Сырное дерево — необычное растение с невкусными, но очень полезными плодами
Вы спрашиваете: «Расскажите, кто знаком с такой культурой, что собой представляет сырное дерево и можно ли есть его плоды? Недавно ездили с мужем отдыхать в Индию, сбылась моя давняя мечта увидеть вблизи эту страну. Оттуда привезли сувениры и еще в последний момент купили на местном рынке странные фрукты. Я даже фруктами их назвать не могу, попробовала только маленький кусочек, и это просто невероятно отвратительно. Нас обманули и «подсунули» что-то несъедобное или они такие должны быть? Продавец на ломаном английском обещал, что они лечебные, или я не так его поняла?»
Мы отвечаем: Его плоды не каждому придутся по вкусу, и только редкие гурманы могут оценить горькую мякоть необычных фруктов. Тем не менее у себя на родине сырное дерево среди местного населения невероятно популярно. Необычные фрукты употребляют в пищу, а благодаря их полезным свойствам еще и используют для лечения многих заболеваний. Съедобными и лечебными являются даже листья этого дерева, о котором в нашей стране известно немногим. И не удивительно, ведь теплолюбивая культура в наших садах вряд ли выживет, разве что в качестве комнатного растения.
Сырное дерево – как выглядит уникальная экзотическая культура
Научное название дерева – моринда цитрусолистная, а сырным его прозвали за аромат и вкус плодов, напоминающий протухший сыр. Родиной моринды являются жаркие тропики Юго-Восточной Азии, но сегодня ее выращивают и в других странах с теплым климатом.
Само дерево вырастает просто огромным и может достигать в высоту до 11 м. При этом наращивает развитую корневую систему с корнями длиной больше 20 м. Поэтому не удивительно, что моринда хорошо переносит жаркий климат, к тому же абсолютно нетребовательна к составу почвы. Хотя больше всего ей нравятся известковые и вулканическая лава. От освещения культура тоже не зависит и хорошо себя чувствует на тенистых участках. Впрочем, с возрастом, когда ствол вытягивается к солнцу, тень уже вообще не играет для него никакой роли.
Листья у сырного дерева очень красивые, крупные, с глянцевой ярко-зеленой поверхностью и четко прорисованным прожилками. А своим названием оно обязано пикантному вкусу плодов. По свой форме они напоминают кипарисовые шишки или клубни картофеля с множеством выступающих глазок. Поначалу зеленая кожица по мере созревания желтеет и становится почти прозрачной, скрывая под собой желтоватую мякоть. В ней очень много семян, по вкусу похожих на перец, но и сама мякоть очень пикантная. Она острая, с хорошо выраженной горечью, вяжущим вкусом. Плюс пахнет не особо приятно, испорченным сыром.
Где используется сырное дерево и чем оно полезно
Местные жители на родине моринды не выбрасывают ничего. Горький вкус плодов не мешает им есть их просто в сыром виде, немного подсолив, или же фрукты сначала проваривают. Кстати, они низкокалорийные (не более 17 ккал), но голод утоляют хорошо за счет клетчатки и большого количества воды. В пищу идут даже молодые листочки, которые заменяют в салатах привычным нам шпинат. А еще сырное дерево используют в лечебных целях, ведь природа наделила его целебными свойствами. Больше всего полезных веществ содержится в плодах, но и листья также заваривают и используют для лечения суставов.
Сами же плоды сырного дерева являются природным иммуномодулятором и сырьем для изготовления лечебных снадобий. Из них делают сок, косметические средства, вытяжки. Из листочков моринды заваривают чай, а из ее горьких семян изготовляют невероятно полезное эфирное масло.
Кто знает, быть может, именно благодаря своему отвратительного запаху и вкусу сырное дерево обязано рядом полезных свойств. Средства, приготовленные на основе плодов, оказывают лечебный эффект на организм:
- укрепляют не только иммунитет, но и нервную систему;
- устраняют депрессию, налаживают сон;
- стабилизируют артериальное давление;
- снижают уровень «плохого» холестерина;
- оказывают обезболивающее действие;
- нейтрализуют воспалительные процессы;
- тормозят возрастные изменения, улучшают состояние кожи;
- помогают избавиться от лишних килограммов.
Источник
Секреты сырного дерева
Многие когда-то считавшиеся экзотическими растения и их плоды очень быстро прижились в нашей стране. Апельсины, бананы, киви для нас уже как родные. С полок супермаркетов мы несем их домой без тени сомнения вместе с яблоками, капустой и морковью. Во многом этому способствует индустрия красоты и здоровья. Косметологи, д
Нони, или Morinda citrifolia L., впервые научно было описано в XVIII веке Карлом Линнеем – шведским натуралистом-исследователем, составлявшим классификацию всех известных в то время растений и животных.
На самом деле о пользе «большой моринды», или сырного дерева, знали еще древние, ведь растение известно уже более 2000 лет. Это вечнозеленый кустарник с блестящими мясистыми листьями и шероховатыми плодами, похожими на картошку с «глазками». Вот только запах у нони отнюдь не картофельный. Фрукт «одухотворяет» окружающую среду резким запахом какого-то чрезвычайно острого сыра с плесенью, типа камамбера. Отсюда и одно из названий.
Как считают ученые, нони сначала произрастало в Юго-Восточной Азии, затем появилось в Полинезии и распространилось по всей южной части Тихого океана, где благодаря неприхотливости с удовольствием приживалось на вулканических и известковых почвах.
Свою роль в активном «продвижении» нони в свое время сыграли предки таитян, которые, завоевывая новые земли, не забывали перевозить ценные плоды с места на место. Они уже тогда знали, что нони для них и еда, и лекарство. Фруктами растения, которое плодоносит ни много ни мало 12–14 раз в году, можно было накормить все большое племя. Но главный секрет, который бережно хранили островитяне, касался лечебных свойств.
С медицинской точки зрения нони оказалось практически универсальным растением. Листья, цветы и кору жители Таити и близлежащих островов применяли для лечения глазных болезней, прикладывали к ранам и порезам, использовали при болях различного происхождения, а также как слабительное средство и даже избавлялись с их помощью от вшей. Плоды шли в ход, когда требовалось поднять жизненный тонус, ускорить выздоровление после долгой болезни, выходить немощного. Также фрукты давали больным от давления, подагры, фурункулов и других заболеваний внутренних органов и кожи.
Фрукт американской мечты
История знакомства европейцев с нони сначала как-то не задалась. О растении упоминали Джеймс Кук и его команда, когда открывали острова Таити. Говорили о нем и миссионеры, наведывающиеся к островитянам. Но так или иначе, вплоть до середины ХХ века, как в Старом, так и в Новом Свете о сырном дереве и его свойствах известно было крайне мало.
Возможно, нони так бы и осталось привилегией островитян, если бы в 1955 году американский биохимик Ральф Хайнике, изучающий на Гавайях особенности бромелайна (известного «похудательного» фермента ананаса), не взялся исследовать и свойства большой моринды. Результаты настолько его поразили, что он решил немедленно предать огласке данные своих изысканий.
Количество обнаруженных Хайнике полезных веществ впечатлило американскую общественность. И, конечно, предприимчивые американцы не могли оставить такой продукт без внимания. Очень скоро диетолог Джон Водсворд основал компанию по производству продуктов из плодов с Таити, которая сегодня является мировым лидером в этой области. Так, нони получило путевку в современную жизнь.
В течение последней четверти века уже не только США, но и Франция, Япония, Германия, Англия, Китай, а теперь и Россия занялись изучением лечебных возможностей сырного дерева. Такое впечатление, что мир решил убедиться в том, что туземцы не зря прозвали нони «королем растений» и «деревом жизни».
И результаты научных экспериментов подтвердили, что нони действительно является кладезем полезных веществ. В его составе практически все микроэлементы, которые необходимы человеку. Одно из основных его достоинств – большое содержание антиоксидантов и незаменимых аминокислот. Антиоксиданты обезвреживают свободные радикалы, которые являются одной из главных причин старения и развития серьезных болезней, участвуют в восстановлении клеточных структур. Аминокислоты используются организмом для развития и функционирования органов, являются строительным компонентом мозга и центральной нервной системы. Уникальность растения обусловлена и другими, входящими в него компонентами, высоким содержанием витаминов группы В и минералов.
Под микроскопом современной науки
Тщательно изучив состав растения, ученые задались другим вопросом: «А как его компоненты влияют на организм человека?» Все-таки жители современных мегаполисов – не островитяне. Порой, от «болезней цивилизации» не спасают и самые сильнодействующие лекарства.
Плоды сырного дерева из-за терпкого вкуса и отнюдь не фруктового запаха пока не очень прижились в рационе питания европейцев, поэтому большинство исследований было посвящено соку таитянского нони, к которому были добавлены фруктовые соки черники и винограда.
Исследователи из медицинского университета Тяньцзинь (Китай) изучали изменение функций клеток иммунной системы у тех, кто употреблял сок сырного дерева. Выяснилось, что сок улучшает адаптивность организма, снижает оксидативный стресс, повышает выносливость и помогает организму противостоять негативному воздействию окружающей среды.
Высокую антиоксидантную активность нони подтвердили и американские изыскания. В университете Иллинойса (США) ученые провели плацебо-контролируемое исследование. Группа волонтеров со стажем курения не менее года, выкуривающая более пачки сигарет в день, в течение месяца пила по полстакана сока утром натощак и вечером перед сном. Через месяц анализы крови испытуемых показали, что уровень свободных радикалов в их организме снизился на 32%. В группе плацебо таких результатов не наблюдалось. И это при том, что контрольная группа, пока проводился эксперимент, пила не простую воду, а смесь виноградного и черничного соков, которые также являются признанными источниками антиоксидантов.
Российские спортсмены, которым сок давали в качестве тонизирующего средства, смогли улучшить свои спортивные результаты и легче переносили физические нагрузки. Всего было проведено 14 масштабных исследований сока таитянского нони, и все они показали, что эта странная картошка со вкусом сыра вполне способна занять достойное место в нашем рационе, что подтверждается сейчас на практике.
Источник
Сырное дерево или моринда цитрусолистная (лат. Morinda citrifolia)
Это дерево назвали сырным из-за специфического запаха его плодов, напоминающего запах плесневелого сыра, но на вкус между ними нет ничего общего. Они немного горьковатые, но несмотря на это, его плоды широко употребляют в пищу, а также используют в качестве лекарственного средства от различных заболеваний.
Сырное дерево относится к семейству Мареновых. Встречается на территории Юго-Восточной Азии и Океании. Наиболее распространено на Гавайях и на Таити. Растет оно на открытых скалистых или песчаных берегах или в тенистых лесах. Это неприхотливое дерево, может расти на известняковых, засоленных или вулканических почвах.
Моринда цитрусовая – кустарниковое дерево, поэтому редко вырастает более 7 метров в высоту. В связи с засушливыми ареалами произрастания, для того чтобы добыть живительную влагу, ее корни могут уходить в глубину до 21 метра.
Листья простые, большие, темно-зеленые, с глубокими прожилками. Цветки же маленькие и белые, растут из мясистого образования. Цветение и плодоношение происходит круглогодично.
Плоды сырного дерева прославились на весь мир. А все потому, что обладают резким запахом, так напоминающим запах сыра. Они имеют овальную форму и чем-то напоминают крупную картофелину. Их употребляют в качестве пищи в некоторых районах, например, на островах Самоа, Раратонга и Фиджи. Здесь они являются чуть ли не основным продуктом питания, как у нас картофель, например. Плоды едят как в сыром виде, так и используют их для приготовления различных блюд.
Сфера применения плодов моринды цитрусолистной весьма обширна: для профилактики и лечения раковых заболеваний, регуляции эндокринного баланса, диабете, нормализации обмена веществ, язве желудка, артритах, глазных заболеваниях, для лечения десен, горла, органов дыхания и т.д.
Источник