5 полезных качеств кэроб сиропа
Сироп кэроба: полезные свойства + способы применения + достоинства и противопоказания + пошаговая инструкция + ТОП-3 товара.
Этот сироп, отличающийся на вкус лёгкой шоколадно-ореховой горчинкой, становится всё более популярным. Обладая хорошими вкусовыми качествами, он способен не только придать оригинальный вкус многим блюдам, но и принести много пользы.
Чем же полезен сироп кэроба, и как его применять?
Что такое «кэроб»?
Кэроб делают из плодов вечнозелёного рожкового дерева, которое также называют цератонией стручковой. Относится это дерево к семейству «бобовых» и растёт в условиях субтропического климата – в средиземноморских странах, а также в странах Азии и Ближнего Востока, на севере Африки и в Латинской Америке.
Плоды цератонии, внешне очень похожие на стручки фасоли, высушивают, в результате чего они приобретают приятный умеренно сладкий вкус.
Издавна существует два варианта переработки этих полезных плодов:
Пот гастрономическим качествам эти продукты практически идентичны, только сироп кэроба, в отличие от порошка, имеет более высокую концентрацию и, соответственно, более калориен.
Сироп кэроба в Средиземноморье варили ещё в античные времена. Измельчённые стручки помещали в огромный бронзовый котёл, заливали водой и, энергично перемешивая, томили в течение нескольких часов.
Затем, когда большая часть воды выпаривалась, получившуюся массу охлаждали, пропускали через фильтр и разливали в бутыли. Итоговый продукт получался густым, текучим, тёмно-коричневого цвета.
Сироп кэроба также называют «хароупомелло». На Кипре это – национальный продукт. Но производят его и другие страны: Греция, Испания, Португалия, Италия, Алжир, Марокко и другие.
Кэроб сироп: польза для организма
Сироп кэроба – продукт диетический, поскольку в нём присутствует мало жиров. Вместе с тем он содержит в себе множество полезных веществ:
- фосфор,
- калий,
- магний,
- железо,
- цинк,
- витамины группы B, А, D, Е,
- фруктозу,
- сахарозу,
- растительную клетчатку,
- белок,
- протеины,
- пектин,
Очень важно, что в составе этого продукта нет глютена. Поэтому он подходит тем, кто придерживается безглютеновой диеты.
В отличие от какао и кофе (с которыми его обычно сравнивают), сироп кэроба не содержит фенилэтиламин и фромамин, которые могут спровоцировать спазмы сосудов и мигрени. Нет здесь и холестерина, что тоже немаловажно.
Кроме того, в сиропе плодов рожкового дерева отсутствуют такие психотропные вещества, как теобромин и кофеин. А значит, его могут употреблять люди, страдающие гипертонией и проблемами сердечно-сосудистой системы.
При ежедневном употреблении этот суперфуд может заметно снизить уровень холестерина, «почистить» сосуды и вывести шлаки из организма.
Витамины группы B, присутствующие в составе сиропа кэроба (тиамин, пантотеновая кислота, пиридоксин, рибофлавин, холин), способствуют расщеплению и усвоению питательных веществ, а также выработке необходимых гормонов.
Высокое содержание железа в этом продукте нормализует работу сердечно-сосудистой системы. Благодаря наличию калия, сироп кэроба способствует улучшению тонуса мышц, а также контролирует водно-солевой баланс.
Благодаря наличию витамина Е, железа и меди, этот суперфуд оказывает антиоксидантный эффект, предотвращая развитие онкологических заболеваний. Кроме того, он притормаживает процессы старения, замедляя увядание тканей.
Вместе с тем следует учитывать, что этот продукт имеет высокую концентрацию и в его составе – много так называемых «быстрых» углеводов. Поэтому людям, страдающим избыточным весом и диабетом, злоупотреблять им не стоит. Суточная норма для взрослого человека – 30 г, а для ребёнка – 15 г.
Сиропа кэроба и его применение
По своим гастрономическим свойствам сироп кэроба близок к кленовому сиропу или гренадину (сиропу из зёрен граната). По вкусовым характеристикам этот продукт можно сравнить с какао, к которому примешиваются нотки жжёного сахара, а также ореховый и травяной оттенки.
Можно поливать им кексы, бисквиты и другие десерты. К слову, в рецептах традиционных восточных сладостей (рахат-лукуме, шербете, халве) присутствует именно сироп кэроба.
Также его можно добавлять в тесто, благодаря чему выпечка приобретёт оригинальный вкус и аромат.
Обратите внимание: будучи низкокалорийным, этот продукт может стать здоровой альтернативой сахару и вредным (магазинным, напичканным пальмовым маслом) сладостям.
Вместе с тем, сироп кэроба – не приторный, а умеренно сладкий. Если его смешать, к примеру, с соевым соусом, то получится интересная приправа к мясным или овощным блюдам.
1) Где и для чего применяют сироп?
| Сферы использования | Описание |
|---|---|
 Кулинария | Сиропом кэроба поливают и пропитывают кондитерские изделия: блинчики, торты, пирожные, кексы, сырники, мороженое. Его намазывают на тосты во время завтрака. Этот продукт используют в качестве загустителя зефира, пастилы и желе. Его можно использовать как заправку фруктовых салатов, а также добавлять в маринады к мясу и овощам. |
 Лечение простудных заболеваний | Сироп кэроба имеет бактерицидное и бронхолитическое действие: его принимают как эффективное средство от кашля при заболеваниях верхних дыхательных путей. |
 Контроль веса | Это – хорошее средство для похудения. При регулярном употреблении сиропа кэроба можно решить проблему лишнего веса. Для этого нужно за полчаса до еды выпивать стакан воды, в котором разведена 1 чайная ложка кэроба. |
 Профилактика сахарного диабета | Этот сироп добавляют в чай и другие напитки в качестве заменителя сахара или мёда. |
 Укрепление иммунитета и общего состояния организма | Сироп кэроба – богатейший источник необходимых организму минералов, витаминов, клетчатки и других полезных веществ, включая антиоксиданты. |
Этот суперфуд хорошо сочетается с другими продуктами. Однако максимально он раскроет свои положительные качества, если его не смешивать с молоком и производными от него продуктами. Дело в том, что молочные продукты притормаживают процессы усвоения полезных веществ.
Купить сироп кэроба можно в магазинах или отделах супермаркетов, специализирующихся на продуктах здорового питания. Калорийность сиропа кэроба составляет 320 кКал/100 г. Для взрослых это – приблизительно 15 % ежедневной нормы.
И даже если состояние здоровья не даёт вам поводов для беспокойства, сироп кэроба в рационе лишним точно не будет. Потому что он:
- тонизирует,
- стимулирует выработку гормонов удовольствия,
- заряжает энергией,
- выравнивает эмоциональный фон,
- помогает контролировать вес и держать фигуру в норме.
2) Цельнозерновые блинчики (панкейки) с кэробом: пошаговая инструкция
А теперь предлагаю рецепт вкусных цельнозерновых блинчиков с сиропом из плодов рожкового дерева.
| Шаги | Описание |
|---|---|
 Шаг 1. | Подготовить необходимые ингредиенты: ✓ сливочное масло – 15 г, ✓ мука цельнозерновая – 125 г, ✓ сироп кэроба – 15 г, ✓ миндальное (или любое растительное) молоко – 200 г, ✓ разрыхлитель теста – 8 г, ✓ куриное яйцо – 1 шт. |
 Шаг 2. | Взбить яйцо, добавить тёплое молоко и растопленное сливочное масло. |
 Шаг 3. | В полученную смесь влить сироп кэроба и вымешать венчиком. |
 Шаг 4. | В другой ёмкости смешать просеянную муку с разрыхлителем. |
 Шаг 5. | Частями всыпать муку в яично-молочную смесь и тщательно перемешать, чтобы не было комочков. |
 Шаг 6. | Жарить блинчики на горячей сковороде без жира. |
 Шаг 7. | Поджаривать с обеих сторон до румяного состояния. |
 Шаг 8. | По желанию, готовые блинчики можно переслоить сиропом кэроба и украсить ягодами. Приятного аппетита! |
Под воздействием высоких температур сироп плодов рожкового дерева, в отличие от мёда, не выделяет канцерогенов: этот натуральный продукт не боится высоких температур.
В сравнении с какао, в сиропе кэроба содержится больше минеральных веществ, в два раза меньше жира, а кальция – в три раза больше.
Плюсы и минусы продукта
Кроме всех перечисленных «плюсов», в сиропе кэроба отсутствуют аллергены (по крайней мере, распространённые).
Однако перед его первым употреблением всё-таки следует проявить осторожность и начать с малой дозы. В целом этот натуральный продукт имеет крайне незначительные противопоказания.
| Преимущества | Противопоказания |
|---|---|
| Сироп кэроба может стать отличной альтернативой сахара. А также он помогает при простудах, способствует похудению, нормализует работу кишечника, повышает иммунитет, понижает давление, содержит много полезных веществ, в том числе антиоксиданты. | Злоупотреблять сиропом кэроба всё-таки не стоит. Превышение дозы может вызвать высыпания на коже. |
| Этот продукт является гипоаллергенным и не вызывает привыкания. Поэтому он может быть включён в рацион беременных женщин и маленьких детей (после 3-х лет). | В очень редких случаях может иметь место индивидуальная непереносимость. |
Напомню – оптимальная доза применения сиропа кэроба:
Впрочем, передозировка этого продукта серьёзной опасности не представляет.
Купить сироп кэроба можно в интернет-магазинах, а также в специализированных отделах натуральной косметики.
Сироп кэроба: полезные свойства и способы применения:
Какой сироп кэроба лучше купить?
А теперь – три варианта товаров от надёжных производителей. Эти товары не содержат в себе искусственных ингредиентов, консервантов и ароматизаторов.
100% натуральный, чистый, необлучённый и этичный продукт. Подходит для веганов. Отсутствие ГМО, пестицидов, тяжелых металлов и глютена подтверждено лабораторно.
100% чистый натуральный продукт. Подходит для строгих вегетарианцев. Рекомендация по применению: добавлять в рецепты различных блюд вместо какао из расчёта 1,5-2 части продукта вместо 1 части какао.
Порошок кэроба средней обжарки. Необлучённый, абсолютно натуральный, кошерный продукт. При употреблении не нужно использовать подсластители: порошок содержит много натурального сахара.
Таким образом, кэроб хорош как:
- подсластитель в различных напитках, коктейлях и смузи,
- оригинальный и полезный десертный соус к блинчикам, цельнозерновым кашам, мороженому,
- ингредиент в различных кондитерских изделиях, в том числе выпечке,
- ингредиент в маринадах ко вторым блюдам.
В заключение скажу: сироп кэроба – это высококачественный суперфуд, который в силах принести много пользы, существенно повысив качество жизни. Он может заменить сахар, значительно оздоровить организм и заметно повысить иммунитет.
Источник