К какому семейству относится огурец и его происхождение
Одним из самых распространенных и любимых овощей на дачных и садоводческих участках по праву является огурец. На вопрос, к какому семейству относится огурец, Википедия дает ответ, что это овощная культура семейства Тыквенных, обладающая гибким стеблем с усиками. Усики цепляются за шпалеру и могут вытянуться вверх до двух метров. В тропиках и субтропиках дикие заросли этого растения поднимаются по деревьям на высоту до 20 м.
Происхождение названия огурец
Если верить историкам, эта овощная культура появилась в тропических районах Индии еще 6000 лет назад. В Библии ее называют египетским овощем. Позже это травянистое однолетнее растение начали сажать в Греции, Риме, средней Европе.
К сведению! Изображение огурца наравне с виноградом присутствует в росписях на стенах храма Дахир-эль-Барс в США.
Сейчас это самый распространенный овощ на земле. Мировое лидерство по его выращиванию принадлежит Китаю, они производят примерно 60 млн т огурцов в год. Это составляет три четверти всего мирового производства. Второе место занимает Россия. Сейчас эта тепличная культура с успехом выращивается в Швеции, Норвегии, на юге Канады.
Свое название огурец получил от слова «агурос», что в переводе с греческого обозначает «недозревшим». Этим было подчеркнуто, что употреблять его нужно в незрелом виде. Созвучно его название и на других языках. Например:
- ангурия — в Византии;
- огурек — в Польше;
- огирок — в Украине;
- гурке — в Германии;
- уборка — в Венгрии (что обозначает «частый сбор»).
В России указом Петра Великого в XVII в. в с. Измайлово были созданы два крупнейших хозяйства по выращиванию овощей, где культивировали капусту, дыни и всеми любимые огурцы. Сейчас в России под эти зеленые то ли ягоды, то ли овощи отведено 10-12 % всех посевов овощных, а в теплицах ими занято до 70 % всех площадей.
Полезные свойства и противопоказания
Огурцы практически не содержат белков и углеводов, 95 % их состава принадлежит воде. Тем не менее, они очень полезны людям, страдающим следующими заболеваниями:
Содержащаяся в них клетчатка улучшает перистальтику кишечника, калий и магний благоприятно сказываются на работе сердца и почек, кремний улучшает состояние волос и ногтей, укрепляет суставы и кости.
К сведению! Органические вещества, которыми богат овощ, улучшают обмен веществ, способность организма усваивать другие продукты питания, выводят из организма вредный холестерин и токсины, тем самым предотвращая развитие атеросклероза.
Содержащиеся в огурцах витамины заряжают организм энергией, укрепляют иммунную систему, а фенольные соединения способствуют предотвращению заболеваний рака яичников, предстательной железы, груди и матки, оказывают большое влияние на оздоровление организма.
Важно! Не всем можно употреблять в пищу этот удивительный овощ.
Он противопоказан людям с:
- повышенной кислотностью желудочного сока;
- гастритом;
- язвенной болезнью желудка.
Причина кроется в его свойстве повышать кислотность.
Огурец — это ягода или овощ
До сих пор не утихают споры по поводу того, что такое огурец. Огурец относится к семейству Тыквенных и может легко называться ягодой. Однако энциклопедия относит его к овощным культурам.
К сведению! В Индии огурец причисляли к фруктам, в Пакистане — к ягодам.
Споры о том, огурец — это фрукт или овощ, продолжаются. Но к какой бы категории его не относили, он всегда будет оставаться самым распространенным и любимым продуктом питания для населения.
Размеры огурцов
Размер огурца зависит от сорта этой культуры. Существует общепринятый государственный стандарт, где прописаны размеры различных сортов и гибридов огурцов в соответствии с их назначениями. Плоды подразделяются на следующие размеры:
- короткоплодные I группы — не более 11 см;
- короткоплодные II группы — не более 14 см;
- среднеплодные и длинноплодные — не более 25 см.
Для солений используются маленькие огурцы с размерами:
- пикули — 3-5 см;
- корнишоны I группы — 5,1-7 см;
- корнишоны II группы — 7,1-9 см;
- зеленцы — не более 11 см.
Обратите внимание! Переросшие плоды для консервации не используют. Они идут на салаты, совсем пожелтевшие — на корм скоту и птице.
Хозяйки при засолке часто задаются вопросом, сколько весит огурец среднего размера, так как в рецептах часто встречается не вес, а количество. Принято считать, что средний вес этого овоща составляет 70-90 г.
Особенности выращивания культуры
В описании огурца говорится, что это однолетнее травянистое растение, которое любит рыхлую, хорошо удобренную почву с высоким содержанием кислорода и органических веществ. Лучший участок огорода для них тот, где в прошлом году росла капуста.
Удобряют землю осенью при перекопке. Свежий навоз может вызвать заболевание пятнистостью, плод приобретет горький вкус. В кислую почву осенью вносят известь. Шпалеры устанавливают на ширину прохода, между ними натягивают проволоку или бечевку. Когда из семян появятся первые листочки, растения необходимо проредить, оставив в лунке 2-3 саженца.
К сведению! Если вовремя не сделать прореживание, сеянцы будут быстро тянуться вверх, подвергая себя болезням.
Этот вид культуры лучше всего чувствует себя на шпалере. Это облегчает уход за ним, сбор плодов, проветривание. Будучи теплолюбивым растением культура не любит сквозняков, для ее выращивания требуется довольно высокая влажность воздуха (до 80 %) и почвы (до 90 %), в теплицах влажность должна достигать 100 %.
Позднеспелые сорта требуют прищипки над 4-5 листом. Современные гибриды не нуждаются в опылении, прищипывании, это так называемый женский тип. Если от основного стебля гибрида удалить верхушку, растение долго не будет расти.
Сажать огурцы можно сухими, проращенными семенами или рассадой. Рассаду пересаживают в открытый грунт, после того как на стебле появятся три настоящих листика. Это поспособствует раннему созреванию и ускоренному сбору урожая.
Почву возле корней рыхлят и покрывают травой или соломой от высыхания. Цветы, появляющиеся у основания плетей, подлежат удалению. После посадки растение требует ежедневного полива. При появлении третьего листочка поливы сокращают до 2-3 раз в неделю.
Обратите внимание! Поливать желательно теплой водой по вечерам.
Часто дачники задаются вопросом, почему пропадают их любимые огурчики. Причиной может быть низкая температура при повышенной влажности воздуха. При таких условиях корневая система отмирает.
Применение огурцов
Огурцы можно употреблять в свежем виде, делать салаты, мариновать в банках, засаливать в бочках. При этом необходимо знать, сколько грамм в одном огурце, чтобы не ошибиться при консервировании по рецепту.
Огурцы широко применяются в народной медицине:
- как слабительное средство стакан огуречного рассола натощак утром;
- средство для лечения ожирения — 2 кг свежих плодов употребить в течении дня за пять приемов (разгрузочный день);
- при нарушении обмена веществ;
- при болезнях печени, желтухе полстакана свежего огуречного сока 1-2 раза в день натощак;
- при болезнях сердца огуречный сок смешать с соком из листьев салата, принимать по 1 стакану утром натощак;
- отваром цветков лечат малярию: 1 ст. ложка сухих цветков на стакан кипятка, 1 ч. настоять, выпить в течение дня;
- при болезнях суставов, подагре, артрите плоды укрепляют соединительную ткань, снижают уровень мочевой кислоты;
- при сахарном диабете гормон, содержащиеся в огуречном соке, помогает поджелудочной железе вырабатывать инсулин, а стерины снижают уровень холестерина в крови;
- при опухоли селезенки высушенные и растертые семена из перезревших желтых огурцов принимают внутрь, запивая водой.
К сведению! Огурцы — это кладезь витаминов и микроэлементов, источник чистейшей воды для тех, кто мало пьет, страдает обезвоживанием, идеальная пища для желающих похудеть.
Интересные факты
Оказывается, огурцы можно использовать и нетрадиционными методами. Например:
- как средство, предотвращающее запотевание зеркал или стекол в ванной комнате. Для этого достаточно протереть зеркало или стекло кусочком огурца;
- как средство, отпугивающее личинок и слизней. Если в емкость из алюминия положить несколько кусочков этой культуры, произойдет реакция, в результате которой выделится вещество, способное отпугнуть своим запахом вредителей.
О применении огурцов в косметике знали еще древние модницы:
- огуречный сок очищает кожу лица;
- растертая мякоть разглаживает морщины;
- кружочки уберут отечность и мешки под глазами;
- измельченные в муку семена примешивали к пудре.
На Руси фирменным блюдом была отварная рыба в огуречном рассоле. Возможно, отсюда берет свое начало рассольник.
Обратите внимание! Существует Международный день огурца, который отмечается 27 июля.
Вода, содержащаяся в огурце, является самой чистой в природе.
Огурцы, неважно — это фрукт, овощ или ягода, полезны в любом виде: свежие, соленые, в салатах, рассольнике или окрошке. Ни одно застолье в зимнее время не обходится без маринованных огурчиков. В летнее время они постоянно присутствуют на столе в свежем или малосольном виде целыми и как один из компонентов в салатах.
Источник
Что такое огуречная трава, где растет?
Бурачник однолетнее растение, известное со времен средневековья своими многочисленными лечебными свойствами, а также особым вкусом его цветов и листьев, которые особенно ценятся в салатах.
Сегодня бурачник наиболее известен своим маслом семян, которое богато незаменимыми жирными кислотами омега-6, особенно линоленовой кислотой.
Она придает коже эластичность и увлажнение и может использоваться при определенных дерматозах, когда рекомендуется применение смягчающих средств.
Масло огуречника рекомендуется людям, страдающим ревматоидным артритом, оно помогает уменьшить симптомы и боль при этом заболевании
Бурачник с научным названием Borago officinalis это растение, принадлежащее к семейству Boraginaceae. Родом из Сирии, она натурализовалась во всем Средиземноморском регионе, а также в Северной и Южной Америке.
Бурачник любит солнечные места и глубокие, прохладные и гумусовые почвы.
Бурачник использовался давно, в средние века его хвалили за афродизиак, отхаркивающее и мочегонное действие. Что касается греков, они использовали живые цветы для ароматизации своих блюд и вин. Листья, стебли и цветы, богатые слизью, улучшают транзит. Цветы с легким привкусом и листья используются в салатах.
Это очень интересное растение для выращивания на огороде, потому что оно очень медоносное.
Внешний вид, состав и формат.
Бурачник однолетнее травянистое растение, которое растет группами, его высота составляет от 15 до 60 сантиметров. Стебель прямой, цилиндрический, толстый, часто ветвистый.
Листья широкие, немного мясистые и волнистые. Стебли и листья покрыты жесткими волосками.
Цветки, сгруппированные в соцветие, имеют форму звезды с пятью ветвями и ярко-синего цвета, реже розового или белого цвета.
После опыления мы обнаруживаем на дне чашечки 4 семени, покрытых очень твердой и черноватой оболочкой: на самом деле это плоды огуречника или, точнее, семянки, которые ошибочно называют «семенами» огуречника.
Эти семянки при раздавливании источают интенсивный аромат, напоминающий аромат свежих огурцов.
В конце семянки находится небольшое расширение, называемое элайсомом или карункулом, которое любят муравьи, муравьи забирают семянки в гнездо, чтобы съесть этот отросток и избавиться от остальных: таким образом, они обеспечивают распространение огуречника — называют это мирмерокохорией.
Масло бурачника широко используется в фитотерапии, немного меньше надземных частей. Масло из семян получают холодным прессованием, так как надземные части собирают во время цветения, с мая по июнь, и сушат в тени при комнатной температуре.
Надземные части огуречника богаты слизью, они также содержат антоцианы, флавоноиды (дубильные вещества), аллантоин и различные количества пирролизидиновых алкалоидов, оказывающих токсическое действие, в частности, на печень. Масло не содержит этого токсичного соединения.
Масло бурачника существует в разных формах: в капсулах, в капсулах, во флаконах (для нанесения на кожу). Надземные части можно найти в готовых к употреблению травяных чаях, расфасованных в пакетики.
Источник