Какая шелковица на вкус, на что похожа?
Я так думаю, что в каждой местности произрастают свои сорта шелковицы, со своим характерным вкусом. У нас растут шелковицы чёрная и белая. Белая только называется так, на самом деле ягоды с обильным фиолетовым оттенком и они слаще, чем у чёрной шелковицы. Каким-то выдающимся запахом ягоды шелковицы не обладают, а вкус спелых плодов очень сладкий, вплоть до приторности, очень насыщенный, густой. Недозрелые ягоды с кислинкой, иногда весьма значительной. В заготовках шелковица в наших краях не используется, ценной ягодой не считается, растёт вдоль дорог почти в каждом дворе, очень любима детьми. Считается полезной для людей, страдающих сахарным диабетом.
Шелковица известна еще и под названием тутовник. Она имеет несколько сортов.
Все они ароматные, сладкие. Первыми поспевают белые,коричневые, черные шелковицы.
Белый сорт слаще, его уваривают до густоты и поливают им разные каши.
Также используют в качестве лекарства при простуде, заболеваниях печени.
А самый вкусный сорт сорт шелковицы — королевский — поспевает тогда, когда другие сорта заканчивают
плодоношение. Плоды ее черные, большие, очень сочные. Если плоды положить в посуду,
то она через несколько минут наполнится вкуснейшим соком.
Вкус шелковицы я даже затрудняюсь чем-то сравнить. Чтобы узнать вкус их надо обязательно
Видел и ел два вида шелковицы: белую и черную. Существует еще красная, но её как-то не доводилось пробовать. Белая на скус чуть более сладковата и нежнее. имеет интересный слегка карамельно-медовый привкус (на мой взгляд). Черная шелковица по такая же, как и белая, но имеет кислинку во вкусе. Много сьесть этой ягоды я просто не в силах, но некоторые как гусеницы-плодожорки залезают на деревья и сидят, пока не слопают все, до чего могут дотянуться. Слезают выпачкаными практически с ног до головы, поскольку ягоды спеолй шелковицы очень лекго отделяются от веток и падают. Так что достаточно потрясти дерево, расстелив под ним материю и огромный урожай уже внизу.
Источник
Ягода Шелковица / Тутовник — отзыв
Выбрасываю эту ягоду ведрами, а для многих она деликатес . Сезон шелковицы открыт.
Доброго времени суток. Уже у нас в самом разгаре сезон летних фруктов и ягод.
Черешня, клубника , персики, абрикос. Этим добром забиты все рынки и растет она у всех на дачах или дома в сёлах. Но у меня даже не возникло мыслей писать отзыв о. шелковице. Пока я случайно не наткнулась на отзыв о сушёном тутовнике . Мне стало интересно что это такое , ведь у нас эту ягоду так не называют. У нас она только шелковица . Как оказалось , далеко не все знакомы с ней и не везде она растёт. Это стало для меня открытием, так как у нас на юге она растет как сорняк , без особого ухода, иногда даже просто вдоль дорог в перемешку с тополями и акацией.
У меня дома в селе растет 4 дерева этой ягоды. Два дерева чёрной шелковицы , одно розовой и одно белой. Других сортов я не встречала , у нас распространено только таких три цвета. Но в основном встречается чёрная шелковица.
В этом году урожай плохой , ягоды мелкие , весна была достаточно дождливой и холодной. Обычно шелковица спеет уже в конце мая , а сейчас уже середина июня. И по размерам бывает в два раза крупнее .
Первое моё дерево шелковицы, самое старое, ему лет 15. Это розовая шелковица . Растет возле входа во двор и делает очень хорошую тень . Из-за чего его жалко срубить.
Вот так выглядит розовая шелковица.
Второе дерево молодое , белая шелковица. Очень похожа на розовую , но разница есть. Белая самая сладкая . Хотя на вид может казаться недоспелыми ягодами.
Ну и моя чёрная шелковица . Два деревца. С этой ягодой больше всего проблем . Спеет она так же неравномерно .
Черная шелковица очень сильно окрашивает всё куда только попадает. На одежде отстирать просто невозможно . На руках нужно 2-3 раза хорошо помыть с мылом чтобы отмылось такое как у меня загрязнение. Дети в сезон шелковицы ходят с фиолетовыми руками по локти . У всех любимое занятие в детстве это сидеть на дереве и есть немытую ягоду просто оттуда.
Ну и самое противное , неприятное , негативное в этой ягоде , это то, что она осыпается на землю, разбивается . Причем, если это небольшое деревце , то её можно обрывать вовремя . А если большое ,где нет возможности сорвать вовремя ягоды сверху , то это всё сыпется на голову, под ноги . Если вовремя не подмести ягоды, они собирают своим сладким запахом просто массу мух, мошек. Например, моё дерево возле входа во двор создаёт много проблем потому что это всё сыпется прямо под ноги. Но хорошо , что там хоть розовая шелковица растёт, а не чёрная. Остаётся только вовремя это всё подметать и выбрасывать куда подальше.
Что же это за ягода? Какая она на вкус ?
Честно говоря, если человек никогда не пробовал шелковицу , то я даже не знаю как описать её вкус. По консистенции , косточкам, она схожа с малиной . Вкуса, аромата ягод , как такового нет. Есть только сладость. Чем спелее ягода тем слаще. Недозрелая шелковица вовсе как трава , черная с кислинкой.
Что приготовить с шелковицы ?
Мы не готовим из неё ничего . Добавить в пирожки, пироги , компот можно только разве что для цвета , или для количества . При обработке и варке она не даёт никакого аромата и вкуса.
Из черной шелковицы несколько раз делала варенье , но с добавлением чёрной смородины, которая придает аромата .
Замороженная шелковица, точно так же может добавить вам красивого цвета в компот зимой.
Я слышала и видела отзывы о сушёной ягоде. Но такую я не пробовала даже . В принципе, шелковица достаточно сочная , и имеет косточки . Если её высушить то останется только косточки и оболочки . Возможно сделаю в этом году себе на пробу сушёную. Но не думаю что она мне понравится .
Поэтому, лучше всего есть шелковицу в свежем виде .
Несмотря на свой не выраженный вкус, ягоды шелковицы имеют много пользы:
Польза для здоровья шелковицы включает нормализацию работы пищеварительной и иммунной систем, контроль уровня холестерина, артериального давления и индекса массы тела, укрепление костной ткани, снижение риска развития некоторых видов рака, замедление процесса старения, сохранение здоровья глаза, а также улучшение обмена веществ в организме.
Шелковица богата питательными веществами, которые имеют важное значение для организма человека, в том числе железо, рибофлавин, витамины С и К, калий, фосфор, кальций, а также значительное количество клетчатки и органических соединений, в том числе фитонутриентов, зeaксантина, ресвератрола, антоцианов, лютеина и других полифенольных соединений.
Как видим, кушать шелковицу нужно , как и любые другие ягоды и фрукты . Главное знать меру и есть домашние, натуральные плоды.
То что проверено лично из свойств этой ягоды, так это слабительный эффект. Если вам нужен такое действие , можно не пить таблетки ,а съесть побольше шелковицы .
Как отличить шелковицу от ежевики
Встречала такие сомнения у людей. А всё просто . Дело в хвостике . Обратите внимание на хвостики шелковицы . У ежевики их просто нет , там на местах хвостиков в основном выямка, дырочка . Но у шелковицы это именно хвостики . Которые желательно выбрасывать , есть с ними неприятно .
Ягоду могу советовать , вдруг она станет вашей любимой.
Отзыв дополнено, 18 июня.
Вот и пошла жара. Ночью был ветер. А на утро вся земля усеяна моей шелковицей.
Источник
Шелковица-это что за ягода такая?
Шелковица, или тутовое дерево (лат. Morus) — род растений семейства тутовых, состоящий из 10-16 видов листопадных деревьев. Шелковица, тютина, тутовник – все это названия одного и того же дерева, ягоды которого очень вкусные и полезные. Цвет ягод тутовника бывает белым, красным, темно-фиолетовым.
В культуре более 3000 лет. Люди разводят их ради листьев -основного корма шелковичных червей и как плодовую культуру. Шелковица цветёт одновременно с появлением листьев. Ими питаются гусеницы тутового шелкопряда, коконы которого используются для получения шёлка. Шелковицу стали культивировать в Китае свыше2500 тыс. лет назад. В 1672 г. царь Алексей Михайлович завёз шелковицу в Россию, однако наладить производство шёлка не удалось.
У шелковицы сладкие соплодия, похожие на соплодия малины. Они богаты сахарами и витаминами. Из вяляных плодов получают вкусные «конфеты». В Древней Греции плоды шелковицы чёрной использовали для подкраски вин. Гибкий луб шелковицы пригоден для изготовления канатов и верёвок. Известно около 400 сортов шелковицы с разнообразной формой листьев.
Шелковицa произрастает в умеренном и субтропическом поясе (Азия, Африка, Северная Америка) . В России тутовник растет на Дальнем Востоке, на Курильских островах, в Воронежской, Волгоградской и Ростовской областях, в Краснодарском и Ставропольском краях. Жители Украины, Армении, Азербайджана, Болгарии, Молдавии и Румынии так же могут полакомиться ягодами тутовника.
В ягодах шелковицы содержатся витамины PP, C, B1, B2. В ее плодах так же есть фосфорная, яблочная и лимонная кислоты, глюкоза, сахароза, фруктоза, железо. Примечателен вкус тутовых ягод – очень приторно сладкий, ароматный и сильно выраженный. Благодаря своему вкусу ягоды тутовника очень активно используются в кулинарии. Из них готовят искусственный мед, патоку и пастилу. Кроме того, из тутовых ягод можно варить варенье, делать вино или сок. Из плодов тутовника получают уксус и варят компот. Хорошо тутовые ягоды подходят и в качестве начинки. Иногда плоды могут высушивать, а потом перемалывать в муку – эта мука добавляется в обыкновенную и из смеси пекутся лепешки.
Ягоды и сок тутовника способствуют нормализации обмена веществ, регулирует деятельность сердечнососудистой системы. Шелковица полезна людям с острым и хроническим бронхитом, пневмонией, бронхиальной астмой. Так же ягоды обладают отхаркивающим и мочегонным действием. Используются ягоды и для борьбы с ожирением.
Источник