнее, мягче и более сочные. У кинзы вкус имеет терпкие ноты и привкус зеленой моркови и перезревшего укропа. В общем, петрушка намного вкуснее.

На этом фото кинза (слева) и петрушка (справа). 👆
Как я выращиваю кориандр

Очень просто. Однажды купила пачку семян рублей за 20, посадила, взошли все (всхожесть практически 100%), выросли, дали кучу семян, а потом взошли семена из этих семян, навсегда обеспечив меня посевным материалом.

Семена сажаю дважды в год – осенью и весной, в разных частях огорода. Если семена не всходят в сезон просадки, я не спешу сажать на этом место что-то другое. Это не значит, что семена пропали. Это значит что им сейчас слишком жарко или слишком холодно, и они решили подождать несколько месяцев до более комфортной температуры. Особенность у зонтичных такая.

Чем пахнет кинза

Часто можно услышать, что, якобы, клопами. Я с советских времен помню запах клопов, и в кинзе его ну никак не ощущаю. Из наиболее близкого к ней – запах моркови, только с пряными нотками.

Это если говорить про зелень. А семена пахнут поинтереснее, более выраженно пряным, сладковатым ароматом, с нотами корицы и душистого перца.

Куда использую

Свежие листья – в супы и похлебки. Кинза хорошо стимулирует аппетит.

Лекарственных свойств у нее много, но мне они малоинтересны. Главное – получить семена. Их я более охотно использую в качестве приправы к разным блюдам, но главное мое любимое блюдо с кориандром – это масала (молоко с пряностями). Без зерен кориандра ее не приготовить. Можно, конечно, купить кориандр в магазине, но свой свежее и ароматнее, тем более вырастить его так просто.

Рекомендую кинзу как неплохую пряность и простую в выращивании зелень. 👍 Знаю, что многим она не нравится, так что если вы с ней не знакомы, то прежде чем сажать сначала попробуйте.

Источник