Съедобные растения хабаровского края

Полезные пищевые растения для населения Дальнего Востока

Дикорастущие пищевые растения с древних времен были и продолжают оставаться неисчерпаемым источником пищевых продуктов и не раз выручали людей в трудные неурожайные годы.

Многие виды дикорастущих пищевых растений содержат значительное количество биомассы с наличием таких важных для человека веществ, как белки, жиры, углеводы, витамины, и не только не уступают, но и превосходят по питательным и вкусовым качествам культурные растения или вообще не имеют аналогов. Это многие салатные, овощные, плодовоягодные и орехоносные растения, грибы и водоросли.

В зависимости от пищевой направленности растения, их можно сушить, солить, засахаривать, мариновать, замораживать.

В настоящее время большинство культурных растений истощены от бесконечного вегетативного размножения. Почти все сорта яблонь болеют паршой, вишни коккомикозом, смородины антракнозом, крыжовники — мучнистой росой. Сегодня важен уже не только биохимический состав плодов, зелени, но и устойчивость сортов к резко изменяющимся экологическим условиям, ведущих к ослаблению растений. Чтобы не потерять главную цель селекции культурных растений — продуктивность, предлагаеться гибридизацию адаптивных мутантов с исходными сортами.

Из естественных популяций еще есть возможность выделить скрытые рецессивы, новые спонтанные мутации и генетические рекомбинации для создания совершенно устойчивых сортов, обладающих комплексом хозяйственных признаков.

Идея адаптивного подхода — замена сортов-рекордсменов на сорта-труженники, которые способны давать умеренно высокие урожаи при низких затратах.

Флора российского Дальнего Востока насчитывает свыше 4000 видов высших растений, из них на долю дикорастущих пищевых растений приходится около 700 видов.

Флора Магаданской области насчитывает более 1700 видов сосудистых растений, из них 140 видов растений можно отнести к разряду дикорастущих пищевых растений. Наибольший интерес представляют собой салатные и витаминосные растения — 67 видов и 30 видов плодово-ягодных растений.

Коренные народности проживающие на территории Магаданской области, с древнейших времен питались преимущественно мясом и жиром морского зверя, северного оленя, птицы и рыбы. Но наряду с животной пищей они включали в свой рацион разнообразные приправы из дикорастущих съедобных растений употребляя их как в свежем так и вареном, сушеном и квашеном виде. Современный же рацион питания аборигенов состоит практически из привозных продуктов.

Местное население заготавливает для своих нужд в основное только ягодные культуры, и то в ограниченном видовом составе. К ним относится морошка, голубика, брусника, жимолость, малина, смородина, черемуха, шиповник, а из травянистых растений — дикий лук, щавель. Несмотря на огромный дефицит в витаминах, практически не используются огромные запасы дикорастущих съедобных растений, таких как ложечница арктическая, щавели (их до 15 видов), ревень компактный, кисличник двухстолбчатый, различные виды луков, одуванчики. Объяснение этому довольно простое.

Негативную роль для аборигенов сыграл в 70-е годы период «интернизации», когда их детей отсылали в интернаты для получения образования, и на целых 10 лет, как бы прерывая преемственность поколения. Дети привыкали к городской пище, и в тоже время их некому было учить тому, какие дикорастущие пищевые растения встречаются в тундре и как они выглядят. А ведь многие дикорастущие пищевые растения как уже говорилось, можно не только собирать в тундре, но ввести их в культуру и выращивать в открытом грунте.

В Камчатской области произрастает около 1200 видов высших растений. Из них — 122 вида дикорастущих пищевых растения, в которые входят 31 вид плодово-ягодных,77 — витаминоносных и салатных растений, сообщает “Ботанический сад”.

Ассортимент заготовки дикорастущих пищевых растений в этом регионе примерно такой же, как и в остальных районах Дальнего Востока, то есть очень ограниченный.

Paнее основными продуктами питания местного населения, кроме, мяса морских животных, были съедобные травы, коренья, различные ягоды. Но, опять же современный рацион питания, что у приезжих, так и аборигенов практически состоит из привозных продуктов и использование растительных «даров» тундры минимальные.

Несмотря на большие запасы шикши, рябины, они совершенно не заготавливаются в промышленных масштабах, хотя пригодны для производства безалкогольных напитков и витаминизированных продуктов. Можно также расширить заготовки березового сока, но при этом обязательно усилить контроль за соблюдением правил сбора сока, так как уже сейчас бесконтрольная хищническая его заготовка приводит к усыханию березняков.

На территории Камчатской области произрастет немало дикорастущие пищевых растений, перспективных для промышленных заготовок с последующим введением в культуру. Среди них борщевик сладкий, который можно использовать как овощное, сахароносное и кормовое растение, триллиум камчатский — в качества ягодного растения, клейтонию клубневую и стрептопус стеблеобъемлющий — как овощные растения.

В южном регионе Дальнего Востока очень много перспективных для введения в культуру и селекционную работу растений. Это такие малоизвестные населению плодово-ягодные культуры как принсепия, мелкоплодник ольхолистный, калина буреинская, различные виды дикорастущих смородин, из травянистых растений — различные виды бубенчиков, тимьянов, звездчаток и так далее.

В настоящее время подготавливается наиболее полная сводка о дикорастущих пищевых растениях российского Дальнего Востока, куда войдут сведения о более чем 500 видах таких растений. Эта работа будет способствовать использованию новых видов полезных пищевых растений населением региона.

Источник

Лечебные, съедобные и ядовитые травы Хабаровского края

Таёжные леса здесь занимают обширные площади и простираются на несколько километров. Огромные территории занимают хвойные леса, в которых имеются даурская лиственница, кедр, ель. Имеются богатые сосновые леса, которые поражают величественностью деревьев. Небольшая доля отводится и широколиственным лесам, в них произрастают такие виды как лотос, маньчжурский орех, аралия, женьшень, амурский бархат, даурская роза, китайский лимонник.

Примечательно, что в этих краях растут такие породы, как клён, пихта, дуб и ильм. Среди редких растений, обладающих необыкновенной красотой, можно выделить даурский рододендрон, элеутерококк и остроконечный тис.

В густых лесных районах растёт много грибов, например, жёлтый гриб, лиственничный моховик, ильмак, грузди, ольховик, майский гриб, моховик, маслёнок. Все эти разновидности, как правило, населяют лес с мая по сентябрь, некоторые из них могут встречаться и в октябре.
В Красную книгу занесено около 155 видов грибов и растений, находящихся на стадии вымирания. К таким относятся папоротники, плауны, мхи и лишайники. Также совсем мало в Хабаровском крае осталось и покрытосеменных растений, в охране нуждается свыше 15 видов грибов.

Лечебные, съедобные и ядовитые растения, травы и грибы Хабаровского края — Список

Абрикос обыкновенный

Prunus armeniaca, Armeniaca vulgaris Lam.

Аир обыкновенный

Acorus calamus L.

Гавиар, Ир, Ирный корень, Татарское зелье, Явер, Яверовый корень, Калмус, Лепеха, Агир, Гавьяр, Гаир, Жаер, Желудочный корень, Иродов корень, Колмус, Плюшник, Татарский сабельник

Источник

Дальневосточные дикоросы – здоровье из тайги

Яна Фрай 1 июня 2020

Репост

Начну с того, что дикоросов великое множество. Под термином «дикоросы» подразумеваются как съедобные травянистые растения, так и ягоды, орехи, грибы. Отличительной чертой всех дикоросов является то, что они растут в дикой природе и не культивируются человеком. Я живу на Дальнем Востоке, в Хабаровском крае, и хочу рассказать вам о богатствах дальневосточной тайги.

Папоротник (орляк) – это одно из древнейших растений на планете Земля. Папоротники появились задолго до первого человека, 405 миллионов лет назад. Это зелёное растение богато белком: в 100 г содержится 4,5 г белка. Кроме того, папоротник является источником бета-каротина (провитамина А), витамина С и ниацина (витамина В3). При регулярном употреблении папоротника исчезают запоры, т.к. в нём много неперевариваемой клетчатки, которая, как щётка, чистит кишечник и стимулирует перистальтику.

Самый вкусный молодой папоротник можно найти в тайге или купить у местных жителей в конце весны – начале лета. Перед приготовлением его следует вымочить 7-8 часов в подсолённой воде, чтобы избавиться от горечи.

Ещё одно чудо дальневосточной тайги – гриб чага . С древних времён целительный отвар гриба чаги народы Приамурья использовали для лечения различных заболеваний, от простуды до рака. Меня всегда приятно удивляет тот факт, что многие средства народной медицины подтверждают свою эффективность в научных исследованиях. Так случилось и с грибом чага. Учёные обнаружили , что чага содержит вещество бетулин, которое подавляет деление раковых клеток в лёгких.

Но это ещё не всё! Как вам такая новость: инотодиол (вещество, содержащееся в чаге) подавляет активность иммуноглобулинов IgE, которые вырабатываются в ответ на воздействие аллергена и приводят к возникновению аллергических реакций ?

Ну и третье чудодейственное свойство чаги – это помощь в лечении ожирения печени и снижение воспаления в организме, которое может возникать при сердечно-сосудистых, аутоиммунных заболеваниях и диабете.

Чага обычно используется в виде водного экстракта, который получают путём настаивания чаги в горячей воде.

Лимонник китайский называется так неслучайно. Он произрастает в Китае, Японии и Корее. В России встречается только на Дальнем Востоке. Лимонник представляет собой лиану, которая вьётся по другим деревьям. Это растение досталось в наследие дальневосточной тайге с тех времён, когда на территории Дальнего Востока был жаркий и влажный климат. Лимонник является адаптогеном. То есть повышает сопротивляемость организма к различным негативным факторам окружающей среды. Его можно использовать для укрепления иммунитета, при хронической усталости, стрессах, пониженном давлении, для облегчения процесса смены часовых поясов и акклиматизации. Собирают ягоды лимонника, начиная с сентября и до первых заморозков. Ягоды горьковато-кислые на вкус, но в мороженном виде становятся более сладкими. Особенно сильное тонизирующее воздействие оказывают семена лимонника. Их сушат и заготавливают на зиму.

На Дальнем Востоке произрастает уникальный корейский кедр . Его главное отличие от сибирского кедра – огромные шишки (иногда до 20 см в длину и до 10 см в ширину). Соответственно, и орешки корейского кедра гораздо крупнее сибирских (длиной до 2 см). Ядра кедрового ореха богаты белком, полиненасыщенными жирными кислотами, витаминами группы B, витаминами E и K, а также железом, фосфором, цинком, магнием, медью и марганцем. Однако было бы неправильно оставить без внимания хвою корейского кедра. Она обладает антисептическим, мочегонным, жаропонижающим, отхаркивающим и общеукрепляющим действиями. Отвар хвои укрепляет дёсны, его также используют для ингаляций при заболеваниях органов дыхания. Хвойные ванны применяют при болях в суставах и кожных заболеваниях.

Мой рассказ о дальневосточных дикоросах был бы неполным без упоминания крапивы . Крапива содержит большое количество витамина К. Это обуславливает её кровоостанавливающие свойства. Отвар или сок крапивы рекомендуется употреблять всем женщинам во время обильных менструаций, чтобы уменьшить кровопотерю. Кроме того, биологически активные вещества крапивы способствуют снижению уровня плохого холестерина, оказывают желчегонное, мочегонное и противовоспалительное действие, способствуют улучшению процессов регенерации. Крапива рекомендуется при заболеваниях почек и суставов. Помимо традиционного настоя, из крапивы можно приготовить салат, суп или начинку для пирога. Собирать крапиву нужно весной, используя перчатки. В пищу употребляются молодые листья. Перед употреблением крапиву нужно ошпарить кипятком, тогда она потеряет свою жгучесть.

Лебеда произрастает почти на всей территории России, не считая Крайнего Севера. И многими людьми, к сожалению, считается сорной травой. Однако наши предки с удовольствием употребляли лебеду в пищу. Как и шпинат, лебеда имеет нейтральный вкус, поэтому прекрасно сочетается с другими продуктами. Её можно добавить в салат или сделать из неё зелёный смузи. Наша лебеда является родственницей латиноамериканской киноа. Именно её семена мы привыкли употреблять в пищу в качестве гарнира. Зелень лебеды богата минеральными солями кальция и железа, белком, витаминами А, PP и C. Лебеда улучшает пищеварение, помогает при запорах, снимает спазмы кишечника и уменьшает выделение газов.

Надеюсь, мой рассказ о пользе дикоросов для здоровья понравился вам! Ещё больше информации о том, как быть здоровым без лекарств, я публикую на своём сайте .

Источник