Шелковичная магия: как делают шелк и чем полезны ягоды тутовника
В Дагестане среди прочих красот и чудес, возрождают разведение тутового шелкопряда, дающего почти забытый натуральный шелк — ну и, конечно, активно едят ягоду, даваемую тем же деревом — тутовником или шелковицей. Это настоящий вкус юга, и польза тоже есть!
Из древесины тутового дерева делают еще и мебель, а в Японии – бумагу для денег.
Примерно до 70-х годов производство натурального шелка в СССР было стратегической отраслью – из этого материала, легкого, но прочного, делали парашюты. Крестьяне в некоторых регионах должны были каждый год сдавать государству определенное количество коконов. На ВДНХ работал целый павильон, посвященный шелководству – здание сохранилось. Потом появились массовые синтетические ткани, заменившие сложный в производстве шелк. Но в наши дни педагог Жамина Шугаибова из Буйнакского района Дагестана видит в забытом ремесле нечто, что ее очень увлекает.
Большую часть своей кладовки она отвела под ферму — где живут очень прожорливые гусеницы. Они работают своими челюстями так, что шум стоит!
Им требуется очень много еды — и Жамина собирает ее по всему селу и выращивает у себя на участке. Нужны исключительно свежие тутовые листья.
Превращаясь в куколку, гусеница плетет для себя кокон, состоящий из одной, но очень длинной непрерывной шелковой нити. Превращаться в бабочек и вылетать им не дают — это испортит материал. Когда кокон созревает, его бросают в горячую воду (она размягчает волокно), а дальше тянут нить, которая бывает длиной до двух с половиной километров. По легенде, именно так в Древнем Китае шелк впервые обнаружили – кокон упал в чашку чая, который пила императрица. А потом это стало важной отраслью китайской экономики — возник даже Великий шелковый путь – сеть дорог, по которым торговцы везли ткань из Азии в Средиземноморье.
Но что с самой ягодой? Ее собирают и не моют – иначе размокнет, а сразу отправляют в кастрюлю на огонь. После долгого уваривания и процеживания получается сироп, который называют тутовым медом. Его добавляют, например, в масло, и на завтрак намазывают эту смесь на хлеб, а после рабочего дня кладут в кашу из пшеничной муки – получается старинное блюдо хешил. На свадьбы и по особым поводам готовят натуфу – тутовый мед с грецкими орехами и конопляными семечками.
В Дагестане многие жалеют, что шелковицу стали выращивать меньше, чем когда-то — части хозяев не нравится, что деревья с их вечно падающими плодами загрязняют асфальт. Ну а что говорит наука? Правда ли шелковица настолько полезна, как уверены местные жители?
По последним научным данным, полифенолы защищают клетки организма от старения, предотвращают развитие опухолей и улучшают иммунитет. В остальном же полезные свойства шелковицы и других популярных ягод— клубники, малины, вишни, черники — схожи. В них всех мало калорий, много витамина С и полезной для пищеварения клетчатки. Но речь идет исключительно о свежих плодах.
И при уваривании натуральный сахар концентрируется — со всеми вредными последствиями. Идеальный вариант – по возможности есть шелковицу свежей. Хотя, если вы не живете рядом с тутовым деревом, денег придется отдать немало — на московских рынках килограмм стоит минимум тысячу рублей.
Благодарим наших друзей и партнеров за помощь в создании сюжета:
ГАУК г. Москвы «ПКиО «Дубки» за помощь в организации и проведении съемок. Парк «Дубки» — дубрава, расположенная в САО г. Москвы. Здесь каждый может найти занятие по душе, в парке есть: воркауты, площадки для игры в волейбол, бадминтон и настольный теннис. Зимой открывается каток с искусственным льдом. А любители тихого отдыха могут прогуляться вдоль прудов и полюбоваться белоснежной ротондой.
Художника и музыканта Дарью Теплову, за знакомство с потрясающим восточным музыкальным инструментом.
Кандидата медицинских наук, врача-диетолога, научного сотрудника ФИЦ Питания и биотехнологии, Налью Денисову, за рассказ о пользе шелковицы.
Шеф-повара Евгения Мещерякова, за интересные и необычные рецепты из шелковицы.
Источник
Там, где растет липа, не ударит молния: народные поверья о деревьях
Наши предки искренне верили в то, что деревья и растения — это живые существа, что у каждого есть своя душа. По этой причине плохой приметой считалось вырубать растительность на своем участке. Однако далеко не все деревья, по мнению наших предков, обладали хорошей энергетикой. Разбираем основные народные поверья.
Липа
Это дерево приносило счастье, удачу, как полагали наши предки. Его смело можно было высаживать на своем участке. В Болгарии липа до сих пор считается деревом Богородицы. Именно под листьями этого дерева Богородица укрылась с маленьким Иисусом во время побега.
Из липы изготавливают обереги и амулеты. Основное их предназначение — это защита от негатива и болезней. Считается, что дерево обладает целебными свойствами.
Грецкий орех
Есть примета, что нельзя укрываться с тени ветвей ореха — можно простудиться или навлечь на себя проблемы со здоровьем. Это дерево не сажают рядом с домом из-за его большой и ветвистой корневой системы. Она может повредить фундамент.
Акация
Акация — дерево с непростой энергетикой. Только колдунам и жрецам можно производить какие-либо манипуляции с акацией. Это то дерево, которое также не высаживают рядом с домом.
Дикая сосна
Есть примета, что хвойные деревья нельзя высаживать на участке. Если сосна вырастала до таких размеров, что становилась выше крыши дома, то владельца ждала гибель. Однако есть небольшое уточнение. Если на участке уже растет дикая сосна, то это благоприятный знак. Такое дерево обладает положительной энергетикой.
Источник
Сайт посвящен мифологическим представлениям народов мира
В Японии шелковица была почитаемым деревом. В глухих горных районах Японии была широко распространена легенда о девушке, вступившей в связь с конем, вследствие чего оба превратились в шелковичных червей. Развилка тутового дерева служила женским сексуальным символом. На Окинаве существовало поверье, что произнесение слов «развилка тутового дерева» или «пребываю под тутовым деревом», обеспечивало безопасность, когда гремел гром.
Для объяснения этого поверья приводилась легенда о том, что в старину бог грома разбушевался и упал на тутовое дерево. «Поскольку тутовое дерево очень твердое, гром застрял в его развилке и скончался. С той поры гром опасается тутовых деревьев. Также и на островах Амами-Осима, когда гремит гром, произносят слова «под тутами, под ними».
В других местах, чтобы защититься от грома поднимали над головой листья тута, втыкали ветку тута с листьями перед входом в дом. «В сочинении Масуми (Юки-но тантакухэн, 1786) говорится: «Если с ветром придет бог грома, нужно поднять над головой ветку тутового дерева, и тогда небо прояснится»». Одна из историй объясняет, что «в старину на тутовое дерево, к которому был прикреплен серп, упал гром. Поскольку гром поранился и скончался, с той поры он опасался опускаться на тутовые деревья, и при звуках грома люди начинали кричать «тутовое поле, тутовое поле»!
По-японски слово «кувабара» воспринималось как звукоподражательная передача раскатов грома. Согласно легенде это слово является «географическим названием, смысл которого состоит прежде всего в том, чтобы предохранять от бога грома». В местечко под этим названием гром никогда не ударял, поэтому при первых раскатах грома люди повторяли как магическое заклинание «кувабара, кувабара.
На юге и на севере Японского архипелага с глубокой древности было распространено представление о том, что тутовое дерево предохраняет не только от грома, но и от разной нечисти. Считалось, что после падения с тутового дерева, не проживешь и трех лет. А если есть тутовыми палочками или из миски, изготовленной из тутового дерева, то непременно разобьет паралич. Все подобные представления и суеверия ведут свое происхождение из древних китайских представлений о шелковице как о священном дереве.
Использованные материалы:
Похожие статьи
Источник