Крыжовник на даче: сорта, правила выращивания и уход за кустарником
Крыжовник обыкновенный – небольшой ягодный кустарник высотой около 1 м. Отличается неприхотливостью, морозостойкостью. И главное – приятными вкусовыми качествами ягод, которые употребляют в сыром виде, а также используют для приготовления разнообразных блюд.
Родом крыжовник из Западной Европы и северной Африки. Распространен также в Азии и Северной Америке. В народной медицине отвар из листьев и ягод растения издавна применяли в качестве болеутоляющего, желчегонного и мочегонного средства.
Сроки цветения крыжовника: конец апреля – май.
Созревание ягод: июль-август.
Срок плодоношения: 20 лет и более.
Листья у крыжовника округлые, чуть продолговатые с пятью лопастями. Цветки зеленоватые или красноватые. Обладают высокой самоплодностью. Однако чтобы не допустить вырождения культуры и снижения урожайности, лучше все же обеспечить растениям перекрестное опыление и высадить рядом как минимум два куста выбранного сорта.
Форма плодов овальная или шаровидная, размер – 12-40 мм. В зависимости от степени зрелости и сорта, крыжовник бывает разного цвета: от зеленого до фиолетового и черного. Вкус – от кислого до сладкого. Некоторые сорта по вкусу напоминают киви или землянику. Кожица тонкая, сами ягоды крепкие с сухими кончиками-кисточками в верхней части. Консистенция ягод – плотная, сочная и вязкая. Внутри – мелкие темные косточки. Спелые ягоды не хрустят.
Если нет противопоказаний, в день можно съедать не более 300 г крыжовника.
Главная особенность крыжовника – наличие острых шипов, которые расположены по всей длине побегов. Собирать и обрезать куст порой затруднительно, но существуют также бесшипные сорта крыжовника, ухаживать за которыми проще.
Подборка сортов крыжовника с описанием и фото, на которые стоит обратить внимание жителям Московской области.
Посадка крыжовника
Для крыжовника больше всего подходят дерново-подзолистые, средне- и легкосуглинистые, а также супесчаные почвы. Культура хорошо переносит слабокислую почву с рН 5,5-6,5 (при более низком уровне рН землю за год до посадки известкуют).
Для посадки выбирайте хорошо освещенные участки, защищенные от холодных ветров. Непригодны для выращивания крыжовника места в низине, где застаивается вода (это может стать причиной поражения растений американской мучнистой росой и листовыми пятнистостями).
Посадочные ямы глубиной 30 см и диаметром 60 см готовьте заранее. В каждую из них внесите по 8-10 кг перепревшего соломистого навоза, 120-240 г суперфосфата, 40 г калийной соли (или 300 г древесной золы) и 100-350 г молотого известняка. Если навоза нет, то внесите столько же компоста или перегноя. А если вместо калийной соли используете золу, то дозу извести уменьшите в два раза. Для улучшения аэрации можете добавить в субстрат 2-3 ведра торфа.
Саженцы крыжовника сажайте прямо или немного под наклоном, корни должны быть расправлены. Корневая шейка при этом должна быть заглублена на 5-6 см, а нижние части ветвей – присыпаны почвой. Сразу после посадки почву вокруг саженцев уплотните, а побеги обрежьте до 3-5 почек. Каждое растение полейте 5-10 л воды.
Уход за крыжовником
Чтобы получить высокий урожай, за крыжовником нужно ухаживать. Осенью перекапывайте землю в приствольном круге на глубину 12-15 см, не допуская при этом повреждения корней. Весной почву в междурядьях рыхлите на глубину 10-12 см, а возле кустов – на 6-8 см. После этого замульчируйте приствольные круги торфом или компостом. В засушливые периоды крыжовник регулярно поливайте, особенно во время активного роста и образования завязей (сразу после цветения) и за две недели до сбора урожая.
В первый год после посадки весной внесите азотные удобрения (аммиачную селитру или мочевину) из расчета 15-20 г на 1 кв.м приствольного круга, почву сразу же подрыхлите. В последующие годы дозу подкормки увеличьте до 20-25 г. Раз в 3-4 года вносите полное минеральное удобрение из расчета 20-25 г на 1 кв.м. Органические удобрения (компост, перепревший навоз) вносите каждые 2-3 года в количестве 4-6 кг на 1 кв.м приствольного круга.
Нужен ли крыжовнику уход круглый год? Да, если вы хотите получать достойный урожай. Возьмите на заметку календарь работ на ягоднике.
Обрезка крыжовника
К осени первого года у молодого крыжовника, как правило, вырастают 4-6 однолетних побегов. Из них выбирают 4-5 наиболее сильных, остальные вырезают. К концу второго года в кусте должно быть 4-5 двухлетних ветвей и столько же однолетних.
В последующие годы из появляющихся прикорневых побегов ежегодно оставляют не более 3-5 наиболее сильных, равномерно расположенных побегов. Лишние, больные, слабые, лежащие на земле побеги удаляют. К началу плодоношения в правильно сформированном кусте должно быть 10-15 ветвей. С 5-6-летнего возраста у крыжовника ежегодно вырезают по 3-4 старые слабоплодоносящие ветви с приростом менее 30 см. Им на замену оставляют такое же количество однолетних прикорневых побегов.
Обрезают кусты осенью после листопада или в феврале-марте до распускания почек. Побеги вырезают при помощи секатора у самой поверхности почвы, стараясь не оставлять пеньков, в которых могут поселиться вредители.
Как собирать колючий крыжовник
Можно собирать колючий крыжовник:
- в перчатках;
- промышленным ягодосборником;
- самодельным плодосборником, сделанным из пластиковой бутылки;
- с земли, предварительно расстелив на ней ткань и аккуратно встряхнув куст со спелыми ягодами.
При сборе ягод важно также защищать лицо и глаза.
Слишком плотные перчатки и магазинные комбайны могут раздавить нежные спелые плоды.
Лучшее время для сбора крыжовника: утро или вечер, в сухую погоду.
Как быстро очистить крыжовник
Сначала крыжовник следует промыть в нескольких водах, убрать весь всплывший мусор. После – обрезать хвостики и черенки. Удобно это делать маленькими ножницами.
После сбора крыжовник желательно быстрее переработать. Зрелые плоды хранятся в холодильнике не более 10 суток, замороженные – не менее 3 месяцев при температуре –18°C.
Из крыжовника можно приготовить:
- сладости (пастилу, мармелад, сорбет и т.д.);
- закатки (варенье, джем, конфитюр и др.);
- напитки (компот, сок, морс и др.);
- начинку для пирогов, пирожков, вареников;
- соус к мясу и колбасе;
- алкогольные напитки (вино, ликер, настойку и др.).
Также крыжовник можно мариновать, а замороженными ягодами украшать десерты и мороженое.
Крыжовник обладает неповторимым вкусом, которым хочется наслаждаться бесконечно. Как же сохранить ягоду до зимы?
В кулинарии используют крыжовник любой степени зрелости.
Крыжовник не зря называют северным виноградом: эта ягода вкусна и полезна, а также довольно устойчива к неблагоприятным условиям выращивания. Грамотно ухаживайте за растением – и оно отблагодарит вас богатым урожаем!
О здоровье крыжовника читайте наши предыдущие статьи:
Источник