Кофейное дерево
Аромат свежесваренного кофе знаком миллионам людей на планете. А все ли знают запах во время цветения кофейных плантаций? И вообще, как они выглядят – эти плантации? Сколько живет кофейное дерево? На что похожи его плоды и какие они на вкус? Как долго внутри их созревают зернышки? Простые опросы показывают, что подавляющее большинство людей не могут ответить на эти вопросы. Тогда – обо всем по порядку.
Жизнь кофейного деревца заложена в небольшом зернышке. Если его посадить в хорошую землю, то где-то через 8-10 недель взойдет тонкий, но довольно крепкий росток. Когда он немного подрастет (до 30-40 см в высоту), можно пересаживать его на плантацию. Фермеры поступают именно таким образом, однако, чаще они расширяют свои плантации путем прореживания уже существующих заросших участков и высадкой саженцев на новое место. Один гектар кофейной плантации может вмещать в себя до 900 деревьев.
Ствол и ветви молодого кофейного деревца покрыты тонкой серой корой, овальные глянцевые листья темно-зеленого цвета создают красивый ажурный рисунок. Плодоношение начинается спустя 4-5 лет после посадки. Во время цветения над плантациями витает жасминно-апельсиновый аромат. Но время чудесного цветения – короткое, плоды завязываются достаточно быстро. Формирование будущего урожая начинается вслед за сезоном дождей, и время года здесь не причем, ведь в местах произрастания кофе климатические условия постоянные в течение всего года.
Что происходит с кофейными деревьями после того как закончился сезон дождей? Правильно, идет созревание плодов. Но в благоприятные годы периодов тропических ливней бывает несколько. И после очередного, т.е. каждого следующего, дождя формируется новый урожай! Вот почему на одной веточке можно видеть соседствующие зрелые (красные) и невызревшие (зеленые) плоды, а кое-где среди них и цветки. Ягоды кофе внешне похожи на вишню или крупную клюкву. По своему расположению на ветках они очень напоминают облепиху, такие же гроздья, так же «жмутся» поближе к веткам. Говорят, на вкус кофейные ягоды кисловато-сладкие или безвкусные, в любом случае мякоти в них немного. Куда важнее то, что внутри.
А внутри запрятаны два семечка, прижавшиеся друг к другу плоскими сторонками. Это и есть сырьевой материал, которому после долгих процедур обработки суждено стать божественным напитком в наших чашках. Только что извлеченные из плодов семена (зерна, кофе-бобы) имеют желтовато-серый или голубовато-зеленый цвет. Они ничем не пахнут, и напиток из них не ароматен. Плоды, как правило, собираются вручную. Чтобы добыть из них зерна, их или сушат, а потом подвергают лущению (сухой способ), или замачивают, после чего отправляют на пульпер – агрегат, счищающий мякоть с зерен (влажный способ). Интересный факт: чтобы получить 1 кг чистых зерен, необходимо обработать 5-6 кг плодов.
Но вернемся к нашим деревьям. Первый урожай бывает столь мал, что, случается, его и не снимают. Деревья с обильным цветением и плодоношением, качественными зернами в созревающих плодах формируются лишь к 7-му году жизни. Период активного плодоношения – от 15-ти до 20-ти лет, дальше урожайность резко снижается, деревце не дает полноценных плодов, они становятся мелкими, деформированными, опадают, не успевая созреть. Такие участки плантации подлежат обновлению.
О высоте: кофейные деревья могут достигать 6-8 и более метров, но при массовом культивировании их обрезают до 1,8-2,5 м, чтобы облегчить сбор урожая.
Вообще, кофейное дерево представляет семейство мареновых. Из них к роду кофе относится почти 60 видов, однако, культивируются лишь два. Это капризная и восприимчивая к климатическим изменениям Coffea arabica (арабика), произрастающая не ниже 1000 метров над уровнем моря, и неприхотливая, устойчивая к колебаниям температуры и количеству осадков Coffea canephora (робуста), отличающаяся обильным плодоношением даже на высоте 200 метров над уровнем моря.
Среди других разновидностей кофейных деревьев известна Coffea liberica (либерика) и Coffee ekcelza (эксцелса). Эти виды не обладают ценностью робусты и тем более арабики, тем не менее, культивируются в целях использования их в кофейных смесях.
Источник
Какова продолжительность жизни кофейного дерева?
Пока кофейные растения могут жить до 100 лет, они, как правило, наиболее продуктивны в возрасте от 7 до 20 лет. Правильный уход может поддерживать и даже увеличивать их продуктивность с годами, в зависимости от сорта.
Кроме того, есть ли спрос на кофе? В 2019/20 году мировое потребление кофе оценивается в 169.34 млн пакетов, что на 0.7% выше, чем в 2018/19 году, поскольку Covid-19 представляет значительный риск снижения мирового потребления кофе. В настоящее время спрос, по оценкам, превышает производство, прогнозируемое на уровне 168.86 млн мешков, на 0.47 млн мешков в кофейном 2019/20 году..
Сколько дает одно кофейное дерево в год? Каждое здоровое дерево дает примерно 2,000 кофейных ягод в год, или около 4,000 кофейных зерен (кофейная ягода обычно содержит два кофейных зерна), что соответствует примерно одному фунту обжаренного кофе на здоровое дерево.
Кроме того, сколько времени требуется кофейному растению, чтобы плодоносить? В зависимости от сорта потребуется примерно 3 до 4 лет чтобы только что посаженные кофейные деревья плодоносили. Плод, называемый кофейной вишней, становится ярко-красным, когда он созрел и готов к сбору. Обычно бывает один крупный урожай в год.
Сколько зарабатывает кофейная фабрика?
Каждое дерево может производить от 1 до 12 фунтов кофе в год, в зависимости от почвы, климата и многих других факторов.
также, Есть ли рынок для кофеен? К 201.4 году мировой рынок кофеен достигнет 2027 миллиарда долларов
В условиях кризиса COVID-19 мировой рынок кофеен, оцениваемый в 156.9 млрд долларов США в 2020 году, по прогнозам, достигнет пересмотренного размера в 201.4 млрд долларов США к 2027 году, увеличившись в среднем на 3.6% за период 2020–2027 годов. .
Сколько стоит кофейная индустрия в 2021 году? Производство кофе в США – размер рынка, 2002–2027 гг.
| Год | Значение |
|---|---|
| 1 февраля, 2019 | 10,923.2 |
| 1 февраля, 2020 | 10,777.7 |
| 1 февраля, 2021 | 11,312.1 |
| 1 февраля, 2022 | 11,604.8 |
Какая сейчас цена на кофе? Ключевые данные
| этикетка | Значение |
|---|---|
| Фамилия | 2.2615 |
| Предварительный расчет | 2.276 |
| 52 недели высокого | 2.5835 |
| 52 недельного минимума | 1.2675 |
Сколько раз можно собирать кофе?
Как правило, есть только один урожай в год, который продлится от 2 до 3 месяцев по мере созревания вишни. В странах к северу от экватора сбор урожая происходит с сентября по март. Южнее экватора урожай собирают с апреля по август.
Сколько раз в году можно собирать кофе? Сбор урожая. Обычно есть один крупный урожай в год, а это трудозатратно. Спешиэлти кофе всегда собирают вручную, чтобы гарантировать, что будут собраны только спелые ягоды. Сборщики кофе делают несколько проходов, как правило, каждые 8-10 дней в течение сезона сбора урожая, который может длиться от четырех до шести месяцев.
Сколько земли нужно для выращивания кофе?
И как лучше всего выращивать спешелти кофе? Каждая чашка кофе, которую мы пьем, требует 1.4 квадратных футов земли для выращивания кофе, и с более чем 200 миллионами человек во всем мире кофе является крупным бизнесом.
Какая страна является крупнейшим производителем кофе? Бразилия Проще говоря, крупнейший производитель кофе в мире. Например, в 2016 году считается, что только в Бразилии было произведено 2,595,000 XNUMX XNUMX метрических тонн кофейных зерен.
Как называются кофейные растения?
Coffea род цветковых растений семейства мареновых. Виды Coffea — это кустарники или небольшие деревья, произрастающие в тропической и южной Африке и тропической Азии. Семена некоторых видов, называемые кофейными зернами, используются для ароматизации различных напитков и продуктов.
Сколько кофе производится на акр?
Один акр может производить оптимально 0.75 тонны. Среднее производство составляет около 0.2 тонны/акр.
Сколько килограммов может дать одно кофейное дерево? В настоящее время хозяйства страны производят В среднем 2-3 кг на дерево против потенциала более 30 кг на дерево. Фермерам необходимо повысить производительность на единицу площади (кг с дерева), чтобы они могли увеличить размер своей прибыли по сравнению с мировыми ценами.
Как открыть кофейную ферму? 7 шагов по выращиванию кофе
- ПРИОБРЕТЕНИЕ КАЧЕСТВЕННОГО ПОСАДОЧНОГО МАТЕРИАЛА. В правильном возрасте (должно быть 6-8 пар листьев; примерно 1 год в питомнике с момента посева)…
- ПОДГОТОВКА ЗЕМЛИ. …
- ПЛОЩАДКА ПОЛЯ. …
- ПОДГОТОВКА ОТВЕРСТИЯ/ОТВЕРСТИЯ. …
- ПЕРЕСАДКА САЖЕНЦЕВ. …
- МУЛЬЧИРОВАНИЕ. …
- УДОБРЕНИЕ.
Кто является целевым рынком для кофеен?
Целевой рынок кофе включает любители капельного кофе, любители кофе в кофейнях, любители фирменного кофе и покупатели цельных зерен.
Насколько велик спрос на кофейню? По данным E-Imports Espresso Business Solutions, в США насчитывается 24,000 XNUMX традиционных кофеен, и ожидается, что это число достигнет более 50,000 XNUMX в ближайшие годы.
Сколько зарабатывает кофейная индустрия в год?
Экономическая деятельность, связанная с кофе, составляет примерно 1.6% от общего валового внутреннего продукта США. В 74.2 году потребители потратили на кофе 2015 миллиарда долларов. Кофейная промышленность обеспечивает 1,694,710 XNUMX XNUMX рабочих мест в экономике США. Кофейная индустрия производит почти 28 миллиардов долларов налогов (включая сопутствующие товары)
Где самые большие рынки кофе? Хотя в 2020 году Бразилия была крупнейшим производителем кофе в мире, США в следующем году принесла самый высокий доход на рынке кофе в мире. Североамериканская страна заработала около 81 миллиарда долларов США, а Бразилия, занявшая второе место, заработала 38 миллиардов долларов США.
Какой кофе пьют миллениалы?
Одной из наиболее значительных тенденций, движимой миллениалами, является рост популярности напитков, не содержащих эспрессо. Продажи холодный кофе увеличились в геометрической прогрессии с 2011 по 2016 год почти на 600%, при этом миллениалы пьют примерно в два раза больше холодного напитка по сравнению с теми, кто родился между 1965 и 1980 годами.
Кто возглавляет кофейную индустрию? Бренды кофе в США
Ведущий кофейный бренд 2020 года, Кофе Фолджерс, произвела в том году продажи в Соединенных Штатах на сумму более одного миллиарда долларов США. Dunkin ‘, занявший пятое место, достиг продаж около 315 миллионов долларов США.
Помогите команде Foodly.tn, не забудьте поделиться этим постом!
Источник