Семейство гречишных
Семейство гречишных (класс двудольных растений) представлен родом гречихи (Fagopyrum). Растения этого рода однолетние и многолетние и имеют следующие характерные признаки: корень стержневой, стебель голый, коленчатый, ветвистый, листья стреловидно-треу- гольной формы. Цветки обоеполые, околоцветник пятилепестковый с восемью тычинками, чередующимися с нектарниками, и трехстолбчатым пестиком. Соцветие — кисть. На одном растении их бывает несколько, но цветут они неодновременно в пределах одной кисти. Из-за растянутого периода цветения к моменту уборки урожая часть плодов бывает недозревшими, а некоторое количество цветков не опылившимися. К этому роду относится культурное растение гречиха обыкновенная (F. esculentum), из которой получают крупу, и татарская гре- чишка (F. Tataricum) — сорное растение. Примесь плодов татарской гречихи усложняет переработку гречихи обыкновенной, при попадании в крупу они снижают ее пищевую ценность и вкусовые достоинства. В некоторых странах, например в Индии, татарскую гречишку высевают на зеленый корм или для получения рутина.
Плод гречихи по ботанической классификации — орешек. У гречихи обыкновенной орешки крупные, преимущественно трехгранной формы, редко двух- или четырехгранные. Грани хорошо выражены, гладкие, плоские. Гречиха обыкновенная по форме и окраске подразделяется на подвиды. Наибольшее распространение имеет подвид, называемый гречиха обыкновенная, и ее две разновидности: гречиха крылатая и бескрылая. У крылатой гречихи плоды крылатые (рис. 4): по ребрам хорошо заметны острые крылья (оторочки), благодаря которым грани плода кажутся плоскими или даже вогнутыми. Плоды гре
чихи бескрылой по ребрам не имеют крыльев или они слабо развиты и кажутся вздутыми (рис. 4).
Рис. 4. Разновидности гречихи: а — крылатая; б — бескрылая
Плоды гречихи бывают серого цвета с рисунком или коричневого цвета разных оттенков.
Размеры плодов гречихи зависят от сорта, района и условий произрастания и колеблются в пределах: длина
- ..7.3мм, ширина — 2,9. 5, толщина
- .3.9 мм. Крупным считается зерно длиной 6мм, шириной — 3,4 и толщиной 3,2 мм. Масса 1000 зерен гречихи составляет 15. 40 г, но чаще 18. 34 г.
Плод гречихи в товароведении называют зерном. Плодовые оболочки, состоящие из нескольких слоев толстостенных клеток, плотно облегают семя, но не срастаются с ним, что позволяет их легко удалять. Процентное содержание плодовой оболочки по отношению к массе зерна называют пленчатостью гречихи. Пленчатость колеблется в зависимости от сорта, района и условий произрастания в пределах
- .27 %. Недозревшее щуплое зерно гречихи (рудяк), всегда встречающееся в партии из-за неодновременного цветения кистей, имеет пленчатость 40. 50 % и выше.
о — эндосперм; 6 — семенная оболочка; в — плодовая оболочка; г — зародыш
Собственно семя или ядро состоит из тонкой семенной оболочки, эндосперма и зародыша (рис. 5). Семенная оболочка состоит из трех слоев и содержит пигмент, растворимый в воде и темнеющий при нагревании. Этим объясняется коричневая окраска крупы при гидротермической обработке зерна. На долю семенной оболочки приходится 1,5. 2% массы зерна. Алейроновый слой (3. 5 % массы зерна) однорядный и клетки его вблизи зародыша тоньше.
Меньшая часть зародыша расположена на поверхности семени под оболочками, а большая имеющая S-образную форму, в середине эндосперма. На долю зародыша приходится 10. 20 % массы зерна. Сам эндосперм рыхлый, мучнистый, легко дробящийся при переработке, что снижает выход целой крупы. Он состоит из крупных тонкостенных клеток, расположенных радиальными рядами и богатых крахмалом.
. По химическому составу плоды гречихи относят к группе богатых крахмалом (табл. 5).
Химический состав зерна гречихи и ее частей, % на сухое вещество
Источник
Гречишные
Это семейство называют также Гречиховые, или Спорышевые. Оно объединяет в себе два подсемейства, почти шестьдесят родов и свыше тысячи трехсот видов двудольных травянистых многолетников, лиан, деревьев и кустарников, произрастающих в умеренном климате. В более жарких районах спорышевые забираются в горы.
Листья у гречиховых могут быть цельными или состоять из долей, а листорасположение на стебле у них обычно очередное, но может быть и мутовчатым. Листья снабжены характерными для спорышевых сросшимися прилистниками, напоминающими раструбы.
Мелкие, обычно блеклые двух-пятичленные цветочки формируют соцветия на концах побегов. Гречишные отличаются буйным цветением и хорошим плодоношением. Опыляются эти растения короткохоботными насекомыми (мухами и пчелами) и ветром. Плод у гречишных односемянный – ореховидный, сухой, трехгранный или сплюснутый.
Все органы гречишных, особенно корни, богаты дубильными веществами. Есть среди представителей семейства пищевые и даже красильные растения, а лекарственные свойства гречишных известны давно.
Наиболее популярными представителями семейства Гречишные являются горец, ревень, гречиха, курчавка, щавель, джузгун, кокколоба и кисличник.
Ревень: выращивание на огороде из семян
Ревень (лат. Rheum) – род многолетних травянистых растений, относящихся к семейству Гречишные. Наибольшее распространение ревень получил в Европе и США, хотя растет он и в Азии. Происхождение ревеня довольно запутанно. Эта культура упоминается еще в трудах Педания Диоскорида, жившего в первом веке нашей эры. В XI-XII веках ревень стал прибывать в Европу из Азии через Персию. Марко Поло, побывавший в Тангутском царстве, утверждал, что корень ревеня там выращивали и заготавливали в больших количествах.
Щавель: выращивание на огороде, свойства
Щавель (лат. Rumex) – род травянистых и полукустарниковых однолетников и многолетников семейства Гречишные. Русское название рода происходит из праславянского языка и имеет общий корень со словом «щи». Иначе это растение на родине щей называют кислицей, кисличкой, кислушкой, кисленицей, кисляткой, киследью. Представители этого рода встречаются на всех континентах, где есть растительность, но основной ареол щавеля охватывает умеренные широты Северного полушария: опушки лесов и склоны оврагов, луга, берега озер, болот и рек.
Источник
СЕМЕЙСТВО ГРЕЧИШНЫЕ (POLYGONACEAE)
В семействе 40 родов и около 900 видов, распространенных преимущественно в северном полушарии; наибольшее число видов сосредоточено в Средиземноморье. В СССР 8—10 родов и около 340 видов, многие из которых приурочены к горным, пустынным и степным районам; есть здесь и широко распространенные сорняки. Луговых растений сравнительно немного.
Преимущественно травянистые однолетние или многолетние растения. Листья очередные, реже супротивные, простые, с раструбом, образованным сросшимися между собой вокруг стебля прилистниками. Цветки собраны в сложные соцветия, мелкие, правильные, обычно обоеполые, с простым или двойным околоцветником из 3—6 листочков. Тычинок 5—9, в основании нередко с нектарниками. Завязь верхняя, одногнездная. Плод — орешек, обычно трехгранный, часто заключенный в разросшиеся листочки околоцветника.
Лyговые травянистые растения. Биология и охрана: Справочник. — М.: Агропромиздат . Губанов И.А., Киселева К.В., Новиков В.С., Тихомиров В.Н. . 1990 .
Смотреть что такое «СЕМЕЙСТВО ГРЕЧИШНЫЕ (POLYGONACEAE)» в других словарях:
- Семейство гречишные (Polygonaceae) — Семейство гречишных (около 30 родов и 800 видов) широко распространено почти по всему земному шару, но особенно многочисленны гречишные в северной умеренной зоне. Чаще всего это однолетние или многолетние травы, реже кустарники, деревья… … Биологическая энциклопедия
- Гречишные — Горец птичий типов … Википедия
- ГРЕЧИШНЫЕ — порядок (Polygonales) двудольных растений и его единств, семейство (Polygonaceae). Г. близки к гвоздичным и, вероятно, имеют общее с ними происхождение. Травы, кустарники или лианы, иногда небольшие деревья. Листья б. ч. очередные и цельные, при… … Биологический энциклопедический словарь
- Гречишные — (Polygonaceae) семейство двудольных растений. Преимущественно травы и полукустарники, реже кустарники, очень редко (в тропиках) небольшие деревья. Листья, как правило, очередные, при основании почти всегда с раструбом. Цветки мелкие,… … Большая советская энциклопедия
- Гречишные, — ГРЕЧИ́ШНЫЕ, порядок (Polygonales), двудольных растений и его единств. семейство (Polygonaceae). Г. близки к гвоздичным и, вероятно, имеют общее с ними происхождение. Травы, кустарники или лианы, иногда небольшие деревья. Листья б.ч. очередные и… … Биологический энциклопедический словарь
- Гречишные — или гречишниковые (Polygonaceae) семейство растений из подкласса однопокровных Гукера и Бентама. Сюда преимущественно относятся многолетние травы, хотя имеется и несколько древовидных и кустарных. Листья у большинства цельные и очередные; сколько … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
- гречишные — (Polygonaceae), семейство двудольных цветковых растений. Одно и многолетние травянистые растения, кустарники и лианы, иногда небольшие деревья. Листья, как правило, очередные, простые, с раструбом при основании. Цветки мелкие, правильные, большей … Сельское хозяйство. Большой энциклопедический словарь
- Цветковые растения — покрытосеменные (Magnoliophyta, или Angiospermae), отдел высших растений, имеющих цветок. Насчитывает свыше 400 семейств, более 12 000 родов и, вероятно, не менее 235 000 видов. По числу видов Ц. р. значительно превосходят все остальные… … Большая советская энциклопедия
- РОД ГОРЕЦ (POLYGONUM L.) — см. Включает около 300 видов. В СССР более 120 видов, приуроченных преимущественно к слабозадернованным местообитаниям; среди них есть и обычные рудеральные растения. Однолетние или многолетние травы, реже полукустарники. Околоцветник из 4 6… … Лyговые травянистые растения
- РОД ЩАВЕЛЬ (RUMEX L.) — см. щавель конский (а побег с плодами); щавель пирамидальный Около 200 видов. В СССР распространено 40 видов, многие из которых встречаются на лугах по нарушенным местам как сорные растения. Травянистые многолетние или однолетние растения.… … Лyговые травянистые растения
Источник