2.4 Сушка лекарственного растительного сырья
Большинство видов лекарственного растительного сырья применяется в медицине в высушенном виде. Лишь отдельные виды непосредственно после сбора перерабатываются в свежем состоянии (алоэ, безвременник, каланхое).
Сушку можно рассматривать как наиболее простой и экономичный метод консервирования лекарственного сырья, обеспечивающий сохранность биологически активных веществ. С точки зрения термодинамики сушка — это процесс взаимодействия влажного материала (лекарственного сырья) и теплоносителя (нагретого воздуха), с технологической точки зрения — процесс удаления жидкости (обезвоживания) из лекарственного материала.
Собранное лекарственное сырьё содержит, как правило, 70-90 %, а высушенное — 10-15 (20) % влаги.
Биохимические процессы в собранном сырье в первое время протекают как в живом растении, т.е. преобладает синтез биологически активных веществ. Затем, по мере естественного обезвоживания, в связи с прекращением поступления влаги и питательных веществ, процессы обмена сдвигаются в сторону распада, что приводит к снижению содержания биологически активных веществ в сырье. Если сушка проводится при температуре, не денатурирующей ферменты, то реакции лизиса продолжаются и в ходе сушки до достижения достаточного обезвоживания сырья. Однако в некоторых случаях процессы, протекающие в сохнущем сырье, приводят, напротив, к увеличению содержания действующих веществ. Оптимальный режим сушки должен основываться на экспериментальных данных о влиянии сушки и конкретных её методов на содержание тех или иных групп биологически активных веществ.
В отдельных случаях сушке предшествует подвяливание собранного сырья, т.е. выдерживание сырья при обычной температуре под навесом. Иногда процедура подвяливания способствует увеличению содержания действующих веществ или убыстряет процесс последующего обезвоживания.
Влага находится в растении в свободном и связанном состоянии. Свободная вода сохраняет все свойства чистой воды: подвижность, активность, способность испаряться и замерзать, растворять различные вещества. Связанная вода (химически, адсорбционно, капиллярно, осмотически) в той или иной степени утрачивает свои свойства, труднее испаряется и замерзает, обладает меньшей активностью и реакционной способностью. Из сырья связанная вода удаляется значительно труднее, чем свободная.
На продолжительность процесса сушки и производительность сушильных установок оказывают влияние морфологические особенности сырья, его исходная влажность, общая поверхность высушиваемого материала, а также влажность, температура и скорость движения теплоносителя.
Используемые в настоящее время методы сушки лекарственного растительного сырья делят на две группы.
1. Без искусственного нагрева: а) воздушно-теневая, осуществляемая на открытом воздухе, но в тени, под навесами, на чердаках, в специальных сушильных сараях и воздушных сушилках; б) солнечная, под открытым небом или в солнечных сушилках.
2. С искусственным нагревом, или тепловая.
Воздушно-теневая сушка используется для сушки листьев, трав и цветков. В простейших случаях сырьё для сушки раскладывают под навесами или в специальных сушильных сараях. Однако предпочтительнее осуществлять сушку в специально оборудованных воздушных сушилках или на чердаках. Воздушные сушилки оборудуют стеллажами с рамами, на которые натянуты редкое полотно или металлическая сетка. Сушка в воздушных сушилках, сушильных сараях и чердачных помещениях протекает медленнее, чем на открытом воздухе под навесами, но обеспечивает сырьё лучшего качества.
Солнечная сушка применяется в районах с жарким сухим климатом, преимущественно для коры, корней, корневищ и других подземных органов, некоторых плодов, семян, которые, как правило, почти не повреждаются под влиянием солнечной радиации. Особенно показана солнечная сушка для сырья, содержащего дубильные вещества. Однако следует учесть, что содержание некоторых алкалоидов при сушке на солнце снижается (скополия, крестовник). Из-за повреждающего действия солнечных лучей на пигменты, листья, цветки и травы рекомендуется сушить только в тени. К преимуществам солнечного метода сушки относится более быстрое обезвоживание, чем при воздушно-теневой сушке. Как при воздушно-теневой, так и при солнечной сушке во избежание увлажнения сырья, на ночь его необходимо убирать в помещение или укрывать плотной тканью.
Тепловую сушку используют для высушивания различных морфологических групп сырья. Она обеспечивает быстрое обезвоживание и может использоваться при любых погодных условиях и в любых районах заготовок. В зависимости от подачи тепла различают конвективную и терморадиационную сушку.
Конвективная сушка осуществляется в сушилках периодического или непрерывного действия. В сушилках периодического действия сырьё остается до полного высыхания; в сушилках непрерывного действия сырое сырьё подаётся непрерывно, и по мере прохождения по движущейся ленте оно высыхает. Многочисленные конструкции сушилок периодического действия могут быть разделены на сушилки стационарного и переносного типов. Стационарные сушилки обычно устанавливаются в хозяйствах, где возделываются лекарственные растения, или на крупных заготовительных пунктах. Они состоят из сушильной камеры, оснащённой стеллажами с рамами, на которые натянута ткань или металлическая сетка, и изолированной от сушильной камеры котельной установки. Сушилки обогреваются водой, паром или топочными газами. Переносные сушилки предназначены для сушки главным образом дикорастущего лекарственного сырья. Разборные переносные сушилки удобны для транспортировки и позволяют организовать сушку сырья непосредственно в районе заготовки. Индивидуальные сборщики для тепловой сушки используют печи и нагретые плиты.
Радиационная сушка осуществляется с помощью инфракрасных лучей, обладающих большой проникающей способностью и позволяющих значительно сократить процесс обезвоживания. Этот метод применяют в лабораторных условиях.
В эксперименте доказана эффективность использования для сушки лекарственного растительного сырья печей СВЧ.
Оптимальный режим сушки приведён в инструкциях по заготовке и сушке конкретных видов лекарственного растительного сырья.
Общие правила сушки сводятся к следующему:
1. Сырьё, содержащее эфирные масла, сушить при температуре 30-35(40) °С довольно толстым слоем (10-15 см), чтобы предотвратить испарение эфирного масла.
2. Сырьё, содержащее гликозиды, — при температуре 50-60 °С. Такой режим позволяет быстро инактивировать ферменты, разрушающие гликозиды.
3. Сырьё, содержащее алкалоиды, — при температуре до 50 °С.
4. Сырье, содержащее кислоту аскорбиновую, — при температуре 80-90 °С.
При всех методах сушки лекарственное сырьё, за исключением эфирномасличного, раскладывают тонким слоем и регулярно переворачивают, при этом, однако, стремятся не увеличивать степень измельчения.
Установлено, что в корнях барбариса, траве мачка жёлтого, пустырника, плодах боярышника, корнях женьшеня, траве ландыша майского содержание действующих веществ выше при температурном режиме в пределах 60-90 °С, чем при сушке этих же видов сырья по общим правилам. Корневища и корни девясила, цветки арники, содержащие наряду с эфирным маслом сесквитерпеновые лактоны, рекомендуется сушить при температуре 50 °С. Корневища с корнями подофилла сушат при температуре не выше 40 °С, а сырьё элеутерококка — при температуре 70 °С.
На основании экспериментальных исследований установлены потери в массе при высушивании для различных морфологических групп лекарственного сырья: почки — 65-70 %; цветки, бутоны — 70-80 %; листья — 55-90 %; травы — 65-90 %; корни и корневища — 60-80 %; кора — 50-70 %; клубни — 50-70 %; плоды — 30-60 %; семена — 20-40 % (табл. 1).
Сушка считается законченной, когда корни, корневища, кора, стебли не гнутся при сгибании, а ломаются; листья и цветки растираются в порошок; сочные плоды не склеиваются в комки, а при нажиме рассыпаются.
Источник
Сушка лекарственного растительного сырья.
Большинство видов лекарственного растительного сырья применяется в медицине в высушенном виде, лишь отдельные виды – в свежем состоянии.
Сушку можно рассматривать как метод консервирования лекарственного сырья, обеспечивающий сохранность биологически активных веществ. Собранное сырье содержит 70-90% влаги, а высушенное – 10-15%
Методы сушки лекарственного растительного сырья.
1. Без искусственного нагрева:
А) воздушно-теневая – на открытом воздухе, но в тени, под навесами, на чердаках, в специальных сараях и воздушных сушилках (со стеллажами и рамами, на которые натянуто редкое полотно или металлическая сетка);
Б) солнечная сушка – применяется в районах с жарким климатом для коры, корней и корневищ, так как эта сушка «показана» для сырья, содержащего дубильные вещества. Из-за повреждающего действия солнечных лучей на пигменты, листья, цветки, травы сушат только в тени.
2. С искусственным нагревом, или тепловая.
Тепловую сушку используют для различного сырья, в зависимости от подачи тепла различают:
А) конвективную сушку – обогреваются водой, паром, газами);
Б) радиационную сушку — с помощью инфракрасных лучей.
Общие правила сушки.
1. Сырье, содержащее эфирные масла, сушат при температуре 30-35 0 С (до 40 0 С) слоем 10-15 см, чтобы предотвратить испарение эфирного масла.
2. Сырье, содержащее гликозиды, сушат при температуре 50-60 0 С, чтобы быстро инактивировать ферменты, разрушающие гликозиды.
3. Сырье, содержащее алкалоиды, сушат при температуре до 50 0 С.
4. Сырье, содержащее аскорбиновую кислоту, сушат при температуре 80-90 0 С.
Все виды сырья (за исключением эфиромасличного) раскладывают тонким слоем и регулярно переворачивают, не ломая.
Существуют особенности сушки того или иного растения. Сушка считается законченной, когда корни, кора, корневища, стебли не гнутся, а ломаются, листья и цветки растираются и порошок, сочные плоды не склеиваются в комки, а при нажиме рассыпаются.
После сушки сырье приводят в стандартное состояние – удаляют нетоварные части растения (растения, изменившие окраску), заплесневевшие, грубые стебли, излишне мелкое и крупное сырье, очищают от органических и минеральных примесей. Очистку проводят вручную и с помощью средств механизации (ручные и механизированные аппараты со сменными ситами, трясунками, веялки-сортировки, ленточные транспортеры, специальные сортировочные машины).
Упаковка, маркировка, транспортирование, хранение.
Упаковка, маркировка, транспортирование, хранение. Регламентируется ГФ Х т. I стр. 296, т. II стр. 381.
Для упаковки используются мешки тканевые, мешки бумажные, пакеты бумажные, мешки полиэтиленовые, тюки тканевые, кипы обшитые или не обшитые тканью, ящики деревянные, картонные.
Для упаковки фасованного сырья используются пачки картонные, пакеты бумажные, пакеты полиэтиленовые, обертки бумажные для брикетов, контурно-ячеистую упаковку, фильтр-пакеты.
Маркировку наносят на тару несмываемой краской крупным шрифтом, указывают:
— наименование лекарственного растительного сырья;
— количество сырья (масса нетто, брутто);
— НД на конкретный вид сырья.
В каждую упаковку вкладывают упаковочный лист с наименованием предприятия-отправителя, наименованием сырья, номером партии, Ф.И.О. упаковщика, номер упаковщика.
Транспортирование – производится в сухих, чистых, не имеющих постороннего запаха и не зараженных амбарными вредителями транспортных средствах. Ядовитое и эфирномасличное сырье транспортируется отдельно от других видов сырья. Каждую партию сопровождает документ о качестве сырья, который выдает отправитель.
Хранение — лекарственное растительное сырье должно храниться в сухих, чистых, хорошо вентилируемых складских помещениях не зараженных амбарными вредителями, защищенных от воздействия прямых солнечных лучей, при температуре 10-15 0 С.
Основные факторы, влияющие на лекарственное сырье при хранении:
— природно-климатические (время года, зональность);
Основная масса лекарственного растительного сырья хранится в общих помещениях, эфиромасличное сырье, плоды, семена – раздельно по группам в изолированных помещениях.
Ядовитое (список А), сильнодействующее (список Б) лекарственное сырье хранится в отдельном помещении в сейфах или металлических шкафах под замком. На окнах должны быть металлические решетки, дверь пломбируют, устанавливают сигнализацию.
Все сырье хранится на стеллажах. При хранении сырье ежегодно перекладывается, проверяется на наличие амбарных вредителей, проверяются сроки годности указанные в НД на конкретные виды сырья. Помещения склада и стеллажи во время проверки сырья дезинфицируют.
Источник