Учёный рассказал о съедобных и полезных сорняках на клумбах Белгорода
По словам завлабораторией генетики и селекции растений Ботанического сада НИУ «БелГУ» Михаила Третьякова, которые приводит телеграм-канал «Пегасий», на улицах встречаются лебеда, марь белая, щирица, горец птичий. Эти растения съедобны, с ними можно варить супы, добавлять их в салаты и даже мариновать.
Учёный отметил, что зелень этих растений, которые принято считать сорняками, отличается «шпинатным вкусом», то есть особого вкуса они не имеют и их нужно смешивать с кислыми или пахучими ингредиентами.
Например, лебеду татарскую и лебеду стреловидную можно солить, квасить, сушить. Растение содержит витамины А, С, B1, B2, B3 (PP), B5, B6 и B9.
Зелень мари белой можно мариновать или заквашивать, использовать для приготовления салатов. В траве содержатся в том числе лейцин, бетаин, тригонеллин, холин, бетоциан, сапонины, до 120 мг аскорбиновой кислоты, каротины, эфирное масло, витамин К.
Интересно, что семена мари белой использовались в голодные годы как суррогат хлеба. Однако налегать на них нельзя, иначе грозят заболевания нервной системы и пищеварительных органов.
Зелень и семена щирицы добавляют в пищу уже давно, комментирует Михаил Третьяков. Из неё готовили крупу и муку, пекли хлеб, варили кашу. В семенах содержится 7,9% жирного масла, 19% белка, 41% крахмала, 2% сахара, 10,9% клетчатки.
Горец птичий, а именно его молодые листья, можно добавлять в салаты, супы. В траве содержатся в числе прочего до 0,9% аскорбиновой кислоты, витамины K, E, кремниевая кислота.
Напомним, что ранее Михаил Третьяков рассказал, почему лотосы на водоёме в Быковке Яковлевского горокруга могут быть опасны. По его словам, так как в Белгородской области нет естественных вредителей для этого цветка, оно может сильно разрастись и вытеснить другие растения, а из-за потребления большого количества кислорода — привести к замору рыбы.
Источник
Растения Белгородской области
Синяк русский, кошачья лапа, козлобородник сомнительный – это далеко не все выразительные названия растений, цветущих в степях, лесах и на меловых кручах Белгородской области. В целом растительный мир региона насчитывает более 1200 видов.
Рассказываем про исчезающие и распространённые дикорастущие, ядовитые и полезные травы и цветы.
Пион тонколистный
Пион тонколистный, известный также как воронец, внесён в Красную книгу России. Это реликтовое растение вырастает от 10 до 60 сантиметров в высоту. Его одиночные цветки ярко-красного или тёмно-пурпурного цвета достигают восьми сантиметров в диаметре. Тонколистный пион светолюбив, для заселения выбирает степи, склоны балок и лесные опушки. Цветёт в мае – на кусте вырастает около десяти ароматных ярко-красных цветков. Этот очаровательный цветок считается лекарственным растением, но в больших дозах может быть ядовит.
В нашем регионе встречается в урочище Гнилое в Вейделевском районе, на балке Маленький Лог у села Крюк и в окрестностях села Купино Шебекинского района. Отмечен вид и в Ровеньском районе: растёт в окрестностях села Айдар, Калужского яра, у хутора Лихолобов и села Нагорье, а также на Лысой горе. В этих местах сохранились нетронутыми небольшие участки степи.
Воронец – символ Вейделевского района, он изображён на местном гербе. Коренные жители восстанавливают травянистое многолетнее растение в прежних местах произрастания.
Кувшинка белая
Это водное растение с большими овальными плавающими листьями и пышными белоснежными цветками. Из всех растений региона у кувшинки самый крупный цветок – до 15 см в диаметре. Цветёт с конца мая на протяжении всего лета.
В течение дня бутоны кувшинки следуют за солнцем, а ближе к вечеру закрываются и погружаются полностью в воду, прячась от ночной прохлады.
Цвет листьев кувшинки меняется с возрастом растения: сначала они красноватые, а затем приобретают тёмно-зелёный цвет сверху и красновато-фиолетовый снизу.
Кувшинку в народе называют цветком русалок. Такое имя она получила за своё корневище – до двух метров в длину. Крепится кувшинка ко дну водоёма толстым корнем с воздухоносными каналами. Они удерживают цветок на плаву и питают его достаточным количеством воздуха.
Кувшинка используется в народной медицине, но она ядовита – не зря её в старину называли одолень-трава. Настой цветков используют как снотворное, болеутоляющее и жаропонижающее средство, а из поджаренных семян готовят напиток, напоминающий кофе. Из корневищ, богатых крахмалом, делают муку и пекут хлеб.
Растёт кувшинка в чистых и тихих реках, прудах и озерах. Занесена в Красную книгу Белгородской области как уязвимый вид.
Встретить её можно на реке Нежеголь в районе шебекинского села Ржевка, на реках Ворскла в деревне Дубино Борисовского района, Валуй в окрестностях села Уразово, Оскол в заповеднике «Стенки Изогорья», а также на реке Ворсклица у села Солдатское.
Источник
О дикорастущих травах Белгородской области
21 августа отмечено в календаре, как День сбора диких трав. Дата эта учреждена для привлечения внимания человека к природным щедротам, и для глубокого осознания того, насколько ценна и значима в нашем оголтелом потребительском мире каждая отдельная травинка.
«Ешь, что растёт под ногами», — говорили наши предки, понимая всю силу природных даров. Белгородская область отличается богатством лекарственных трав, здесь представлены северные, южные, в большей степени степные, и даже, некоторые болотные растения. Видовое разнообразие в нашем регионе гораздо шире, чем в более северных районах. Объясняется такой момент тем, что земли Белгородской области богаты черноземом, мелом.
— Сам по себе мел необычный материал, растения, которые на нём выживают, как правило, имеют необычные, лекарственные свойства, — рассказывает Наталья Решетникова — ведущий научный сотрудник главного ботанического сада РАН, в г. Москва, сотрудник заповедника «Белогорье».
Про травы полезные и опасные
Наталья Михайловна рассказала, где можно найти лекарственные травы и какие полезные растения имеют ядовитых родственников:
Вблизи водоемов можно найти мяту, зюзник, рядом с населенными пунктами часто встречается пустырник пятилопастный. А разные виды чабреца могут расти в разных условиях: в степях, на меловых почвах, на песках. Самый душистый для чая — степной чабрец.
В Белгородской области в полном разнообразии представлены лекарственные травы. Например, девясил высокий. Он был очень популярен в дореволюционной народной медицине. Его специально сажали на огородах в старых усадьбах в Калужской, Смоленской областях в лечебных целях.
. А такие растения, как репешок обыкновенный, душица пользуются популярностью, и в других странах.
Много лекарственных растений среди губоцветных. У этого семейства не встречаются ядовитые травы, у сложноцветных вы тоже не найдёте опасных представителей.
А вот серди зонтичных есть одновременно полезные и ядовитые растений. Так, вех ядовитый — сладкий на вкус, пахнет морковью и растёт вблизи водоёмов. Он смертельно опасен, от него фиксируется большой процент отравления среди животных и людей. Болиголов пятнистый может быть одновременно полезным и опасным растением.
Поэтому стоит быть очень внимательными с растениями при сборе и дальнейшем применении, знать их ядовитых родственников «в лицо».
Сажать, или не сажать деревья на склонах?
В современном мире происходит резкая смена хозяйственного использования территории. Многие луга закустариваются, зарастают бурьяном, в почву попадает больше азота, чем раньше, в первую очередь из-за этого исчезают полезные растения. По словам Натальи Решетниковой, в Белгородском регионе подобного пока не наблюдается, на территории есть заповедники, памятники природы, а к сохранению природных богатств у нас подходят ответственно и разумно.
— Однако, наблюдается одна обидная тенденция: открытые меловые склоны стали засаживать древесно-кустраниковой растительностью, причем видами чужеродными для этих мест. Эти деревья нарушают естественные связи в сообществе, и самые полезные и редкие виды начинают выпадать. Например, высаживая белую акацию, ссылаются на то, что это прекрасный медонос. Но на открытых склонах не менее замечательными медоносами были и луговые травы: чабрец, душица зопник. Высадка деревьев — верная инициатива, когда это касается сохранности зеленого пояса вокруг населенных пунктов, но на меловых склонах такие действия наносят урон природе.
Где и как собирать лекарственные травы
К концу лета многие растения и травы набирают сок, аккумулируют максимум питательных веществ, их семена полностью вызревают. Собираясь в поход за полезными дарами, не стоит забывать о простых правилах.
— Памятники природы — это места, где отмечены редкие виды растений, и сбор трав запрещён. В черте города также запасаться лекарственными растениями не безопасно, они могут впитать вредные примеси из воздуха, пыль, грязь. Учитывая, что травы при сушке не моют, в наши полезные отвары попадут совсем неполезные компоненты, — напоминает Наталья Решетникова.
- Травы следует аккуратно срезать ножницами, не вырывать с корнем.
- Сушить травы следует в хорошо проветриваемом помещении, не на солнце
В интернете есть множество рецептов по использованию лекарственных растений. Но изучать их стоит внимательно, применять с умом, и тогда вы действительно убедитесь в полезных свойствах растений.
От опытной «травницы»
Елена Михайлова ежедневно прогуливается по лесу. О природных дарах знает не понаслышке, детство и юность её прошил в Сибири, а бабушка и мама много рассказывали о различных полезных свойствах растений. Поэтому ежегодно, она делает небольшие запасы в домашнюю из целебных дикорастущих трав.
Елена Михайлова, пенсионерка:
— Нужно лишь оглянуться вокруг, вот подорожник под ногами — отличное средство от заболеваний желудка, превосходный антисептик. Крапива – полезное желчегонное средство, помогает при болезнях суставов, её отвары можно использовать, как косметические средства, например, для улучшения роста волос.
В течение лета можно собрать полезный запас для домашней аптечки. В июне-июле у меня в лесу появилась своя полянка, там на одном месте сразу растут мята, душица, зверобой.
Травы я собираю очень бережно, они же живые, корни надо сохранять, пусть растут дальше и радуют красотой, приносят пользу и другим.
Сегодня в любой аптеке мы найдём травяной сбор на все случаи жизни. Но ради интереса, можно и самим выбраться на природу и запастись полезными растениями.
- Кладезь витаминов и минеральных веществ.
Дикорастущие растения в большом количестве содержат витамины, полезные микроэлементы. Например, в крапиве витамина С больше, чем в апельсине и облепихе, а в листе клевера витамина Е больше, чем в ростках пшеницы. Одуванчик даёт фору шпинату по содержанию в нем кальция и железа. - Оздоравливающий эффект.
Травы мягко воздействуют на организм своими целебными компонентами, хорошо «вписываются» в трудоёмкий процесс обмена веществ. Поэтому организм без стресса и быстро перестраивается на позитивный лад. - Улучшают пищеварение.
При спазмах кишечника поможет мятный чай, веди эта трава способна извлекать из организма токсины, повышать иммунитет. При замедленном пищеварении на помощь придёт обычный одуванчик, на основе которого готовят настои. - Длительное лечебное действие.
Фитокомпоненты продолжают свою полезную для организма работу, даже после прекращения их приёма, поэтому после натуральных лекарств, практически исключены рецидивы заболеваний. - Совершенный природный целитель- хлорофилл.
Для растений это своеобразный аналог гемоглобина. Растения превращают солнечный свет в питание для живых организмов. Диетологи доказали, что добавление в рацион зелёных коктейлей даёт мощный оздоровительный эффект.
Без сомнения природа способна позаботиться о нашем здоровье. Наша любовь к разнотравью, радости от присутствия в доме букета полевых цветов, аромата растений, заложена в нас генетически, выношена веками. Время на излёте августа как нельзя кстати напоминает нам об этом. Задумайтесь, почему бы и самостоятельно не создать уникальное меню из диких трав?
- По данным сайта zapovednik-belogorye.ru Белгородская область покрыта лесами почти на 10%, поэтому ее территория это лесостепи. Больше 800 га лесов характеризуются, как особо охраняемая территория. Многие группы уникальных растений и животных области занесены в Красную книгу.
- «Ямская степь» — это очень ценный сегмент разнотравной луговой степи, который является частью заповедника имени Алехина, находится она в Старооскольском районе. «Ямская степь» охраняется еще со времен Петра 1. Маленькие островки песчаных и меловых боров олицетворяют восточные и южные районы Белгородчины.
- На территории низинных болот встречаются рогоз, калужница болотная, тростник и рогоз. Сфагнум, багульник, кукушкин лен и клюкву можно увидеть на территории повышенной влажности, на западе области. Дикая флора богата на лекарственные растения, среди них: шалфей, полевая герань, зверобой, ромашка, дикий шиповник, терн.
Источник