Салаты из растений рецепт

20 зеленых салатов, которые разнообразят твой рацион

Начало сезона свежей зелени – настоящий праздник для любителей легких салатов. И именно зеленые салаты считаются самыми полезными – в них очень много незаменимых витаминов и при этом совсем мало калорий. Бери на заметку наши 20 отличных рецептов!

1. Зеленый салат с авокадо и салатом корн

Советуем посыпать его свежемолотой смесью перцев. Тебе понадобится: 1 авокадо, 2 огурца, 1 лимон, 150 г салата корн, 2 ст.л. оливкового масла. Приготовление: Отожми сок из лимона, сними с него цедру и смешай все с оливковым маслом. Тонко нарежь авокадо и огурцы, смешай их с корном и полей салат заправкой.

2. Зеленый салат с горошком

Горошек лучше всего брать молодой и свежий, но консервированный тоже подойдет. Тебе понадобится: 3 огурца, 3 яйца, 1/2 стакана зеленого горошка, 1 зубчик чеснока, 2 горсти салатных листьев, 1 пучок зелени, 4 ст.л. йогурта, специи. Приготовление: Отвари яйца вкрутую и дай им остыть. Произвольно нарежь все ингредиенты и измельчи зелень. Заправь салат йогуртом со специями и чесноком.

3. Зеленый салат с яблоками

Конечно же, яблоки тоже лучше брать зеленые. Тебе понадобится: 200 г салатного микса, 300 г яблок, 1/2 лимона, 2 ч.л. зернистой горчицы, 1 ч.л. меда, 3 ст.л. оливкового масла, специи. Приготовление: Смешай масло, мед, горчицу и специи. Тонко нарежь яблоки и сразу смешай их с лимонным соком и специями. Добавь салатный микс, перемешай и полей салат заправкой.

4. Зеленый салат со свекольной ботвой

Не только сами корнеплоды, но и ботва от свеклы – отличный ингредиент для салатов. Тебе понадобится: 1 пучок свекольной ботвы, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок зелени, 1 огурец, 1 зеленый болгарский перец, 3 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. яблочного уксуса, специи. Приготовление: Тонко нарежь огурец и болгарский перец. Промой, обсуши и произвольно измельчи всю зелень. Для заправки смешай масло, уксус и специи. 20 лучших салатов из зеленых помидоров на зиму

5. Зеленый салат с чесночными стрелками

Восхитительное сезонное блюдо, которое можно поесть только летом. Тебе понадобится: 1 пучок чесночных стрелок, 50 г зеленого горошка, 50 г салатного микса, 1 яйцо, 1 пучок зелени, оливковое масло, специи. Приготовление: Отвари яйцо вкрутую и произвольно нарежь все ингредиенты. Заправь салат маслом со специями по вкусу.

6. Зеленый салат с цветной капустой и морковной ботвой

Оригинальный рецепт зеленого салата для любителей правильного питания. Тебе понадобится: 1 пучок морковной ботвы, 100 г салатного микса, 2 огурца, 200 г цветной капусты, 1 ст.л. тыквенного масла, 2 ч.л. лимонного сока. Приготовление: Мелко наруби ботву моркови, смешай ее с солью, лимонным соком и тыквенным маслом, и оставь на 5 минут. Разбери цветную капусту на очень маленькие соцветия, произвольно нарежь остальные ингредиенты и смешай салат.

7. Зеленый салат с чукой

Посыпь готовый салат кунжутом, чтобы он стал еще полезнее. Тебе понадобится: 1 авокадо, 1 огурец, 150 г чуки, 1 зубчик чеснока, 6 веточек кинзы, 2 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. яблочного уксуса, 1 лимон, 150 г салата айсберг. Приготовление: Взбей в блендере половину авокадо, чеснок, кинзу, масло, уксус, лимонный сок и специи по вкусу. Произвольно измельчи остальные ингредиенты, смешай салат и полей его этой заправкой.

8. Зеленый салат с ботвой редиса

Многие до сих пор ошибочно выбрасывают всю ботву, и совершенно зря. Тебе понадобится: 4 редиски с ботвой, 5 г зеленого лука, 5 г зелени, 100 г рукколы, 1 огурец, оливковое масло, специи. Приготовление: Нарежь кружочками редис и огурец. Измельчи ботву и всю зелень, смешай салат и заправь его оливковым маслом со специями. Зеленые помидоры на зиму: 20 оригинальных рецептов

9. Зеленый салат с кабачками

Кабачки или цукини нужны молодые, с тонкой кожицей. Тебе понадобится: 3 кабачка, 2 авокадо, 120 г салатной зелени, 3 веточки тархуна, 1/2 лимона, специи, 1 ст.л. дижонской горчицы, 3 ст.л. орехового масла. Приготовление: Смешай ореховое масло, ложку лимонного сока, дижонскую горчицу и специи. Нарежь кабачки и авокадо тонкими слайсами, и сбрызни их оставшимся лимонным соком. Измельчи всю зелень, смешай салат и полей его заправкой.

10. Зеленый салат с киви

Особенно вкусным салат получается, если взять мягкий козий сыр. Тебе понадобится: 3 киви, 1 пучок латука, 5 г кунжута, 150 г мягкого сыра, 2 ст.л. оливкового масла, по 1 ч.л. лимонного сока и меда, специи. Приготовление: Смешай масло, лимонный сок, мед и специи. Тонко нарежь киви, нарви руками латук и раскроши сыр. Выложи салат в тарелки, полей его заправкой и посыпь кунжутом.

11. Зеленый салат с брокколи

Чтобы брокколи не пожелтела, облей соцветия холодной водой после варки. Тебе понадобится: 1 кочан брокколи, 2 яйца, 100 г шпината, 150 г зеленого горошка, 2 авокадо, 1/2 лайма, 1 ст.л. оливкового масла, специи. Приготовление: Смешай масло, сок лайма и специи. Разбери брокколи на соцветия и привари их 4-5 минут в кипящей воде. Отвари яйца вкрутую и произвольно их нарежь. Нарежь авокадо, смешай все ингредиенты для салата и полей его заправкой.

12. Зеленый салат со шпинатом и сулугуни

Вместо сметаны для заправки салата можно также взять и йогурт. Тебе понадобится: 250 г шпината, 3 яйца, 200 г сулугуни, 100 г сметаны, 1 ст.л. дижонской горчицы, 1 ч.л. лимонного сока, специи. Приготовление: Яйца отвари вкрутую и нарежь. Мелко нарежь сулугуни, нарви шпинатные листья и смешай салат. Для заправки смешай сметану, горчицу и лимонный сок со специями. 10 простых рецептов варенья из зеленых грецких орехов

13. Зеленый салат со щавелем и картошкой

Не обязательно чистить молодую картошку, достаточно только вымыть. Тебе понадобится: 100 г щавеля, 3 молодых картофелины, 3 яйца, 50 г зеленого лука, 1 пучок зелени, по 2 ст.л. майонеза и сметаны, 1 ч.л. горчицы, специи. Приготовление: Смешай сметану, майонез, горчицу и специи. Отвари картошку и яйца, и нарежь все кубиком. Измельчи щавель и всю зелень. Перемешай салат с заправкой.

14. Зеленый салат с крапивой

Лучший пример зеленого салата – не только вкусный, но еще и очень витаминный. Тебе понадобится: 1 пучок крапивы, 3 пера зеленого лука, 3 веточки петрушки, 2 яйца, 2 ст.л. сметаны. Приготовление: Ошпарь крапиву кипятком, откинь ее на дуршлаг и мелко нарежь. Измельчи всю остальную зелень. Свари вкрутую яйца и тоже произвольно их наруби. Заправь салат сметаной.

15. Зеленый салат со спаржей

На первый взгляд кажется, что он сложный, но на самом деле – это считанные минуты. Тебе понадобится: 200 г салатного микса, 200 г спаржи, 1 банка оливок, 2 огурца, 4 ст.л. каперсов, 1 пучок зелени, 4 зубчика чеснока, 2 ст.л. оливкового масла, специи. Приготовление: Нарежь огурцы, измельчи чеснок и зелень. Срежь жесткие кончики спаржи, сбрызни ее маслом, посыпь специями и запекай в духовке 7-8 минут при 200 градусах. Смешай вместе все ингредиенты для салата и подавай на стол.

16. Зеленый салат с сельдереем

Можно взять просто стебли сельдерея, а можно и стебли с листьями. Тебе понадобится: 4 стебля сельдерея, 1 авокадо, 2 огурца, 2 ст.л. оливкового масла, специи, 1 пучок зелени. Приготовление: Произвольно нарежь все ингредиенты и измельчи зелень. Заправь салат оливковым маслом и посыпь специями по вкусу. 20 рецептов зеленых смузи с ярким цветом, вкусом и ароматом

17. Зеленый салат с оливками и фетой

Своеобразная импровизация на тему классического греческого салата. Тебе понадобится: 2 огурца, 1 пучок салатных листьев, 1 пучок зеленого лука, 1 банка оливок, 200 г феты, по 1 ст.л. оливкового масла и лимонного сока, специи. Приготовление: Нарви руками зелень и сбрызни ее лимонным соком. Нарежь огурцы, измельчи зеленый лук, нарежь фету кубиком и перемешай салат. Приправь и сбрызни его маслом.

18. Зеленый салат с капустой

А чтобы вкус и текстуры салата были богаче, используем сразу два вида капусты! Тебе понадобится: 1 пучок зелени, по 150 г обычной и пекинской капусты, 1 огурец, сметана, специи. Приготовление: Тонко нашинкуй оба вида капусты и нарежь огурец. Измельчи зелень и заправь салат сметаной со специями.

19. Зеленый салат с грецкими орехами и сыром

Очень сытный и разнообразный – просто находка. Тебе понадобится: 150 г листового салата, 50 г рукколы, 1 зубчик чеснока, 120 г брокколи, 1 огурец, 1 стебель сельдерея, 1/2 лимона, 50 г брынзы, 1 горсть грецких орехов, 30 г пармезана, специи, 25 мл оливкового масла, 0,5 ч.л. орегано. Приготовление: Грецкие орехи обжарь на сухой сковороде и наруби. Смешай масло, лимонный сок, давленый чеснок и все специи. Произвольно измельчи всю зелень и нарежь овощи. Разбери брокколи на маленькие соцветия и привари их пару минут в кипящей воде. Раскроши брынзу и смешай все ингредиенты.

20. Зеленый салат с тофу

Оригинальный салат в китайском стиле, который готовится всего из нескольких ингредиентов. Тебе понадобится: 250 г тофу для салатов, 3 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. кунжутного масла, по 1-2 пучка зеленого лука и кинзы. Приготовление: Мелко наруби кинзу и зеленый лук. Раскроши тофу и смешай все с кунжутным маслом и соевым соусом. Салат готов!

Источник

Салат с листьями салата без майонеза — 287 домашних вкусных рецептов

Источник