Состав цветов и растений

Химический состав растений. Минеральное питание

Данный видеоурок содержит 6 анимаций, большое количество иллюстраций, схем, информация представлена в удобном, структурированном виде, что позволяет сделать урок более информативным, увлекательным и повысить эффективность учебного процесса. В ходе урока учащиеся изучат химический состав растений, отработают навык по обнаружению различных веществ в органах растений, познакомятся с понятием «минеральное питание растений» и с основными видами удобрений.

В данный момент вы не можете посмотреть или раздать видеоурок ученикам

Чтобы получить доступ к этому и другим видеоурокам комплекта, вам нужно добавить его в личный кабинет.

Получите невероятные возможности

Конспект урока «Химический состав растений. Минеральное питание»

Все живые организмы имеют сход­ный химический состав. Они состоят из неорганических и органических веществ. Неорганические вещества — это вода, минеральные соли. Органические вещества — это белки, жиры и углеводы. К органическим веществам, которые называют угле­водами, относят крахмал, глюкозу и ряд других.

Сейчас рассмотрим ряд опытов, которые доказывают наличие различных веществ в растении.

Для того, чтобы доказать, что растения содержат белки, можно провести простой опыт. Возьмём комочек теста (оно приготовлено из муки семян растений, следовательно, имеет такой же химический со­став), положим его в мешочек из марли. Хорошо промоем тесто в воде, налитой в стакан.

В марле осталась тягучая клейкая масса — клейковина. Клейковина сходна по составу с белком куриного яйца и на­зывается растительным белком. Добавим в стакан с мутной водой, в которой промывали тесто, 2—3 капли йода. Увидим, что раствор становится сине – фиолетового цвета. Далее возьмём клубень картофеля, разрежем его и капнем несколько капель раствора йода. И мы так же увидим, что раствор йода становится сине – фиолетового цвета. Известно, что от йода крахмал синеет. Значит, можно сделать вывод, что растения содержат крахмал.

Далее положим на бумагу семена подсолнечника и раздавим их. На бумаге появляется жирное пятно. Значит, в состав растений входят также жиры.

Возьмём пробирку с семенами, кусочками стебля и листьев и нагреем на слабом огне. Мы увидим, что на стенке пробирки образовались капельки воды. Значит, растения содержат воду. Продолжим нагревать пробирку. Семена, кусочки стеблей и листьев начинают обугливаться, появляется дым. Это сгорают органиче­ские вещества. В пробирке останется зола, состоящая из несгорающих минеральных веществ.

Таким образом, с помощью проделанных опытов мы доказали, что в состав растений входят органиче­ские вещества (белки, жиры, углеводы), минеральные вещества и вода.

В органах различных растений содержится неодина­ковое количество воды, органических и минеральных веществ. Содержание воды в различных органах растений колеблется в довольно широких пределах. Оно изменяется в зависимости от условий внешней среды, возраста и вида растений. Так, содержание воды в листьях капусты составляет 90%, в плодах огурцов её еще больше — 96%. Содержание воды, равное 5-11%, характерно главным образом для семян.

В листьях подсолнечника воды содержится 80-83%, в стеблях —

87-89%, в корнях — 73-75%. Моло­дые растущие органы содержат до 90—95% воды, а одре­весневшие всего около 50%. Это связано с тем, что вода необходима для всех жизненно важных процессов, про­исходящих в организме растений. Поэтому клетки, в ко­торых активно протекают процессы жизнедеятельности, всегда содержат много воды. В семенах всех растений органических веществ зна­чительно больше, чем воды и минеральных веществ.

Сравним содержание различных веществ в семенах пшеницы и подсолнечника.

Зерновки пшеницы содержат воды в два раза больше, чем семянки подсолнечника, а органических веществ больше в семенах подсолнечника.

Со­отношение веществ в органах растений тоже может быть различно. Так, в зерновках пшеницы белков 13%, угле­водов 69%, жиров 2%, а в семенах подсолнечника белков 26%, углеводов 16%, жиров 44%. В состав растений в очень малых количествах входят и другие орга­нические вещества, например витамины. Растения содержат практически все природные элементы. Например:

— слоевища ламинарии (бурые водоросли накапливают йод) используют при лечении больных с заболеваниями щитовидной железы;

— сфагнум (он концентрирует Аg) применяют для лечения ран;

В семенах бобовых растений (горохе, сое, фасоли) белка в несколько раз больше, чем в семенах других растений.

Семена подсолнечника, льна, арахиса содержат большое количество жира.

Злаковые растения (пшеница, рожь), а также картофель накапливают много крахмала.

Минеральные и органические вещества используются для построения тела растений, а также принимают учас­тие в различных процессах жизнедеятельности, проте­кающих в растениях. Недостаток или отсутствие како­го-либо вещества нарушает нормальное развитие расте­ния и может привести его к гибели.

Из почвы через корни в растения пос­тупают вода и растворённые в ней минеральные вещества, т. е. происходит минеральное питание.

Источником минерального питания растений служит почва. Почва — это верхний слой земли, обладающий особым свойством — плодородием. Между растением и почвой постоянно идет обмен различными веществами. Некоторые элементы питания нужны растению в значительном количестве. К таким элементам относятся азот, фосфор, калий. Другие элементы (бор, марганец, медь, цинк и др.) требуются растению в тысячных или стотысячных долях процента. Все они идут на построение тела растения и обеспечение процессов его жизнедеятельности. Если расте­ние не получает хотя бы одно из нужных веществ, то его процессы жизнедеятельности резко нарушаются. Для того чтобы в почве не иссякал запас питательных веществ, ее нужно постоянно удобрять. Необходимые растениям химические элементы вносят в почву в виде удобрений (органических и минеральных).

Органические удобрения представляют собой отходы жизнедеятельности животных (навоз, птичий помет) или перепревшие части растений или животных (торф, перегной).

Минеральные удобрения человек получает искусственно. Основным источником для их производства служат полезные ископаемые. В зависимости от содержания питательных веществ минеральные удобрения бывают азотными, фосфорными и калийными. Азот способствует развитию вегетативных органов растения — стеблей и листьев. Калий усиливает рост корней, луковиц, клубней. Фосфор ускоряет созревание плодов. Фосфор и калий также повышают устойчивость растений к низким температурам.

Удобрения вносят перед посадкой, а также в виде подкормок в период роста и развития растений. Органические, фосфорные и калийные удобрения вносят в почву осенью. Азотные удобрения обладают высокой растворимостью и легко вымываются из почвы. Поэтому их вносят весной перед посадкой растений или в виде подкормок в период их активного роста. Удобрения лучше всего вносить до дождя или полива растений, так как минеральные вещества всасываются корнями только в растворенном виде.

Водоросли обитают в воде и никогда не испытывают проблем с обеспечением водой. Они усваива­ют питательные вещества всей поверхностью тела. Выс­шие растения поглощают воду и минеральные вещества из почвы через корни. Вода и минеральные соли поступают в растение через корне­вые волоски. Корневые волоски покрыты слизью и тесно соприка­саются с частицами почвы, благодаря этому облегчается всасывание воды с растворенными минеральными веще­ствами.

Из корневого волоска вода поступает в соседние клет­ки, а затем в сосуды корня и по ним под давлением под­нимается в другие органы растения. Этот процесс обеспе­чивается корневым давлением.

Корневое давление можно наблюдать на опыте. У комнатного растения срезают стебель на высоте 10 см и на пенек надевают короткую резиновую трубку, кото­рая соединяет его со стеклянной трубкой. Если почву в горшке полить теплой водой, то вода начинает подни­маться по трубке и вытекать из нее. После полива почвы очень холодной водой вода из трубки не вытекает. Таким образом, поглощение воды корнем зависит от темпе­ратуры. Холодная вода плохо поглощается корнями.

Источник

Немного химии. Состав растений. Часть 1

Часто когда мы читаем статьи о пользе тех или иных растений, мы видим записи: содержит витамины, минералы, фитонциды, алколоиды, и многое другое, но о чём идёт речь не многие знают. Поэтому прежде, чем что-то писать о растениях, я сперва напишу об их составляющей.

Всё растения содержат различные химические соединения, которые тем или иным образом оказывают воздействие на наш организм. Это алкалоиды, гликозиды, фенольные соединения, терпеноиды, витамины, полисахариды, антибиотические вещества, микро и макроэлементы.

Это соединения, обладающие сильной физиологической активностью.

Алколоид берберин содержится в барбарисе, он оказывает желчегонное действие.

Алкалоиды лобелин(лобелия) и цитизин(термопсис) — обладают стимулирующим действием на дыхательных центр.

Атропин(красавка), платифиллин(крестовник) — оказывают спазмолитическим действие.

Алкалоид винкристин, содержится в катарантусе — противоопухолевое действие.

Сангвинарин, хелеритрин (чистотел) — антимикробное, бактерицидное и фунгистатическое действие.

Папаверин(мак) — гипотензивное и спазмалитическое действие.

Глауцин(глауциум жёлтый) — обладает противовирусныи и бронхолитическим действием.

Капсаицин, содержится в стручковой перце — обладает раздражающим, отвлекающим и обезболивающим свойством.

Это активные органические соединения растений, они делятся на 6 групп.

1. Сердечные гликозиды — увеличивают силу сокращения сердечной мышцы, применяются для лечения сердечно-сосудистых заболеваний. Сердечные гликозиды входят в состав таких растений как ландыш майский, желтушник, горецвет.

2. Сапонины — элементы, у которых сложная структура, они воздействуют на человеческий организм в широком спектре. Сапонины бывают стероидные(содержатся в корне дискореи) и тритерпеновые(корень солодки).

Сапонины календулы лекарственной и астрагала перепончатого, обладают седативныи и противоаритмическим действием.

Сапонины гвоздики — противовоспалительное и обезболивающее действие.

Сапонины конского каштана, обладают кардиотоническим и капилляроукрепляющим свойством.

3. Антрагликозиды — оказывают слабительное действие и лечат кожные заболевания. К таким растениям относятся крушина ольховидная, конский щавель, марена красильная, сенна и др.

4. Горькие гликозиды — применяют для повышения аппетита, улучшения пищеварения (аир, одуванчик), центаурин(василёк) мочегонное, валепатриат(валериана) седативное, аукубин(подорожник) противовоспалительное, амарогентин(горечавка) спазмолитическое действие.

5. Цианогенные гликозиды — оказывают противоопухолевое действие, применяются в экспериментальной медицине для лечения онкологических заболеваний(амигдалин, содержится в ядрах горького миндаля).

6. Тиогликозиды — оказывают отвлекающее и раздражающее действие. Они содержатся в горчице, хрене, редьке, редисе и др.

Полисахариды

Полисахариды разделяются на три группы:

— пектины, снижают токсичность антибиотиков, снижают уровень холестерина в крови, стимулируют регенерации тканей(они содержатся в овощах, фруктах, ягодах);

— камеди, древесная смола(образуется в местах повреждения деревьев), чистит организм о токсинов, шлаков, улучшают работу жкт;

— слизи, способствуют замедлению всасывания лекарственных средств и более длительном их действию в организме,применяются для лечения желудочно-кишечного тракта, язв, кожных покровов. Слизи содержатся во многих продуктах:молоко, водоросли, бобовые, рис, овсянка, дыня.

Антибиотические вещества

Органические соединения, которые способны убивать или задерживать развитие различных болезнетворных микро организмов, также они повышают защитные функции организма. Такие вещества содержатся в луке, чеснок, берёзе, сосне, эвкалипте.

Источник