Вкус плодов земляничного дерева

Земляничное дерево или арбутус

Автор: Алла Федорченко
Практикующий эндокринолог-диетолог по вопросам здоровья и молодости, сахарного диабета, щитовидной железы, ожирения, похудения и стройности.

Какова калорийность и состав плодов земляничного дерева. Как полезные и вредные вещества арбутуса воздействуют на организм. Какие рецепты с ним существуют.

Состав и калорийность арбутуса

По своему составу плоды земляничного дерева очень похожи на землянику. В них также содержатся различные аминокислоты, много микро- и макроэлементов, витамины. Эта ягода одна из самых богатых растительной клетчаткой и водой. При этом она не очень калорийна и содержит совсем немного углеводов.

Калорийность арбутуса на 100 г составляет всего лишь 30 ккал, из них:

• Белки — 0.8 г;
• Жиры — 0.4 г;
• Углеводы — 7.5 г;
• Пищевые волокна — 3 г;
• Вода — 85 г;
• Зола — 1.2 г;
• Органические кислоты — 1.3 г.

• А, РЭ — 8 мкг;
• Бета-каротин — 0.05 мг;
• B1, тиамин — 0.04 мг;
• B2, рибофлавин — 0.05 мг;
• B5, пантотеновая кислота — 0.18 мг;
• B6, пиридоксин — 0.05 мг;
• B9, фолиевая кислота — 10 мкг;
• C, аскорбиновая кислота — 56 мг;
• Е, альфа-токоферол, ТЭ — 0.3 мг;
• Н, биотин — 2 мкг;
• РР, НЭ — 0.3 мг;
• Ниацин — 0.6 мг.

• Калий, K — 18 мг;
• Кальций, Ca — 42 мг;
• Магний, Mg — 19 мг;
• Натрий, Na — 21 мг;
• Фосфор, Ph — 26 мг;
• Хлор, Cl — 18 мг.

• Бор, B — 193 мкг;
• Железо, Fe — 1.4 мг;
• Йод, I — 0.7 мкг;
• Кобальт, Co — 2 мкг;
• Марганец, Mn — 0.1 мг;
• Медь, Cu — 125 мкг;
• Молибден, Mo — 7 мкг;
• Фтор, F — 13мкг;
• Хром, Cr — 1 мкг;
• Цинк, Zn — 0.2 мг.

Незаменимые аминокислоты на 100 г:

• Аргинин — 0.028 г;
• Валин — 0.019 г;
• Гистидин — 0.06 г;
• Лейцин — 0.062 г;
• Лизин — 0.026 г;
• Метионин — 0.002 г;
• Метионин + Цистеин — 0.03 г;
• Треонин — 0.031 г;
• Триптофан — 0.010 г;
• Фенилаланин — 0.252 г;
• Фенилаланин+Тирозин — 0.08 г.

• Аланин — 0.051 г;
• Аспарагиновая кислота — 0.193 г;
• Глутаминовая кислота — 0.13 г;
• Пролин — 0.029 г;
• Серин — 0.033 г;
• Тирозин — 0.029 г;
• Цистеин — 0.008 г.

Полезные свойства арбутуса

Плоды земляничного дерева необходимы для нормальной работы абсолютно всех органов, но больше всего в содержащихся тут веществах нуждаются сердце, сосуды, кишечник, поджелудочная железа, желудок. Они актуальны как противоядие при сильных отравлениях, мощное слабительное, антисептическое, противовоспалительное и антиоксидантное средство. Говорить о том, что польза арбутуса огромна, можно, только если употреблять его без сахара.

Рассматривая полезные свойства плодов земляничного дерева, необходимо выделить следующие:

Иммуномодулирующее. Ягода активно укрепляет организм, усиливая его сопротивляемость различным вирусам и инфекциям. Она очень полезна в зимнее время, когда повышается риск заболеть гриппом. Ее огромная помощь основывается на том, что в состав плодов кустарника входит приличное количество аскорбиновой кислоты.

Вред и противопоказания к употреблению арбутуса

Плоды земляничного дерева могут причинить вред лицам с индивидуальной их непереносимостью, при сахарном диабете, язве 12-перстной кишки и желудка, в детском возрасте. Не рекомендуется есть эту ягоду натощак, перед этим нужно выпить хотя бы немного воды. Следует ограничить ее употребление, даже если ваше здоровье на высоте, поскольку в больших количествах она провоцирует сильную головную боль.

Исключить употребление арбутуса нужно в следующих случаях:

Сахарный диабет. В составе ягоды есть глюкоза, которая мгновенно повышает уровень сахара в крови.

Рецепты блюд с арбутусом

Ягоды земляничного дерева активно используются в кулинарии для приготовления различных сладостей. На их основе получаются очень вкусные джемы, варенья, желе, компоты, цукаты. Их можно добавлять в йогурты, пироги, пирожки. Они являются прекрасным ингредиентом для ликеров. Их можно консервировать или есть сырыми. Это растение является медоносным, но мед из его цветков имеет горьковатый привкус.

Собираясь готовить арбутус, возьмите на заметку следующие рецепты

Цукаты. Сначала помойте и нарежьте тонкими кружочками ягоды (500 г). Затем приготовьте сироп из сахара (800 г) и 600 мл воды. Закипятите его, дождитесь, пока смесь загустеет, и опустите в нее нужный ингредиент. Оставьте ее на слабом огне на 30 минут, после чего дайте постоять сутки. Утром выложите цукаты на тарелку.

Интересные факты про земляничное дерево

Примерно до 3 века н. э. земляничное дерево считалось реликтовым, проводимые в Иордании в 20 веке раскопки позволили выявить его в земле. Свидетельством его длинной истории могут послужить и труды известного ученого из Древней Греции Теофраста, который упоминал в них об этих необычных плодах.

Поскольку этот кустарник широко распространен в Испании, то и неудивительно, почему он присутствует на гербе столицы этой страны, Мадрида. На нем художники изобразили бронзового медведя, поедающего плоды дерева.

Официально арбутус считается кустарником, но по факту является деревом. Он имеет довольно прочные стволы и крону. Средняя его высота составляет 3 м, а длительность жизни — 50 лет. Самый крупный урожай приходится примерно на 10 год плодоношения.

В народе распространено и другое название дерева — бесстыдница. Оно дано из-за того, что каждый год его ствол меняет кору. Также его знают как «шептун» и «курортница», последний вариант ввели в обиход жители Крыма. Кстати, именно в горах этого полуострова растут самые древние, по мнению биологов, кустарники. Предположительно, им насчитывается 1000 лет. Посмотреть на это чудо природы можно на горе Ай-Никола, возвышающейся вблизи Ялты.

В 15 веке народные лекари активно использовали в своей практике вытяжку из цветков кустарника. Не преминули воспользоваться этим даром природы и плотники, которые делали из его стволов различную мебель и мелкие изделия (шкатулки, посуду). Кора же служила для изготовления гобеленов. Сегодня это тоже довольно популярный продукт, который нужен для приготовления коричневого красителя и дубления кожи.

Арбутус очень популярен в Португалии, где из него делают очень вкусную водку и ликер, который носит название «Агуарденте де Медронья». Эти напитки здесь являются национальными, ими обязательно угощают гостей страны. В Испании тоже есть подобные рецепты.

Одна легенда гласит, что плоды земляничного дерева — это сгустки крови Авеля, которого убил собственный брат Каин. Именно она лежит в основе его популярного названия — Каиново яблоко.

Смотрите видео о земляничном дереве:

Эта ягода действительно скрывает в себя невероятную пользу для здоровья! Хотя она и похожа по вкусу на землянику, а внешне — на персики, ее просто нельзя сравнивать ни с какими другими ягодами или фруктами. Выбрав рецепты арбутуса и приготовив с ним что-нибудь, вы сами поймете, почему это именно так!

Источник