Сколько видов чайного дерева

Сколько видов чайного дерева?

У нас есть 22 ответов на вопрос Сколько видов чайного дерева? Скорее всего, этого будет достаточно, чтобы вы получили ответ на ваш вопрос.

Существует всего 6 основных видов чая, которые производятся из чайного листа: черный, зеленый, белый, желтый, улун и пуэр. Друг от друга они отличаются степенью ферментации и способом обработки, растение же всегда одно – уже упомянутая Camellia sinensis, представляющая собой куст или дерево.Jan 28, 2021

Сколько всего существует видов чая?

Существует всего 6 основных видов чая, которые производятся из чайного листа: черный, зеленый, белый, желтый, улун и пуэр. Друг от друга они отличаются степенью ферментации и способом обработки, растение же всегда одно – уже упомянутая Camellia sinensis, представляющая собой куст или дерево.

Чем отличаются разные виды чая?

Чем больше почек в рассыпном чае, тем выше ценность чая. Черные байховые чаи подразделяются на листовые (крупные), ломаные (средние), мелкие (высевки, крошка) и цветочные. Обычно ломаные сорта содержат значительную долю более молодых побегов, в то время как листовые сорта состоят из более зрелых и жестких листьев.

Как выглядит растение чай?

Чай (Камелия Синенсис) – многолетний вечнозеленый кустарник со стержневой корневой системой. Листья очередные, короткочерешковые, кожистые, блестящие, продолговато-эллиптические, по краю острозубчатые, до 7 см длины и до 4 см в ширину, сверху темно-зеленые, снизу светло-зеленые.

Какой чай самый лучший?

Популярные сорта матеЙерба Мате PAJARITO.Йерба Мате TARAGUI.Йерба Мате Reserva Del Che.Весь мате в магазине чая BestTea.19 сент. 2018 г.

Какие бывают сорта чая?

Заваривать белый чай мы рекомендуем водой 70–80 °C в течение 3–5 минут.Зеленый чай неферментированный чай Зеленый чай в нашей стране знают не меньше черного – он более травяной, нежный, легкий. . Желтый чай частично ферментированный чай . Улун частично ферментированный чай . Черный чай ферментированный чай

Какие существуют сорта чая?

ЧайЧерный и красныйЧай Шу ПуэрЧай Шен ПуэрКомпозиционный чайТравяной и Фруктовый чайЧай Улун (Оолонг)Белый чайЭлитный чай

Как определить сорт чая?

Чем выше сорт, тем меньше должно попадаться обломанных чайных листиков. Идеальный качественный чай высшего сорта имеет ровный и однородный цвет. В низкосортных чаях содержится большое количество обломанных грубых листьев и коротких стеблей чайного куста.

Какие бывают виды чая?

Существует 6 основных сортов чая: зеленый, белый, желтый, улун, черный и пуэр. Они различаются по степени ферментации — то есть насколько сильно окислилось сырье перед сушкой.

Сколько видов чайного дерева? Ответы пользователей

Известно около 200 видов камелий, но для производства чая используется всего одна – китайская (Camellia Sinensis). Этот вид, в свою очередь, делится на три .

Чайное дерево принадлежит к растениям рода Камелия, семейство — Чайные. Таким . Некорректно утверждать, что какой-то чай сделан из одного вида Камелии .

И повсюду развитие чайных деревьев происходило в соответствии с местной экосредой, что породило на земле достаточно большое количество .

Китайцы определяют некоторое количество так называемых «материнских деревьев», чай с которых признается самым необыкновенно крутым и сверхъестественно .

Такая частая обрезка способствует интенсивному росту огромного числа боковых побегов, увеличивая количество ветвей, а значит, и листьев. Первый урожай чайного .

Производители разделяют возраст чайных деревьев на два вида, но о них мы поговорим немного позже. Происхождение названия Camellia sinensis var .

Известно 236 видов. Самый распространённый вид — Melaleuca alternifolia, другие виды — Melaleuca viridiflora и Melaleuca leucadendra. Из них получают эфирное .

Каждый раз, попадая в новое место, чайное дерево было вынуждено мутировать, приспосабливаясь к новым климатическим условиям и составам почвы.

Источник

TeaTerra

Классификация основных сортов чайных деревьев по типу дерева и размеру листа

Национальный комитет по обзору сортов чайных деревьев принял 123 разновидности в 1985 году и подтвердил эти разновидности в 1987, 1994, 1988, 2002, 2003, 2005, 2010 годах. В эти 123 разновидности входит 17 видов, размножающихся половым путем и 106 разновидностей, размножающихся клонированием. Некоторые из них имеют значительные преимущества с точки зрения продуктивности, качества, сопротивляемости неблагоприятным условиям.

Часть из растений с половым размножением, по причине проявленной индивидуальности, обладают так называемым «лян ю бу и» — буквально «хорошее и плохое вперемешку», то есть достоинства дополняют недостатки и это делает их непригодными для условий современной чайной промышленности. Ввиду этого, сейчас часть сортов прекратили выращивать в промышленных масштабах, а часть сортов, наоборот, широко внедрили по всему Китаю. Сейчас наиболее распространены всего 78 сортов чайных деревьев, их активно культивируют. Ниже списком приведены сорта чайных деревьев, классифицированные по типу дерева и типу листа. (К сожалению, в данный блог нельзя встроить таблицу, поэтому скрины таблицы на китайском отдельно, а перевод — отдельно.) Сорта отмеченные звездочкой * ( в таблице — выделены синим цветом) относятся к 78 наиболее распространенным сортам чайных деревьев в Китае.


Тип дерева: Высокое дерево — Цяо Му — 乔木
Тип листьев: Большелистный сорт — Да Е Чжун — 大叶种
Сорта деревьев:

• Фэнцин Да Е Ча (Юньнань)*,
• Мэнхай Да Е Ча (Юньнань)*,
• Юнькан №10 (Юньнань)*,
• Юнькан №14 (Юньнань)*,
• Мэнку Да Е Ча (Юньнань)*,
• Юнь Да Дань Люй (Юньнань),
• Лэчан Бай Мао Ча (Гуандун)*,
• Инхун И Хао (Гуандун),
• Хайнань Да Е Ча (Хайнань).

Тип дерева: Низкое дерево — Сяо Цяо Му — 小乔木
Тип листьев: Большелистный сорт — Да Е Чжун — 大叶种
Сорта деревьев:

• Фудин Да Хао Ча (Фуцзянь)*,
• Фуань Да Бай Ча (Фуцзянь),
• Чжэнхэ Да Бай Ча (Фуцзянь)*,
• Ба Сянь Ча (Фуцзянь),
• Фуюнь №6 (Фуцзянь)*,
• Фуюнь №7 (Фуцзянь),
• Фуцзянь Шуй Сянь (Фуцзянь)*,
• Фэнхуан Шуй Сянь (Гуандун),
• Ву Лин Хун (Гуандун)*
• Сю Хун (Гуандун),
• Цяньмэй 419 (Гуйчжоу)*,
• Цяньмэй 502 (Гуйчжоу)*,
• Цяньмэй 601 (Гуйчжоу)*,
• Цяньмэй 701 (Гуйчжоу),
• Цяньмэй 809 (Гуйчжоу)*,
• Гуй Хун №4 (Гуанси),
• Лин Юнь Бай Мао Ча (Гуанси)*,
• Гуй Хун №3 (Гуанси),
• Ичан Да Е Чжун (Хубэй)*,
• Вань Нун 111 (Аньхой),
• Шу Юн №2 (Сычуань),
• Шу Юн 703 (Сычуань),
• Шу Юн 808 (Сычуань),
• Шу Юн 307 (Сычуань),
• Шу Юн 401 (Сычуань),
• Шу Юн №3 (Сычуань)

Тип дерева: Низкое дерево — Сяо Цяо Му — 小乔木
Тип листьев: Среднелистный сорт — Чжун Е Чжун — 中叶种
Сорта деревьев:

• Фуцзянь Да Бай Ча (Фуцзянь)*,
• Мэй Чжань (Фуцзянь)*,
• Хуан Цзинь Гуй (Фуцзянь)*,
• Хуан Гуанинь (Фуцзянь)*,
• Хуан Мэй Гуй (Фуцзянь)*,
• Хуан Ци (Фуцзянь),
• Фу Юнь №10 (Фуцзянь),
• Си Ча №11 (Цзянсу)*,
• Линтоу Дань Цун (Гуандун)*,
• Бай Мао №2 (Гуандун)*,
• Хун Ян №7 (Гуандун)*,
• Хун Ян №12 (Гуандун)*,
• Ин Шуан (Чжэцзян)*,
• Цуй Фэн (Чжэцзян)*,
• Цин Фэн (Чжэцзян),
• Би Юнь (Чжэцзян),
• Цзин Фэн (Чжэцзян),
• Чжэ Нун 12 (Чжэцзян),
• Чжэ Нун 113 (Чжэцзян)*,
• Чжэ Нун 117 (Чжэцзян)*,
• Чжэ Нун 139 (Чжэцзян)*,
• Чжэнун 21 (Чжэцзян),
• Шу Юн № 1 (Сычуань),
• Шу Юн 906 (Сычуань)

Тип дерева: Кустарник — Гуань Му — 灌木
Тип листьев: Большелистный сорт — Да Е Чжун — 大叶种
Сорта деревьев:

• Хуаншань Чжун (Аньхой)*,
• Ян Шу Линь 783 (Аньхой)*,
• Аньхой №3 (Аньхой)*,
• Аньхой №1 (Аньхой),
• Да Мянь Бай (Цзянси)*,
• Шан Мэй Чжоу (Цзянси)*,
• Гао Я Ци (Хунань)

Тип дерева: Кустарник — Гуань Му — 灌木
Тип листьев: Среднелистный сорт — Чжун Е Чжун — 中叶种
Сорта деревьев:

• Мао Се (Фуцзянь)*,
• Те Гуанинь (Фуцзянь)*,
• Бэн Шань (Фуцзянь)*,
• Мин Кэ №1 (Фуцзянь),
• Цзинь Му Дань (Фуцзянь)*,
• Да Е Улун (Фуцзянь)*,
• Юэ Мин Сян (Фуцзянь)*,
• Чунь Лан (Фуцзянь)*,
• Цзы Му Дань (Фуцзянь)*,
• Жуй Сян (Фуцзянь)*,
• Дань Гуй (Фуцзянь)*,
• Сяпу Чунь Бо Люй (Фуцзянь)*,
• Лунцзин Чан Е (Чжэцзян)*,
• Лунцзин 43 (Чжэцзян)*,
• Чунь Юй №1 (Чжэцзян)*,
• Чунь Юй №2 (Чжэцзян)*,
• Мао Люй (Чжэцзян)*,
• Чжун Ча 108 (Чжэцзян)*,
• Ханьлюй (Чжэцзян),
• Цзю Кэн Чжун (Чжэцзян),
• Цзюй Хуа Чунь (Чжэцзян),
• Чжун Ча 102( Чжэцзян),
• Е Ча Цзао (Аньхой)*,
• Цимэнь Чжун (Аньхой)*,
• Фу Цзао №2 (Аньхой)*,
• Аньхой №7 (Аньхой)*,
• Нун Кан Цзао (Аньхой)*,
• Ши Фоу Цуй (Аньхой)*,
• Вань нун 95 (Аньхой),
• Исин Чжун (Цзянсу),
• Си Ча №5, (Цзянсу)*,
• Э Ча №5 (Хубэй)*,
• Ихун Цзао (Хубэй)*,
• Э Ча №1 (Хубэй)*,
• Нинчжоу №2 (Цзянси)*,
• Гань Ча №2 (Цзянси)*,
• Нинчжоу Чжун (Цзянси),
• Цзао Бай Цзянь (Сычуань),
• Цзао Бай Цзянь №5 (Сычуань)*,
• Мин Шань Бай Хао (Сычуань)*,
• Нань Цзян №1 (Чунцин)*,
• Нань Цзян №2 (Чунцин)*,
• Гуй Люй №1 (Гуанси)*,
• Яо Шань Сю Люй (Гуанси)*,
• Гуй Люй №18 (Гуанси)*,
• Син Ян 12 (Хэнань)*,
• Бай Хао Цзао (Хунань)*,
• Чжу Е Ци (Хунань)*,
• Юнь Тай Шань Чжун (Хунань),
• Чжу Е Ци 12 (Хунань),
• Цзянь Бо Хуан 13 (Хунань),
• Цзы Ян Чжун (Шаньси),
• Мэйтань Тай Ча (Гуйчжоу)

Тип дерева: Кустарник — Гуань Му — 灌木
Тип листьев: Мелколистный сорт — 小叶种
Сорта деревьев:

Данные базируются на информации двух книг: «Выращивание чайного дерева» (4 изд.; под ред. Ло Яо Пин) и «Классика китайского чая» (пересмотренное изд. 2011г. под ред. Чэнь Цзун Си и Ян Я Цзюнь). Можно также обратить внимание на то, что в данной классификации не рассматриваются тайваньские сорта.

Какие выводы можно сделать из вышеприведенных данных?

• 1. Высокие деревья (Цяо Му) с большими листьями в основном сконцентрированы в Юньнани, отличаются низкой морозостойкостью, высокой продуктивностью, богатым содержанием веществ в листьях, этот тип деревьев лучше подходит для производства красных чаев и пуэров.
• 2. Небольшие деревья (Сяо Цяо Му), в основном сконцентрированы в чайной зоне Южного Китая и юго-западной чайной зоне, отличаются сильной засухоустойчивостью, морозостойкостью, молодые побеги миниатюрные, междоузлия короткие, густая всхожесть, листья и почки нежные, подходят для изготовления улунов, красного чая, белого чая.
• 3. Кустарники (Гуаньму) широко распространены, размеры листьев широко варьируются, отличаются морозоустойчивостью, засухостойкостью, побеги сравнительно нежные, подходят для производства всех типов чая.

Формирование этих типов можно проследить в эволюционном пути чайных деревьев. Чайное дерево родом из юго-западной части Китая, в этом районе наблюдается большое разнообразие видов чайных деревьев. С каждым территориальным перемещением и сменой климата, менялось и дерево. Большое(высокое) дерево (Цяо Му) с Юго-запада Китая захватывало новые территории и, адаптируясь к их условиям менялось. Движение в сторону тепла и влаги сформировало Сяо Цяо Му с крупными и средними листьями, движение в более прохладный и засушливый климат сформировало кустарники с средними и маленькими листьями.

Что касается конкретных размеров деревьев и их форм, а также их географии то вот данные из другой таблички:

• высота: в среднем от 3 до 10 метров, но встречаются деревья и выше 10 метров.
• форма: cтвол большой, выдающийся; от ствола отходят боковые ветви, ветвление отчетливое
• распространение: Юньнань, Хайнань, Гуанси — один пояс
• тип: cравнительно первобытная (первичная) порода чайного дерева, преимущественно дикие старые чайные деревья.

• высота: в среднем 2-3 метра
• форма: ствол отчетливо выражен, ствол и ветвление легко определяются на взгляд, но ветвление начинается довольно близко к земле
• распространение: Гуандун, Тайвань, Фуцзянь — один пояс
• тип: сформирован на сравнительно раннем этапе эволюционного развития, ключевой тип, культивируемый в Китае

• высота: около 1 метра
• форма: ствол короткий, ствол и ветвление неотчетливые, ветвление густое
• распространение: широкий район на юг и на север от Янцзы
• тип: позднесформировавшийся тип, ключевой тип, культивируемый в Китае

Источник