Разделочные доски из камня или дерева

Какая разделочная доска лучше: из искусственного камня или деревянная?

Разделочная доска всегда должна быть только деревянной или пластиковой, никогда не используйте доски из искусственного камня. Помним об осколках, которые могут испортить зубы и попасть в желудок.

Мне лично больше нравятся разделочные доски из искусственного камня, они прочнее, не имеют зазоров и щелей, куда могут попасть мелкие кусочки продуктов. То бишь они гигиеничнее.

А по мне, разделочная доска из искусственного камня намного практичнее и удобнее, чем деревянная: Деревянная разделочная доска: плесень, постоянное тщательное мытье, сушка, потрескивания и отслоения, запахи, которые остаются на доске и могут передаться другим продуктам. Искусственный камень: долголетие, отсутствие запахов, легко мыть, нет отслаивания поверхности, не возникает плесень и грибок. Про осколы скажу так, за два года пользования каменной доской у меня не было осколов. А еще она ни разу не воняла луком! Я за разделочную доску из искусственного камня.

Я за дерево, не вот за эти дешевые доски за три копейки, а за нормальную доску из хорошего цельного материала. Во-первых она легче, во-вторых не тупит ножи, в-третьих нож по деревянной доске не ляпает, в-четвертых мне приятнее как-то работать с такой доской. Если кто-то переживает за запахи, то можно иметь отдельно доску для рыбы, отдельно для мяса, отдельно для овощей. Я знаю одну даму она так делает, именно по причине запахов, чтоб не смешивались. У меня три деревянные доски, одна клеенная ей уже сто лет, жива здорова не развалилась, и две из цельного куска дерева, одна совсем большая ее редко использую, чаще две маленькие в ходу. Запаха нету, плесени тоже нету, потому что прежде чем убирать доску в полку, я ее тщательно мою и просушиваю.

Я пробовала все виды разделочных досок: пластик, дерево, стеклокерамику, и тонкие гнущиеся доски. И в итоге пришла к тому, что мой вариант это натуральное дерево, покупаю качественную высокую доску для готовки и мне её хватает достаточно на длительный срок. Я покупаю такие доски в сети магазинов gipfel они там в большом ассортименте. Я иногда покупаю недорогие доски деревянные попроще для зелени специально, это маленькие досточки тонкие. Их хватает на полгода использования в среднем. Покупаю пластиковые доски они относительно недорогие, и использую их для раздели рыбы, одеваю сверху пакет и чищу, потом все кости и внутренности в этот же пакет и складываю на выброс. Керамтческую доску я так и не приспособила, мне сразу же не понравился звук и скрежет от ножа, поэтому не использую.

Данный вопрос закрыт для ответа.

Источник

Разделочная доска: какие виды бывают и какие безопасны?

Разделочная доска — важный предмет обихода на кухне, но многие не догадываются насколько потенциально опасна может быть доска, которая неправильно подобрана под тип пищи и неправильно вымыта. Давайте разберем разделочные доски для кухни и сколько их должно быть? Я расскажу про лучшие разделочные доски и какие разделочные доски стоит купить. Обсудим качественные разделочные доски: разделочная доска из дерева, разделочная доска из камня, стеклянная разделочная доска, а также как за ними ухаживать.

Разделочная доска из дерева: эксперимент

Был проведён интересный эксперимент. Три деревянные (цельное дерево) были использованы для приготовления приема пищи (животная + растительная пища), после этого они были вымыты по-разному:

1. простой тряпкой,
2. вымыли в раковине с моющим средством,
3. поместили в посудомоечную машину.

После мытья каждую доску оценили на предмет количества бактерий при помощи специального прибора. Результаты впечатляют:

• сразу после приготовления пищи количество бактерий самое высокое!
• после протирания тряпкой существенно показатели не изменились
• после ручной мойки снизились опять незначительно
• самый лучший результат- посудомоечная машина. Доска оказалась самой чистой.

От того каким способом вы моете кухонную утварь зависит ее безопасность, но если говорить о разделочных досках, то важен и материал из которого доска сделана.

Доска должна быть экологична, поэтому популярный пластик к сожалению не безопасен. К каждому из видов продуктов необходимо подобрать свой тип доски и правильно за ней ухаживать. В этом случае можно говорить о безопасности использования разделочных досок на кухне.

Опасность бактерий

Наибольшее количество опасных бактерий находится в птице, рыбе и сыром мясе. В процессе соприкосновения продуктов с поверхностью разделочной доски неизменно происходит заражение. Впоследствии, все продукты, которые будут разделываться на этой доске, будут тоже заражены.

Это явление носит название кросс-контаминации, то есть, перекрестного заражения – в данном случае одних продуктов другими. Этого следует избегать на кухне.

Лучшие разделочные доски для кухни

Разделочные доски для кухни: как выбрать материал разделочной доски?

• Доска разделочная деревянная цельная — для растительной пищи: обработка овощей и зелени, орехов и тд
• Стеклянная , металлическая, каменная доски — обработка продуктов животного происхождения (мясо, рыба, сыр и тд)

Сколько разделочных досок должно быть на кухне?

Стандарт описан в HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points — анализ опасностей и критические контрольные точки).

• Белый цвет разделочной доски — для молочных продуктов,
• зелёный — овощи, фрукты и др
• синий или голубой — морепродукты, жёлтый — сырая птица,
• красный — сырое мясо.

Разделочная доска из дерева

Разделочная доска деревянная должна быть из цельного дерева (акация, дуб, сосна) без обработки химическими веществами: untreated wood.

• Раз в неделю доску необходимо обрабатывать растительным маслом (кокос, оливковое).
• Не желательно мыть в посудомоечной машине.
• При появлении запаха использовать лимон.
• Для удаления пятен — сода.
• Не использовать химические средства для мытья.
• Менять раз в 3 — 6 месяцев.
• Легко утилизировать и переработать.

За деревянными разделочными досками необходим правильный уход, про него вы можете посмотреть мое видео на YouTube ниже. Также подготовила для вас ссылки на воск, который подходит для обработки:

Стеклянная разделочная доска (жаропрочное стекло)

• долговечна,
• можно мыть любым способом,
• безопасна и экологична,
• не впитывает запахи.

Разделочная доска из металла (сталь)

• вечная (сложно разбить или повредить),
• можно мыть любым способом,
• безопасна и экологична,
• не впитывает запахи.

Разделочная доска из камня (чаще всего — мрамор)

• имеет пористую структуру и может задерживать загрязнения,
• раз в месяц отправлять в морозильную камеру для очистки,
• можно мыть вручную без использования агрессивных химических средств,
• протирать лимоном и маслом раз в неделю,
• не мыть в посудомоечной машине,
• разделочная доска из камня — долговечна.

Разделочная доска купить

Остался один главный вопрос, где купить разделочную доску? Для вашего удобства я собрала небольшую подборку различных разделочных досок, переходите ко мне в телеграм и смотрите, где купить набор разделочных досок: металл, стекло и дерево. Подборка безопасных разделочных досок в моем телеграм-канале, подписывайтесь и изучайте.

Если вам нравится тема безопасности дома и продуктов, не забывайте читать другие посты по теме ЭКО.

Источник