Съедобные растения саратовской области

Помогите по обж пожалуйста

описать 5 съедобных наиболее распространённых дикорастущих травяных растений Саратовской области (название,описание внешнего вида, съедобные части, вкусовые качества).

Луговые и лесные съедобные травы Саратовской области во все времена кормили людей и спасали от различных болезней. В народе съедобные дикорастущие полезные растения называют сорняками съедобными. И на садовых участках Саратовской области в виде сорняка произрастает множество полезных съедобных растений
1. Кульбаба, или одуванчик
Одуванчик издавна использовался в пищу различными народами. Его молодые листья часто используются для приготовления салатов, борщей, из свежих листьев готовят супы, щи, приправы к мясным и рыбным блюдам; также употребляют и отваренные корни. из цветков одуванчика варят варенье и делают вино, из раскрывшихся бутонов готовят «одуванчиковый мёд», а из поджаренных корней — суррогат кофе. Варёные листья употребляются как шпинат. Вкусное деликатесное блюдо получается из жареных прикорневых розеток

2. Медовник или лабазник
Лабазник – съедобное и довольно вкусное растение, его цветы и листья используют для приготовления салатов, супов, напитков и чаев. Лабазник называют иногда русской ванилью за его яркий медовый аромат. Цветы участвуют в качестве ароматной добавки в различных алкогольных напитках и фруктовых закрутках. Сироп из цветов таволги придает изюминку охлажденным напиткам и фруктовым салатам. Цветки используются как заменитель чая и для изготовления вкусного цветочного вина (правда, оно слегка попахивает аптекой, но многим нравится). Ее используют на Кавказе для квашения в смеси с другими дикорастущими растениями

3. Щирица или амарант хвостатый
Молодые листья по вкусу схожи со шпинатом. Их употребляют в свежем, сушеном и консервированном виде. Используют в салатах, супах, мясных и рыбных блюдах, в приготовлении соусов, запеканок, в качестве начинки для пирогов, заваривают чаи и добавляют в компоты, получают целебный сок и готовят из него сиропы. Совсем нетрудно самим изобретать салаты с амарантом, поскольку он прекрасно сочетается с любыми салатными овощами. Можно сказать, что «салат амарантом не испортишь». При традиционном весеннем авитаминозе любые блюда и напитки с этой необыкновенной зеленью помогут очень быстро устранить витаминный дефицит

4. Дяглица или сныть
Молодые листья сныти и солёные черешки пригодны для употребления в пищу, как заменитель капусты их кладут в салаты, супы, ботвиньи, окрошки. Их протирают на пюре; зелень сныти отличается приятным запахом и используется в качестве приправы к разнообразным кушаньям. Также из листьев сныти можно готовить гарниры к вторым блюдам. Листья сныти используют в составе свежих пряных салатов. Листья можно подавать вареными со сливочным маслом и луком, а также приготовить из них икру. Чтобы улучшить вкус сныти, к ней добавляют чеснок. Черешки листков можно мариновать с уксусом, из них готовят икру и гарниры. В сыром виде сныть можно есть, очистив молодые стебли от кожицы. Чтобы удалить специфический запах, свежие листья ошпаривают кипятком или измельченную массу заливают холодной водой, выдерживают полчаса, затем отжимают и используют как заменитель капусту в салатах, супах, ботвиньях, а так же в качестве гарнира ко вторым блюдам. Сныть можно заготавливать впрок, получая многообразные продукты переработки. Свежую зеленую массу солят и маринуют как капусту

5. Варварка или сурепка
Сурепка не просто обычный сорняк её еще используют и в кулинарии, утверждая, что по вкусу она очень напоминает рукколу и не менее эффективно насыщает организм витаминами и микроэлементами. Молодые листья этой травы весной и осенью собирают для приготовления салатов. Из зелёных частей сурепки обыкновенной готовят суп, пюре, гарниры. Применяют в кулинарии преимущественно молодые листья и нераспустившиеся соцветия сурепки

Источник

Полезные дикорастущие растения Саратовской области

Оборудование: компакт-диск » Природа России», презентации, компьютер, мультимедийная установка , книга » Лесная кладовая» Т. Ивановой , Л. Путинцевой.

Тип урока: изучение и первичное закрепление нового материала.

Методы: видеометод, работа с книгой, словесный .

I. Организационный этап.

Сообщение темы урока, цели, задач.

Мотивация учебной деятельности. ( Человек издавна использовал в пищу различные растения . Но времена меняются .Тогда почему данная тема актуальна и в настоящее время?)

II. Вступительное слово учителя .

Сегодня мы познакомимся с полезными дикорастущими растениями нашей области, со значимостью растений в жизни человека. На этом уроке совершим две виртуальные экскурсии. Одна из них — «Полезные растения», а вторая — «Ягоды».

III. Изучение нового материала .

1) Значение растений в жизни человека.

Богат растительный мир нашей области. А как вы думаете, мог бы человек существовать без дикорастущих растений? Каково их значение? ( ответы ребят)

Учитывая ваши ответы, значение растений мы отразим в схеме.

2) Виртуальная экскурсия в лес.

• 1 группа назовёт витаминоносные растения,
• 2 группа — медоносные,
• 3 группа — листовые овощные,
• 4 группа — лекарственные.

Ваша задача: Расположите названные растения в соответствующие колонки. Итак, в путь.

• точно знать в «лицо»;
• обязательно изучить их, опробовать дома;
• собирать вдали от дорог, не менее за 200 метров, и только за городом;
• оптимальный период употребления органов растений май-июнь, пока ощущается их вкус;
• вкус салатов зависит от заправки, которую Вы используете.

Молодые листья содержат много белка. Обладают нежным вкусом и бактериальным действием.

Молодые листья имеют тонкий аромат.

Ежевика произрастает вдоль берегов рек.

Кусты до 2 метров высоты. Плоды имеют высокие вкусовые качества.

Плоды и молодые листья используют в салаты, гарниры.

Первая открывает сезон. Листья содержат до 380 мг витамина С, содержат каротин.

Молодые стебли и листья употребляют как салат. Собирают с весны до осени.

Слайд 8. Сныть обыкновенная.

Растёт в лесах, садах, парках. Цветёт в июне-июле. Высота растения до 1 метра. Молодые побеги съедобны в салатах.

В листьях много витамина С, эфиромасличных веществ, каротина. Используют в чай, в первые и вторые блюда.

Слайд 10. Тимьян ползучий или чабрец.

Цветёт всё лето. Листья и побеги используют как приправы, лучше сушёные. Листья заваривают как чай.

Слайд 11. Тысячелистник обыкновенный.

Лекарственное растение .Соком тысячелистника был вылечен приёмный внук Дмитрия Донского.

3) А теперь в параграфе 2.8 учебника найдите сведения о других растениях и названия запишите в тетрадь.

Назовите растения каждой из групп.( учащиеся каждой группы называют растения)

Заключение: Это не полный перечень растений, которые используются как пищевые. Читайте о растениях, узнавайте о них новое.

Одна из таких книг — это книга Т. Ивановой и Л. Путинцева » Лесная кладовая». В ней Вы найдёте рецепты приготовления необычных блюд из знакомых нам растений.

Ведь как разнообразят наше питание дары природы! Собранные собственными руками свежие ягоды, грибы, сочные овощные и пряные травы особенно вкусны. Аромат лесной земляники не заменит никакой культурный сорт. А какой аппетитный запах исходит от дикорастущих растений, способных заменить овощную зелень. На территории нашей области произрастает примерно 30 видов дикорастущих растений, которые употребляются в пищу.

Но природа дарит нам не только пищу. Из поколения в поколение накапливались сведения о лечебном применении дикорастущих растений. Народный опыт не пропал даром — от бабушек к детям и внукам передавались знания. А в народе этих людей называли знахарями и колдунами, но именно благодаря им создавалась народная медицина. Сорок растений используются в официальной медицине, более двухсот — в народной.

Хотя у нас за окном весна, сейчас мы с Вами отправимся за ягодами. И совершим ещё одну виртуальную экскурсию.

Появляется в двадцатых числах июня. Содержит витамины В, С, около 6% сахаров.

Слайд 2. Малина обыкновенная.

Имеет высокие вкусовые качества. Содержит до 10% сахаров, витамины А, В, С, используется как потогонное средство.

Это чёрная малина. Содержит до 10% сахаров, органические кислоты.

Слайд 4. Черёмуха обыкновенная.

Дерево до 10 метров высоты. Цветёт в начале мая. Плоды- костянки.

Слайд 5. Боярышник. На территории России встречается более 100 видов. Из него готовят варенье, компоты, заваривают чай. Плоды — лекарственное сырьё. Используется при заболевании сердца, при утомлении.

Слайд 6. Калина обыкновенная.

Входит в состав витаминных сборов. После промораживания плоды используют как начинку для пирогов. Содержит до 21% жирных масел.

Спутник лета. Важнейшее витаминное растение. В его плодах до 6% аскорбиновой кислоты, до 18% сахаров, витамины В₂ , К, Р, органические кислоты, минеральные соли.

Слайд 8. Рябина обыкновенная.

До 10 метров высотой. После морозов ягоды утрачивают горечь.

IV. Обобщение изучаемого на уроке и введение его в систему ране изученных знаний.

1. Каждая группа ребят зачитывает названия растений, занесённых в соответствующие колонки . При этом используют и свой жизненный опыт, рассказывая о применении некоторых растений в быту.

1. А какие вы знаете растения, которые используются для борьбы с вредителями?

2. Какие вы знаете красильные растения?

V. Анализ и подведение итогов урока.

VI. Рефлексия. Что нового узнали на уроке? Понравился ли сегодняшний урок?

VII. Домашнее задание: сообщения по темамю

1) Сообщения о лекарственных растениях, нуждающихся в охране.

2) Кулинарные рецепты наших бабушек.

3) Необычное из жизни обычных для нас растений.

Источник

Сбор грибов и ягод Растения

Для поиска нужной информации нужно набрать слово или фразу и нажать на кнопку поиска. Поиск ведется по полному совпадению фразы, поэтому лучше набирать два-три слова, например, «база отдыха чардым» — 2 варианта. Написав слишком просто, например, «лес» Вы получите все возможные результаты около 620 вариантов. Поиск ведется по всем параметрам, таким как: название, адрес, присутствие в тексте и тп.

Регистр не имеет значения, то есть Вы можете писать как заглавными буквами, так и прописными.

Как искать интересные места на сайте

Для поиска нужной информации нужно набрать слово или фразу и нажать на кнопку поиска. Поиск ведется по полному совпадению фразы, поэтому лучше набирать два-три слова, например, «база отдыха чардым» — 2 варианта. Написав слишком просто, например, «лес» Вы получите все возможные результаты около 620 вариантов. Поиск ведется по всем параметрам, таким как: название, адрес, присутствие в тексте и тп.

Регистр не имеет значения, то есть Вы можете писать как большими буквами, так и малыми.

Как искать интересные места и достопримечательности по региону

Для поиска нужной информации нужно в окне «Выбрать регион» нажать на нужное значение. Поиск ведется по всем локациям и объектам принадлежащим выбранному региону, кроме некоторых объектов, занимаюих несколько районов, таких как реки.

В списке появятся все статьи, где в адресе указан выбранный регион, это может быть район Саратовской области, города Саратов и Энгельс, а так же, поиск дает некоторые результаты по соседним с Саратовской областью областям.

Источник

Сбор грибов и ягод Растения

Для поиска нужной информации нужно набрать слово или фразу и нажать на кнопку поиска. Поиск ведется по полному совпадению фразы, поэтому лучше набирать два-три слова, например, «база отдыха чардым» — 2 варианта. Написав слишком просто, например, «лес» Вы получите все возможные результаты около 620 вариантов. Поиск ведется по всем параметрам, таким как: название, адрес, присутствие в тексте и тп.

Регистр не имеет значения, то есть Вы можете писать как заглавными буквами, так и прописными.

Как искать интересные места на сайте

Для поиска нужной информации нужно набрать слово или фразу и нажать на кнопку поиска. Поиск ведется по полному совпадению фразы, поэтому лучше набирать два-три слова, например, «база отдыха чардым» — 2 варианта. Написав слишком просто, например, «лес» Вы получите все возможные результаты около 620 вариантов. Поиск ведется по всем параметрам, таким как: название, адрес, присутствие в тексте и тп.

Регистр не имеет значения, то есть Вы можете писать как большими буквами, так и малыми.

Как искать интересные места и достопримечательности по региону

Для поиска нужной информации нужно в окне «Выбрать регион» нажать на нужное значение. Поиск ведется по всем локациям и объектам принадлежащим выбранному региону, кроме некоторых объектов, занимаюих несколько районов, таких как реки.

В списке появятся все статьи, где в адресе указан выбранный регион, это может быть район Саратовской области, города Саратов и Энгельс, а так же, поиск дает некоторые результаты по соседним с Саратовской областью областям.

Источник