Съедобные плоды деревьев субтропиков

Субтропические и тропические плоды

К субтропическим плодам относят цитрусовые (лимоны, апельсины, грейпфруты, мандарины), а также хурму, инжир, гра наты, фейхоа.

Цитрусовые плоды содержат сахара, кислоты, пектиновые,: минеральные вещества, витамины.

Лимоны подразделяют по вкусовым качествам на обыкно! венные (кислые) — содержат 5—8% кислот и сладкие — содерД жат 7—9% сахара, такие плоды можно употреблять непосред­ственно в пищу. В кожице лимонов в 3 раза больше витаминов Cl и РР, чем в мякоти.

Апельсины различают по форме, толщине кожицы, размер ру, окраске, вкусу. Форма плодов округлая, шаровидная, с оран­жевой или красноватой кожурой. Сорта апельсинов с тонкой ko j J жицей считаются лучшими, мякоть сочная, без семян или с ма­лым количеством семян. Апельсины содержат сахара (до 9%)i\ органические кислоты (в основном лимонная), пектиновые, ми| неральные вещества, фитонциды, витамины С, В_1? В₂, РР, карой тин. Благодаря содержанию фитонцидов апельсины обладают ан тисептическим действием, способствуют быстрому заживлени: ран и язв.

Грейпфруты — плоды с сочной ароматной мякотью желто» цвета, крупные массой до 500 г.

Название грейпфрут (с англ. — «виноградный плод»). Это свя\ зано с особенностями плодов этого фрукта. Они располагаются и ветках дерева гроздьями.

Грейпфрут полезен людям с повышенным артериальным дав] лением, ускоряет сжигание жиров в организме, предупреждав склероз, стимулирует выделение желчи, это лекарство от слабос$ ти и переутомления.

Мандарины — плоды плоскоокруглой формы, их различав по толщине, цвету кожицы, строению и качеству мякоти. В мяк:! ти плодов содержатся сахара, пектиновые вещества, витамин’

С, В_г В₂, РР, каротин, кислоты, фитонциды, а также соли каль­ция, фосфора, натрия.

Мандарины улучшают обмен веществ в организме, нормали­зуют деятельность желудочно-кишечного тракта, поддерживают хорошее состояние волос, десен.

Хурма — отличается высоким содержанием Сахаров, дубиль­ных веществ и низкой кислотностью. Плоды плоской, конической или цилиндрической формы; мякоть от светло-желтого до крас­ного цвета, мягкая, у зрелых плодов желеобразная. По вкусовым качествам плоды хурмы подразделяют на сладкие и терпкие. У тер­пких вяжущий вкус исчезает после дозревания; сладкие не имеют вяжущего вкуса даже в незрелом состоянии. Плоды сладкой хур­мы называют корольками и шоколадной хурмой.

Инжир (винная ягода, смоква или фига). Плод инжира пред­ставляет собой ложную ягоду со сладкой сочной мякотью и мел­кими семенами внутри, грушевидной, приплюснутой или шаро­видной формы. В обычных условиях сохраняется немногим бо­лее суток, не переносит транспортирования. Инжир применяют для сушки, производства варенья, джема, а также в свежем виде.

Гранаты. Плоды имеют округлую форму, жесткую кожу­ру от желтого до красного цвета, внутри плод разделен на каме­ры с семенами. Вкус мякоти кисло-сладкий, содержит сахара (в основном глюкозу, фруктозу) и лимонную кислоту, витамин С, соли железа. Используют плоды в свежем виде и для полу­чения сока.

Рис. 3.8: 1 — бананы; 2 — фейхоа Тропические плоды

К ним относятся бананы, манго, ананасы, киви, финики и др.!

Бананы — плоды удлиненной бобовидной, слаборебристой> формы (рис. 3.8). Бананы — плоды травянистого растения произ-| растающие в Индии, Мексике, Кубе, Вьетнаме. .

Мякоть нежная, ароматная, сладкая. В мякоти зрелых бана| нов содержатся сахара (до 19%), причем в основном сахароза, крах? мал (около 2%), органические кислоты, азотистые, пектиновы вещества, витамины С, В,, В₂.

По качеству бананы подразделяют на три класса экстра, пер вый и второй.

При оценке качества учитывают внешний вид кистей и пло* дов, зрелость, размеры плодов по наибольшему поперечному дй аметру, вкус и запах, количество плодов в кисти; количество ки^ тей в одной упаковочной единице.

Хранят бананы от 2 до 7 дней при температуре 13—14°С. Б; наны чувствительны к пониженным температурам, при потеплв! нии кожура чернеет.

Манго — плоды с гладкой кожицей, средняя масса 300—400 f длина 5—20 см. Мякоть желтая, или оранжевая, сладкая аромат, ная. В мякоти содержатся сахара (11—20%), кислоты (0,2—0,6%) витамины, каротин.

Ананасы — крупные плоды весом от 1 до 3 кг. По форме и окраске напоминают еловую шишку, на вершине которой нахо­дится пучок листьев (султан) (рис. 3.9). Мякоть светло-желтая, аро­матная, кисло-сладкая, содержит сахара, кислоты, витамины, фер­мент — бромелин, способствующий улучшению пищеварения. При оценке качества учитывают: степень созревания, наличие султана, отсутствие трещин, признаков заболеваний. Хранят ананасы при температуре 7—8°С от 10 дней до 1 месяца.

К иви — плоды древесной лианы светло-коричневого цвета с сочной зеленой мякотью. Один плод удовлетворяет суточную по­требность организма в витамине С, магний, присутствующий в киви, нормализует деятельность сердечно-сосудистой системы.

Мякоть содержит кислоты, калий, железо, углеводы. У киви при ятный кисло-сладкий вкус и нежный аромат, которые напомина ют смесь клубники, дыни и крыжовника. Срок хранения киви и превышает 2—3 месяца, в охлажденных помещениях.

Финики плоды финиковой пальмы. Финик — это полусочн костянка удлиненно-овальной формы, длиной 4—5 см. Финик поступают в продажу в сушеном виде.

В продажу поступают и другие виды субтропических и тропи*:! ческих плодов: Помело, Кумкват, Папайя, Авокадо, Личи, Рамбу-тан, Мангустан, Карамбола и др.

По строению плода ягоды подразделяют на:

• настоящие ягоды — одиночные плоды с сочной мякотью, ; ! внутри которой имеются семена (виноград, крыжовник,’ клюква и др.);
• сложные ягоды — плод состоит из сросшихся между со-: бой плодиков, сидящих на одном плодоложе (малина, еже­вика);
• ложные ягоды — имеют разросшееся плодоложе с мелки ми семенами на поверхности (клубника, земляника).

1. Как классифицируют плоды по строению?
2. Назовите летние сорта яблок.
3. Как подразделяют груши поздних сортов?
4. Назовите болезни и повреждения семечковых плодов.
5. Какие плоды относят к косточковым ?
6. Дайте характеристику пищевой ценности фундука.й
7. Какие показатели учитываются при оценке качества грецких оре­хов?
8. Каковы условия и сроки хранения тропических плодов ?

Источник

Субтропические плодовые культуры

многолетние вечнозелёные, реже листопадные деревья и кустарники, возделываемые в субтропиках. К С. п. к. относятся: апельсин, мандарин, лимон, грейпфрут и др. цитрусовые, маслина, авокадо, инжир, гранат, хурма, фейхоа, мушмула, финиковая пальма, миндаль, пекан, фисташка, рожковое дерево и др., многие из них выращиваются в СССР. С. п. к. характеризуются сравнительно низкой зимостойкостью и продолжительным вегетационным периодом, нуждаются в более или менее устойчивом зимнем покое. Степень морозостойкости отдельных культур сильно варьирует. Менее зимостоек лимон, который в период зимнего ростового покоя выдерживает кратковременные (в течение 1—2 ч) морозы 5—6 °С, но сильно страдает при -7, -8 °С. Наиболее морозостойки листопадные культуры (инжир, гранат, хурма), которые при правильной агротехнике сравнительно легко переносят температуры до -17 °С. Требования к теплу в течение вегетационного периода также неодинаковы. Для нормальной вегетации и созревания плодов, например цитрусовых (мандарин, апельсин), требуется сумма температур не менее 4000—4500 °С.

Большая советская энциклопедия. — М.: Советская энциклопедия . 1969—1978 .

Смотреть что такое «Субтропические плодовые культуры» в других словарях:

• Плодовые культуры — группа дикорастущих и возделываемых древесных, кустарниковых, полукустарниковых, многолетних кустарничковых растений и лиан, дающих сочные или твёрдые съедобные плоды. В СССР в качестве П. к. используются растения свыше 50 родов,… … Большая советская энциклопедия
• ПЛОДОВЫЕ КУЛЬТУРЫ — группа культурных р ний, возделываемых в осн. для получения фруктов, ягод и орехов. Известно ок. 200 П. к. из 32 ботан. семейств, в СССР более 30. Их подразделяют на семечковые (яблоня, груша, айва, ирга и др.), косточковые (вишня, черешня, слива … Сельско-хозяйственный энциклопедический словарь
• Плодоводство — 1) отрасль растениеводства, разведение плодовых культур (См. Плодовые культуры) на обособленных земельных массивах и приусадебных участках (называются плодовыми садами (См. Плодовый сад)) с целью получения плодов, ягод и орехов. К П.… … Большая советская энциклопедия
• Национальный ботанический сад им. Н. Н. Гришко НАН Украины — Координаты: 50°24′55″ с. ш. 30°33′45″ в. д. / 50.415278° с. ш … Википедия
• Кордильеры Северной Америки — часть горной системы Кордильер (См. Кордильеры), занимающая З. Северной Америки и простирающаяся в пределах собственно США и Аляски, Канады и Мексики. Общая длина более 7 тыс. км (от 19° с. ш. до 69° с. ш.). Ширина горного пояса на Аляске … Большая советская энциклопедия
• Ботанический сад ОНУ — Ботанический сад Историческая справка: Ботанический сад, основанный в 1867 году при Императорском Новороссийском университете, сначала располагался в дворе главного корпуса университета по ул. Дворянская, 2. В 1880 г. был переведен на Малый… … Википедия
• Паропамиз — горная система на С. 3. Афганистана (северные предгорья Бадхыз и Карабиль заходят на территорию Туркменской ССР). Входит в состав северных окраинных гор Иранского нагорья. Состоит из субширотно расположенных хребтов (Банди Туркестан,… … Большая советская энциклопедия
• Грузинская Советская Социалистическая республика — (Сакартвелос Сабчота Социалистури Республика) Грузия (Сакартвело). I. Общие сведения Грузинская ССР образована 25 февраля 1921. С 12 марта 1922 по 5 декабря 1936 входила в состав Закавказской федерации (См. Закавказская… … Большая советская энциклопедия
• САД — САД. Рабочие, служащие и колхозники проявляют большой интерес к садоводству и повсеместно закладывают новые сады, а в южных районах также и виноградники, на приусадебных участках и на земельных участках, отводимых коллективам рабочих и служащих в … Краткая энциклопедия домашнего хозяйства
• СССР. Грузинская ССР — Грузинская Советская Социалистическая Республика Грузинская ССР (Грузия) расположена в центральной и западной части Закавказья. Граничит на Ю. З. с Турцией. На З. омывается Чёрным морем. Площадь 69,7 тыс. км2. Население 4954 тыс. чел. (на 1… … Большая советская энциклопедия

Источник

Съедобные плоды деревьев субтропиков

Маракуйя (пассифлора съедобная, страстоцвет съедобный) – экзотический фрукт, родиной которого являются жаркие, тропические страны. На российском рынке потребуется обойти не.

Каждый год заметно растет количество людей, желающих придерживаться правильного питания. Соответственно, увеличивается интерес к овощам, фруктам, употребление которых приносит пользу.

Экзотический пепино, известный в народе под именем дынной груши, на самом деле не имеет никакого отношения ни к настоящим дыням.

Гранат с уверенностью можно назвать королевским растением. Этот древний плод почитался высокими особами еще в стародавние времена. Сегодня гранат широко.

Сегодня на прилавках супермаркетов можно встретить огромное количество экзотических фруктов: киви, манго, ананас, помело. Но есть одна ягода, практически неизвестная.

Источник