Вишня с дерева вкуснее

На вкус как мед — самые сладкие сорта вишни и их характеристики

Привычная характеристика вкуса вишневых плодов – кислый или кисло-сладкий, поэтому многие отдают предпочтение более сладкой черешне. Однако давно существуют сорта, где содержание сахара в ягодах близко к 10%, что делает плоды приятными на вкус. Такие разновидности вишни называются «десертные» или «столовые».

Критерии вкусных плодов

В описании любого сорта присутствует такой показатель, как «вкус плода». Оценивается по 5-бальной школе и называется «дегустационная оценка».

Все известные сорта вишни проходят такую оценку и распределяются в одну из групп:

• десертная — самые вкусные ягоды;
• столовая — урожай употребляют свежим и используют для переработки;
• техническая — ягоды не особо вкусны, но пригодны к сушке и заморозке, переработке в сок, варенье, компоты.

Вкус вишни оценивается по нескольким критериям, куда входит не только количество содержащегося сахара.

Справка. Все сладкоплодные вишни отличаются крупным размером ягод. Средний их вес 4,5 г, диаметр более 1 см.

Право считаться «сладким сортом» закрепляется за вишней с такими качествами плода:

• крупноплодность, диаметр ягоды 9 мм и более;
• интенсивный вишневый аромат;
• сочная мякоть;
• количество сухого вещества не менее 8%;
• содержание сахара, не менее 9%;
• содержание яблочной кислоты не более 1,6%;
• свободное отделение косточки от мякоти, ее малый размер.

Подавляющее большинство сладких сортов имеют темноокрашенные ягоды. Их цвет варьируется от темно-красного до практически черного.

11 лидеров с сочными ягодами

По различным оценкам селекционеров и отзывам любителей садоводов, наибольшей сладостью обладают следующие сорта.

Десертная Морозовой

Раскидистое дерево с ранним формированием урожая уже в конце июня. Плоды красные, массой 5 г. Мякоть сочная и сладкая. Урожайность 20-40 кг с дерева.

1. отличный вкус;
2. высокая зимостойкость;
3. скороплодность (формирует первые плоды на 4 год жизни);
4. ежегодное регулярное плодоношение;
5. повышенная устойчивость к коккомикозу.

1. оголение скелетных ветвей при отсутствии стрижки;
2. для увеличения урожая требуется опылитель.

Подробнее о вишне Десертная Морозовой рассказано здесь.

Тамарис

Деревце компактное, редко превышающее в высоту 3 м. Цветет поздно, урожай созревает в последний месяц лета. Вишня темно-красная, массой 5 г, очень сочная. Вкус насыщенный, сладкий, с кислой ноткой.

С растения собирают до 30 кг. Сорт самоплодный.

1. высокая устойчивость к морозу;
2. средняя устойчивость к засухе;
3. имеет иммунитет к коккомикозу;
4. самоплодность;
5. хороший вкус плодов, их пригодность к переработке и транспортировке;
6. высокая урожайность;
7. компактность.

1. низкая укореняемость при зеленом черенковании (не более 50%);
2. требовательность к грамотной обрезке.

Жуковская

Образует 4 метровое дерево с широкой, но не густой кроной. Цветет в середине мая, урожай созревает в июле. Тип плодоношения – букетный. Ягоды крупные, они темно-красные, с блестящей кожицей. Вишня плотная, красная, сочная, кисло-сладкая. Дегустационная оценка 5 баллов.

Урожайность от 10 до 30 кг с дерева.

1. отличный вкус и внешность плодов;
2. устойчивость к коккомикозу, кольцевой пятнистости;
3. пригодность к механизированной уборке.

1. крупная косточка (по весу 8% от массы ягоды);
2. слабая зимостойкость цветочной почки;
3. нуждается в опылителе.

Подробнее о вишне Жуковская рассказано здесь.

Причуда

Быстро растущее деревце, ограниченное высотой 3,5-4 м. Самоплодная. Среднего срока созревания. Плоды ярко-красного цвета, очень сладкие и сочные, весом 5 г.

Урожайность 6-9 кг с растения.

1. десертный вкус ягод, их привлекательный вид;
2. устойчивость древесины к перепадам температуры;
3. хорошая зимостойкость;
4. самоплодность.

Ширпотреб черная

Миниатюрное деревце или куст достигают всего 2,5 м. Скороплодная – первые ягоды созревают через 2 года после посадки саженца. Плоды круглые, по 4 г, с блестящей, почти черной шкуркой. Мякоть темная, сочная, сладко-кислая, освежающая.

Урожай с взрослого куста составляет 5-8 кг.

1. отличный вкус и красивый вид плодов;
2. небольшие размеры деревца;
3. скороплодность.

1. низкая зимостойкость (сорт хорошо растет в южных регионах);
2. самобесплодность;
3. средняя урожайность.

Подбельский

Крупное растение, высотой 5-6 м, с раскидистой кроной. Цветет рано, ягода созревает в середине лета. Плоды почти черные (темно-бордовые), массой 4-6 г, блестящие. На вкус они гармоничные, кисло-сладкие, освежающие, с выраженным вишневым ароматом.

Максимальная урожайность дерева наблюдается в возрасте 14-20 лет, и составляет более 60 кг с растения.

1. высокая урожайность;
2. отличный вкус и внешний вид вишни;
3. устойчивость к грибковым болезням.

1. низкая зимостойкость (выращивается лишь на юге),
2. большие размеры дерева;
3. сорт нуждается в опылителе.

Волочаевка

Растение средней высоты (3-4 м), с красивой шаровидной кроной. Самоплодный. Созревает урожай в конце июля. Плоды крупные, темно-красные, кисло-сладкие. Мякоть плотная и сочная, освежающая. Первые ягоды созревают на растении на 3-4 году жизни.

Урожайность 10-16 кг с деревца.

1. скороплодность и самоплодность;
2. отличный вкус;
3. хорошая зимостойкость в средней полосе;
4. хорошая урожайность.

Владимирская (Родителева, Вязниковская, Горбатовская, Избылецкая)

Старинный сорт. Образует многоствольный раскидистый куст, высотой 2,5-4 м. Цветет в мае, плодоносит в июле.

Основная масса урожая сосредоточена на однолетних приростах. Ягода темно-красная, небольшая (2,5-3,5 г). Мякоть плотная, в меру сочная, ароматная, гармоничного кисло-сладкого вкуса. Дегустационная оценка 5 баллов. Сок вишневого цвета, густой.

Сорт нуждается в опылителе. Урожайность до 25 кг с куста в благоприятный по погодным условиям год.

1. отличный вкус плодов универсального использования;
2. приспосабливаемость сорта к различным климатическим условиям;
3. хорошая урожайность.

Подробнее о вишне Владимирской рассказано здесь.

Памяти Машкина

Небольшое дерево с округлой кроной, состоящей из поникающих побегов, вырастает на 2,5 м в высоту. Цветет в середине мая, урожай снимают в июле. Вишня крупная (до 5 г), красная. Мякоть сочная, кисло-сладкая, вкус сбалансированный. Дегустационная оценка 4,6 балла.

Урожайность 10-15 кг с дерева.

1. хороший вкус;
2. сухой отрыв ягоды;
3. небольшие размеры дерева, красивая форма кроны.

1. в морозные зимы генеративные почки могут подмерзать;
2. отсутствует устойчивость к коккомикозу.

Молодежная

Сорт столового назначения. Формирует небольшой куст или дерево, высотой до 2,5 м. Скороплодный – плодоносит уже с 4 года жизни. Самоплодный. Ягода темно-бордовая, массой 4-5 г. Вкус кисло-сладкий, приятный, с насыщенным ароматом.

Урожайность стабильная, до 10 кг с дерева.

1. скороплодность и самоплодность;
2. высокая урожайность;
3. отличный вкус;
4. хорошая зимостойкость.

Подробнее о вишне Молодежной можно прочитать здесь.

Шоколадница

Столовый сорт. Компактное растение, высотой 2-2,5 м. растет в форме деревца на низком штамбе. Срок плодоношения – средний. Самоплодный. Ягода темно-бордового цвета, массой 4 г. Мякоть темная, сочная, кисло-сладкая. Дегустационная оценка 4 балла. Сок темно-красный, ароматный.

Урожайность до 10 кг с растения.

1. высокая зимостойкость и засухоустойчивость;
2. хороший вкус;
3. небольшие размеры растения;
4. самоплодность и скороплодность (начинает плодоносить в 4 года).

Более подробную информацию о вишне Шоколаднице можно найти здесь.

Классификация

Для удобства выбора подходящего сорта сладкой вишни, растения можно классифицировать по различным признакам.

Высота и тип дерева

К компактным вишням относятся:

• Шоколадница;
• Владимирская;
• Тамарис;
• Ширпотреб черная;
• Молодежная;
• Памяти Машкина.

Из них Владимирская, Молодежная, Ширпотреб черная растут в виде многоствольных кустов. Крупные деревья — Подбельский, Причуда.

Срок созревания

• Десертная Морозовой;
• Подбельский;
• Аннушка;
• Памяти Вавилова;
• Дубовская крупноплодная.

• Шоколадница;
• Молодежная;
• Жуковская;
• Волочаевка;
• Владимирская;
• Десертная Волжская.

Самоплодные и требующие опыления

• Шоколадница;
• Аннушка;
• Искра;
• Россошанская черная;
• Тамарис;
• Причуда;
• Молодежная.

Какие лучше в зависимости от региона?

Рекомендации по региону произрастания:

• Жителям Северо-Западного региона, среднего Урала и юга Сибири рекомендуется сажать Владимирскую, Волочаевку, Молодежную.
• Для Центрального региона и Среднего Поволжья подходят Тамарис, Шоколадница, Жуковская, Десертная Волжская, Владимировка, Десертная Морозовой.
• На юге рекомендуется выращивать Памяти Машкина, Подбельский, Хуторянку, Россошанскую черную.

Топ наиболее популярных

Подбирая сорт вишни для своего участка необходимо ориентироваться не только на вкус ягод и урожайность, но и на устойчивость культуры к холоду и болезням. Универсального растения для всех климатических зон и прочих условий не существует.

Но наиболее популярными у садоводов считаются:

Эти сорта зимостойки, урожайны, вкусны и обладают устойчивостью к болезням и вредителям культуры.

В приведенной ниже таблице представлен сравнительный анализ нескольких сортов вишни.

Сорт	Содержание сахара, %	Содержание сухого вещества, %	Свободных кислот, %
Владимирская	11,4	19	0,75
Жуковская	10,5	9,2	1,52
Тамарис	10	8,6	1,4
Шоколадница	12,3	18	1,64
Подбельский	10,5	15,6	1,6
Подбельский	10,5	15,6	1,6
Десертная Морозовой	12,8	14	0,9
Россошанская черная	11	18	1,2

Видео по теме статьи

В данном видео рассказано о самых сладких сортах вишни:

Заключение

Из всего многообразия сортов вишни современные садоводы могут выбрать растения по вкусу ягод. Ухаживать за сладкой вишней не сложнее, чем за обыкновенной, но удовольствие от урожая получается большее.

Источник