Шоколадное дерево вырастить домашних

Шоколадное дерево: посадка и уход в домашних условиях

Встречали ли вы когда-нибудь человека, который не пробовал шоколад или какао? Все мы знаем вкус этих замечательных лакомств с детства. Но не многие знают, как выглядит дерево какао, где оно растет и как из него делают шоколад.

Факты о биологии какао-дерева

1. Современные ботаники считают, что дерево какао, или шоколадное дерево, принадлежит к роду Theobroma, Malvaceae. Theobroma cacao названа в честь Карла Линнея. Название дерева можно перевести с древнегреческого языка как «пища богов».
2. Theobroma cacao — вечнозеленое дерево, вырастающее до 12-15 метров в высоту. Листья очень крупные, темно-зеленые и глянцевые, длиной до 30 см. На стволе и крупных ветвях растут пучки мелких розоватых цветков с короткими цветоножками. Они дают плоды, которые выглядят так, как будто растут прямо на стволе. Этот тип плодоношения называется каллофора. Цветы шоколадного дерева опыляются не пчелами, а мелкими мухами.
3. Плоды шоколадного дерева имеют дыневидную форму с продольными бороздками, длиной до 30 см и весом до 0,5 кг. Они созревают от шести месяцев до года, и с одного дерева можно получить до 200 плодов в год. Внутри плода розовая, кисло-сладкая мякоть. Под мякотью плода находятся пять семенных стручков, в которых содержится до 50 семян дерева какао. Эти семена используются для производства какао-порошка, какао-масла и их производных, а именно шоколада.

Где растет какао

Дикие деревья какао можно встретить в тропических джунглях Южной Америки, где растут орхидеи, каучуковые деревья, сейбы и дынные деревья. Сегодня шоколадное дерево выращивают в тропиках по всему миру: на плантациях в Южной Америке, Африке, Индонезии и Океании.

Большая часть какао-бобов на мировом рынке производится в африканских странах. Крупнейшими поставщиками какао являются Берег Слоновой Кости, Гана, Нигерия, Индонезия, Колумбия и Бразилия. Какао выращивают в Доминиканской Республике, Эквадоре и на Бали, везде, где позволяет влажный тропический климат.

Возделывание деревьев какао

Шоколадное дерево капризно и трудоемко в выращивании. Ему требуется постоянная температура не ниже 20 градусов, рассеянный солнечный свет и высокая влажность. Такие условия естественным образом возникают в экваториальных тропических лесах.

Деревья какао обычно высаживают в массивах гевеи, кокосовых или банановых пальм, затеняя их от палящего тропического солнца. На плантациях высота деревьев ограничена 6 метрами для облегчения сбора урожая.

Вечнозеленое дерево какао цветет и плодоносит круглый год. В возрасте 5-6 лет он цветет и приносит первые плоды. Плодоносит в течение 30-80 лет. Обычно его собирают два раза в год — в конце сезона дождей и перед его началом.

Можно ли вырастить комнатное дерево

Выращивать какао в домашних условиях сложно, для этого нужна теплая теплица или оранжерея. Но если вам повезло, и у вас есть свежие семена чудо-дерева, вы можете попробовать прорастить их дома. Вам понадобится мини-теплица с температурой 20 градусов и выше, рыхлая, проницаемая почва и постоянная влажность. Замочите бобы в теплой воде на один день и посадите их на глубину 2 см. Поместите контейнер с семенами в теплое, хорошо освещенное место. Всходы появляются в течение 2-3 недель.

Другой способ получения дерева какао — размножение черенками. Нарезайте черенки весной. Для размножения берут полуодревесневшие побеги длиной 15-20 см с несколькими листьями. Посадите растение на грядку, состоящую из дерновой земли, песка и листовой подстилки, с хорошим дренажем в контейнере. Удобряйте удобрениями с мая по сентябрь. Страдает от избытка воды, сквозняков и солнечных ожогов. Растет только при температуре 20-30 градусов.

Сорта какао-дерева

Существует несколько сортов какао, отличающихся по вкусу, аромату и особенностям выращивания.

• Форастеро — самый распространенный сорт какао, на него приходится до 80% мирового производства. Он дает высокие и регулярные урожаи и довольно быстро растет. Он характеризуется характерной горечью со слегка кисловатым вкусом. Его выращивают в Африке, Центральной и Южной Америке.
• Криолло — более редкий сорт, распространенный в Мексике и Центральной Америке. Его доля на мировом рынке составляет менее 10%. Его трудно выращивать, так как он очень восприимчив к болезням. Его шоколад обладает нежным ароматом и тонким, слегка горьковатым, ореховым вкусом.
• Тринитарио — это скрещивание Криолло и Форастеро. Он унаследовал лучшие качества обоих сортов: приятный вкус и повышенную устойчивость к болезням. Его выращивают в Центральной и Южной Америке и в Азии.
• Националь — это сорт какао родом из Южной Америки. Его бобы имеют характерный вкус и аромат. Его редкость обусловлена восприимчивостью к заболеваниям и ограниченным ареалом обитания.

Сбор и переработка какао-бобов

Сбор и переработка какао-бобов — трудоемкий процесс. Бобы собираются исключительно вручную и срезаются острыми ножами мачете. Собранные плоды сразу же отправляются на переработку. Их разрезают на несколько частей и оставляют бродить между банановыми листьями примерно на 5-7 дней. Во время ферментации какао-бобы приобретают свой характерный цвет и аромат.

Затем какао-бобы отправляются на сушку. Традиционно какао-бобы рассыпают и сушат, ежедневно перемешивая, на солнце, а иногда в сушильных печах. При сушке какао-бобы теряют до половины своего веса. Их упаковывают в джутовые мешки и отправляют на перерабатывающие заводы в разных странах.

В процессе переработки из обжаренных какао-бобов с помощью гидравлического пресса выдавливается масло, а в результате прессования получается какао-порошок. Для получения 1 кг какао-порошка необходимо спрессовать около 40 какао-бобов, что составляет примерно 1200 бобов.

Интересные факты об истории шоколада

1. Человечество пьет какао уже более 3 500 лет.
2. Хотя шоколадное дерево родом из Амазонии, его выращивание было начато индейцами Центральной Америки. Археологические данные свидетельствуют о том, что народ ольмеков знал напиток из плодов дерева какао еще в XVIII веке до нашей эры.
3. Слово «какао» происходит от ацтекского названия напитка — какауатль (чоколатль).
4. Майя считали какао священным даром богов и употребляли его в ритуальных целях, например, во время свадебных церемоний.
5. Пить какао у ацтеков было привилегией жрецов и знати. Плоды и мякоть дерева какао измельчают, добавляют кукурузу, ваниль, соль и острый перец, а затем ферментируют до образования пены. Плоды дерева имели стоимость местных денег — например, за 100 плодов какао можно было купить раба.
6. Христофор Колумб был первым европейцем, которого чествовали напитком, приготовленным из плодов какао. Однако какао в Европу привез не Колумб, а Кортес, испанский завоеватель Мексики. В 1519 году какао появилось в Испании. Испанцы не разрешали экспортировать какао из своей страны, и прошло 100 лет, прежде чем какао попало в Европу.
7. В разные периоды истории шоколадом называли совершенно разные продукты:

• В XVI веке это был холодный горький напиток, приготовленный из молотых какао-бобов. Испанская аристократия добавила в него ценные специи — ваниль и корицу.
• Начиная с XVII века, европейцы научились варить горячий шоколад и добавлять в него сахар и молоко. При дворе Людовика XIV этот напиток считался афродизиаком.
• Технология получения какао-масла и изготовления какао-порошка была изобретена в Нидерландах в 1828 году. Какао стало дешевле и доступнее.
• Во второй половине XIX века шоколад был представлен как твердый продукт на основе масла какао. Были изобретены шоколадные батончики в их нынешнем виде.

О пользе и вреде какао

• Какао заслуженно пользуется популярностью как освежающий и питательный напиток. Он содержит кофеин и теобромин, различные минералы, жиры, витамины А, В, Е и фолиевую кислоту. Какао — отличный антиоксидант, который защищает организм от свободных радикалов, укрепляет кровеносные сосуды и сердце.
• Масло какао широко используется в косметологии и медицине. Он предотвращает старение кожи и является основой для многих кремов, свечей и мазей.
• Напиток, приготовленный из необжаренных какао-бобов, становится все более популярным во всем мире. Считается, что он быстрее восполняет энергию у спортсменов во время тренировок.
• Дешевые сорта шоколада содержат заменители дорогого какао-масла — кокосовое и пальмовое масло.
• Кто не получает выгоду от использования какао-продуктов

1. Беременные женщины — какао препятствует усвоению кальция;
2. Малышам — содержание кофеина;
3. Диабетикам не следует увлекаться какао и шоколадом — в них содержится много сахара.

Так мы познакомились с настоящим чудом природы — деревом какао. Наслаждаясь продуктами чудесного шоколадного дерева, не следует забывать об одном: о чувстве меры!

Источник

Как вырастить какао дома ☘ Шоколадное дерево

0:00 Какао в средней полосе России Наверно, нет на свете человека, не любящего шоколад. Сама природа вознаграждает наш организм выбросом гормонов счастья за то, что мы раздобыли кусочек лакомства, несущего столько энергии и пользы. Люди древности много сотен лет назад уже хорошо понимали ценность шоколада, поэтому какао-бобы, из которых он делается, долгое время были универсальной валютой и ценились выше золота. А растут эти бобы на Шоколадном Дереве Какао (Theobrōma cacāo). Разумеется, многие хотели бы заиметь себе в сад или квартиру своё собственное шоколадное дерево, чтобы круглый год наслаждаться его плодами. Но не стоит торопиться — шоколадное дерево очень прихотливо и совладать с ним не каждому под силу. В этой статье мы расскажем о тонкостях и проблемах выращивания деревьев какао в условиях средней полосы и дадим пару советов о том, как содержать их дома. 0:40 Растёт ли какао в средней полосе? К сожалению, дерево какао очень капризно и совершенно не приспособлено к условиям средней полосы. Родной средой для него являются жаркие и влажные дождевые леса Амазонки, поэтому нормально расти оно может только в субэкваториальных областях — Южной и Центральной Америке, Африке, Индонезии и других тропических странах. Более-менее нормальная жизнедеятельность этого растения в средней полосе возможно только в специально оборудованных оранжереях, теплицах и зимних садах. 1:05 Можно ли вырастить какао дома? Вырастить какао в домашних условиях довольно просто, а вот добиться цветения и плодоношения — гораздо сложнее. В родной среде какао цветёт круглый год, но нам, жителям суровых и морозных краёв, точно не стоит на это рассчитывать. Даже в профессиональных оранжереях и ботанических садах считается редкой удачей добиться цветения от деревьев какао, но случиться это может всего пару раз за десятки лет жизни растения. А появление хотя бы одного настоящего плода шоколадного дерева и вовсе является событием, достойным попадания в выпуск новостей. В случае с комнатными какао ситуация ничуть не лучше: шоколадное дерево часто плохо приживается в квартире, выглядит вяло и болезненно, плохо цветёт. Но почему? 1:40 Трудности выращивания в домашних условиях Дома крайне сложно добиться условий, наиболее близких к естественной среде обитания шоколадного дерева. В природе какао произрастает в очень влажном климате и в весёлой компании буйной тропической растительности, которая затеняет растение и создаёт специфический рассеянный свет, который очень сложно воссоздать искусственно. На плантациях и в оранжереях для этого применяется принцип смешанной посадки — деревья какао выращиваются вместе с другими культурами: бананами, кокосовыми пальмами, манговыми деревьями, папоротниками и т.п. Конечно, организовать такие посадки дома практически нереально, поэтому придётся выкручиваться другими способами, речь о которых пойдет ниже. Ещё одна сложность кроется в поддержании высокой влажности воздуха (до 100%) и температуры не ниже 20-25 градусов Цельсия, что бывает очень непросто воссоздать в условиях городской квартиры. Кроме того, переувлажнение, похолодание или сквозняк, которые бывают частыми гостями в наших квартирах, для тропического растения могут стать смертельными. Также не стоит забывать, что какао — это всё-таки дерево, и в природе оно может вырастать до десяти-пятнадцати метров, а значит ему требуется много места, высокие потолки и просторный горшок. 2:10 Как ухаживать? Как вы уже поняли, просто посадить зёрнышко и регулярно его поливать будет явно недостаточно для получения хоть какого-нибудь результата. Чтобы дерево какао нормально прижилось и хорошо себя чувствовало, нужно соблюдать следующие рекомендации: Большие горшки: https://garden-zoo.ru/categories/gorshki-dlya-bolshikh-rastenii ☘ Garden-zoo интернет-магазин — https://garden-zoo.ru ✿ Вконтакте — https://vk.com/garden_zoo ❦ Одноклассники — https://ok.ru/gardenzoo ✿ instagram — https://www.instagram.com/garden_zoo_ru/ ❦ facebook — https://www.facebook.com/topgardenzoo ✎ pinterest: https://www.pinterest.ru/gardenzoo Товары представленные в роликах вы можете приобрести по адресу: г. Пенза, ул.Суворова 225, магазин «Зеленый дом» ☎ 8 (8412) 42-26-12 ☏ 8-800-555-54-28

Источник